Ki m đnh Melamine trong th c ph mể ị ự ẩ
N i dungộ
1. Gi i thi u chung v Melamineớ ệ ề
2. Th c tr ng và tác h i c a Melamine trong th c ự ạ ạ ủ ự
ph mẩ
3. Các ph ng pháp ki m đnh Melamineươ ể ị
4. M r ngở ộ
1. Gi i thi u chung v Melamineớ ệ ề
1.1. Công th c hóa h c và danh phápứ ọ
Melamine là m t bazo h u ộ ữ
c ít tan có công th c hóa ơ ứ
h c là C3H6N6, phân t c a ọ ử ủ
chúng có 66% nit theo kh i ơ ố
lu ngợ
1. Gi i thi u chung v Melamineớ ệ ề
1.2. T ng h pổ ợ
Melamin đc Liebig t ng h p l n đu tiên vào năm 1834. ượ ổ ợ ầ ầ
Đu tiên canxi cyanamid đc chuy n thành dicyandiamid ầ ượ ể
sau đó đun nóng đn trên nhi t đ nóng ch y đ t o thành ế ệ ộ ả ể ạ
melamin. Tuy nhiên, hi n nay các quy trình s n xu t melamin ệ ả ấ
trong công nghi p đu dùng urê theo ph ng trình ph n ng ệ ề ươ ả ứ
sau:
6 (NH2)2CO C3H6N6 + 6 NH3 + 3 CO2→
2. Th c tr ng và tác h i c a Melamine ự ạ ạ ủ
trong th c ph mự ẩ
2.1 Th c tr ng s d ngự ạ ử ụ
+ Trong công nghi p:ệ
Melamin khi ph n ng v i formaldehit t o thành keo ả ứ ớ ạ
melamin. Melamin cũng đc s d ng trong ngành công ượ ử ụ
nghi p phân bón. Khi tr n l n v i m t s nh a, chúng t o ệ ộ ẫ ớ ộ ố ự ạ
thành h n h p có kh năng ch ng cháy do khi cháy chúng ỗ ợ ả ố
gi i phóng ra m t l ng khí nit . S n xu t keo dán g , d ng ả ộ ượ ơ ả ấ ỗ ụ
c nh a trong công nghi pụ ự ệ