Khóa luận tốt nghiệp Khuyến nông: Xây dựng đề án khởi nghiệp áp dụng công nghệ tưới nhỏ giọt vào sản xuất nông nghiệp sau khi học tập và làm việc tại Israel

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LƯƠNG ĐÌNH THẨM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Tên đề tài:

“XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TƯỚI

NHỎ GIỌT VÀO SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP SAU KHI HỌC TẬP

VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL”

Hệ đào tạo

: Chính quy

Định hướng đề tài

: Hướng ứng dụng

Chuyên ngành

: Khuyến nông

Khoa

: Kinh tế & PTNT

Khóa học

: 2014 - 2019

Thái Nguyên - năm 2019

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LƯƠNG ĐÌNH THẨM

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Tên đề tài:

“XÂY DỰNG ĐỀ ÁN KHỞI NGHIỆP ÁP DỤNG CÔNG NGHỆ TƯỚI

NHỎ GIỌT VÀO SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP SAU KHI HỌC TẬP

VÀ LÀM VIỆC TẠI ISRAEL”

Hệ đào tạo

: Chính quy

Định hướng đề tài

: Hướng ứng dụng

Chuyên ngành

: Khuyến nông

Khoa

: Kinh tế & PTNT

Khóa học

: 2014 -2019

Giảng viên hướng dẫn : TS. NGUYỄN VĂN TÂM

Thái Nguyên – năm 2019

i

LỜI CAM ĐOAN

Em xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp: "Xây dựng đề án khởi nghiệp áp

dụng công nghệ tưới nhỏ giọt vào sản xuất nông nghiệp sau khi học tập và làm

việc tại Israel” là công trình nghiên cứu thực sự của bản thân, được thực hiện dựa

trên cơ sở nghiên cứu lý thuyết, kiến thức chuyên ngành, tìm hiểu, khảo sát tình

hình thực tiễn và dưới sự hướng dẫn khoa học của TS. Nguyễn Văn Tâm

Các số liệu, bảng biểu, và những kết quả trong khóa luận là trung thực, các

nhận xét, phương hướng đưa ra xuất phát từ thực tiễn và kinh nghiệm hiện có.

Một lần nữa em xin khẳng định về sự trung thực của lời cam đoan trên.

Người cam đoan

Lương Đình Thẩm

ii

LỜI CẢM ƠN

Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, nay em đã hoàn thành bài báo

cáo thực tập tốt nghiệp với tên đề tài: "Xây dựng đề án khởi nghiệp áp dụng

công nghệ tưới nhỏ giọt vào sản xuất nông nghiệp sau khi học tập và làm

việc tại Israel”

Có được kết quả này lời đầu tiên em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS.

Nguyễn Văn Tâm - Giảng viên Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn - giáo viên

hướng dẫn em trong quá trình thực tập đã tận tình hướng dẫn em trong suốt quá

trình làm khóa luận.

Xin cảm ơn Ban Giám hiệu Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Trung

tâm Đào tạo và phát triển quốc tế (ITC) đã tạo cơ hội và điều kiện để em đi thực tập

tại Israel. Đặc biệt, em xin cảm ơn đến giáo viên tại trung tâm AICAT và Bà Hanni

(Giám đốc AICAT) đã cung cấp kiến thức và hỗ trợ nghiên cứu cho đề tài.

Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành tới ông chủ của trang trại số 10 - ông

Yogev Klein, công nhân lao động đã giúp đỡ em hoàn thành công việc và cung cấp

thông tin, kiến thức để hoàn thành đề tài.

Em xin chân thành cảm ơn sự tận tình dạy dỗ của các thầy cô trong khoa Kinh

tế và Phát triển nông thôn trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên.

Do kiến thức còn hạn hẹp nên trong quá trình thực hiện đề tài em đã gặp

không ít những khó khăn, do vậy mà đề tài không tránh khỏi những thiếu sót nhất

định, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của các thầy giáo, cô giáo và các

bạn sinh viên để đề tài được hoàn thiện hơn.

Em xin trân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng 7 năm 2019

Sinh viên

Lương Đình Thẩm

iii

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN ....................................................................................................... i

LỜI CẢM ƠN ............................................................................................................ ii

MỤC LỤC ................................................................................................................. iii

DANH MỤC CÁC BẢNG .......................................................................................... v

DANH MỤC CÁC HÌNH ......................................................................................... vi

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT ........................................................ vii

Phần 1. MỞ ĐẦU ...................................................................................................... 1

1.1. Tính cấp thiết ........................................................................................................ 1

1.2. Mục tiêu ............................................................................................................... 2

1.2.1. Mục tiêu cụ thể .................................................................................................. 2

1.2.2. Yêu cầu ............................................................................................................. 2

1.3. Phương pháp thực hiện......................................................................................... 2

1.3.1. Phương pháp điều tra thu thập số liệu .............................................................. 2

1.3.2. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu ........................................................... 3

1.3.3. Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất ............................................................ 3

1.3.4. Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của trang trại ..................................... 4

1.4. Thời gian, địa điểm thực tập ................................................................................ 4

1.4.1. Thời gian thực tập ............................................................................................. 4

1.4.2. Địa điểm ............................................................................................................ 4

PHẦN 2. TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP .............................................. 5

2.1. Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập ............................................................................ 5

2.2. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập ....................................................................... 6

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình học tập. ................................... 13

2.3.1. Phân tích mô hình tổ chức của trang trại......................................................... 13

2.3.2. Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở .......................... 15

2.3.3. Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của trang trại .................................. 18

iv

2.3.4. Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong sản xuất kinh doanh của cơ sở nơi

thực tập ...................................................................................................................... 22

2.3.5. Quá trình tạo ra sản phẩm đầu ra của cơ sở nơi thực tập ............................... 29

2.3.6. Các kênh tiêu thụ sản phẩm của trang trại ..................................................... 35

PHẦN 3. Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP ................................................................... 37

3.1Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP ................................................................................. 37

3.1.1 Giá trị cốt lõi của ý tưởng/dự án .................................................................... 37

3.1.2. Hàng.................................................................................................................. 37

3.1.3. Hoạt động chính .............................................................................................. 38

3.1.4. Phân tích thế mạnh, điểm yếu, cơ hội và nguy cơ (SWOT analysis): ............ 39

3.1.5. Những rủi ro có thể gặp khi thực hiện ý tưởng/dự án và biện pháp giảm thiểu

rủi ro ........................................................................................................................ 40

3.1.6. Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn ................................ 41

3.1.7. Những kiến nghị nhằm hỗ trợ cho ý tưởng được thực hiện ........................... 42

3.2 Khái toán vốn đầu tư .......................................................................................... 42

3.2.1 Vốn cố định .................................................................................................... 42

3.2.2. Vốn chi phí sản xuất thường xuyên (1 năm) ................................................... 43

3.2.3. Tổng vốn đầu tư: ............................................................................................. 44

3.3.Doanh thu và hiệu quả của dự án khởi nghiệp .................................................... 44

3.3.1 Doanh thu của dự án ....................................................................................... 44

3.3.2 Hiệu quả kinh tế của dự án ............................................................................. 45

PHẦN 4. KẾT LUẬN .............................................................................................. 46

4.1. Kết luận thực tập tại trang trại 10 ....................................................................... 46

4.2. Kết luận của ý tưởng khởi nghiệp ...................................................................... 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO ...................................................................................... 48

v

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1: Sản lượng ớt của TT 10 (2018 – 2019) .......................................... 18

Bảng 2.2: Doanh thu của TT 10 (2018 – 2019) .............................................. 18

Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm của TT 10 (2018 – 2019) .................... 19

Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của TT 10 .................................... 20

Bảng 2.5: hiệu quả kinh tế trồng trọt ớt ngọt của tt 10 (2018 - 2019) ............ 21

Bảng 2.6: Chế độ tưới tiêu của TT 10 ............................................................. 25

Bảng 2.7: Bảng so sánh điểm khác biệt giữa hai sản phẩm ớt ngọt của TT 10 .... 34

Bảng 3.1: Vốn xây lắp cơ bản của dự án ........................................................ 42

Bảng 3.2: Vốn trang thiết bị của dự án ........................................................... 42

Bảng 3.3: Vốn chi phí sản xuất thường xuyên của dự án ............................... 43

Bảng 3.4: Doanh thu hàng năm của dự án ...................................................... 44

Bảng 3.5: Hiệu quả kinh tế của dự án (Cho một năm: 1 vụ ớt gió, cà chua bi

thu hoạch cả năm, rau luân canh cả năm) ....................................... 45

vi

DANH MỤC CÁC HÌNH

HÌNH 2.1 Sơ đồ mô hình tổ chức TT 10 .................................................................. 13

HÌNH 2.2 Sơ đồ quy trình tạo ra sản phẩm của TT 10 ............................................. 30

HÌNH 2.3 Sơ đồ kênh phân phối và tiêu thụ sản phẩm của TT 10 .......................... 35

HÌNH 2.4. Biểu đồ thị trường tiêu thụ sản phẩm của TT 10 .................................... 35

vii

DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT

STT Chữ viết tắt

Nguyên nghĩa

1 BHXH Bảo hiểm xã hội

2 BHYT Bảo hiểm y tế

6 CNTT Công nghệ thông tin

3 SXKD Sản xuất kinh doanh

4 TSCĐ Tài sản cố định

5 TT Trang Trại

1 Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1. Tính cấp thiết

Nằm ở khu vực Trung Đông với diện tích hơn 20.000 km2,với dân số năm

2019 là: 9.037.520. Israel có một ngành nông nghiệp phát triển ở trình độ cao và là

một quốc gia khởi nghiệp. Bất chấp điều kiện địa lý với hơn một nửa diện tích đất là

sa mạc khô hạn, điều kiện khí hậu vô cùng khắc nghiệt và thiếu nước hoàn toàn

không thích hợp cho phát triển nông nghiệp. Mặc dù lao động trong nông nghiệp

chỉ chiếm 3,7% tổng lực lượng lao động trong nước nhưng Israel tự sản xuất được

95% nhu cầu thực phẩm. Israel là một trong những nước đứng đầu thế giới về sản

xuất và xuất khẩu trái cây, rau, củ, quả, 60% nông sản tươi xuất khẩu.

