Tiểu luận: QUẢN TRỊ KINH DOANH DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN

QUẢN TRỊ KINH DOANH DỊCH VỤ TẠI

KHÁCH SẠN SÀI GÒN

A. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN KHÁCH SẠN SÀI GÒN:

Địa chỉ: 41- 47 Đông Du, Q.1, Tp.Hồ Chí Minh

Điện thoại: (84-8) 38299734

Fax: (84-8) 38291466

Email: saigonhotel@hcm.vnn.vn, reservation@saigonhotel.com.vn

Website: www.saigonhotel.com.vn

1. Lịch sử hình thành, phát triển:

- Thành lập năm 1968 với tên gọi ban đầu là Peninsula Hotel. Khách sạn

nằm tại khu trung tâm thương mại, du lịch của thành phố. Sau ngày giải phóng,

khách sạn tiếp tục hoạt động dưới sự quản lý của Nhà nước.

- Năm 1997 UBND TP đồng ý chuyển thể Khách sạn Sài Gòn từ doanh

nghiệp Nhà nước thành Công ty Cổ phần Khách sạn Sài Gòn.

- Năm 2001 Cổ phiếu của Công ty niêm yết và giao dịch trên sàn HOSE.

2. Vị thế của khách sạn:

Khách sạn Sài Gòn có lợi thế là nằm ở vị trí trung tâm, nơi tập trung các cửa

hiệu, bar, các điểm vụi chơi. Khách sạn thực sự là một nơi ở tuyệt vời cho du

khách lưu trú tại TP HCM. Từ khách sạn du khách chỉ mất:

- 25 phút để đi đến sân bay Tân Sơn Nhất

- 10 phút để đi đến chợ Bến Thành

- 06 phút để đi đến nhà thờ Đức Bà

- 07 phút để đi đến Dinh Thống Nhất

- 05 phút để đi đến Bưu điện Trung tâm Thành phố

3. Lĩnh vực kinh doanh:

Tuy không phải là một khách sạn nổi tiếng được nhiều người biết đến nhưng

Sài Gòn Hotel là một trong những khách sạn lâu đời tại thành phố, với hơn 43 năm

hoạt động, từ năm 1968 với tên gọi Penisula Hotel. Với bề dày thời gian hoạt

động, khách sạn có nhiều dịch vụ cung cấp cho khách hàng, rất đa dạng như :

 Dịch vụ phòng nghỉ, văn phòng cho thuê.

 Dịch vụ ăn uống và vũ trường, karaoke.

 Thu đổi ngoại tệ cho khách. (Theo giấy phép của cơ quan chức năng).

 Dịch vụ du lịch, lữ hành quốc tế và trong nước, vận chuyển khách du lịch.

 Dịch vụ vui chơi giải trí, bán hàng lưu niệm.

 Dịch vụ phòng họp cho khách tại khách sạn.

 Dịch vụ xoa bóp, dịch vụ xông hơi.

4. Sơ đồ tồ chức trong khách sạn:

B. QUẢN TRỊ KINH DOANH DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN:

I. QUẢN TRỊ MARKETING DỊCH VỤ:

1. Xác định khách hàng mục tiêu:

Khách hàng mục tiêu mà khách sạn Sài Gòn nhắm đến hiện nay là khách du

lịch trong và ngoài nước, đặc biệt là các tổ chức, công ty du lịch, các đối tượng là

cựu chiến binh Mỹ, các tour hành hương.

2. Phân tích hiệu quả marketing mix trong việc thoả mãn nhu cầu khách

hàng:

Security

Tổ vệ

sinh

Room service

Bell-boy

Door man

Tổ kỹ thuật

Tổ lễ tân

Ban Quản lý

Bộ phận nhà

hàng

Tổ phòng

Banquet

Tổ bếp

Tổ phục

vụ

Tổ giặt

là

Giám đốc

P. Giám đốc

P1 – PRODUCT

* Dịch vụ phòng nghỉ:

Nói tới kinh doanh khách sạn thì điều đầu tiên phải đề cập đến là kinh

doanh lưu trú. Nó chiếm tỷ trọng vốn đầu tư lớn hơn rất nhiều lần so với các loại

hình kinh doanh dịch vụ khác, cũng chính vì vậy mà hoạt động của khách sạn gần

như bị chi phối bởi hoạt động này.

Khách sạn Sài Gòn đã đầu tư xây dựng trang thiết bị cơ sở vật chất cho

khách sạn, với tổng số 100 phòng chất lượng du lịch đạt tiêu chuẩn 3 sao và được

chia làm 5 loại: Superior, Duluxe, Senior Deluxe, Executive, Saigon Suite.

Mỗi phòng đều được trang bị các tiện nghi đáp ứng nhu cầu của khách hàng

như: điều hoà nhiệt độ, tủ lạnh, minibar, ti vi màu, bắt được 8 kênh truyền hình

quốc tế, một bộ salon…và các đồ đắt tiền như tủ quần áo, bàn nước, bàn trang

điểm, bàn làm việc, điện thoại… khu vực vệ sinh được trang bị các tiện nghi sang

trọng như vòi hoa sen, buồng rửa mặt tự động, máy nước nóng lạnh, máy sấy

tóc…

Chất lượng phục vụ giữa 5 loại phòng hơn nhau không đáng kể. Tuy nhiên

trang thiết bị trong những loại phòng này lại có sự chênh lệch khá lớn, nhất là đối

với loại phòng đặc biệt với chất lượng dịch vụ cũng đặc biệt, chủ yếu là dành cho

khách VIP. Họ thường xuyên là nguyên thủ quốc gia hay những thương gia giàu

có.

