Lưu ý với rau củ quả
đóng hộp dành cho bé
Hoa quả đóng hộp dành cho bé chủ yếu được ngâm với
nước, có thể là nước muối, sirô hoặc nước quả. Sau đó, xử
lý bằng công nghệ trước khi được niêm phong hộp. Cuối
cùng, hộp quả có thể được đun nóng với nhiệt độ khác
nhau (tùy vào loại hình sản xuất). Điều này tiêu diệt các
yếu tố gây bệnh dẫn tới ngộ độc thực phẩm và tránh cho
đồ hộp bị hỏng. Đồ hộp có thể được bảo quản với thời
gian dài ở nhiệt độ trong phòng mà không cần làm lạnh.
Ảnh hưởng của quá trình đóng hộp tới dinh dưỡng rau
quả bên trong
Việc nấu nướng thông thường có thể làm mất chất dinh
dưỡng trong rau củ quả. Tuy nhiên, mức độ mất chất thế nào
vẫn còn gây tranh cãi. Một nghiên cứu so sánh giữa rau củ
đóng hộp với rau củ tươi và rau củ đông lạnh cho thấy như
sau:
- Chất xơ có trong rau quả không bị ảnh hưởng bởi quá trình
đóng hộp. Thực tế, quá trình làm nóng sản sinh ra nhiều chất
xơ hòa tan, giúp cơ thể bé sử dụng nó hiệu quả hơn.
Yêu sức khỏe - Sức khỏe! Chuyên mục về tin tức sức khỏe, tư
vấn trực tuyến, gia đình, tin tức làm đẹp, đời sống, y tế.
- Lượng vitamin A có trong đồ hộp dành cho bé cũng tương
đương lượng vitamin A trong rau tươi hay rau đông lạnh.
Thậm chí, các nhà nghiên cứu còn thấy rằng, vitamin A trong
một số loại rau quả đóng hộp còn cao hơn, ví dụ bí ngô.
- Một chất quan trọng là carotenoid (chất chống oxy hóa) hữu
ích hơn với cơ thể sau khi được đun nóng hoặc đóng hộp.
Chất lycopene (có trong cà chua) cũng vậy. Đó là lý do vì sao