Tại Việt Nam nông nghiệp là ngành sản xuất chủ yếu, trong đó ngành trồng

trọt chiếm 75% giá trị sản lượng nông nghiệp. Sự phát triển của ngành trồng trọt có

ý nghĩa kinh tế rất to lớn.

Việt Nam đang trong giai đoạn hội nhập quốc tế, với nền kinh tế và khoa học

kỹ thuật phát triển như vũ bão cùng với đời sống người dân không ngừng được nâng

cao. Trong bối cảnh đó, việc không ngừng sáng tạo và áp dụng công nghệ cao, kỹ

thuật tiên tiến vào sản xuất là hướng đi tất yếu để xây dựng một nền nông nghiệp

hiện đại, thu hẹp khoảng cách với các nước tiên tiến trên thế giới, đáp ứng nhu cầu

về lương thực, thực phẩm ngày càng tăng cả về số lượng lẫn chất lượng, đảm bảo vệ

sinh an toàn thực phẩm và đời sống của người dân. Chính vì vậy việc học hỏi, tham

khảo kinh nghiệm của Israel quốc gia hàng đầu thế giới trong lĩnh vực sản xuất

nông nghiệp là vô cùng cấp thiết

Do đó em đã tiến hành thực hiện đề tài "Xây dựng đề án khởi nghiệp áp dụng

công nghệ tưới nhỏ giọt vào sản xuất nông nghiệp sau khi học tập và làm việc tại

Israel” tại trang trại 10 Moshav Ein yahav, Arava, Israel. Một trong những quốc gia

có nền nông nghiệp phát triển bậc nhất thế giới. Để tìm hiểu về mô hình tổ chức sản

xuất, cách thức và các tiến bộ khoa học kỹ thuật mà họ áp dụng trong nông nghiệp

2

để tạo ra những sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao đáp ứng các yêu cầu của thị

trường khó tính trên thế giới.

1.2. Mục tiêu

1.2.1. Mục tiêu cụ thể

- Tìm hiểu mô hình tổ chức, kế hoạch tổ chức kinh doanh của trang trại 10

- Tìm hiểu các ứng dụng khoa học công nghệ được sử dụng tại trang trại

- Biết cách làm các công việc tại trang trại

- Đề xuất ý tưởng khởi nghiệp

1.2.2. Yêu cầu

a) Về chuyên môn nghiệp vụ

Là sinh viên năm thứ 4 của trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, chuyên

ngành Khuyến nông thuộc Khoa Kinh Tế và Phát Triển Nông Thôn, được học

những kiến thức về nông nghiệp khi còn ngồi trên ghế nhà trường và thực tập tại

trang trại 10 moshav Ein yahav, Arava, Israel.

b) Về thái độ và ý thức trách nhiệm

- Về thái độ

+ Hăng hái nhiệt tình trong công việc, không sợ vất vả, khó khăn

+ Vui vẻ, hòa đồng, đoàn kết với mọi người

+ Tuân thủ các quy định của trang trại nơi thực tập

- Về ý thức trách nhiệm

+ Nhiệt tình và có trách nhiệm với công việc

+ Hoàn thành tốt công việc được giao

+ Tích cực học hỏi kinh nghiệm từ công việc và mọi người xung quanh

+ Có trách nhiệm bảo quản tài sản chung của trang trại và tài sản chung nơi ở

1.3. Phương pháp thực hiện

1.3.1. Phương pháp điều tra thu thập số liệu

 Thu thập số liệu thứ cấp

 Phương pháp thu thập thông tin thứ cấp là phương pháp thu thập các

thông tin, số liệu có sẵn thường có trong các báo cáo hoặc các tài liệu đã công

bố. Các thông tin này thường được thu thập từ các cơ quan, tổ chức, văn phòng.

3

 Các thông tin thứ cấp được lấy từ nhiều nguồn khác nhau như sách, báo,

internet… Trong đề tài sử dụng các tài liệu, số liệu đã được công bố trên các trang

web, sách, báo, tạp chí…

 Thu thập số liệu sơ cấp:

 Quan sát trực tiếp: Quan sát một cách có hệ thống các sự việc, sự vật, sự

kiện với các mối quan hệ và trong một bối cảnh tồn tại của nó. Quan sát trực tiếp

cũng là một cách tốt để kiểm tra chéo những câu trả lời mình thu được khi phỏng

vấn. Trong quá trình nghiên cứu đề tài em đã sử dụng phương pháp quan sát trực

tiếp thực trạng sản xuất của trang trại.

 Phỏng vấn trực tiếp: Tiến hành phỏng vấn trực tiếp chủ trại và quản lý để

tìm hiểu về công tác tổ chức, hoạt động sản xuất, thuận lợi và khó khăn gặp phải

của trang trại.

 Phương pháp tiếp cận có sự tham gia: Trực tiếp tham gia vào quá trình sản

xuất của trang trại.

1.3.2. Phương pháp phân tích và xử lý số liệu

- Các số liệu sau khi được thu thập sẽ được biểu diễn qua các bảng biểu.

- Những thông tin, số liệu thu thập được em tiến hành tổng hợp, phân tích lại

để có được thông tin cần thiết cho đề tài.

1.3.3. Các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất

+ GO giá trị sản xuất (Gross Output):

Trong đó: Pi là giá trị sản phẩm thứ I, Qi khối lượng sản phẩm thứ i.

Vậy GO là toàn bộ của cải vật chất và dịch vụ được tạo ra trong một

thời gian, hay một chu kỳ sản xuất nhất định. Đối với trang trại thường người ta tính

cho một năm (Vì trong một năm thì hầu hết các sản phẩm nông nghiệp

đã có đủ thời gian sinh trưởng và cho sản phẩm)

+ VA giá trị gia tăng (Value Added)

VA= GO-IC

4

Trong đó: IC là chi phí trung gian (Intermediate Cost).

IC=

Trong đó: Ci khoản chi phí thứ i. Vậy IC là toàn bộ chi phí vật chất thường

xuyên và các dịch vụ được sử dụng trong tất cả quá trình sản xuất của trang trại như

các chi phí: Giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, các loại chi phí khác…

Hay VA=V+C+M

Trong đó:

V là chi phí lao động sống.

C là giá trị hoàn vốn cố định (hay trong kinh tế thường gọi đó là khấu hao tài

sản cố định).

M là giá trị thặng dư.

Vậy VA là chênh lệch giữa giá trị sản xuất với chi phí trung gian, nó

phản ánh phần giá trị mới tăng thêm do kết quả hoạt động sản xuất kinh

doanh của trang trại trong một thời gian, hay một chu kỳ sản xuất nhất định.

1.3.4. Các chỉ tiêu phản ánh hiệu quả sản xuất của trang trại

+ Hiệu quả sản xuất trên chi phí GO/IC (Tỷ suất giá trị nói lên chất lượng

SXKD của trang trại, với mức độ đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo ra

giá trị sản xuất là bao nhiêu lần).

+ VA/IC (Tỷ suất giá trị gia tăng, phản ánh hiệu quả sử dụng đồng vốn,

chỉ tiêu này phản ánh là nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu được

giá trị gia tăng là bao nhiêu).

1.4. Thời gian, địa điểm thực tập

1.4.1. Thời gian thực tập

Từ ngày 27/07/2018 đến 18/06/2019

1.4.2. Địa điểm

Tại Trang trại số 10, moshav Ein yahav, Israel.