Nhìn chung, dịch vụ phòng nghỉ mà khách sạn Sài Gòn cung cấp cũng

tương tự như các khách sạn cùng tiêu chuẩn khác, tuy nhiên một trong những yếu

tố ảnh hưởng lớn tới chất lượng dịch vụ lưu trú và đồng thời tạo nên sự khác biệt

cho Sài Gòn - đó chính là địa điểm khách sạn và cảnh quan xung quanh.

* Nhà hàng Sài Gòn Paris

Song song với việc đưa ra các loại sản phẩm dịch vụ lưu trú đã giới thiệu

trên đây, khách sạn Sài Gòn còn có khả năng cung cấp một số dịch vụ bổ sung

khác trong đó phải kể đến các sản phẩm ăn uống do bộ phận nhà hàng đảm nhiệm.

Nhà hàng Sài Gòn Paris với sức chứa 300 người, toạ lạc tại lầu 9 của khách sạn, là

một vị trí thuận tiện và lý tưởng cho việc tổ chức các party. Khi ánh đèn thành phố

đang lên, các trang trí bên trong bằng gỗ của nhà hàng Sài Gòn Paris sẽ làm cho

bạn cảm thấy thư giãn và ấm cúng.

Với danh mục các món ăn rất đa dạng của Việt Nam và quốc tế cùng với

trang thiết bị cơ sở vật chất sang trọng, cộng với sự nhiệt tình chu đáo của đội ngũ

nhân viên. Nhà hàng khách sạn Sài Gòn Paris có thể đem lại cho khách hàng

những món ăn ngon miệng hợp khẩu vị.

* Các dịch vụ bổ sung khác:

Bên cạnh những dịch vụ chính như dịch vụ phòng nghỉ, Nhà hàng Sài Gòn

Paris, khách sạn Sài Gòn còn có các dịch vụ bổ sung khác như : dịch vụ cho thuê

phòng họp, cho thuê văn phòng đại diện, massage…

Các dịch vụ bổ sung vô cùng đa dạng tại khách sạn Sài Gòn thật sự đáp ứng

đầy đủ mọi nhu cầu của khách hàng.

P2 - PRICE

Giá là một yếu tố vô cùng quan trọng của chiến lược marketing – mix. Nó

không chỉ ảnh hưởng tới hiệu quả marketing mà còn liên quan tới kết quả kinh

doanh và sự sống còn của doanh nghiệp. Trong thời buổi cạnh tranh mạnh mẽ như

hiện nay bắt buộc tất cả các doanh nghiệp khách sạn đều phải giảm giá sản phẩm

dịch vụ của mình theo xu thế chung của thị trường. Có nhiều khách sạn giảm giá

với mục đích "được ít còn hơn không", đồng thời để tăng sức cạnh tranh, nên đã

định cho doanh nghiệp một mức giá rất hấp dẫn, thấp hơn hẳn so với mức giá

chung tuy nhiên điều đó cũng không thay đổi được là bao so với trước kia. Nhưng

bên cạnh đó cũng có những doanh nghiệp có chất lượng dịch vụ tương đương song

lại đưa ra thị trường một mức giá cao hơn hẳn so với đối thủ cạnh tranh. Như vậy

điều muốn khẳng định ở đây là tuỳ thuộc vào từng điều kiện hoàn cảnh của mình,

mỗi doanh nghiệp có thể xây dựng một chiến lược giá tối ưu, đảm bảo phải bù

đắp được chi phí lại vừa có lãi, củng cố và tăng cường vị thế của doanh nghiệp

trên thị trường, nhất là thị trường mục tiêu.

Đứng trước tình hình cạnh tranh giảm giá, bắt buộc khách sạn Sài Gòn

cũng phải giảm giá các sản phẩm dịch vụ một cách tương ứng so với giá thị

trường. Hiện nay, khách sạn đang áp dụng mức giá đã giảm 10% cho dịch vụ

phòng nghỉ. Với phương châm giảm giá nhưng không giảm chất lượng, khách sạn

thật sự tạo được một ấn tượng đẹp trong lòng khách hàng.

Loại phòng Single (USD/đêm) Double/Twin

(USD/đêm)

Superior 99 119

Deluxe 119 139

Senior Deluxe 139 159

Saigon Suite 159 179

Extra bed 189 219

10% thuế và 5% phí dịch vụ sẽ được cộng vào

Sự mềm dẻo của chiến lược giá cả còn được thể hiện ở mức hoa hồng tính

trong giá phòng của khách sạn. Đối với những khách thường xuyên lui tới khách

sạn giảm giá 10 -> 15%. Đối với các Công ty du lịch, các hãng lữ hành quốc tế có

ký kết hợp đồng thì mức hoa hồng dành cho họ từ 10 -> 20%, trả cho hướng dẫn

viên đưa khách đến 3%. Đôi khi có đoàn khách lớn đến khách sạn, họ đòi hỏi cùng

một loại phòng, nhưng khách sạn không thể đáp ứng đủ. Trong trường hợp này

khách sạn phải chấp nhận để khách ở phòng có chất lượng cao hơn với giá cả có

thể chênh lệch đôi chút. Với chiến lược giảm giá phân biệt theo vụ năng này có thể

làm cho hiệu quả sử dụng buồng nói riêng và hiệu quả kinh doanh nói chung

không bị suy giảm nhiều.

P3 - PLACE

Song song với việc hoàn thiện, đổi mới về chủng loại sản phẩm dịch vụ,

xây dựng chính sách giá tối ưu thì trong chiến lược marketing - mix của mình

Tiểu luận: QUẢN TRỊ KINH DOANH DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi