Nghiên cứu khả năng sản xuất, chất lượng thịt của gà mèo nuôi tại Quảng Yên - Quảng Ninh

Trần Thanh Vân và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> 123(09): 67 - 76<br /> <br /> NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG SẢN XUẤT, CHẤT LƯỢNG THỊT<br /> CỦA GÀ MÈO NUÔI TẠI QUẢNG YÊN - QUẢNG NINH<br /> Trần Thanh Vân1*, Nguyễn Tiến Hưng2, Nguyễn Thị Thuý Mỵ3<br /> 1Đại học<br /> <br /> Thái Nguyên, 2Phòng kinh tế Quảng Yên, Quảng Ninh,<br /> 3Trường Đại học Nông Lâm – ĐH Thái Nguyên<br /> <br /> TÓM TẮT<br /> Thí nghiệm được tiến hành trên 750 gà Mèo thuần, nuôi phương thức bán nuôi nhốt đến 20 tuần<br /> tuổi ở 3 hộ gia đình tại thị xã Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh với mục tiêu khảo sát sức sản xuất thịt,<br /> cung cấp thực phẩm đặc sản cho thành phố du lịch. Kết quả thu được là:<br /> Tỷ lệ nuôi sống là 94,0 %. Khối lượng sống tính chung trống mái là: 1714,74 g/con. Sinh trưởng<br /> tuyệt đối bình quân là 12,04 g/con/ngày. Khả năng tiêu thụ thức ăn bình quân/ngày là 60,52<br /> g/con/ngày; Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng là 5,06. Chỉ số sản xuất (PI) của gà là 22,78.<br /> Tỷ lệ thân thịt đạt 71,29 - 72,11 %, tỷ lệ thịt đùi + ngực là 38,41 % - 38,88 %, tỷ lệ mỡ bụng<br /> 1,08% - 2,03 %. Tỷ lệ vật chất khô 25,98 % - 26,33% ở cơ ngực và 26,30% - 26,36% ở cơ đùi; Tỷ lệ<br /> protein thô là 23,72% - 24,07% ở cơ ngực và 20,74% - 21,92% ở cơ đùi. Tỷ lệ mất nước chế biến của<br /> thịt gà là 17,28 %, tỷ lệ mất nước tổng số là 18,71 %, giá trị pH của thịt trong khoảng 5,76 - 6,26,<br /> màu sắc thịt mang đặc trưng của giống gà Mèo với màu sáng (L), màu đỏ-đen (a) và màu vàng (b)<br /> tương ứng là 41,17 - 5,53 - 4,67, độ dai của thịt là 2,58 kg.<br /> Một số món ăn chế biến từ thịt gà Mèo được người tiêu dùng chấp thuận và đánh giá cao, phù hợp<br /> thị hiếu với tổng điểm trung bình có trọng số với món gà luộc, gà hấp muối và gà nấu canh gừng<br /> lần lượt là 22,17 - 21,17 - 19,61 trên tổng số 22,75 điểm.<br /> Từ khoá: bán nuôi nhốt, chất lượng thịt, gà Mèo, Quảng Yên-Quảng Ninh, sức sản xuất thịt<br /> <br /> ĐẶT VẤN ĐỀ*<br /> Một trong những giống bản địa phù hợp với<br /> những nhu cầu, thị hiếu nêu trên là giống gà<br /> Mèo, với đặc điểm thịt đen, xương đen, phủ<br /> tạng đen, hàm lượng mỡ rất ít, thịt dai, chắc,<br /> thơm ngon, hàm lượng đạm khá cao so với<br /> các giống khác; ngoài việc sử dụng làm thực<br /> phẩm, giống gà này còn dùng để chữa bệnh<br /> hoặc nấu cao. Gà Mèo mang nhiều đặc điểm<br /> quý như khả năng chống chịu cao, ít đòi hỏi<br /> về chế độ ăn và chế độ chăm sóc cầu kỳ,<br /> nhưng lại cho tốc tộ sinh trưởng tương đối<br /> nhanh. Trước đây giống gà này chỉ nuôi ở<br /> vùng núi cao phía Bắc với số lượng không<br /> nhiều; năm 2003, nhằm bảo tồn