5 PHẦN 2

TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP

2.1. Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập

 Tên cơ sở thực tập: Farm 10

 Địa chỉ: Trang trại 10, moshav Ein Yahav, Arava, Israel

 Điện thoại: 0524260200

 Email: kleinyogev@gmail.com

 Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Trang trại số 10 Ein Yahav là một

trang trại trồng trọt với sản phẩm chính là ớt ngọt. Trang trại thực hiện các hoạt

động từ khâu chuẩn bị đất đến trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế bảo quản sản

phẩm và đưa đến nhà phân phối sản phẩm

 Bộ máy tổ chức: Tổ chức bộ máy, biên chế và lao động của trang trại 10

gồm có:

- Điều hành trang trại: 01 chủ trang trại

- Các phòng, nhân viên, lao động:

 Trợ lý văn phòng: 01 người

 Chuyên gia nông nghiệp: 01 người

 Quản lý: 01 người

 Công nhân: 08 người

 Sinh viên: 04 người (4 sinh viên Việt Nam)

6

2.2. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập

Kiến thức, kỹ năng, thái độ học hỏi STT Nội dung và kết quả đạt được được

Chuẩn bị cho vụ trồng ( tháng 7): Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản

Cắt bỏ nilong và dọn nilong lên xe chở, thân, biết cách phân loại rác thải, ứng 1 dọn dẹp rác từ vụ trước chưa hoàn dụng máy móc trong sản xuất nông

thành. nghiệp, giảm thiểu sức lao động.

Trồng cây con (tháng 8-9/2018 và Biết được cách thức chọn, trồng cây

giữa tháng 6/2019): con, các kỹ thuật trồng cây con, xử lý 2 Kiểm tra hệ thống tưới, tình trạng của sâu bệnh hại, sử dụng tiến bộ KHKT

bộ rễ, sâu bệnh hại, trồng cây. trong sản xuất nông nghiệp.

Chăm sóc (Tháng 8 đến tháng 11): Nắm được các kỹ thuật chăm sóc cây

Cắm cọc, căng dây, buộc dây, phun trồng, phòng trừ sâu bệnh hại.

hoocmon, tiến hành rắc thiên địch, Biết cách sử dụng các sinh vật thiên 3

phun thuốc bảo vệ cây trồng, xử lý cỏ địch, hoocmon, hạn chế sử dụng chất

dại, kéo lưới đen và phủ nilong mái. hóa học.

Thu hái chế biến (Tháng 9 tháng 5): Cách thu hái, xử lý, chế biến,đóng gói.

Thu hái, vận chuyển ớt đến nhà máy, Biết cách tổ chức quản lý công việc. 4 cắt tỉa cuống, loại bỏ quả không đạt Ứng dụng máy móc trong chế biến,

chất lượng, xếp ớt lên kệ gỗ. phân loại, giảm thiểu sức lao động.

Dọn dẹp trang trại (15 - 3 đến tháng Rèn luyện khả năng chịu đựng, cách

6): thức sử dụng, ứng dụng máy móc trong

5 Mở lưới, mở nilong, cắt dây, tháo ống công việc.Nắm được cách thức tổ chức

nước, nhổ cọc sắt, dọn rác, phủ nilong công việc hiệu quả.

ủ đất,thay lưới mới.

Hỗ trợ kĩ thuật viên xây, lắp ráp bể Biết cách xây, lắp ráp, thiết kế 1 bể

chứa nước: chứa nước bằng kim loại hoàn chỉnh.

6 Đổ sàn của bể chứa theo khuôn, căng Nắm được cách tổ chức quản lý công

bạt trải đáy của bể chứa, căng dây, phủ việc hiệu quả.

bạt che mái của bể chứa nước.

7

 Nội dung chi tiết công việc:

Công việc 1: Tháo nẹp nilong trên mái

Thời gian: 28/07/2018 – 20/08/2018

- Dụng cụ: kìm, đinh, búa.

- Cách làm: Tiến hành gẩy hết kẹp ghim nhỏ sau đó gỡ kẹp ghim lớn.

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng thích ứng vượt qua khó khăn

của bản thân, biết cách sử dụng các vật dụng hộ trợ để giảm sức lao động trong

sản xuất.

Công việc 2:: Cắm cột sắt chống đổ cho ớt

Thời gian:28/07/2018 – 25/08/2018

- Dụng cụ: Cột sắt, dây thừng, dao cắt,búa

- Cách làm: Gỡ bỏ những cột sắt được cột lại từ mùa vụ trước, tiến hành cắm,

cột sắt sẽ được cắm theo từng hàng ớt và các hàng cột sắt được cắm ngang hàng

nhau. Khoảng cách giữa 2 cột sắt trong một hàng ớt khoảng 10 m. Để kéo dây thừng

theo hàng ngang của cột sắt. Công việc này nhằm mục đích làm khung cho việc kéo

dây giữ cho cây ớt không bị đổ trong vụ mùa.

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng của bản thân,biết cách

cắm cột sắt và kéo dây thừng đúng khoảng cách và kỹ thuật

Công việc 3: Cắt nilong

Thời gian: 29/07/2018 – 20/08/2018

- Dụng cụ: Dao cắt

- Cách làm: Sử dụng dao cắt, cắt bỏ nilong ủ đất,cắt thành từng luống nhỏ, sau

đó lấy dây treo lên cho nilong khô, tiếp theo khi nilong khô tháo xuống và cuận

nilong lại cho gọn thành từng đống rồi tập trung dọn lên xe chở ra bãi rác.

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng gian khó của bản thân,

cẩn thận trong công việc, phân loại rác, đoàn kết hỗ trợ nhau hoàn thành công việc

được giao.

Công việc 4: Kiểm tra ống dẫn nước

- Thời gian: 02/08/2018 – 22/08/2018

8

- Dụng cụ: Cuốc, xẻng, dao,kìm, ống nước thay thế,khớp nối, dây thép, dao cắt.

- Cách làm: Đi bộ dọc theo luống ớt kiểm tra hệ thống ống dẫn nước. Nếu bị

rò rỉ nước thì phải sửa chữa, nếu không có nước kiểm tra xem bị tắc hay không nếu

có khắc phục ngay. Loại bỏ những cỏ dại còn xót lại.

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện tính tỉ mỉ cẩn trọng trong công việc.

Công việc 5: Trồng cây con

- Thời gian: 04/08 /2018– 8/09/2018

- Dụng cụ: Cây chọc lỗ để trồng cây.

- Cách làm: Sử dụng cây chọc (Cây gỗ có đầu chọc có đường kính khoảng 4

cm sâu 5 cm) tiến hành chọc lỗ. Khoảng cách lỗ 40cm, chọc lỗ ngay dưới vị trí lỗ

nhỏ giọt chọc phía trong ống

- Kiểm tra cây giống (Loại bỏ cây không đạt tiêu chuẩn)

- Tiến hành trồng cây, đặt cây vào đúng vị trí chọc lỗ dựng thẳng chú ý lấp

kín gốc rễ ớt.

- Bài học kinh nghiệm: Biết được cách chọc lỗ, khoảng cách trồng giữa các

cây. Nắm được cách thức lựa chọn, quy trình trồng cây con.

Công việc 6: Cắm cột sắt 2 đầu luống

- Thời gian: 10/08 /2018– 05/09/2018

- Dụng cụ: Búa, dụng cụ đóng cột chuyên dụng, cột sắt ngắn (khoảng 40-50

cm), cột sắt dài cao khoang 2.4 m, dao cắt, máy cắt.

- Cách làm: Căng dây dọc 2 đầu luống ớt, tháo bỏ các cọc đã cột gọn ở cột từ

mùa vụ trước, sau đó đóng cột định vị cột sắt thẳng hàng theo dây đã căng trước

đó, cột nào đã hỏng thì tiến hành cắt và thay thế mới, sau đó cắm cột dài vào cột

ngắn đã đóng trước đó và buộc cố định trên phía trên

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện tính cẩn thẩn trong công việc, làm việc khoa

học, hoàn thành công việc được giao.

Công việc 7: Căng dây

- Thời gian: 10/08/2018 – 30/11/2018

9

- Dụng cụ: Dây chuyên dụng cho nông nghiệp 1 người 8 cuận, dao cắt, cây

căng dây cao 1m5 (2 cây mỗi cây có 8 lỗ được khoan thẳng hàng)

- Cách làm: Khi cây trồng cao hơn 25 cm công nhân tiến hành kéo và căng

dây, công việc này nhằm mục đích giữ cho cây không bị nghiêng đổ. Kéo mỗi hàng

ớt 16 dây 8 dây mặt ngoài cây ớt 8 dây mặt trong của cây, buộc chặt 2 đầu dây vào

cột sắt. Công việc này sẽ được tiến hành liên tục đến khi cây phát triển hết chiều

cao nhất định khoảng 2 mét.

- Bài học kinh nghiệm: Biết cách căng dây và tránh làm rối dây giữ cho cây

không bị đổ, rèn luyện tính tỉ mỉ và kiên nhẫn.

Công việc 8: Kéo lưới đen

- Thời gian: Khi mà ánh nắng quá nhiều nhiệt độ tăng cao.

- Dụng cụ: Dao cắt, dây buộc, thang dài.

- Cách làm: Tiến hành cắt dây thành từng đoạn dài 60 cm, leo lên mái kéo

lưới đen lên phủ toàn bộ nhà trồng sau đó dùng dây buộc cố định lưới lại

khoảng cách các điểm buộc từ 10 đến 15 m.

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được các kỹ thuật chăm sóc cây trồng, hạn chế

tác động trực tiếp của ánh nắng lên cây trồng bằng cách sử dụng lưới đen.

Công việc 9: Phun hoocmon & thuốc bảo vệ thực vật

Thời gian: Từ sau khi phun hoocmon lần 1 cho đến khi được 10 lần phun mỗi

fram, trường hợp farm bị bệnh có thể phun nhiều hơn.

