Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
HƯỚNG DẪN GIẢI BÀI 1,2,3,4,5,6 TRANG 36,37 SGK HÓA 12:
LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIĐRAT
Tóm tắt kiến thức trọng tâm và hướng dẫn Giải bài 1 trang 36, bài 2,3,4,5,6 trang 37
SGK Hóa lớp 12: Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat.
A. Tóm tắt kiến thức Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat
1. Cấu tạo
– Glucozơ ở dạng mạch hở l{ monoanđehit v{ poliancol: CH2OH[CHOH]4CHO
– Fuctozơ ở dạng mạch hở l{ monoxeton v{ poliancol, có thể chuyển hóa th{nh glucozơ
trong môi trường bazơ:
CH2OH[CHOH3]COOCH2OH
CH2OH[ơCHOH]4CHO
– Saccarozơ: ph}n tử không có nhóm CHO, có chức poloancol: (C6H11O5)2O.
– Tinh bột: c|c mắt xích liên kết với nhau th{nh mạch xoắn lò xo, ph}n tử không có nhóm
CHO.
– Xenlulozơ: c|c mắt xích liên kết với nhau th{nh mạch kéo d{i, ph}n tử không có nhóm
CHO, mỗi mắt xích có 3 nhóm OH tự do: [C6H7O2(OH)3]n
2. Tính chất hóa học
– Glucozơ có phản ứng của chức CHO:
C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3.
– Fructozơ cũng có phản ứng tr|ng bạc trong môi trường kiềm.
– Glucozơ, fructozơ, saccarozơ v{ xenlulozơ có phản ứng của chức poliancol:
+Glucozơ, fructozơ, saccarozơ phản ứng với Cu(OH)2 tạo dung dịch m{u xanh lam.
Trang | 1
W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807
+Xenluloz ơ t|c dụng với axit nitric đậm đặc cho xenluloz ơ trinitrat:
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
[(C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc) → (H2SO4 t0) [(C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
– Saccarozơ, tinh bột v{ xenluloz ơ có phản ứng thủy ph}n nhờ xúc t|c axit hay enzim thích
hợp.
– Glucozơ có phản ứng lên men rượu.
B. Giải bài tập Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat Hóa 12 trang 36,37
Bài 1. (Trang 36 Hóa 12 chương 2)
Để ph}n biệt c|c dung dịch glucozơ, saccarozơ v{ anđehit axetic có thể dùng d~y chất n{o
sau đ}y l{m thuốc thử?
A. Cu(OH)2 và AgNO3/NH3; B. Nước brom v{ NAOH;
C. HNO3 và AgNO3/NH3; D. AgNO3/NH3 và NAOH.
Giải bài 1:
Chọn A.
Dùng Cu(OH)2 nhận biết được anđehit axetic (không hòa tan được Cu(OH)2); dùng
AgNO3/NH3; đun nhẹ nhận biết được glucozơ (tạokết tủa Ag).
Bài 2. (Trang 37 Hóa 12 chương 2)
Khi đốt ch|y ho{n to{n một tập hợp chất hữu cơ thu được hỗn hợp khí CO2 v{ hơi nước có tỉ
lệ mol l{ 1 : 1. Chất n{y có thể l{m men rượu. Chất đó l{ chất n{o trong c|c chất sau?
A. Axit axetic; B. Glucozơ;
C. Saccarozơ; D. Fructozơ.
Giải bài 2:
Chọn B.
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O
nH2O : nCO2 = 1 : 1
Trang | 2
W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807
C6H12O6 → (30 – 350C; men rượu) 2C2H5OH+ 2CO2 ↑
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Bài 3. (Trang 37 Hóa 12 chương 2)
Trình b{y phương ph|p hóa học để ph}n biệt c|c dung dịch riêng biệt trong mỗi nhóm chất
sau:
a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic.
b) Glucozơ, saccrozơ, glixerol.
c) Saccarozơ, anđehit axetic v{ tinh bột.
Giải bài 3:
a) C|ch 1: Dùng dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ sau đó dùng Cu(OH)2.
Cách 2: Dùng Cu(OH)2/OH–.
b) Cho t|c dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận ra glucozơ. Đun nóng 2 dung dịch
còn lại với dung dịch H2SO4 sau đó cho t|c dụng tiếp với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ
nhận ra saccarozơ.
c) Dung dịch iot, nhận ra hồ tinh bột. Cho Cu(OH)2 v{o 2 dung dịch còn lại, lắc nhẹ,
saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch m{u xanh lam.
Bài 4. (Trang 37 Hóa 12 chương 2)
Từ 1 tấn tinh bột chứa 20% tạp chất trơ có thể sản xuất được bao nhiêu kg glucozơ, nếu
hiệu quất của qu| trình sản xuất l{ 75%?
Giải bài 4:
m tinh bột = (1000.80)/10 = 800 (kg)
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6.
162n kg 180n kg
800kg x kg.
Trang | 3
W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807
=> x = (800.180n)/162n = 666,67 (kg).
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Bài 5. (Trang 37 Hóa 12 chương 2)
Tính khối lượng glucozơ tạo th{nh khi thủy ph}n:
a) 1 kg bột gạo có 80% tinh bột, còn lại l{ tạp chất trơ.
b) 1 kg mùn cưa có 50% xenlulozơ, còn lại l{ tạp chất trơ.
c) 1 kg saccarozơ.
Giả thiết rằng c|c phản ứng xảy ra ho{n to{n.
Giải bài 5:
1. a) mtinh bột=80/100= 0,8 (kg)
(C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6.
