B GIÁO D C VÀ ĐÀO T OỘ Ụ Ạ
TR NG CAO Đ NG K THU T_CÔNG NGH V N XUÂNƯỜ Ẳ Ỹ Ậ Ệ Ạ
KHOA TH Y S NỦ Ả
BÁO CÁO T T NGHI PỐ Ệ
Đ TÀI:Ề
NGHIÊN C U BU NG TR NG VÀ KH NĂNG SINHỨ Ồ Ứ Ả
S N C A CÁC DÒNG TÔM SÚ GIA HÓAẢ Ủ
(Penaeus monodon)
SVTT: NGUY N VĂN BÌNHỄ
MSSV: 0810050025
L P: 09TS1Ớ
KHÓA: 2008→2012
TP HCM, Tháng 06 Năm 2012
1
M C L CỤ Ụ
L i c m nờ ả ơ ........................................................................................................4
M đ uở ầ ..............................................................................................................5
PH N I. T NG QUAN TÀI LI UẦ Ổ Ệ
1. Đăc đi m sinh h c và sinh thái c a tôm suể ọ ủ ..................................................7
1.1. Phân lo iạ..............................................................................................7
1.2. Đ c đi m phân bặ ể ố..............................................................................7
1.3. Đ c đi m hình thái c u t oặ ể ấ ạ ...............................................................8
1.4. Đ c đi m dinh d ngặ ể ưỡ .......................................................................9
1.5. Đ c đi m sinh tr ng và phát tri nặ ể ưở ể ................................................11
1.6. Đ c đi m sinh s nặ ể ả ...........................................................................16
1.7. Đ c đi m l t xácặ ể ộ ............................................................................21
1.8. Kh năng thích nghi v i các đi u ki n th y lý, th y hóaả ớ ề ệ ủ ủ .............22
2. B nh và cách phòng trệ ị................................................................................24
2.1. B nh ệvirus đ m tr ng tôm he (White spot Baculovirus- WSBV)ố ắ ở .....24
2.2. B nh ệMonodon Type baculovirus (MBV) tôm heở .............................28
2.3. B nh ện m u trùng giáp xácấ ấ ở .............................................................34
3. S l c v l ch s s n xu t gi ng tôm súơ ượ ề ị ử ả ấ ố ................................................37
3.1. Trên th gi iế ớ .............................................................................................37
3.2. Tình hình nuôi tôm Vi t Namở ệ ..............................................................38
3.3. Tình hình d ch b nh và nh ng nghiên c u t o ra ngu n tôm gi ng s chị ệ ữ ứ ạ ồ ố ạ
b nh.ệ................................................................................................................39
4. Tình hình nghiên c u v tôm sú gia hóaứ ề .....................................................41
4.1. Tình hình nghiên c u v tôm sú gia hóa trên th gi iứ ề ế ớ ....................41
4.2. Tình hình nghiên c u v tôm sú gia hóa Vi t Namứ ề ở ệ ......................44
PH N III. N I DUNG VÀ PH NG PHÁP NGHIÊN C UẦ Ộ ƯƠ Ứ
1. Th i gian và đ a đi m nghiên c uờ ị ể ứ ..............................................................49
2. Đi u ki n t nhiên và khí h u Vũng Tàuề ệ ự ậ ..................................................49
2
3. Đ i t ng nghiên c uố ượ ứ .................................................................................49
4. N i dung nghiên c uộ ứ ...................................................................................50
5. S đ kh i n i dung nghiên c uơ ồ ố ộ ứ ................................................................51
6. Ph ng pháp nghiên c uươ ứ ............................................................................51
7. Ph ng pháp thu th p s li uươ ậ ố ệ ....................................................................52
7.1. Xác đ nh các y u t môi tr ngị ế ố ườ ..............................................................52
7.2. Xác đ nh các y u t sinh h cị ế ố ọ ...................................................................52
8. D ng c s d ng trong nghiên cúuụ ụ ử ụ ............................................................53
9. Ph ng pháp s lý s li uươ ử ố ệ ..........................................................................54
PH N III. K T QU NGHIÊN C U VÀ TH O LU NẦ Ế Ả Ứ Ả Ậ
1. Bi n đ ng các y u t môi tr ng trong các b thí nghi mế ộ ế ố ườ ể ệ ......................55
1.1. Nhi t đệ ộ...................................................................................................55
1.2. PH.............................................................................................................56
2. Bu ng tr ngồ ứ ................................................................................................57
3. Kh năng sinh s n c a các dòng tôm sú gia hóaả ả ủ ........................................61