và phát triển<br /> giống gà Mèo, Viện Chăn nuôi thực hiện dự<br /> án "Hoàn thiện quy trình công nghệ chăn nuôi<br /> vịt Bầu Quỳ và gà Mèo". Dự án này đã hoàn<br /> thành và được Hội đồng Khoa học công nghệ<br /> cấp Nhà nước nghiệm thu cho phép nhân rộng<br /> ra sản xuất, giống gà Mèo đã được đưa vào<br /> danh sách nuôi giữ giống gốc tại Viện chăn<br /> *<br /> <br /> Tel: 0912 282816, Email: tranthanhvan@tnu.edu.vn<br /> <br /> nuôi quốc gia để phát triển cung cấp con<br /> giống phục vụ sản xuất chăn nuôi.<br /> Nhằm khai thác hiệu quả và bảo vệ sự phong<br /> phú giống vật nuôi bản địa thì việc nuôi thí<br /> nghiệm giống gà Mèo tại địa bàn thị xã<br /> Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh là rất cần thiết,<br /> với mục đích mở rộng được phạm vi phân bố<br /> của giống, qua đó nghiên cứu một số đặc<br /> điểm sinh học, sự thích nghi, khả năng sản<br /> xuất và chất lượng thịt của chúng. Từ kết quả<br /> thành công của việc nuôi thí nghiệm tiến đến<br /> nhân rộng sản xuất tại địa bàn để đáp ứng nhu<br /> cầu rất lớn hiện nay về các thực phẩm quý<br /> hiếm, đặc sản có giá trị dinh dưỡng, giá trị<br /> dược liệu cao đang ngày một tăng tại tỉnh<br /> Quảng Ninh, một tỉnh có du lịch phát triển,<br /> hàng năm đón hơn 5 triệu khách trong và<br /> ngoài nước đến thăm quan, nghỉ dưỡng. Từ<br /> cơ sở khoa học và yêu cầu thực tiễn trên,<br /> chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài này. Mục<br /> tiêu của đề tài: Góp phần bảo tồn và phát triển<br /> giống gà đặc sản Mèo bằng việc mở rộng<br /> phạm vi phân bố của giống; Nghiên cứu sự<br /> thích nghi, khả năng sản xuất và chất lượng<br /> 67<br /> <br /> Trần Thanh Vân và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> thịt của giống gà Mèo nuôi tại tỉnh Quảng<br /> Ninh; Khảo sát, đánh giá chất lượng thịt để<br /> xác định được giai đoạn tuổi gà đưa vào khai<br /> thác hiệu quả nhất từ đó đưa ra khuyến cáo<br /> định hướng sản xuất vừa đảm bảo hiệu quả<br /> kinh tế vừa đáp ứng được nhu cầu, thị hiếu<br /> người tiêu dùng.<br /> Đối tượng, địa điểm, nội dung, phương<br /> pháp nghiên cứu<br /> Đối tượng nghiên cứu: Giống gà Mèo<br /> thuần, lông, da, thịt, xương màu đen của<br /> Viện chăn nuôi;<br /> Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 8/2012 đến<br /> tháng 8/2013.<br /> Địa điểm nghiên cứu: Tại thị xã Quảng Yên,<br /> tỉnh Quảng Ninh.<br /> Nội dung nghiên cứu: Nuôi khảo sát gà Mèo<br /> thuần nhóm có da, thịt, xương đen; từ 1 - 20<br /> Sơ đồ bố trí thí nghiệm<br /> STT<br /> 1<br /> 2<br /> 3<br /> 4<br /> 5<br /> <br /> 123(09): 67 - 76<br /> <br /> tuần tuổi ở nông hộ theo phương thức bán<br /> chăn thả để đánh giá một số đặc điểm sinh<br /> học, tính thích nghi, khả năng sản xuất, khả<br /> năng cho thịt của gà Mèo nuôi tại thị xã<br /> Quảng Yên, tỉnh Quảng Ninh.