Dụng cụ: Bình phun thuốc có gắn máy, các loại hoocmon, xăng, găng tay,

mặt nạ, kính mắt.

- Cách làm: pha theo tỉ lệ đã được hướng dẫn, nổ máy hướng bình phun ra ngoài

mở van thuốc 5 giây trước khi phun trực tiếp vào cây ớt tránh nồng độ ban đầu quá

đặc ảnh hưởng đến cây trồng, phun vào ngọn ớt trung bình mỗi tuần phun 1 lần.

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được kĩ thuật phun thuốc đúng quy trình, kĩ thuật

nhằm nâng cao năng suất cây trồng.

Công việc 10: Rắc thiên địch

- Thời gian: 02/09/2018 – 29/11/2018

10

- Dụng cụ: Thiên địch (gồm nhiều loại ong,nhện,bọ đỏ)

- Cách làm: Sử dụng thiên địch rắc trên bề mặt lá ớt rắc đều toàn bộ farm.

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được các kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh

hại. Biết cách sử dụng các sinh vật thiên địch và các biện pháp sinh học khác trong

chăm sóc cây trồng, hạn chế sử dụng chất hóa học

Công việc 11: Thu hái ớt

- Thời gian: 20/09/2018 – 10/05/2019

- Dụng cụ: Xe đẩy, thùng giấy, kéo cắt, điện thoại scan.

- Cách làm: Tiến hành thu hái ớt, sử dụng kéo cắt hoặc tay bẻ những quả đã

chín và chuyển màu >80%. Sau khi cắt, ớt được bỏ vào thùng giấy (Có hình hộp

chữ nhật cao khoảng 40 cm, rộng 40cm, dài 60cm) và đặt trên xe đẩy (Cấu trúc đơn

giản, có 4 bánh xe thuận tiện cho việc đi lại, có thanh tay cầm thuận tiện kéo hoặc

đẩy xe). Sau khi xe đẩy đầy (2 hộp) thì đẩy ra khỏi hàng ớt, tập trung về xe chuyên

chở, lấy điện thoại sử dụng phần mềm pickapp scan tem đã dán ở thùng trước đó

(mỗi thùng 4 tem 4 mặt). Cắt ớt liên tục cho đến khi đủ đơn hàng của trang trại

(hoặc cả ngày tùy theo từng nùa). Sau đó xe chuyên chở sẽ chở về nhà máy rửa và

phân loại và đóng gói.

- Bài học kinh nghiệm: Biết cách thức thu hái ớt, tính cẩn thận trong việc thu

hái vì ớt dễ bị dập hỏng.

Công việc 12: Sơ chế, phân loại, đóng gói ớt tại nhà máy

- Thời gian: 20/09/2018 – 10/ 05/2019

- Dụng cụ: Kéo, xe nâng, kệ gỗ, máy dán tem, và 1 vài máy móc chuyên dụng khác

- Cách làm: 1 lao động sẽ nhấc các hộp ớt trên xe chở đổ vào băng chuyền

sau đó băng chuyền sẽ đưa ớt lên qua hệ thống rửa. Sau khi ớt được rửa sạch sẽ

chạy lên băng chuyền phân loại, ớt sẽ được phân loại theo cân nặng và size. và

đến các ngăn, mỗi ngăn có 1 công nhân ở đó công nhân sẽ loại bỏ những quả ớt

không đạt tiêu chuẩn (quả bị sâu bệnh, dị hình, dập nát do vận chuyển, màu khác

thường, quả quá nhỏ), cắt tỉa cuống, xếp ớt vào hộp. Lao động và sinh viên sẽ

11

xếp hộp ớt lên kệ gỗ cuấn nilong cả kệ và dán tem đơn hàng rồi vận chuyển đến

kho của nhà phân phối.

- Bài học kinh nghiệm: Biết được các công việc trong xử lý, sơ chế và đóng

gói sản phẩm ớt của trang trại. Biết cách tổ chức quản lý công việc. Ứng dụng máy

móc, công nghệ hiện đại trong sơ chế, phân loại, giảm thiểu sức lao động thủ công.

Công việc 13: Dọn dẹp trang trại

- Thời gian: 15/03/2019– 18/06/2019

- Dụng cụ: Dao cắt, búa, cuốc, dây buộc, thang, xe chở rác.

- Cách làm: Tiến hành thu ống dẫn nước và buộc gọn lên các cột trụ của nhà

kính. Tháo cột sắt và dây nối (Cột sắt được buộc chặt cột trụ của farm tiếp tục sử

dụng cho năm sau). Nâng lưới lên, hạ lưới đen, nếu phủ nilong thì cắt nilong, và

tháo kẹp ghim, thu dọn dây căng giữa các hàng ớt. Tiến hành mở lưới trần nhà (Hỗ

trợ của đầu kéo). Phân loại từng loại rác như: Ống dẫn nước, dây nhựa, rác nông

nghiệp… Sau khi dọn sạch rác tiến hành băm thân cây ớt bằng máy và làm đất lên

luống và tiến hành dọn rác lại một lần nữa. Mỗi loại rác sẽ được mang ra từng khu

bãi rác riêng để xử lý (Đây là quy định của moshav, phân chia thành từng khu bãi

rác riêng biệt để thuận tiện cho việc xử lý và tái chế. Nếu trang trại nào không phân

loại rác trước khi vận chuyển ra khu rác sẽ bị phạt tiền)

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện được khả năng chịu đựng gian khó của bản

thân, biết được cách thức sử dụng, ứng dụng máy móc trong công việc để tăng năng

suất lao động. Nắm được cách thức tổ chức công việc, quy trình làm việc hiệu quả.

Công việc 14: Chuẩn bị đất cho vụ sau

- Thời gian: 23/03/2019 – 18/06/2019 (tùy vào năng xuất, giá cả và thời gian

hết vụ của từng farm)

- Dụng cụ: Cuốc, dao, kìm, dây thép nhỏ, dụng cụ vặn ống nước.

- Cách làm: Lắp đặt, kiểm tra hệ thống ống dẫn nước (Ống nước có thể bị

thủng do quá trình thu dọn và bảo quản không tốt, cần phải kiểm tra sự hỏng hóc

của hệ thống nhằm kiểm tra sự lưu thông, hạn chế sự rò rỉ nước, tiết kiệm nước).

Kéo nilong phủ kín mặt đất để ủ đất.

12

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện khả năng chịu đựng gian khó của bản thân.

Nắm được cách thức tổ chức công việc hiệu quả. Biết cách lắp đặt và kiểm tra hệ

thống ống nước.

Công việc 15: Thay lưới mới

- Thời gian: 05/04/2019 – 29/5/2019

- Dụng cụ: Búa, đinh, cây gỗ đóng, thang dài

- Cách làm: Gỡ hết lưới cũ ra, xem xét những chỗ nào không chắc chắn thì

khắc phục. Dải lưới dọc theo chiều dài nhà lưới (dùng xe kéo),sau đó nâng lên cao

và dùng thanh gỗ cuấn 3-4 vòng rồi đóng đinh cố định lưới lại.

- Bài học kinh nghiệm: Nắm được các kĩ thuật, cách thay lưới mới, tại sao lại

phải thay lưới mới, cách làm việc tập thể để hoàn thành tốt công việc được giao.

Công việc 16: Hỗ trợ kĩ sư xây, lắp ráp bể chứa nước

- Thời gian:05/05/2019 – 30/05/2019

- Dụng cụ:Kìm, cờ lê, ốc vít, dao cắt, xẻng, cuốc, búa, thang, máy khoan, bút

dạ, máy cắt, cưa.

- Cách làm: lắp ghép những thanh sắt thành khung nền của bể chứa nước, để

hở 1 đường rãnh ở chính giữa để lắp đặt đường ống nước, nền cao khoảng 10 cm

rộng khoảng 20 mét vuông

Tiếp theo đổ cát xuống nền của bể chứa giàn đều cát ra sau đó trải bạt lót

đáy bể chứa, tiếp đến dùng dây dù kéo căng mặt của bể rồi tiến hành phủ bạt đen

che, tránh sự tiếp xúc trực tiếp của ánh nắng mặt trời cũng như che chắn được

bụi bẩn và cát sa mạc rơi vào bể chứa.

- Bài học kinh nghiệm: Rèn luyện được khả năng chịu đựng của bản thân, học

được cách xây dựng, lắp ráp, thiết kế 1 bồn chứa nước kim loại hoàn chỉnh, biết

cách cân đối phân bổ công việc đều.

Qua quá trình thực tập và trực tiếp làm các công việc tại trang trại em đã nắm

vững được một số kiến thức cơ bản về trồng trọt ớt ngọt. Có thể làm thành thạo các

công việc trong trang trại, biết cách sử dụng thuốc BVTV, chăm sóc cây trồng và áp

dụng kiến thức đó trong trồng trọt tại gia đình.

13

2.3 Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình học tập.

