PH N I: ĐT V N ĐẦ Ặ Ấ Ề
Th c hiên nhiêm vu tr ng tâm trong năm hoc 2018 - 2019 c a ngành v anư ọ ủ ề
toàn th c ph m và nâng cao chât l ng nuôi d ng cho tr . ự ẩ ươ ươ ẻ Ch đ chăm sócế ộ
dinh d ng h p lý, v sinh phòng b nh, môi tr ng ho t đng c a tr trongưỡ ợ ệ ệ ườ ạ ộ ủ ẻ
tr ng m m non. N u tr thi u ăn, ăn không đ các ch t, không h p lý, vườ ầ ế ẻ ế ủ ấ ợ ệ
sinh cá nhân, môi tr ng không t t…đu gây cho tr b nh t t, m đau nhườ ố ề ẻ ệ ậ ố ả
h ng đn s c kh e c a tr , do v y vì l a tu i này là giai đo n đ c thưở ế ứ ỏ ủ ẻ ậ ở ứ ổ ạ ể ơ ể
tr phát tri n t t nh t, các c quan c a c th đang trên đà hoàn thi n và hìnhẻ ể ố ấ ơ ủ ơ ể ệ
thành nhân cách c a tr , đng th i đây cũng là th i k chu n b nh ng ki nủ ẻ ồ ờ ờ ỳ ẩ ị ữ ế
th c c b n c n thi t cho tr b c vào b c h c ph thông m t cách v ngứ ơ ả ầ ế ẻ ướ ậ ọ ổ ộ ữ
ch c nh t.ắ ấ
Nhăm nâng cao chât l ng chăm soc nuôi d ng - giao duc cua nha ươ ươ %
tr ng ngay môt đat hêu qua h n. ươ % ơ Chính vì v y, năm h c 2018 - 2019 tôi đãậ ọ
ch n cho mình đ tài: ọ ề “ M t s bi n pháp nâng cao chât l ng chăm sóc,ộ ố ệ ươ
nuôi d ng tr m m non”ưỡ ẻ ầ
PH N II: GI I QUY T V N ĐẦ Ả Ế Ấ Ề
1. Đc đi m tình hìnhặ ể
Tr ng MN Tân Mai n m trên đa bàn Ph ng phúc Đng m t tr ngườ ằ ị ườ ồ ộ ườ
nho m i đc tách ra n m sát c nh đng qu c l s 5, thu c qu n Long% ớ ượ ằ ạ ườ ố ộ ố ộ ậ
Biên, thanh ph Ha Nôi, nh ng năm qua, ph ng đã có nh ng s kh i s c ố ữ ườ ữ ự ở ắ
m nh m v m i m t. ạ ẽ ề ọ ặ
2. Thu n l i khó khănậ ợ
2.1. Thu n l i:ậ ợ
- Ban giám hi u nhà tr ng đt v n đ nuôi d ng chăm sóc và giáoệ ườ ặ ấ ề ưỡ
d c tr lên hàng đu, luôn quan tâm, sát sao ch đo th c hi n khâu nuôiụ ẻ ầ ỉ ạ ự ệ
d ng m t cách nghiêm túc, đúng theo quy đnh.ưỡ ộ ị
- B p ăn r ng rãi, đc b trí t ng 1, thi t k m t chi u, có đy đế ộ ượ ố ở ầ ế ế ộ ề ầ ủ
các trang thi t b ph c v bán trú ế ị ụ ụ
- Nhân viên nuôi d ng đc đc h ng ch đ nh viên ch c, nên đãưỡ ượ ượ ưở ế ộ ư ứ
t o đi u ki n cho đi ngũ nhân viên nuôi d ng yên tâm công tác. Nhà tr ngạ ề ệ ộ ưỡ ườ
có phòng y t v i đ các lo i đ dùng, d ng c ph c v cho công tác y tế ớ ủ ạ ồ ụ ụ ụ ụ ế
h c đng.ọ ườ
- Ph i k t h p ch t ch th ng xuyên gi a nhà tr ng v i các b c phố ế ợ ặ ẽ ườ ữ ườ ớ ậ ụ
huynh v công tác chăm sóc và giáo d c tr . ề ụ ẻ
1/10
- Đăng ký th c ph m v i các công ty đã đc trung tâm y t ki m d chự ẩ ớ ượ ế ể ị
và ki m đnh ch t l ng.ể ị ấ ượ
2.2 Khó khăn:
- Bên c nh nh ng thu n l i mà tôi nêu trên thì b n thân tôi cũng g pạ ữ ậ ợ ở ả ặ