3.1. S c sinh s n (s c sinh s n tuy t đ i)ứ ả ứ ả ệ ố ...................................................61
3.2. S c sinh s n t ng đ iứ ả ươ ố ..........................................................................66
3.3. S c sinh s n th c tứ ả ự ế...............................................................................67
3.4. T l th tinhỷ ệ ụ ..........................................................................................69
3.5. T l nỷ ệ ở..................................................................................................71
PH N IV. K T LU N VÀ Đ XU T Ý KI NẦ Ế Ậ Ề Ấ Ế
1. K t lu nế ậ ......................................................................................................74
2. Đ xu t ý ki nề ấ ế ............................................................................................74
TÀI LI U THAM KH OỆ Ả ...............................................................................76
Ph l c hình nhụ ụ ả .............................................................................................78
Ph l c k t qu đo môi tr ngụ ụ ế ả ườ ......................................................................83
3
L I C M NỜ Ả Ơ
Đ hoàn thành bài báo cáo t t nghi p này, ngoài s n l c c a b nể ố ệ ự ỗ ự ủ ả
thân. Trong quá trình h c t p và th c t p tôi đã nh n đ c s giúp đ r tọ ậ ự ậ ậ ượ ự ỡ ấ
t n tình c a nhi u cá nhân và t p th . ậ ủ ề ậ ể
Tr c tiên tôi xin c m n ban giám hi u nhà tr ng, khoa th y s nướ ả ơ ệ ườ ủ ả
và các th y cô giáo b môn trong khoa, các gi ng viên th nh gi ng và cán bầ ộ ả ỉ ả ộ
công nhân viên trong tr ng đã quan tâm, giúp đ tôi trong quá trình h c t pườ ỡ ọ ậ
t i tr ng, giúp tôi có đ c nh ng ki n th c c b n v ngành làm n nạ ườ ượ ữ ế ứ ơ ả ề ề
t ng v ng ch c cho công vi c th c t .ả ữ ắ ệ ự ế
Trong chuy n th c t p này tôi cũng xin chân thành c m n ban giámế ự ậ ả ơ
đ c, các cá nhân, t p th trong trung tâm qu c gia gi ng h i s n Nam B đãố ậ ể ố ố ả ả ộ
h ng d n tôi v chuyên môn trong lĩnh v c sinh s n nhân t o tôm sú giaươ ẫ ề ự ả ạ
hóa. Đ c bi t là s h ng d n tr c ti p c a Th.S Trình Trung Phi, TS. Ngôặ ệ ự ướ ẫ ự ế ủ
Quang Tuy n, Ks. Nguy n Thành Luân ch b o cho tôi r t nhi u kinhế ễ ỉ ả ấ ề
nghi m và h ng d n tôi hoàn thành bài báo cáo t t nghi p này.ệ ướ ẫ ố ệ
Cu i cùng tôi xin g i l i c m n t i gia đình, ng i thân và b n bèố ử ờ ả ơ ớ ườ ạ
đã bên c nh giúp đ và đ ng viên đ tôi có th hoàn thành t t đ t th cở ạ ỡ ộ ể ể ố ợ ự
t p.ậ
M t l n n a tôi xin chân thành c m n!ộ ầ ữ ả ơ
TP HCM, Ngày 10 Tháng 6 Năm 2012
Sinh viên
Nguy n Văn Bìnhễ
4
M Đ UỞ Ầ
Tôm sú là m t hàng ph bi n t t c các ch , là món ăn a thích c aặ ổ ế ở ấ ả ợ ư ủ
nhi u ng i và có m t trong nhi u b a c m gia đình. Trong các nhà hàng,ề ườ ặ ề ữ ơ
trung tâm ti c c i, resort, khu du l ch, quán nh u, quán ăn, tôm sú là mónệ ướ ị ậ
ăn sang tr ng và doanh s tiêu th l n.ọ ố ụ ớ
K nh trên thì tôm sú là s n ph m bán ch y, chi m th ph n l n trênể ư ả ẩ ạ ế ị ầ ớ
th tr ng. tuy nhiên v n đ đây là làm th nào đ có đ l ng hàng hóaị ườ ấ ề ở ế ể ủ ượ
đ đáp ng nhu c u c a ng i tiêu dùng. Đ có th nuôi tôm th ng ph mể ứ ầ ủ ườ ể ể ươ ẩ
thành công thì ph i k đ n ngu n gi ng. Vì n u không có gi ng thì khôngả ể ế ồ ố ế ố
th nuôi thành tôm th ng ph m đ bán. Ngu n tôm gi ng có 2 xu t sể ươ ẩ ể ồ ố ấ ứ
chính là ngu n tôm gi ng t nhiên và nhân t o. ồ ố ự ạ
Ngu n tôm gi ng t nhiên luôn là m t d u h i l n v s l ng, ch tồ ố ự ộ ấ ỏ ớ ề ố ượ ấ
l ng, b nh và nhi u th liên quan. B i vì không ai dám ch c ngu n g cượ ệ ề ứ ở ắ ồ ố
do khó phân bi t gi ng loài khi tôm còn nh , kích c không đ ng đ u, m mệ ố ỏ ỡ ồ ề ầ
b nh không đ c ki m soát, s l ng không n đ nh và t t nhiên v iệ ượ ể ố ượ ổ ị ấ ớ
nh ng đi u k trên thì tôm gi ng t nhiên khó đáp ng đ c yêu c u kữ ề ể ố ự ứ ượ ầ ỹ
thu t đ áp d ng nuôi công nghi p quy mô l n, có chăng cũng ch có thậ ể ụ ệ ớ ỉ ể
nuôi v i quy mô nh h gia đình.ớ ỏ ộ
V i quy trình sinh s n nhân t o thì l ng tôm gi ng có th đ c đápớ ả ạ ượ ố ể ượ
ng hàng ngày v i s l ng n đ nh, ngu n g c rõ ràng và s đ ng đ u vứ ớ ố ượ ổ ị ồ ố ự ồ ề ề
kích th c cũng nh đ c ki m soát t i đa v d ch b nh. Cho nên ngu nướ ư ượ ể ố ề ị ệ ồ
gi ng nhân t o là l a ch n hàng đ u cho các quy mô nuôi công nghi p. Tuyố ạ ự ọ ầ ệ
nhiên v n đ quan tr ng là làm th nào đ xác đ nh đ c ngu n g c tômấ ề ọ ế ể ị ượ ồ ố
m nào t t nh t đ cho tham gia sinh s n mang l i hi u qu cao nh t vàẹ ố ấ ể ả ạ ệ ả ấ
cho ra đ i đàn tôm gi ng ch t l ng cao nh t. V i ý nghĩa th c ti n đóờ ố ấ ượ ấ ớ ự ễ
đ c s đ ng ý c a nhà tr ng, khoa Th y S n và s t o đi u ki n c a cượ ự ồ ủ ườ ủ ả ự ạ ề ệ ủ ơ
5