2.3.1. Phân tích mô hình tổ chức của trang trại

Hình 2. 1: Sơ đồ mô hình tổ chức TT 10

(Nguồn: Số liệu điều tra, khảo sát năm 2019)

 Chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận:

 Chủ trang trại:

 Có nhiệm vụ quản lý, điều hành mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của

trang trại, cung cấp, sửa chữa bảo dưỡng các loại công cụ dụng cụ, máy móc trang

thiết bị.

 Là người trực tiếp quản lý, tham gia và giám sát quá trình trồng trọt từ lựa

chọn giống, nguồn giống, nuôi, chăm sóc, phòng ngừa và điều trị bệnh.

 Đánh giá, kiểm tra chất lượng của sản phẩm.

 Tìm kiếm thị trường đầu ra cho sản phẩm.

 Là người trực tiếp đưa ra các quyết định chính của trang trại.

14

 Trợ lý văn phòng:

 Giải quyết mọi chế độ liên quan đến chế độ BHXH, BHYT của trang trại.

 Đón tiếp khách đến giao dịch làm việc.

 Ghi chép, phản ánh đầy đủ các hoạt động kinh tế một cách chính xác kịp thời.

 Thực hiện một số công việc giấy tờ liên quan đến các đơn hàng, tài chính.

 Trả lương cho người lao động.

 Chuyên gia nông nghiệp:

 Tham mưu giúp việc cho chủ trang trại về những kỹ thuật trồng, sản xuất

đúng quy trình kỹ thuật.

 Chuyển giao khoa học kỹ thuật trong nông nghiệp, kiểm tra chất lượng

đầu vào các loại giống.

 Kiểm tra, phòng trừ sâu bệnh hại cây trồng theo định kì.

 Quản lý:

 Trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất của trang trại.

 Kiểm tra, điều hành, quản lý công nhân và sinh viên trong hoạt động sản xuất.

 Chuyên trách các công việc vận chuyển chuyên chở trong trang trại.

 Kịp thời báo cáo tình hình với chủ trang trại khi có vấn đề.

 Công nhân:

 Trực tiếp tham gia vào hoạt động sản xuất dưới sự điều hành giám sát sự

hướng dẫn của chủ trại, kỹ sư và quản lý. Theo dõi sự phát triển của cây trồng, phản

hồi và nhận phản hồi tình trạng cây trồng hàng ngày, có hướng xử lý kịp thời khi có

vấn đề xảy ra.

 Hoàn thành mọi công việc được giao

 Sinh viên:

 Cùng với công nhân lao động tham gia trực tiếp vào hoạt động sản xuất

của trang trại.

 Tham gia đầy đủ các buổi học của trường cũng như hoàn thành tốt mọi

công việc của trang trại.

15

Tất cả các cá nhân đều có mối liên hệ mật thiết và gắn bó chặt chẽ với nhau.

Chủ trang trại sẽ là người giao công việc và chỉ đạo sát sao công việc, hướng dẫn kỹ

thuật mới. Lao động và sinh viên nếu có bất cứ vấn đề nào đều có thể báo cáo trực

tiếp với chủ trang trại hoặc gián tiếp thông qua quản lý. Trong quá trình sản xuất,

chủ trang trại luôn khuyến khích sinh viên đưa ra các ý tưởng ứng dụng trong trồng

trọt. Lao động và sinh viên là người trực tiếp chăm sóc cây trồng, do đó nếu phát

hiện cây bị bệnh thì báo cáo với chuyên gia nông nghiệp để có những biện pháp

khắc phục kịp thời.

2.3.2. Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở

2.3.2.1. Nguồn lực từ bên trong (nội lực)

a) Nguồn lực đất đai:

- Trang trại có tổng diện tích sản xuất là 90 dunam (90.000 m2)

- Khu đất sản xuất của trang trại chia tách thành 3 khu vực khác nhau và

bằng phẳng

- Tất cả các khu đất canh tác của trang trại có hệ thống giao thông đi lại thuận

lợi, cho việc vận chuyển các vật tư thiết yếu cho việc trồng, chăm sóc và thu hoạch

sản phẩm

- Chủ yếu là đất cát sa mạc, nghèo dinh dưỡng. Do đó, trang trại đã cải tạo

đất trồng bằng cách sử dụng phân bón hữu cơ (Chủ yếu là phân bò), kết hợp mua

đất mùn từ những vùng khác để rải lên bề mặt đất của trang trại.

b) Nguồn lực về lao động

- Chủ trang trại

 Trình độ học vấn:

Chủ trang trại ông Yogev Klein là người có kiến thức và chuyên môn cao

trong trồng ớt ngọt, có 12 năm kinh nghiệm trồng ớt ngọt. đã hoàn thình

chương trình thạc sĩ tại đại học Tel Aviv. Ứng dụng thành thạo công nghệ

thông tin vào sản xuất.

Bên cạnh đó, ông còn là người có trách nhiệm và hết mình trong từng sản

phẩm được đưa ra thị trường.

16

 Thông minh, nhạy bén, sáng tạo, có tinh thần trách nhiệm cao, luôn đi đầu

xu hướng.

Ngoài trình độ học vấn,chủ trang trại còn phải nhạy bén trong các quan hệ thị

trường. Đưa những kĩ thuật mới, tiên tiến áp dụng vào trong quá trình sản xuất.

- Lao động và sinh viên

 Hộ trang trại có tổng số lao động và sinh viên là 12 người.

 Hộ trang trại thuê thêm từ 5-20 lao động bên ngoài tùy theo thời vụ và nhu

cầu phục vụ sản xuất kinh doanh của trang trại khi cần thiết.

 Nguồn lao động của trang trại là công nhân lao động Thái Lan có độ tuổi từ

25- 40, có sức khỏe tốt và thời hạn lao động là từ 5-7 năm tùy theo hợp đồng với

trang trại. Sinh viên có độ tuổi từ 21 – 25 tuổi, có sức khỏe tốt và thời gian lao động

tại trang trại 10 – 11 tháng.

 Trình độ lao động của công nhân thấp, tuy nhiên kinh nghiệm làm việc lâu

dài và thành thạo mọi công việc trong trang trại làm việc theo kinh nghiệm. Trình

độ học vấn của sinh viên là đại học. Đây là nhóm lao động có kiến thức, dễ dàng

học tập và tiếp thu kinh nghiệm.

 Số giờ làm việc của lao động trong ngày: từ 8h/ngày đến 17h/ngày, tùy vào

mùa vụ và tính cấp thiết, số ngày làm việc trong tháng: 24-26 ngày/tháng.

- Trợ lý văn phòng

 Có trình độ học vấn cao về chuyên ngành kế toán, có khả năng tốt trong xử

lý công việc sổ sách và ngoại giao của trang trại

- Chuyên gia nông nghiệp

 Có trình độ chuyên môn tay nghề cao, nắm rõ quy trình sản xuất của cây trồng

 Am hiểu về bệnh cây trồng

c) Nguồn lực về tư liệu sản xuất của trang trại

 Tất cả các nhà kính, nhà lưới của trang trại đều có đầy đủ hệ thống tới nhỏ

giọt bao gồm: Hệ thống ống dẫn nhỏ giọt, hệ thống lọc, hệ thống máy vi tính điều

khiển, bể chứa nước, bể nước dùng cho hòa tan phân bón.

17

 Trang trại có 2 xe chuyên cho các công việc kéo, cày làm đất và

chuyên chở.

2.3.2.2. Trang trại có nhà máy chế biến, xử lý và đóng gói ớt.

Bao gồm: Sân bãi, hệ thống máy móc xử lý đóng gói sản phẩm, khay nhựa,

kệ gỗ, xe nâng, xe kéo kệ gỗ, máy cuấn ninlong.

2.3.2.3. Nguồn lực từ bên ngoài (Ngoại lực)

a) Chính sách hỗ trợ chuyển giao khoa học kỹ thuật

Nhà nước luôn có chính sách khuyến khích nông dân áp dụng khoa học kỹ

thuật vào quy trình sản xuất.

Nhà nước có chính sách hỗ trợ 70% kinh phí cho các dự án nghiên cứu còn

30 % do nông dân tự chi trả. Có hỗ trợ chi phí về thay mới,đổi hệ thống màng,

lưới phủ.

Có sự liên kết chặt chẽ giữa nông dân và Trung tâm nghiên cứu Arava. Trung

tâm thường xuyên tổ chức những chuyến tham quan, mở các diễn đàn trao đổi trực

tuyến, giới thiệu các nhà nghiên cứu, nhà khoa học với nông dân để họ có thể trao

đổi và phổ biến cho nhau về kỹ thuật cũng như phản hồi những khó khăn đang gặp

phải. Trung tâm tài trợ cho những buổi gặp gỡ và giới thiệu các chuyên gia của

Trung Tâm Nghiên Cứu và Phát Triển với người nông dân để họ có thể thảo luận về

những giải pháp mới, những tiến bộ khoa học kỹ thuật mới trong ngành trồng trọt.

b) Sự đầu tư phát triển của hệ thống thông tin, công nghệ của nhà nước

Chính phủ Israel đã không ngừng đầu tư mạnh để nông dân tiếp cận các ứng

dụng công nghệ thông tin. Cho đến nay, hầu như toàn bộ các khâu từ canh tác đến

thu hoạch, bảo quản, tiêu thụ hiện nay ở Israel đều được áp dụng công nghệ thông

tin. Người nông dân có thể tự quản lý toàn bộ các khâu sản xuất với diện tích canh

tác 5 – 6 nghìn hécta mà không còn phải làm việc ngoài đồng ruộng. Theo đó, chỉ

cần một chiếc máy tính bảng hay điện thoại thông minh có kết nối mạng, các thiết

bị cảm ứng và phần mềm điều khiển tự động từ xa sẽ giúp nông dân biết vườn cây

nào cần bón phân gì, số lượng bao nhiêu, diện tích nào cần tưới nước, tưới bao

nhiêu là vừa. Căn cứ vào các dữ liệu đó, máy tính sẽ cho nông dân biết cần phải

18

điều chỉnh các chỉ tiêu nào và mọi hoạt động đều được điều khiển thông qua các

thiết bị thông minh. Ứng dụng công nghệ này đã giảm thiểu tối đa sức lao động của

nông dân và giảm thiểu chi phí.

