BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP.HỒ CHÍ MINH
------------
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
CỬ NHÂN HÓA HỌC
Chuyên ngành: Hóa hữu cơ
ĐỀ TÀI:
KHẢO SÁT THÀNH PHẦN HÓA HỌC
CỦA TRÁI CHUỐI HỘT
( MUSA BALBISIANA COLLA )
HỌ MUSACEAE
Người hướng dẫn khoa học
ThS. PHÙNG VĂN TRUNG
Người thực hiện
LÊ THỊ THU HIỀN
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
2012
Khảo sát thành phần hóa học NHDKH: ThS. Phùng Văn Trung
của trái chuối hột (Musa balbisiana Colla ) họ Musaceae
NTH: Lê Thị Thu Hiền Trang 1
LỜI CẢM ƠN
Luận văn này được thực hiện tại phòng Hóa Học Các Hợp Chất Thiên Nhiên –
Viện Công Nghệ Hóa Học – Viện Khoa học và Công Nghệ Việt Nam; số 1 Mạc
Đĩnh Chi, phường Bến Nghé, quận 1, TP. Hồ Chí Minh; năm 2012.
Với tấm lòng trân trọng và biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đến:
PGS.TS. Nguyễn Ngọc Hạnh
Nguyên Phó Viện Trưởng Viện Công Nghệ Hóa Học – Viện Khoa học và Công
Nghệ Việt Nam.
Cô đã truyền đạt cho em những kiến thức chuyên môn, luôn động viên và luôn
tạo điều kiện tốt nhất để em hoàn thành khóa luận.
ThS. Phùng Văn Trung
Phó Trưởng phòng Hóa Học Các Hợp Chất Thiên Nhiên
Thầy đã truyền đạt cho em kiến thức chuyên môn, tận tình hướng dẫn kỹ thuật
cũng như những kinh nghiệm hết sức quý báu và đầy tâm huyết trong suốt quá
trình thực hiện luận văn.
Quý thầy cô Ban Giám Hiệu trường Đại Học Sư Phạm TP.HCM, Ban chủ
nhiệm Khoa Khoa Hóa-Tổ Hóa Hữu Cơ, cùng tất cả quý thầy cô giáo đã trang bị
cho em những kiến thức nền tảng vững chắc trong suốt thời gian học tại trường,
niên khóa 2008-2012.
Các anh chị và các bạn thực hiện đề tài luận văn tại phòng Hoá Học Các
Hợp Chất Thiên Nhiên, năm 2012 đã giúp đỡ em trong suốt quá trình học tập.
Cuối cùng con rất cảm ơn gia đình đã giúp đỡ, động viên, tạo mọi điều kiện
từ vật chất đến tinh thần cho con học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này.
TP.Hồ Chí Minh, tháng 05, năm 2012.
