HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU 2 MÓN THỊT KHO TÀU CỰC NGON
1. Cách nấu món xôi thịt kho tàu
Khẩu phần : 4 người
Thời gian chuẩn bị : 10 phút
Thời gian nấu : 30 phút
Xôi thịt kho tàu là một trong những món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng nhất là khi mỗi
dịp Tết đến, xuân về. Từng miếng xôi dẻo thơm ăn kèm thịt kho tàu ngon đậm đà sẽ để lại hương
vị khó quên trong lòng mỗi người thưởng thức. Các bạn có thể thực hiện món ăn này một cách dễ
dàng thông qua công thức ngay dưới đây.
Nguyên liệu
- 300g thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ (tùy vào việc gia đình bạn có ăn được mỡ hay không)
- 20 quả trứng cút
- 600g gạo nếp ngon
- Vài củ hành tím, 1 củ gừng, 1 ít ớt bột, 1 ít hạt tiêu, mật ong, đường, mắm, hạt nêm, nước hàng,
nước dừa…
Cách làm
Bước 1: Thịt ba chỉ các bạn rửa sạch, sau đó luộc qua nước sôi rồi thái miếng vuông cỡ bao diêm
hoặc thái miềng hơi dài, vừa ăn.
Bước 2: Trứng cút các bạn luộc chín, bóc vỏ, rửa sạch, sau đó xếp vào nồi.
Bước 3: Các bạn xếp thịt lên trên trứng, cho vào hành tím băm nhỏ, gừng thái sợi, 2 thìa cafe
đường, 1/2 thìa cafe ớt bột, 1 thìa cafe mật ong, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa
cafe nước hàng, 1 thìa cafe nước mắm Các bạn nên đảo đều nhẹ tay và để khoảng 15-20 phút cho
ngấm gia vị.
Bước 4: Các bạn đổ nước dừa đã chuẩn bị sẵn sao cho ngập thịt. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, đun
sôi rồi hạ lửa nhỏ cho thịt chín nhừ. Đến khi thịt mềm, nước sệt sệt là bạn tắt bếp được.
Bước 5: Gạo nếp ngâm 6-8 tiếng (ngâm qua đêm là tốt nhất), sau đó bạn hãy vo sạch. Tiếp đến,
bạn trộn gạo với 1/2 thìa cafe muối rồi cho vào nồi nấu xôi, xôi cho chín.
Khi thưởng thức, bạn ăn kèm xôi với thịt kho trứng, rưới 1 lớp nước kho thịt lên trên là
ngon tuyệt. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm dưa chua, dưa góp để chống ngán.
2. Cách nấu thịt kho tàu hũ
Nguyên liệu:
1 miếng thịt ba chỉ khoảng 300g
2 miếng đậu hũ trắng
3 tép tỏi
1 củ hành
Cách nấu thịt kho tàu hũ
Bước 1:
- Thịt mua về rửa sạch với muối rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cắt đậu hũ trắng thành những miếng vuông vừa.
- Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn.
Bước 2:
- Đun nóng dầu trong chảo rồi thả đậu vào chiên vàng đều.
- Khi đậu vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3:
- Cho thịt vào nồi xào, khi thấy thịt hơi cháy cạnh thì vớt ra ngoài, làm như vậy sẽ giúp thịt bớt
mỡ và thơm ngon hơn nhiều.
- Cho một ít đường vào chảo, đun đến khi đường tan chuyển sang màu cánh gián là được.
- Tiếp theo bạn trút thịt vào chảo xào cùng, thịt sẽ có màu nâu rất đẹp, đổ thêm vào một ít nước
lọc xấp mặt thịt, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2
muỗng muối vào, đảo đều để thịt ngấm gia vị.
Bước 4:
- Khi nước kho thịt sôi, bạn cho đậu phụ vào chung, kho liu riu trên lửa nhỏ.
- Thịt và đậu kho chín thì bạn cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào, kho liu riu đến khi nước kho cạn
hơi sệt là được, tắt bếp.
- Dọn thịt ra ăn cùng với cơm nóng và rau luộc cực kì ngon.
Dĩa thịt ba chỉ kho đậu beo béo, thơm thơm thật kích thích vị giác, ăn một miếng, hai
miếng rồi cứ thế không muốn dừng lại. Tối nay bắt tay vào nấu ngay món này cho cả nhà mình
dùng thử nhé!