2.3.3. Phân tích kế hoạch sản xuất kinh doanh của trang trại

2.3.3.1. Sản lượng ớt của trang trại trong năm 2018 – 2019

Bảng 2.1: Sản lượng ớt của TT 10 (2018 – 2019)

STT Giống ớt Sản lượng (Tấn/Dunam) Diện tích trồng (Dunam) Tổng sản lượng (Tấn) Tổng sản lượng (Kg)

1 Ớt Vàng 24 8,3 199 199.000

2 Ớt Đỏ 56 8,1 453 453.000

3 Ớt Cam 10 8,5 85 85.000

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng số liệu trên ta thấy trang trại trồng ba giống ớt là ớt Vàng, ớt Đỏ và

ớt Cam với diện tích lần lượt là 24 dunam và 56 dunam và 10 dunam. Ba giống ớt

đều đem lại sản lượng rất cao cho trang trại với 8,3 tấn/dunam với ớt Vàng và 8,1

tấn/dunam với ớt Đỏ và 8,5 tấn/dunam với ớt cam

2.3.3.2. Doanh thu của trang trại trong năm 2018 – 2019

Bảng 2.2: Doanh thu của TT 10 (2018 – 2019)

ĐVT: Shekel (1 shekel= 6.500 VNĐ,tháng 7/2019)

Sản Sản lượng Giá bán Thành tiền Quy đổi sang STT phẩm (Kg) (Shekel/kg) (Shekel) tiền Việt Nam

199.000 6 1.194.000 7.761.000.000 1 Ớt Vàng

453.000 5,5 2.491.000 16.191.500.000 2 Ớt Đỏ

85.000 6 510.000 3.315.000.000 3 ớt cam

737.000 - 4.195.000 27.267.500.000 4 Tổng

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

19

Nhìn vào bảng 2.2 ta thấy doanh thu một năm của trang trại là 27.267.500.000

đồng. Trong đó ớt Vàng mang lại doanh thu là 7.761.000.000 đồng, ớt Đỏ là

16.191.500.000 đồng, ớt Cam là 3.315.000.000 đồng.

2.3.3.3. Chi phí sản xuất hàng năm của trang trại

Để trang trại hoạt động cần phải chi trả một số loại chi phí như sau:

Bảng 2.3: Chi phí sản xuất hàng năm của TT 10 (2018 – 2019)

ĐVT: Đồng

STT Loại chi phí Số lượng Tổng (VND) Đơn vị tính Chi phí/1dunam (NIS) Thành Tiền (NIS)

1 Người 14 19.000 1.710.000 11.115.000.000 Chi phí thuê lao động, chuyên viên, kĩ sư

2 Chi phí nước, phân bón Tháng 12 8.000 720.000 4.680.000.000

3 Chi phí giống cây Cây 315.000 4.000 360.000 4.680.000.000

4 Nhà 11 4.000 360.000 2.340.000.000 Thuốc bảo vệ thực vật, nilong

5 Tổng 3.150.000 20.475.000.000

35.000 (Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Nhìn vào bảng 2.3 cho thấy, để trang trại có thể hoạt động ổn định cần bỏ ra

chi phí lên đến 20.475.000.000 đồng/năm. Trong đó, chi phí thuê lao động,chuyên

viên và kĩ sư là lớn nhất, trang trại thuê 14 lao động với chi phí 19.000 ken/dunam

tương đương 123.000.000 đồng, vậy 1 năm cần chi 11.115.000.000 đồng/năm tiền

thuê lao động. Chi phí cho nước,phân bón sản xuất là 4.680,000,000 đồng/năm

Chi phí giống của trang trại cũng rất cao với chi phí là 2.340.000.000

đồng/năm. Chi phí thuốc bảo vệ thực vật,nilong là 2.340.000.000 đồng/năm.

2.3.3.4. Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của trang trại

20

Bảng 2.4: Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản của TT 10

ĐVT: 1000 đồng

TT Khoản mục Đơn giá Thành tiền Đơn vị tính Số lượng Số năm khấu hao Thành tiền sau khấu hao

GIAI ĐOẠN 1: Giai đoạn đầu tư ban đầu

1 Xây dựng nhà kính Cái 11 1.700.000 18.700.000 20 935.000

3.500.000 3.500.000 2 1 Cái 25 140.000

3 Cái 1 500.000 500.000 15 33.333

Cái Chiếc Cái Cái

Xây dựng nhà đóng gói sản phẩm Dây chuyền xử lý ớt 200 4 Hộp nhựa 2 5 Xe nâng 4 6 Bể chứa nước 7 Bể chứa phân bón 11 8 Ống tưới nhỏ giọt Mét 119000 10 500.000 150.000 2.000 3,5 2.000 1.000.000 600.000 22.000 416.500 5 20 20 5 2 400 8.000 30.000 4.400 208.250

9 Chiếc 2 1.000.000 2.000.000 20 100.000 Xe chở chuyên dụng

10 Bình phun thuốc 11 Xe đẩy bình Chiếc 11 13 5.000 350 55.000 4.550 5 5 11.000 910

Cái 150.000 2 75.000 12 Chi phí khác (Kéo, cuốc, xẻng, …)

GIAI DOẠN 2: Đầu tư nâng cấp hệ thống lọc nước từ 2019

Bình lọc Bình 138.000 552.000 6 110.000 4 13

Bộ 345 000 2.070.900 10 6 14 207.000

Bộ 2 1.380.000 2.760.000 10 276.000 15 Bộ cấp nước thẩm thấu ngược Bộ xử lý nước thẩm thấu ngược nước RO

Tổng 32.314.051.000 16 2.128.293 .000

Qua bảng 2.4 ta có thể thấy tổng chi phí xây dựng cơ bản của trang trại là

32.314.051,000 đồng. Trong đó chi phí cho xây dựng hệ thống nhà kính là lớn nhất

với chi phí 18.700.000.000 đồng. Tuy rằng chi phí cho xây dựng nhà kính là cao

nhưng đổi lại nhà kính sử dụng được trong thời gian dài, hạn chế được sự ảnh

21

hưởng của sâu bệnh hại và sự khắc nghiệt của thời tiết. Tiếp đó là chi phí xây dựng

nhà đóng gói sản phẩm là 3.500.000.000 đồng, tiếp đến là chi phí đầu tư hệ thống

lọc giai đoạn thông minh mới là hơn 5.382.000.000 đồng.

Chi phí đầu tư xây dựng sau khi khấu hao TSCĐ là 2.128.293.000đồng.

2.3.3.5. Kết quả sản xuất kinh doanh của trang trại

Hiệu quả kinh tế là rất quan trọng đối với mọi thành phần kinh tế, nó phản

ánh được năng lực của chủ trang trại, khả năng đầu tư cũng như việc áp dụng

khoa học vào sản xuất… Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của trang trại

được thể hiện qua:

Bảng 2.5: hiệu quả kinh tế trồng trọt ớt ngọt của tt 10 (2018 - 2019)

STT Chỉ tiêu Đơn vị tính Giá trị

Giá trị sản xuất (GO) Triệu đồng 1 27.267,50

Chi phí trung gian (IC) Triệu đồng 2 20.475,00

Tổng chi phí (TC) Triệu đồng 3 22.603,30

Giá trị gia tăng (VA) Triệu đồng 4 6.792,500

Lợi nhuận Triệu đồng 5 4.609,60

GO/IC lần 6 1,33

VA/IC lần 7 0,33

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Qua bảng 2.5 ta có thể thấy tổng doanh thu của trang trại là 27.267,5 triệu

đồng Sau khi trừ tổng chi phí thì lợi nhuận của trang trại (2018 – 2019) là 4.609,570

triệu đồng.

Với mức đầu tư một đồng chi phí trung gian thì sẽ tạo ra giá trị sản xuất là

1,33 đồng và nếu bỏ ra một đồng chi phí trung gian thì sẽ thu được giá trị gia tăng là

0,33 đồng

- Trang trại phát triển và đem lại doanh thu cao. Có được kết quả này là sự ứng

dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ thông tin vào quá trình sản xuất, giảm

thiểu tối đa việc thuê lao động, giảm chi phí và tăng năng suất, chất lượng cây

trồng. Từ đó tăng doanh thu và lợi nhuận.