<br /> Phương pháp nghiên cứu: Thí nghiệm được<br /> bố trí 3 lô, đảm bảo sự đồng đều về các yếu<br /> tố: Cùng thời điểm, giống, tuổi, tính biệt, thức<br /> ăn và quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng.<br /> Các chỉ tiêu theo dõi: Tỉ lệ nuôi sống; Sinh<br /> trưởng tích lũy; Sinh trưởng tuyệt đối; Khả<br /> năng tiêu thụ và chuyển hóa thức ăn; Chỉ số<br /> sản xuất; Chỉ tiêu giết mổ; Chất lượng thịt.<br /> Phương pháp xử lý số liệu<br /> Số liệu thu được chúng tôi tiến hành xử lý<br /> theo phương pháp thống kê sinh vật học của<br /> Nguyễn Văn Thiện và cs (2002) trên phần<br /> mềm Minitab ver 16.<br /> <br /> Diễn giải<br /> Số hộ nuôi gà (hộ)<br /> Số gà/ hộ (con)<br /> Thời gian nuôi (tuần)<br /> Phương thức nuôi: 01 - 24 ngày<br /> 25 - 140 ngày<br /> - Thời gian mổ khảo sát<br /> - Số lượng gà mổ khảo sát, phân tích TPHH,<br /> chất lượng thịt lần 1<br /> - Số lượng gà mở Hội nghị thử nếm<br /> <br /> Số lượng<br /> 03<br /> 250 con<br /> 20<br /> Nhốt - cho ăn tự do cả ngày<br /> Bán chăn thả - cho ăn 2 bữa /ngày<br /> - 13 / 17/ 20 tuần tuổi<br /> - 3 trống + 3 mái /mỗi lần<br /> - 3 trống + 3 mái/mỗi lần<br /> <br /> KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN<br /> Kết quả theo dõi về khả năng thích nghi<br /> Bảng 1. Tỷ lệ sống cộng dồn của gà thí nghiệm (%)<br /> Tuần tuổi<br /> <br /> X  mX<br /> <br /> Cv %<br /> <br /> 1<br /> 5<br /> 10<br /> 15<br /> 20<br /> <br /> 98,27  0,35<br /> 95,33  0,13<br /> 94,40  0,46<br /> 94,13  0,27<br /> 94,00  0,23<br /> <br /> 0,62<br /> 0,24<br /> 0,85<br /> 0,49<br /> 0,43<br /> <br /> Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn tính chung của 03 lô là 94,00%, trong suốt thời gian nuôi, chúng tôi<br /> không thấy gà có biểu hiện khác thường về sức khoẻ cũng như bệnh tật, như vậy, gà Mèo thích<br /> hợp với điều kiện khí hậu biển Đông bắc của Quảng Yên - Quảng Ninh và quy trình nuôi dưỡng<br /> của chúng tôi. So sánh với kết quả nghiên cứu tỷ lệ nuôi sống ở 20 tuần tuổi trên gà Mèo thuần<br /> nuôi tại Sa Pa, Lào Cai (Ngô Xuân Cảnh, 2011) [1] thì kết quả nghiên cứu của chúng tôi cao hơn.<br /> So sánh kết quả nghiên cứu trên gà Mèo thuần nuôi tại Thái Nguyên của Nguyễn Thu Quyên,<br /> 2008 [4] thì kết quả của chúng tôi thấp hơn (2-4%); kết quả của chúng tôi tiệm cận so với nơi<br /> xuất phát của giống (94,63 % - 97,30 %) (Võ Văn Sự và cộng sự, 2005) [5].<br /> 68<br /> <br /> Trần Thanh Vân và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> Sinh trưởng của gà thí nghiệm<br /> <br /> 123(09): 67 - 76<br /> <br /> Trần Thanh Vân và cs (2006) [9] gà Mèo<br /> thuần nuôi tại Hà Giang lúc 20 tuần tuổi có<br /> khối lượng bình quân con trống đạt 1780,83<br /> g/con, con mái đạt 1522,05 thì kết quả của<br /> chúng tôi cao hơn. So sánh với kết quả nghiên<br /> cứu của Nguyễn Duy Hoan và cs (2008) [11],<br /> gà Mèo thuần (có nguồn gốc từ Yên Bái) nuôi<br /> khảo sát tại Yên Phong, Bắc Ninh lúc 20 tuần<br /> tuổi có khối lượng bình quân con trống đạt<br /> 2225,53 g/con, con mái đạt 1904,66 g/con thì<br /> kết quả của chúng tôi thấp hơn kết quả nghiên<br /> cứu của tác giả.