LÊ THỊ THU HIỀN
MỤC LỤC
Trang
Lời cảm ơn
Mục lục ............................................................................................................................................ i
Danh mục các ký hiệu, chữ viết tắt .................................................................................. iv
Danh mục các bảng ............................................................................................. vi
Danh mục các hình ............................................................................................. vii
Danh mục các sơ đồ .......................................................................................... viii
Danh mục các biểu đồ ....................................................................................... viii
Danh mục các đồ thị .......................................................................................... viii
Danh mục các phụ lục ......................................................................................... ix
Lời mở đầu
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
1. Đại cương về thực vật
1. 1. Đặc điểm thực vật ...................................................................................... 1
1. 1. 1. Giới thiệu ............................................................................................. 1
1. 1. 2. Mô tả thực vật ...................................................................................... 1
1. 1. 3. Phân bố và sinh thái ............................................................................. 3
1. 2. Y học dân gian ........................................................................................... 3
1. 3. Y dược học và hóa sinh hiện đại ............................................................... 4
2. Một số công trình nghiên cứu về chuối hột
2. 1. Một số công trình nghiên cứu nước ngoài................................................. 5
2. 2. Một số công trình nghiên cứu trong nước ................................................. 5
3. Các chất đã phân lập được từ chuối hột .......................................................... 7
CHƯƠNG II: CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
1. Phương pháp nghiên cứu thành phần hóa học
1. 1. Phương pháp phân nhóm. ........................................................................ 11
1. 2. Phương pháp tinh chế .............................................................................. 12
1. 2. 1. Phương pháp kết tinh ......................................................................... 12
1. 2. 2. Phương pháp sắc ký ........................................................................... 12
1. 3. Phương pháp cấu trúc ............................................................................ 13
Khảo sát thành phần hóa học NHDKH: ThS. Phùng Văn Trung
của trái chuối hột (Musa balbisiana Colla ) họ Musaceae
NTH: Lê Thị Thu Hiền Trang 1
1. 3.1. Phương pháp khối phổ MS.................................................................. 13
1. 3.2. Phương pháp phổ cộng hưởng từ hạt nhân ......................................... 13
2. Phương pháp nghiên cứu hoạt tính sinh học ................................................. 14
CHƯƠNG 3: THỰC NGHIỆM
1. HÓA CHẤT- DỤNG CU- THIẾT BỊ
1. 1. Hóa chất. ....................................................................................................... 16
1. 2. Dụng cụ ................................................................................................... 16
1. 3. Thiết bị .......................................................................................................... 16
2. THỰC NGHIỆM
2.1. Nghiên cứu thành phần hóa học.................................................................... 19
2. 1. 1. Nguyên liệu ....................................................................................... 19
2. 1. 2. Trích ly cao thô .................................................................................. 19
2. 1. 3. Phân lập các chất................................................................................ 22
2. 1. 3. 1. Chất Mb01 .............................................................................. 22
2. 1. 3. 2. Chất Mb02 .............................................................................. 23
2. 1. 3. 3. Chất Mb04 .............................................................................. 25
2. 1. 4. Tinh chế các chất ............................................................................... 26
2. 1. 4. 1. Chất Mb01 .............................................................................. 26
2. 1. 4. 2. Chất Mb02 .............................................................................. 27
2. 1. 4. 3. Chất Mb04 .............................................................................. 28
2.2. Nghiên cứu hoạt tính sinh học ...................................................................... 30
2. 2. 1. Mục tiêu ................................................................................................ 30
2. 2. 2. Tiến hành .............................................................................................. 30
2. 2.2. 1. Chuẩn bị hóa chất .......................................................................... 30
2. 2.2. 2. Dựng đường chuẩn ........................................................................ 30
2. 2.2. 3. Đo mẫu ức chế .............................................................................. 30
2. 2. 3. Kết quả .................................................................................................. 31
2. 2. 3. 1. Khảo sát mật độ quang của các dung dịch PNP có nồng độ Ci ... 31
2. 2. 3. 2. Khảo sát hoạt ức chế men α- glucosidase của các mẫu ức chế .... 31
Khảo sát thành phần hóa học NHDKH: ThS. Phùng Văn Trung
của trái chuối hột (Musa balbisiana Colla ) họ Musaceae
NTH: Lê Thị Thu Hiền Trang 2
CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN
1. NHẬN DANH CẤU TRÚC CÁC CHẤT TINH KHIẾT
1.1. Nhận danh Mb01........................................................................................... 33
1.2. Nhận danh Mb02........................................................................................... 37
1.3. Nhận danh Mb04........................................................................................... 37
2. KHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG ĐÁI THÁO ĐƯỜNG
2.1. Kết quả khảo sát mật độ quang của đường chuẩn ........................................ 37
2.2. Khảo sát hoạt ức chế men α- glucosidase của các mẫu ức chế ..................... 37
CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
1. Kết luận .............................................................................................................. 45
2. Kiến nghị ............................................................................................................ 45
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
NHẬN XÉT