22

- Việc phát triển trang trại đã góp phần tạo việc làm và đem lại thu nhập ổn

định cho lao động. Góp phần tăng giá trị GDP vùng Arava, tăng nguồn thu ngân

sách đối với nhà nước.

2.3.4. Những kỹ thuật công nghệ áp dụng trong sản xuất kinh doanh của cơ sở

nơi thực tập

2.3.4.1. Hệ thống nhà lưới, nhà kính

Theo các nhà khoa học nông nghiệp đất nước Do Thái, nhà kính nông nghiệp

công nghệ cao là loại hình nhà kính ứng dụng các công nghệ cao, công nghệ tiên

tiến, hiện đại trên các lĩnh vực công nghệ liên quan để tạo lập ra một môi trường

sinh thái theo ý muốn, một môi trường sinh thái thuận lợi nhất có thể cho cây trồng

sinh trưởng phát triển; để thực hiện các công nghệ thâm canh cao; để tối thiểu hóa

thậm chí có thể loại trừ các yếu tố ngoại cảnh bất lợi ra ngoài sản xuất; để sản xuất

ra loại nông sản thực phẩm mà thiên nhiên không ưu đãi (trái vụ), thậm chí không

sản xuất được ngoài môi trường tự nhiên, để tối đa hoá năng suất chất lượng sản

phẩm và hiệu quả sản xuất; tối thiểu hoá các khoản chi phí sản xuất và đặc biệt là để

tiết kiệm nước, vì ở Israel nước được coi là “vàng trắng”.

Canh tác nhà kính được xem như một giải pháp công nghệ chìa khóa trong

phát triển nông nghiệp công nghệ cao, là bước phát triển đột phá trong “nền văn

minh nông nghiệp”. Mục tiêu của canh tác nhà kính không có gì khác ngoài việc

nâng cao hay tạo ra các mốc phát triển đột phá về năng suất, chất lượng sản phẩm,

giảm thiểu rủi ro trong sản xuất; và để đạt được mục tiêu cao nhất cho người sản

xuất là mục tiêu năng suất, chất lượng sản phẩm và sau cùng là mục tiêu hiệu quả

kinh tế và giá trị thu nhập/đơn vị diện tích hay đồng vốn đầu tư. Ở những nông trại

gia đình hay những nơi có mặt bằng sản xuất hạn chế và khó khăn về nguồn nước

tưới thì giải pháp nhà kính càng trở nên hết sức quan trọng.

Nhà kính cần bảo đảm và đáp ứng tốt mọi tiêu chuẩn và yêu cầu kỹ thuật, đáp

ứng các yêu cầu đòi hỏi cho công tác chăm sóc, công tác quản lý kỹ thuật sản xuất,

bảo vệ thực vật, ví dụ như tiêu chuẩn ngăn chặn côn trùng, ngăn gây bệnh…

23

Kết cấu và cấu trúc nhà cần bảo đảm nguyên tắc cứng, nặng, đủ độ bền vững

để chống lại gió mạnh.

Về độ cao:

Nhà kính trước hết cần bảo đảm tiêu chuẩn độ cao phù hợp với đặc điểm sinh

lý và sinh khối từng loại cây trồng cụ thể (tạo lập một môi trường sinh thái tối thích

cho cây trồng sinh trưởng phát triển). Độ cao nhà kính cũng là yếu tố tạo điều kiện

thuận lợi cho việc thông gió, thông khí, tạo điều kiện thuận lợi phù hợp với các loại

cây trồng. Chiều cao nhà kính đôi khi còn phụ thuộc vào chiều cao của các loại máy

móc, các trang thiết bị, các phương tiện cơ giới hoạt động trong nhà kính – thực

hiện công việc chăm sóc/thu hoạch sản phẩm, tăng năng suất lao động.

Về độ vững cứng:

Ở Israel độ cứng của nhà lưới cần đạt tiêu chuẩn: “Có thể đứng vững trước sức

gió tối thiểu 150 km/giờ”.

Hiện tại trang trại đang sử dụng 4 hệ thống nhà sản xuất nông nghiệp: Nhà

kính mái vòm tròn kín, nhà kính mái vòm hở 1 bên, không có sự khác biệt lớn

giữa thiết kế của 2 hệ thống. Nhà kính công nghệ thấp dạng kiểu đường hầm cao

khoảng 3 mét và nhà lưới kiểu mái vuông, tuy nhiên việc phải thay màng nilong

khi vào mùa vụ mới cũng như rách màng khi có gió hoặc bão to gây nên sự tốn

kém biết được điều này cho nên trước khi bước sang mùa vụ 2019 ông Yogev

Klein đã quyết định thay hầu như hết toàn bộ nhà màng sang sử dụng lưới. Tuổi

thọ của lưới ít nhất là 10 năm mới phải thay 1 lần.

Những hệ thống nhà lưới, nhà màng này có tác dụng ngăn côn trùng gây hại

xâm nhập, giảm thiểu phần lớn tác nhân gây bệnh và hạn chế sử dụng hóa chất.

Ngoài tác dụng che côn trùng lưới còn chống gió cát tại sa mạc. Các hệ thống nhà

kính, nhà màng này đều được che những màng lưới đen để tạo bóng râm nhằm

giảm tia bức xạ của mặt trời vào thời điểm mùa hè nóng. Việc áp dụng kỹ thuật này

đặc biệt có lợi trong điều kiện thời tiết tại Israel, vùng mà nhiệt độ giữa mùa hè và

mùa đông cách biệt nhau quá lớn (mùa hè phủ lưới đen để giảm nhiệt độ và tia bức

xạ vào cây trồng, mùa đông sẽ bỏ lưới đen để cây hấp thụ ánh sáng mặt trời).

24

Ưu điểm: Hạn chế ảnh hưởng của khí hậu, nhiệt độ, ánh sáng, sâu bệnh hại,

giữ nhiệt độ trong nhà kính ổn định cho cây trồng phát triển,phòng trừ cỏ dại

Bài học rút ra: Biết cách sử dụng nhà lưới,nhà kính để hạn chế sâu bệnh

hại, hạn chế ảnh hưởng của khí hậu,ánh sáng nhiệt độ của cây đảm bảo năng suất

cây trồng.

2.3.4.2. Hệ thống tưới nhỏ giọt

Israel trở thành quốc gia tiên phong trong việc phát triển công nghệ và thiết

bị tưới nhỏ giọt.

Có thể nói rằng, với địa hình hầu hết là sa mạc và bán sa mạc, nước là thứ tài

nguyên mà Israel luôn luôn thiếu và được coi là tài nguyên quốc gia. Mọi hoạt

động sản xuất nông nghiệp của đất nước này xoay quanh ba chữ “Tiết kiệm

nước”. Chính vì vậy, các nhà khoa học Israel đã nghiên cứu và cho ra đời hệ

thống tới tiêu hiện đại, tiết kiệm tối đa nguồn nước: tưới nhỏ giọt, sử dụng các

van tự động. Nhờ tưới nhỏ giọt, nông dân tiết kiệm được 60% lượng nước.

Tưới nhỏ giọt là một phương pháp tưới tiết kiệm nước và phân bón bằng

cách cho phép nước nhỏ giọt từ từ vào rễ của nhiều loại cây khác nhau hoặc nhỏ lên

bề mặt đất hoặc trực tiếp lên vùng có rễ thông qua một mạng lưới gồm các van và

đường ống, và lỗ thoát. Nó được thực hiện bằng cách sử dụng các ống nhỏ đẻ cung

cấp nước trực tiếp đến gốc cây.Trên đường ống phân phối có các điểm đầu nhỏ giọt

được dán trực tiếp vào trong ống hoặc gắn thông qua các đầu kết nối với khoảng

cách khác nhau tùy thuộc cây trồng và loại đất.

Mỗi giai đoạn phát triển của cây cần lượng nước và dinh dưỡng khác nhau.

Hệ thống này được điều khiển bằng máy tính, tự động đóng mở van tưới khi độ ẩm

của rễ cây đạt tới mức nhất định. Hệ thống tưới nhỏ giọt này còn kiêm luôn nhiệm

vụ bón phân. Người nông dân pha phân bón vào bể chứa nước và máy bơm nhỏ sẽ

bơm phân bón theo mạng lưới tới từng bộ rễ cây.

25

Bảng 2.6: Chế độ tưới tiêu của TT 10

Thời gian 10 ngày đầu tiên 5 tháng tiếp theo 3 tháng cuối

Số lần tưới 4 3 2 trên ngày

(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)

Những mặt lợi khi áp dụng phương pháp tưới nhỏ giọt tại trang trại:

- Nước được cây trồng hấp thụ tối đa

- Điện năng tiêu tốn ít nhất

- Bảo trì hệ thống thấp nhất

- Hiệu quả sử dụng phân bón cao nhất

- Giảm thiểu nước đọng tại thân lá hay xung quanh, tránh tạo môi trường

ẩm ướt cho sâu bệnh phát triển

- Cải thiện năng suất và sản lượng nông sản

Bài học rút ra: Biết được cách tận dụng tối đa nguồn nước, tiết kiệm sức

người, chi phí sản xuất, tăng hiệu quả sử dụng phân bón nâng cao năng suất chất

lượng sản phẩm.