<br /> <br /> Sinh trưởng tích lũy<br /> Qua bảng 2 cho thấy gà Mèo có khối lượng<br /> mới nở bình quân là 29,59 g/con. Khối lượng<br /> cơ thể tính chung trống mái và tính riêng<br /> trống, mái của gà khảo nghiệm tăng dần qua<br /> các tuần tuổi, ở các lô thí nghiệm gà đều sinh<br /> trưởng tốt, phù hợp với quy luật sinh trưởng<br /> của gia cầm. Tại thời điểm 12 tuần tuổi, khối<br /> lượng con trống và con mái lần lượt là<br /> 1270,11 g/con và 1091,87 g/con, khối lượng<br /> bình quân trống mái là 1185,85 g/con. Kết<br /> thúc thí nghiệm ở 20 tuần tuổi, khối lượng cơ<br /> thể của gà thí nghiệm đạt bình quân 1714,74<br /> g/con; trong đó con trống đạt 1819,99 g/con,<br /> con mái đạt 1608,11 g/con. So sánh với kết<br /> quả nghiên cứu của các tác giả Phạm Công<br /> Thiếu và cs (2001) [7], Ngô Kim Cúc và cs<br /> (2002) [2], Phan Đình Thắm và cs (2003) [6]<br /> và Trần Thanh Vân (2005) [8] về khối lượng<br /> gà Mèo lông đen lúc 12 tuần tuổi, thì khối<br /> lượng gà thí nghiệm của chúng tôi cao hơn.<br /> <br /> Hình 1 cho thấy đường biểu diễn khối lượng<br /> cơ thể của gà Mèo của cả 3 lô thí nghiệm luôn<br /> tương đương nhau, gà Mèo giai đoạn 1 - 3<br /> tuần tuổi khối lượng cơ thể tăng chậm nên độ<br /> dốc của đồ thị ít, nhưng từ tuần tuổi thứ 4<br /> khối lượng cơ thể của gà Mèo bắt đầu tăng<br /> nhanh nên độ dốc của đồ thị cũng tăng nhanh,<br /> đến giai đoạn 14 - 15 tuần tuổi có dấu hiệu<br /> khối lượng cơ thể tăng chậm dần lại, đến giai<br /> đoạn 18 - 20 tuần tuổi có chiều hướng đạt gần<br /> đỉnh của quá trình sinh trưởng tích lũy, đồ thị<br /> phát triển theo chiều ngang và ít có độ dốc hơn<br /> so với các tuần tuổi trước đó.<br /> <br /> So sánh với kết quả của Ngô Xuân Cảnh<br /> (2011) [1], gà Mèo thuần nuôi tại Sa Pa Lào<br /> Cai, lúc 20 tuần tuổi có khối lượng cơ thể<br /> bình quân đạt 1491,81 g/con và của tác giả<br /> <br /> Bảng 2. Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm (g)<br /> Con trống<br /> Tuần<br /> tuổi<br /> 6<br /> 7<br /> 11<br /> 12<br /> 15<br /> 16<br /> 19<br /> 20<br /> <br /> n<br /> <br /> X  mx<br /> <br /> 84<br /> 84<br /> 78<br /> 87<br /> 81<br /> 84<br /> 83<br /> 77<br /> <br /> 547,81 ± 6,96<br /> 673,35 ± 9,66<br /> 1177,87 ± 15,61<br /> 1270,11 ± 15,64<br /> 1612,07 ± 20,66<br /> 1666,99 ± 20,38<br /> 1788,22 ± 20,49<br /> 1819,99 ± 20,82<br /> <br /> Chung trống mái<br /> <br /> Con mái<br /> Cv<br /> (%)<br /> 11,64<br /> 13,31<br /> 11,70<br /> 11,48<br /> 11,53<br /> 11,21<br /> 10,44<br /> 10,04<br /> <br /> n<br /> <br /> X  mx<br /> <br /> Cv (%)<br /> <br /> X<br /> <br /> 76<br /> 82<br /> 78<br /> 78<br /> 79<br /> 73<br /> 70<br /> 76<br /> <br /> 404,99 ± 4,40<br /> 522,25 ± 5,57<br /> 999,55 ± 9,49<br /> 1091,87 ± 10,05<br /> 1352,04 ± 14,52<br /> 1404,58 ± 16,21<br /> 1572,66 ± 16,88<br /> 1608,11 ± 14,89<br /> <br /> 9,48<br /> 9,57<br /> 8,39<br /> 8,13<br /> 9,54<br /> 9,86<br /> 9,04<br /> 8,07<br /> <br /> 480,40<br /> 600,54<br /> 1088,71<br /> 1185,85<br /> 1483,68<br /> 1548,98<br /> 1688,84<br /> 1714,74<br /> <br /> 2000<br /> 1800<br /> 1600<br /> <br /> Gam/con<br /> <br /> 1400<br /> 1200<br /> Lô 1<br /> <br /> 1000<br /> <br /> Lô 2<br /> <br /> 800<br /> <br /> Lô 3<br /> <br /> 600<br /> 400<br /> 200<br /> 0<br /> SS<br /> <br /> 1<br /> <br /> 2<br /> <br /> 3<br /> <br /> 4<br /> <br /> 5<br /> <br /> 6<br /> <br /> 7<br /> <br /> 8<br /> <br /> 9<br /> <br /> 10<br /> <br /> 11<br /> <br /> 12<br /> <br /> 13<br /> <br /> 14<br /> <br /> 15<br /> <br /> 16<br /> <br /> 17<br /> <br /> 18<br /> <br /> 19<br /> <br /> 20<br /> <br /> Tuầ n tuổi<br /> <br /> Hình 1. Sinh trưởng tích lũy của gà thí nghiệm<br /> <br /> 69<br /> <br /> Trần Thanh Vân và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm<br /> <br /> Kết quả theo dõi cho thấy ở giai đoạn 0 - 1<br /> tuần tuổi sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm<br /> đạt bình quân là 4,72 g/con/ngày; Sinh trưởng<br /> tuyệt đối của gà thí nghiệm tăng dần trong<br /> những tuần đầu và đạt giá trị cao nhất vào giai<br /> đoạn 7 - 8 tuần tuổi (17,70 g/con/ngày). Điều<br /> này có thể lý giải theo quy luật sinh trưởng<br /> theo giai đoạn của gia cầm, sinh trưởng tuyệt<br /> đối tuân theo quy luật và tương đồng với kết<br /> quả sinh trưởng tích luỹ.<br /> <br /> Trên cơ sở số liệu về khối lượng cơ thể,<br /> chúng tôi tiến hành tính toán sinh trưởng<br /> tuyệt đối của gà thí nghiệm qua 20 tuần tuổi.<br /> Kết quả được trình bày tại bảng 3 và hình 2.<br /> Bảng 3. Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm<br /> (g/con/ngày)(Chung trống mái của 3 đàn)<br /> Giai đoạn<br /> (tuần tuổi)<br /> <br /> X  mx<br /> <br /> Cv%<br /> <br /> 0-1<br /> 1-2<br /> 6-7<br /> 7-8<br /> 10 - 11<br /> 11 - 12<br /> 14 - 15<br /> 15 - 16<br /> 18 -19<br /> 19-20<br /> 1-20<br /> <br /> 4,72 ± 0,06<br /> 5,02 ± 0,07<br /> 17,19 ± 0,25<br /> 17,70 ± 0,61<br /> 17,00 ± 5,03<br /> 14,12 ± 7,90<br /> 11,90 ± 0,90<br /> 8,00 ± 0,57<br /> 6,95 ± 0,758<br /> 4,35 ± 0,37<br /> 12,05 ± 0,01<br /> <br /> 2,12<br /> 2,31<br /> 2,56<br /> 5,96<br /> 7,07<br /> 3,13<br /> 13,04<br /> 12,28<br /> 14,41<br /> 14,54<br /> 0,14<br /> <br /> 123(09): 67 - 76<br /> <br /> Kết quả theo dõi thí nghiệm cho thấy sinh<br /> trưởng tuyệt đối cả giai đoạn của gà thí<br /> nghiệm (từ 1 - 20 tuần tuổi) bình quân chung<br /> của 3 đàn là 12,05 g/con/ngày.