162n kg 180n kg
0,8 kg x kg
→ x = (0,8.180n)/162n = 0,8889 (kg)
1. b) mxenlulozơ= (0,8 . 180n)/162n = 0,5 (kg)
(C6H10O5)n + nH2O →H+ nC6H12O6.
162n kg 180n kg
0,5 kg y kg
→ y = (0,8.180n)/162n = 0,556 (kg)
1. c) C12H22O12+ H2O →H+ C6H12O6 + C6H12O6
Glucozơ xenlulozơ
342 kg 180 kg
1 kg z kg
Trang | 4
W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807
→ z = 180/142 = 0,5263 (kg).
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Bài 6. (Trang 37 Hóa 12 chương 2)
Đốt ch|y ho{n to{n 16,2 gam một cacbonhidrat X thu được 13,44 lít khí CO2 (đktc) v{ 9,0
gam nước.
a) Tìm công thức đơn giản nhất của X, X thuộc loại cacbonhiđrat n{o đ~ được học?
b) Đun 16,2 gam X trong dung dịch axit thu được dung dịch Y. Cho t|c dụng với lượng dư
dung dịch AgNO3/NH3thu được bao nhiêu gam Ag? Giả sử hiệu suất của qu| trình bằng
80%.
Giải bài 6:
a) Gọi công thức của X l{ CxHyOz
Ta có: mC = (13,44 . 12)/22,4 = 7,2 (gam); mH = 9.2/18 = 1 (gam)
MO = 16,2 – 7,2 = 8 (gam)
=>x : y : z = 7,2/12 : 1/1 : 8/16 = 0,6 : 1 : 0,5 = 6 : 10 : 5
Vậy CTPT của X l{ (C6H10O5), X là polisaccarit.
b) (C6H10O5)n+ nH2O→H+ nC6H12O6.
1 mol n mol
16,2/162n mol a mol
=>a = 0,1 mol
C5H11O5CH=O + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O → C5H11O5COONH4 + 2Ag ↓ + 2NH4NO3.
Theo phương trình, ta có: nAg = 0,2 mol
Trang | 5
W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807
Vì hiệu suất phản ứng bằng 80% =>mAg = (0,2 . 108.80)/100 = 17,28 (gam).
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Vững vàng nền tảng, Khai sáng tương lai
Website Hoc247.vn cung cấp một môi trường học trực tuyến sinh động, nhiều tiện ích thông minh, nội dung bài giảng được biên soạn công phu và giảng dạy bởi những giáo viên nhiều năm kinh nghiệm, giỏi về kiến thức chuyên môn lẫn kỹ năng sư phạm đến từ c|c trường Đại học và c|c trường chuyên danh tiếng.
I. Luyện Thi Online
Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90%
- Luyên thi ĐH, THPT QG với đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ c|c Trường ĐH v{ THPT danh tiếng.
- H2 khóa nền tảng kiến thức luyên thi 6 môn: Toán, Ngữ Văn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học và Sinh Học.
- H99 khóa kỹ năng làm bài và luyện đề thi thử: Toán,Tiếng Anh, Tư Nhiên, Ngữ Văn+ X~ Hội.
II. Lớp Học Ảo VCLASS
Học Online như Học ở lớp Offline
- Mang lớp học đến tận nhà, phụ huynh không phải đưa đón con và có thể học cùng con.
- Lớp học qua mạng, tương tác trực tiếp với giáo viên, huấn luyện viên.
- Học phí tiết kiệm, lịch học linh hoạt, thoải mái lựa chọn.
- Mỗi lớp chỉ từ 5 đến 10 HS giúp tương t|c dễ dàng, được hỗ trợ kịp thời và đảm bảo chất lượng học tập.
Các chương trình VCLASS:
- Bồi dưỡng HSG Toán: Bồi dưỡng 6 phân môn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành cho học sinh các khối lớp 10, 11, 12. Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS. Lê Bá Khánh Trình, TS. Trần Nam Dũng, TS. Pham Sỹ Nam, TS. Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩn cùng đôi HLV đạt thành tích cao HSG Quốc Gia.
- Luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán: Ôn thi HSG lớp 9 và luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán các trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An v{ c|c trường Chuyên khác cùng TS.Trần Nam Dũng, TS. Pham Sỹ Nam, TS. Trịnh Thanh Đèo và Thầy Nguyễn Đức Tấn.
- Hoc Toán Nâng Cao/Toán Chuyên/Toán Tiếng Anh: Cung cấp chương trình VClass Toán Nâng Cao,
Toán Chuyên và Toán Tiếng Anh danh cho các em HS THCS lớp 6, 7, 8, 9.
III. Uber Toán Học
Học Toán Gia Sư 1 Kèm 1 Online
- Gia sư To|n giỏi đến từ ĐHSP, KHTN, BK, Ngoại Thương, Du hoc Sinh, Gi|o viên To|n v{ Giảng viên ĐH. Day kèm Toán mọi c}p độ từ Tiểu học đến ĐH hay c|c chương trình To|n Tiếng Anh, Tú tài quốc tế IB,…
- Học sinh có thể lựa chọn bất kỳ GV nào mình yêu thích, có thành tích, chuyên môn giỏi và phù hợp nhất.
- Nguồn học liệu có kiểm duyệt giúp HS và PH có thể đ|nh gi| năng lực khách quan qua các bài kiểm tra
độc lập.
- Tiết kiệm chi phí và thời gian hoc linh động hơn giải pháp mời gia sư đến nhà.
Trang | 6
W: www.hoc247.vn F: www.facebook.com/hoc247.vn T: 098 1821 807