không ít khó khăn:
- Ph huynh h c sinh nh n th c v v n đ chăm sóc giáo d c dinhụ ọ ậ ứ ề ấ ề ụ
d ng, v sinh an toàn th c ph m còn nhi u h n ch .ưỡ ệ ự ẩ ề ạ ế
- M t s nhân viên nuôi d ng m i vào tr ng nên ch a n m b t đcộ ố ưỡ ớ ườ ư ắ ắ ượ
dây chuy n cũng nh kinh nghi m ph i h p th c hi n ch bi n món ăn ngonề ư ệ ố ợ ự ệ ế ế
theo th c đn cho tr còn h n ch .ự ơ ẻ ạ ế
- Th c ph m đang có nhi u bi n đng v d ch b nh và ATTPự ẩ ề ế ộ ề ị ệ
- Đng tr c tình hình th c t c a tr ng nh v y b n thân tôi đã đaứ ướ ự ế ủ ườ ư ậ ả ư
ra m t s bi n pháp nh m tháo g nh ng khó khăn, phát huy nh ng thu n l iộ ố ệ ằ ỡ ữ ữ ậ ợ
đ hoàn thành k ho ch và nhi m v đc giao đ đt đc k t qu caoể ế ạ ệ ụ ượ ể ạ ượ ế ả
nh t.ấ
3. M t s bi n pháp nh m nâng cao ch t l ng chăm sóc- nuôi ộ ố ệ ằ ấ ượ
d ng trong tr ng m m non.ưỡ ườ ầ
* Kh o sát tình hình s c kh e c a tr :ả ứ ỏ ủ ẻ
Qua ki m tra, theo dõi s c kh e c a tr khi vào tr ng đu năm h cể ứ ỏ ủ ẻ ườ ầ ọ
2018-2019 tôi th y tình hình s c kh e tr nh sau:ấ ứ ỏ ẻ ư
T ng s tr : 253 cháu.ổ ố ẻ
Cân
n ngặ
Chi u caoề
Kênh
BT
% SDD % NCBP % BT % Th pấ
còi
%
230 91% 16 6% 7 3% 241 95% 12 5%
* K t qu trên ta th y t l tr suy dinh d ng, th p còi, béo phì đu nămế ả ấ ỷ ệ ẻ ưỡ ấ ầ
còn r t cao. T th c tr ng và k t qu trên, tôi đã nghiên c u và tìm ra đcấ ừ ự ạ ế ả ứ ượ
m t s bi n pháp ch đo th c hi n ho t đng nâng cao chât l ng chăm sóc,ộ ố ệ ỉ ạ ự ệ ạ ộ ươ
nuôi d ng tr trong nhà tr ng nh sau:ưỡ ẻ ườ ư
Biên phap 1: Tăng c ng nâng cao nh n th c và b i d ng chuyên ườ ậ ứ ồ ưỡ
môn nghi p v choệ ụ cán b , giáo viên v v n đ chăm sóc, nuôi d ng tr .ộ ề ấ ề ưỡ ẻ
* Đôi v i nhân viên ơ:
- B i d ng ki n th c và k năng v nuôi d ng cho 100% s cô nuôiồ ưỡ ế ứ ỹ ề ưỡ ố
qua các l p t p hu n do phòng GD&ĐT, TT y t Qu n Long Biên t ch c.ớ ậ ấ ế ậ ổ ứ
2
Cách giao nh n th c ph m ki m tra th c ph m ghi s ki m th c ba b c,ậ ự ẩ ể ự ẩ ổ ể ự ướ
l u h y, ATTP .v.vư ủ
nh minh h a 1Ả ọ
- Tô ch c h i thi nhân viên gi i c p tr ng, CBGVNV thi xây d ng th c% ư ộ ỏ ấ ườ ự ự
đn c p tr ng, l a ch n nhân viên nuôi d ng đt k t qu cao đ tham giaơ ấ ườ ự ọ ưỡ ạ ế ả ể
h i thi nhân viên nuôi d ng gi i c p qu n, ộ ưỡ ỏ ấ ậ qua h i thi đã góp ph n nâng caoộ ầ
ch t l ng nh n th c giúp giáo viên n m thêm đc ki n th c l a ch n th cấ ượ ậ ứ ắ ượ ế ứ ự ọ ự
ph m, k thu t ch bi n. ẩ ỹ ậ ế ế
nh minh h a 2Ả ọ
- Gi giao nh n c m các l p, t nuôi có trách nhi m đn t ng l p quanờ ậ ơ ớ ổ ệ ế ừ ớ