<br /> Biểu đồ ở hình 2 cho thấy gà thí nghiệm có sinh<br /> trưởng tuyệt đối cực đại ở giai đoạn từ 7 - 8 tuần<br /> tuổi (17,70 g/con/ngày), sau giai đoạn đó sinh<br /> trưởng tuyệt đối có xu hướng giảm dần.<br /> <br /> 20,00<br /> 18,00<br /> 16,00<br /> <br /> g/con/ngày<br /> <br /> 14,00<br /> 12,00<br /> <br /> Lô 1<br /> <br /> 10,00<br /> <br /> Lô 2<br /> <br /> 8,00<br /> <br /> Lô 3<br /> <br /> 6,00<br /> 4,00<br /> 2,00<br /> <br /> 9<br /> 18<br /> <br /> -1<br /> <br /> 7<br /> 16<br /> <br /> -1<br /> <br /> 5<br /> 14<br /> <br /> -1<br /> <br /> 3<br /> <br /> 9<br /> 8-<br /> <br /> -1<br /> 12<br /> <br /> 7<br /> 6-<br /> <br /> 1<br /> <br /> 5<br /> 4-<br /> <br /> -1<br /> <br /> 3<br /> 2-<br /> <br /> 10<br /> <br /> 1<br /> 0-<br /> <br /> 0,00<br /> <br /> Tuần tuổi<br /> <br /> Hình 2. Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm<br /> <br /> Khả năng tiêu thụ và chuyển hóa thức ăn<br /> Khả năng tiêu thụ thức ăn của gà thí nghiệm<br /> Bảng 4. Khả năng tiêu thụ thức ăn của gà<br /> <br /> 70<br /> <br /> Tuần tuổi<br /> <br /> X  mx<br /> <br /> X  mx<br /> <br /> 1<br /> 2<br /> 18<br /> 20<br /> Bình quân 20 tuần<br /> Tổng TA tiêu thụ 20 tuần (g)<br /> <br /> (g/con/ngày)<br /> 6,74 ± 0,39<br /> 11,17 ± 0,04<br /> 95,12 ± 0,01<br /> 108,29 ± 0,07<br /> 60,52 ± 0,45<br /> 8473,00 ± 62,75<br /> <br /> (g/con/tuần)<br /> 47,20 ± 2,71<br /> 78,16 ± 0,27<br /> 665,86 ± 0,05<br /> 758,04 ± 0,51<br /> 423,65 ± 3,14<br /> 8473,00 ± 62,75<br /> <br /> Trần Thanh Vân và Đtg<br /> <br /> Tạp chí KHOA HỌC & CÔNG NGHỆ<br /> <br /> Số liệu bảng 4 cho thấy: Lượng thức ăn thu<br /> nhận của đàn gà Mèo tăng dần qua các tuần<br /> tuổi, đến 20 tuần tuổi tiêu thụ thức ăn của gà<br /> ở 3 lô thí nghiệm bình quân là 108,29<br /> g/con/ngày; Lượng thức ăn tiêu thụ bình quân<br /> trong 20 tuần của gà thí nghiệm là 60,25<br /> g/con/ngày. Tổng lượng thức ăn tiêu thụ trong<br /> 20 tuần tuổi của gà thí nghiệm là 8473,00<br /> g/con. Kết quả theo dõi của chúng tôi về tổng<br /> lượng thức ăn tiêu thụ của gà Mèo là tương<br /> đối cao, điều này lý giải nguyên nhân là do gà<br /> được nuôi trong các nông hộ theo phương<br /> thức bán chăn thả nên lượng thu nhận thức ăn<br /> lớn. So sánh khả năng tiêu thụ thức ăn của gà<br /> khảo nghiệm với kết quả nghiên cứu trên gà<br /> Mèo thuần nuôi tại Sa Pa, Lào Cai (Ngô Xuân<br /> Cảnh, 2011) [1] đến 20 tuần tuổi lượng thức<br /> ăn thu nhận của gà Mèo trong khoảng từ<br /> 95,00 - 101, 21 g/con/ngày thì kết quả theo<br /> dõi của chúng tôi tương tự.