ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
HOÀNG THU HẰNG
Tên đề tài:
“KINH DOANH CƠM HỘP VĂN PHÒNG
TẠI THÁI NGUYÊN”
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Hệ đào tạo : Chính quy
Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng
Chuyên ngành : Phát triển nông thôn
Khoa : Kinh tế & PTNT
Khóa học : 2015 - 2019
Thái Nguyên, năm 2019
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM
HOÀNG THU HẰNG
Tên đề tài:
“KINH DOANH CƠM HỘP VĂN PHÒNG
TẠI THÁI NGUYÊN”
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Hệ đào tạo : Chính quy
Định hướng đề tài : Hướng ứng dụng
Chuyên ngành : Phát triển nông thôn
Khoa : Kinh tế & PTNT
Khóa học : 2015 - 2019
Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS. Đinh Ngọc Lan
Thái Nguyên, năm 2019
i
LỜI CẢM ƠN
Trong quá trình học tập và rèn luyện ở trường Đại học Nông Lâm Thái
Nguyên và trong suất thời gian thực tập tại Công ty thực phẩm Bình Vinh.
Ngoài sự nỗ lực cố gắng của bản thân tôi đã nhận được sự giúp đỡ của các tập
thể cá nhân trong và ngoài nhà trường tạo điều kiện giúp tôi hoàn khóa luận
tốt nghiệp.
Trước tiên, Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sự tri ân sâu sắc đến
Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Ban chủ nhiệm khoa
Kinh Tế và PTNT đã truyền đạt kiến thức trong những năm tôi học tập.
Đặc biệt, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến cô PGS.TS. Đinh Ngọc
Lan người đã tận tâm hướng dẫn tôi trong suất thời gian thực tập tốt nghiệp.
Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới các anh (chị) tại Trung Tâm đào
tạo Phát triển Quốc Tế đã tạo điều kiện cho tôi có cơ hội được sang Công ty
TNHH Thực Phẩm Bình Vinh Đài Loan giúp tôi có cơ hội cọ sát, nắm bắt kiến
thức lý thuyết với thực tế được học hỏi ở môi trường hiện đại và chuyên nghiệp.
Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất tới quý công ty và các anh chị cán
bộ quản lý các tập thể, cá nhân đã giúp đỡ tôi nhiệt tình trong thời gian thực
tập tại công ty. Tuy thời gian thực tập không nhiều nhưng tôi đã học được
nhiều điều bổ ích rút ra cho mình nhiều kinh nghiệm và cơ hội phát huy kiến
thức mình đã học.
Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình, bạn bè và những người luôn
bên tôi giúp đỡ tôi về vật chất cũng như tinh thần trong suất quá trình học tập.
Do trình độ kiến thức còn nhiều hạn chế, khả năng tiếp thu thực tế còn
nhiều bỡ ngỡ nên bài báo cáo sẽ còn thiếu sót, kính mong sự đóng góp ý của
quý thầy cô giáo và các bạn để bài khóa luận của tôi được hoàn thiện hơn.
Tôi xin chân thành cảm ơn !
Thái nguyên, ngày 03 tháng 11năm 2019
Sinh viên
Hoàng Thu Hằng
ii
MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN .................................................................................................... i
MỤC LỤC ......................................................................................................... ii
DANH MỤC CÁC BẢNG............................................................................... iv
DANH MỤC CÁC HÌNH ................................................................................. v
DANH MỤC CÁC TỪ, CỤM TỪ VIẾT TẮT ................................................ vi
PHẦN 1. MỞ ĐẦU .......................................................................................... 1
1.1. Tính cấp thiết .............................................................................................. 1
1.2. Mục tiêu của nghiên cứu ............................................................................ 2
1.2.1. Về chuyên môn nghiệp vụ ...................................................................... 2
1.2.2. Về thái độ và ý thức trách nhiệm ............................................................ 3
1.3. Phương pháp thực hiện............................................................................... 3
1.3.1. Tiếp cận có sự tham gia .......................................................................... 3
1.3.2. Phương pháp thu thập thông tin .............................................................. 3
1.3.3. Phương pháp phân tích số liệu ................................................................ 4
1.4. Thời gian và địa điểm thực tập................................................................... 4
1.4.1. Thời gian thực tập ................................................................................... 4
1.4.2. Địa điểm .................................................................................................. 4
PHẦN 2. TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP .................................... 5
2.1. Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập .................................................................. 5
2.2. Mô tả công việc tại cơ sở thực tập ............................................................. 7
2.2.1. Cơm quận thịt bò ..................................................................................... 7
2.2.2. Cơm nắm ruốc thịt................................................................................... 9
2.3. Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập ....................... 13
2.3.1. Mô hình tổ chức .................................................................................... 13
2.3.2. Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở ................. 17
2.4. Kế hoạch sản xuất kinh doanh của cơ sở ................................................. 19
2.5. Những công nghệ được áp dụng trong sản xuất kinh doanh tại cơ sở thực tập ... 21
iii
2.6. Mô tả quá trình tạo ra các sản phẩm đầu ra của cơ sở nơi thực tập ......... 22
2.7. Mô tả các kênh tiêu thụ sản phẩm ............................................................ 25
PHẦN 3. Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP ......................................................... 27
3.1. Giá trị cốt lõi của ý tưởng ........................................................................ 27
3.1.1. Giá trị của ý tưởng................................................................................. 27
3.1.2. Điểm khác biệt của ý tưởng .................................................................. 28
3.2. Khách hàng ............................................................................................... 29
3.2.1. Khách hàng mục tiêu ............................................................................. 29
3.2.2. Kênh phân phối ..................................................................................... 29
3.2.3. Quan hệ khách hàng .............................................................................. 30
3.3. Hoạt động chính ....................................................................................... 32
3.3.1. Nguồn lực .............................................................................................. 32
3.3.2. Các hoạt động chính .............................................................................. 32
3.3.3. Đối tác ................................................................................................... 34
3.4. Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn ......................... 35
3.5. Phân tích ưu, nhược điểm của ý tưởng bằng SWOT ............................... 37
3.6. Những rủi do có thể gặp khi thực hiện ý tưởng/dự án và biện pháp giảm
thiểu rủi do ...................................................................................................... 39
3.6.1. Rủi do .................................................................................................... 39
3.6.2. Biện pháp............................................................................................... 39
3.7. Những kiến nghị (nếu có) nhằm hỗ trợ cho ý tưởng được thực hiện ...... 39
PHẦN 4. KẾT LUẬN .................................................................................... 41
4.1. Kết quả đạt được tại cơ sở thực tập .......................................................... 41
4.2. Dự kiến đạt được ...................................................................................... 42
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO ..................................................... 43
PHỤ LỤC