tâm xem tr ăn có ngon mi ng không ăn có h t su t không? Giáo viên ph nẻ ệ ế ấ ả
h i ý ki n ghi luôn vào s ki m tra ch t l ng b a ăn đ có bi n pháp kh cồ ế ổ ể ấ ượ ữ ể ệ ắ
ph c.ụ
* Đôi v i giao viên: ơ
- Ngay t đu khi m i tách tr ng BGH xác đnh cho tr ăn khay t l aừ ầ ớ ườ ị ẻ ừ ứ
tu i m u giáo bé tr lên chính vì th chúng tôi đã liên h v i m t s tr ngổ ẫ ở ế ệ ớ ộ ố ườ
đã ăn khay đ h c h i kinh nghi m v kích c c a khay và ki n t p quy chể ọ ỏ ệ ề ỡ ủ ế ậ ế
ăn khay t đó v tri n khai cho giáo viên lên ki n t p toàn tr ng th c hi n,ừ ề ể ế ậ ườ ự ệ
tr lúc đu còn b ng sau tr đã có k năng ăn khay và r t thích tr ăn r tẻ ầ ỡ ỡ ẻ ỹ ấ ẻ ấ
ngon mi ng.ệ
nh minh h a 3Ả ọ
- T ch c cho CBGVNV t p hu n các thao tác c p c u, bi t cách x lýổ ứ ậ ấ ấ ứ ế ử
và phòng tránh m t s tai n n gây th ng tích tr nh : Tr b s c, hócộ ố ạ ươ ở ẻ ư ẻ ị ặ
x ng, ng m th c ăn và các lo i h t ho c các đ v t nh , b ng… T p hu nươ ậ ứ ạ ạ ặ ồ ậ ỏ ỏ ậ ấ
các chuyên đ v dinh d ng, chuyên đ v sinh an toàn th c ph m, chăm sócề ề ưỡ ề ệ ự ẩ
và b o v s c kh e cho tr trong tr ng m m non, và tuyên truy n trên cácả ệ ứ ỏ ẻ ườ ầ ề
trang web, sách báo v dinh d ng cho ph huynh.… ề ưỡ ụ T ch c thi Phòng ch ngổ ứ ố
tai n n th ng tích c p tr ng (Thi lý thuy t và th c hành) v i 100% GVNVạ ươ ấ ườ ế ự ớ
tham gia đt k t qu t t.ạ ế ả ố
- Nhà tr ng xây d ng k ho ch ho t đng nhi m v năm h c, tri nườ ự ế ạ ạ ộ ệ ụ ọ ể
khai ch đo cán b giáo viên nhân viên th c hi n. ỉ ạ ộ ự ệ
- Bên c nh đó phân công giáo viên có tay ngh v ng kèm ạ ề ữ giúp đ giáo viênỡ
còn h n ch v chuyên môn, nh ng cô nuôi gi i kèm nh ng cô nuôi còn ch a cóạ ế ề ữ ỏ ữ ư
kinh nghi m đ th c hi n t t công tác chăm sóc giáo d c tr .ệ ể ự ệ ố ụ ẻ
3/10
- Hàng ngày các cô giáo g p g , trao đi tr c ti p v i ph huynh trongặ ỡ ổ ự ế ớ ụ
l p đ n m tình hình s c kh e c a tr nhà tr ng qua gi đón và tr tr .ớ ể ắ ứ ỏ ủ ẻ ở ườ ờ ả ẻ
Qua đó cô giáo tuyên truy n v i ph huynh cách chăm sóc tr nhà tr ng đề ớ ụ ẻ ở ườ ể
gia đình và nhà tr ng có s ph i k t h p chăm sóc tr đt hi u qu .ườ ự ố ế ợ ẻ ạ ệ ả
- Thông qua các h i thi nh “ộ ư Xây d ng môi tr ng l p h c”,ự ườ ớ ọ “Thi
GVNV gi iỏ”, “Bé v i ATGT và BVMTớ” Thi quy ch phòng tránh tai n nế ạ
th ng tíchươ t i tr ng đ tuyên truy n ki n th c cho các b c cha m đạ ườ ể ề ế ứ ậ ẹ ể
hi u đc t m quan tr ng c a vi c cho tr h c t i tr ng m m non.ể ượ ầ ọ ủ ệ ẻ ọ ạ ườ ầ