2.3.4.3. Sử dụng ánh nắng mặt trời trong xử lý đất

Xử lý đất trước khi bắt đầu vụ mới là bước rất quan trọng trong nông nghiệp

tùy vào điều kiện thời tiết của từng nước mà có cách làm khác nhau. Tại Israel vào

cuối tháng 4 tháng 5 các trang trại sẽ tiến hành phá rau màu (theo quy định của

chính phủ, chính phủ sẽ đi kiểm tra, nếu các trang trại không tiến hành phá và dọn

xong trong thời gian quy định sẽ bị phạt rất nặng (khoảng 1500shekel/ nhà kính).

Vào tháng 5, 6, 7 là các tháng nóng nhất trong năm, khi phá các trang trại đồng loạt

điều kiện phát triển các vi khuẩn, virut và sâu bệnh là bằng không. Đồng thời tận

dụng nắng sa mạc để xử lý đất.

Cách làm này như sau:

- Bước 1: Dọn sạch rác, cột ống tưới nhỏ giọt lên cao tiến hành xới đất và làm

đất thành đường thẳng (sử dụng máy móc trong công đoạn xới đất và lên luống)

- Bước 2: Đặt ống nhỏ giọt xuống luống đất và tiến hành phủ nilong

26

- Bước 3: Tưới nước đủ để làm ẩm đất, sau 1 thời gian các mầm cỏ dại mọc

(vì đây là môi trường tốt để cây cỏ nảy mầm). Đồng thời pha một số loại thuốc diệt

nấm, tuyến trùng vào nước tưới có tên là UN 3267.

- Nhiệt độ nóng của mặt trời sẽ làm nước bốc hơi, do hơi nước mang nhiệt tốt

hơn không khí. Nguyên lý tuyệt trùng nhiệt ẩm và đi sâu vào lòng đất giúp tiêu diệt

vi sinh vật.

- Bước 4: Cắt nước, dưới cái nóng kinh khủng do nilong hấp nhiệt tốt, nhiệt độ

lên đến 50-60 độ C, không có nước tưới các mầm cỏ dại sẽ chết. Đợi các mầm cỏ

chết hoàn toàn.

- Bước 5: Mở nước lần nữa, các mầm cỏ còn dư lại mọc. Sau đó lại tiến hành

cắt nước.

Tiến hành liên tục như vậy trong 1-2 tháng sẽ tiêu diệt mầm cỏ dại đáng kể,

tiêu diệt mầm bệnh như nấm, vi khuẩn rất hiệu quả. Đồng thời xác cỏ chết sẽ làm

cho đất trở nên tốt hơn.

Ưu điểm: Kích thích hoạt động của vi sinh vật, diệt cỏ dại.

Bài học kinh nghiệm: Biết các sử dụng nhiệt độ để xử lý đất, kích thích sự

phát triển của vi sinh vật. Hạn chế sử dụng chất hóa học trong xử lý đất, giảm thiểu

ô nhiễm môi trường

2.3.4.4. Thụ phấn, phòng trừ sâu bệnh hại bằng biện pháp sinh học

Về công nghệ kiểm soát sinh học và dịch bệnh nhà kính, việc kiểm soát sinh

học nhà kính đóng vai trò quyết định tới năng suất, chất lượng nông sản và hiệu quả

kinh tế sản xuất. Để sớm phát hiện các tác động bất lợi của dịch bệnh, côn trùng,

các “Tấm chỉ thị” khác nhau được đặt trong nhà kính để thu hút và phát hiện các

loại côn trùng gây hại xuất hiện trong nhà kính để từ đó các kỹ sư cây trồng đi đến

quyết định sử dụng biện pháp bảo vệ thực vật nào cho phù hợp. Để giúp các loại cây

trồng đạt tỷ lệ đậu quả cao nhất có thể, trong nhà kính được đặt các tổ ong sinh học,

ong sinh học trong nhà kính được thả bay tự do để thụ phấn cho cây. Đối với các

cây trồng thụ phấn như các loại ớt, cà chua... thì ong sinh học “Bio-bee” đóng vai

trò hết sức quan trọng trong việc thụ phấn - làm tăng năng suất quả.

27

Những con ong nghệ, Bio Bee đã giúp người nông dân giải quyết được vấn đề

thụ phấn diện rộng. Những thùng ong sẽ được đặt vào nhà lưới khi cây trồng bắt

đầu ra hoa.

Với triết lý dùng côn trùng trị côn trùng, kiếm tiền từ côn trùng, Bio Bee

đã nghiên cứu phát triển sản xuất các dòng Thiên địch của các dòng sâu hại cây

trồng khác nhau để chúng diệt côn trùng hại mà không gây hại lên môi trường.

Truy cập vào website Biobee.com ta sẽ thấy ở mục IPM có ghi hai mục là

Pests và Solutions. Ở mục Pest – sâu hại, người nông dân đều tìm được các thông

tin cần thiết về sâu hại như hình thái và tập tính sinh học của chúng, giúp người

nông dân định vị được chính xác loại sâu hại có trong farm nhà mình, bên dưới còn

có thông tin liên lạc để họ có thể liên hệ với công ty để nhận được tư vấn chuyên

sâu về loài sâu hại đó. Ở mục Solutions là các dòng thiên địch mỗi loài thiên địch

đều được giới thiệu đầy đủ về tên, loại sâu hại chúng tiêu diệt và cách tiêu diệt, loài

thì đẻ trứng lên ấu trùng sâu hại, loài thì lùng sâu hại để giết, loài thì ký sinh lên sâu

hại, loại cây có thể áp dụng, lưu ý trong quá trình vận chuyển, bảo quản, thời điểm

thích hợp để thả vào môi trường, lưu ý trước, trong và sau khi thả... Những điều này

cũng được tư vấn rất kỹ khi các chuyên gia Bio Bee tiếp xúc với người nông dân.

Hiện nay dòng sản phẩm tối ưu này được Bio Bee lựa chọn sản xuất hàng loạt trong

các nhà kính chuyên biệt, trong clip của trang web các bạn sẽ thấy những con thiên

địch cực kỳ nhỏ sống trên lá cây to bản được cắt ra mang về xử lý, bỏ vào lọ và gửi

cho khách hàng, khách hàng chỉ cầm lọ nhỏ đi rắc lên lá cây.

Ưu điểm: An toàn cho người sử dụng, bảo vệ môi trường.

Bài học kinh nghiệm: Biết cách sử dụng thiên địch để phòng trừ sâu bệnh, an

toàn với con người thân thiện với môi trường. Sử dụng ong để thụ phấn cây trồng

nâng cao năng suất cây trồng trong nhà lưới nhà kính.

2.3.4.5. Công nghệ xử lý, đóng gói, bảo quản sau thu hoạch

Trang trại có đầy đủ công nghệ, trang thiết bị xử lý đóng gói, bảo quản sản

phẩm ớt sau thu hoạch.

Bao gồm: Kệ gỗ, box nhựa,box giấy,kho lạnh, xe nâng, hệ thống máy móc

phục vụ quá trình rửa, cân, phân loại ớt.

Trước mỗi vụ thu hoạch, trang thiết bị sẽ được bảo trì và vệ sinh sạch sẽ.

28

Trước mỗi vụ thu hoạch và sản phẩm được mang đi xuất khẩu, nhà máy của trang

trại sẽ phải vượt qua sự kiểm tra của cơ quan để đảm bảo chất lượng. Nếu đáp ứng đủ

yêu cầu và có xác nhận thì nhà máy của trang trại mới được phép thu hoạch ớt.

Sau khi thu hoạch, ớt sẽ được chở đến nhà máy chế biến tiến hành xử lý.

Các thùng ớt được đổ vào dây chuyền dẫn qua các hệ thống chứa muối và clo

rửa sạch bụi bẩn cũng như làm cho ớt tươi lâu hơn. Công nhân sẽ loại bỏ những quả

xấu, hỏng, không đạt chất lượng. Sản phẩm ớt sẽ được hệ thống máy tính thông

minh phân loại dựa theo cân nặng và kích thước. Sau đó ớt được chuyền đến các

hộp nhỏ tùy thị trường. Tất cả quá trình này đều được tiến hành bằng cách tự động

dưới sự điều khiển của máy tính.

Công nhân xếp trồng gọn gàng lên các kệ gỗ hoặc kệ nhựa. Khi xong quá trình

xử lý đóng gói, ớt được đưa vào kho lạnh của nhà máy để bảo quản hoặc chuyển

đến kho lạnh của nhà phân phối luôn.

Ưu điểm: Quy trình xử lý, đóng gói, bảo quản đảm bảo chất lượng an toàn

thực phẩm. Không sử dụng hóa chất trong việc bảo quản ớt.

Bài học kinh nghiệm: Biết cách ứng dụng khoa học công nghệ và xử lý, phân

loại ớt, hạn chế sức lao động thủ công. Hạn chế sử dụng hóa chất, chất bảo quản.

2.3.4.6. Ứng dụng công nghệ thông tin.