<br /> Khả năng chuyển hóa thức ăn của gà thí nghiệm<br /> Kết quả ở bảng 5 cho thấy tiêu tốn thức ăn<br /> cộng dồn của gà thí nghiệm tuân theo quy luật<br /> tăng dần qua các tuần tuổi; kết quả theo dõi ở<br /> 3 lô thí nghiệm cho thấy chỉ số tiêu tốn thức<br /> ăn tại các lô là tương đương nhau, tiêu tốn<br /> thức ăn của gà thí nghiệm cao nhất ở 20 tuần<br /> tuổi là 5,06 kg thức ăn/kg tăng khối lượng. So<br /> sánh với kết quả nghiên cứu của Ngô Xuân<br /> Cảnh (2011) [1] trên gà Mèo thuần nuôi tại Sa<br /> Pa, Lào Cai có tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối<br /> <br /> 123(09): 67 - 76<br /> <br /> lượng trung bình đến 20 tuần tuổi là 4,39 kg,<br /> thì kết quả theo dõi tiêu tốn thức ăn/kg tăng<br /> khối lượng của chúng tôi cao hơn một chút<br /> (5,06 kg). So sánh với kết quả nghiên cứu của<br /> Nguyễn Thu Quyên (2008) [4] trên gà Mèo<br /> thuần nuôi tại Thái Nguyên có tiêu tốn thức<br /> ăn/kg tăng khối lượng ở 12 tuần tuổi là 3,74<br /> kg, kết quả nghiên cứu của Trần Thanh Vân<br /> và cs (2006) [9] trên gà Mèo nuôi tại Hà<br /> Giang có tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng<br /> ở 12 tuần tuổi là 3,39 kg thì kết quả tiêu tốn<br /> thức ăn của chúng tôi thấp hơn (3,04 kg).<br /> Bảng 5. Tiêu tốn thức ăn /kg tăng khối lượng<br /> cộng dồn của gà thí nghiệm (kg)<br /> Chung cả 3 lô<br /> Tuần tuổi<br /> 5<br /> 9<br /> 12<br /> 20<br /> <br /> X  mx<br /> <br /> Cv %<br /> <br /> 1,81 ± 0,08<br /> 2,54 ± 0,08<br /> 3,04 ± 0,09<br /> 5,06 ± 0,04<br /> <br /> 7,88<br /> 5,24<br /> 5,06<br /> 1,40<br /> <br /> Chỉ số sản xuất (PI) của gà thí nghiệm<br /> Thông qua các chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật của<br /> gà thí nghiệm chúng tôi tính chỉ số sản xuất,<br /> kết quả chỉ số sản xuất thể hiện ở bảng 6.<br /> Bảng 6. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm<br /> Bình quân 3 lô<br /> <br /> Tuần tuổi<br /> <br /> X  mx<br /> <br /> 9<br /> 15<br /> 20<br /> <br /> 49,38 ± 0,70<br /> 36,71 ± 1,06<br /> 22,78 ± 0,54<br /> <br /> 60,000<br /> <br /> 50,000<br /> <br /> 40,000<br /> <br /> PI<br /> <br /> Lô 1<br /> 30,000<br /> <br /> Lô 2<br /> Lô 3<br /> <br /> 20,000<br /> <br /> 10,000<br /> <br /> 0,000<br /> 9<br /> <br /> 10<br /> <br /> 11<br /> <br /> 12<br /> <br /> 13<br /> <br /> 14<br /> <br /> 15<br /> <br /> 16<br /> <br /> 17<br /> <br /> 18<br /> <br /> 19<br /> <br /> 20<br /> <br /> Tuần tuổi<br /> <br /> Hình 3. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm<br /> <br /> Kết quả ở bảng 6 và hình 3 cho thấy chỉ số PI giảm dần qua các tuần tuổi, đạt cao nhất ở 9 tuần<br /> tuổi (49,38), đến 20 tuần tuổi, chỉ số sản xuất giảm thấp nhất (22,78). So sánh với chỉ số sản xuất<br /> của giống gà này nuôi tại Thái Nguyên năm 2004-2005 [8], thì tương đồng với chỉ số sản xuất gà<br /> Mèo của chúng tôi nghiên cứu.<br /> 71<br /> <br />