- Nhà tr ng đã duy trì có n n p vi c phát thanh t i tr ng vào thườ ề ế ệ ạ ườ ứ
hai hàng tu n, thay đi các n i dung truy n m t cách phong phú, l a ch nầ ổ ộ ề ộ ự ọ
bài tuyên truy n có ch t l ng. ề ấ ượ
- Giáo viên c a tr ng th ng xuyên cung c p ho c gi i thi u choủ ườ ườ ấ ặ ớ ệ
các b c cha m tr bi t các m c phát tri n bình th ng c a tr và nh ngậ ẹ ẻ ế ố ể ườ ủ ẻ ữ
v n đ c n l u ý trong s phát tri n c a tr đ có th phát hi n và canấ ề ầ ư ự ể ủ ẻ ể ể ệ
thi p s m. ệ ớ
- Giáo viên v n đng ph huynh cho tr tham gia ch ng trình s aậ ộ ụ ẻ ươ ữ
h c đng đ tăng c ng s c kh e cho tr trong nhà tr ng.ọ ườ ể ườ ứ ỏ ẻ ườ
* Đi v i ph huynh:ố ớ ụ
Nh ng nguyên nhân tr b suy dinh d ng, béo phì chi m t l cao làữ ẻ ị ưỡ ế ỷ ệ
do các b c cha m thi u ki n th c c b n c n thi t trong vi c nuôi d y con,ậ ẹ ế ế ứ ơ ả ầ ế ệ ạ
đi u này nh h ng l n đn vi c phát tri n c a tr . Vì v y ban giám hi uề ả ưở ớ ế ệ ể ủ ẻ ậ ệ
nhà tr ng đã xây d ng m t s n i dung ki n th c c b n trong vi c chămườ ự ộ ố ộ ế ứ ơ ả ệ
sóc, nuôi d ng tr đ truy n đt đn các b c ph huynh h c sinh.ưỡ ẻ ể ề ạ ế ậ ụ ọ
- M i ph huynh đn tr ng ki m tra giao nh n th c ph m giám sátờ ụ ế ườ ể ậ ự ẩ
ki m tra b p ăn, ch đ ăn, ch t l ng b a ăn c a tr t i tr ng, t nuôiể ế ế ộ ấ ượ ữ ủ ẻ ạ ườ ổ
d ng ch bi n các món ăn, t ch c b a ăn cho tr , phân tích cho ph huynhưỡ ế ế ổ ứ ữ ẻ ụ
bi t th c ăn ch bi n ph i đm b o an toàn th c ph m, phù h p v i h tiêuế ứ ế ế ả ả ả ự ẩ ợ ớ ệ
hoá c a tr , phù h p v i l a tu i, th c ăn c a tr ph i thái nh , n u nh .ủ ẻ ợ ớ ứ ổ ứ ủ ẻ ả ỏ ấ ừ
( nh minh h a 4)Ả ọ
- Thông báo đn ph huynh k t qu sau m i l n cân, đo, khám s cế ụ ế ả ỗ ầ ứ
kh e cho tr . Giáo viên trao đi v i huynh v bi n pháp can thi p đi v i trỏ ẻ ổ ớ ề ệ ệ ố ớ ẻ
SDD, nguy c béo phì, th p còi.ơ ấ
4
- Phía ngoài b p, nhà tr ng làm các bi u b ng tài chính công khai ănế ườ ể ả
hàng ngày c a tr nh m thông tin đn ph huynh th c đn c a tr , công khaiủ ẻ ằ ế ụ ự ơ ủ ẻ
tài chính hàng ngày.
Biên phap 2: Th c hi n nghiêm túc v qu n lý và qui đnh trong công ự ệ ề ả ị
tác chăm soc nuôi d ng tre: ươ
- Hi n nay v n đ v sinh an ệ ấ ề ệ th c ph m đang là m i quan tâm l n nh tự ẩ ố ớ ấ
c a toàn xã h i, ch t l ng v sinh an toàn th c ph m liên quan đn c quáủ ộ ấ ượ ệ ự ẩ ế ả
trình t khâu s n xu t đn khâu tiêu dùng, trên công tác này đòi h i có tínhừ ả ấ ế ỏ
liên ngành cao và là công vi c c a toàn dân đc bi t chú tr ng nh ng v n đệ ủ ặ ệ ọ ữ ấ ề
sau:
- Thành l p Ban ch đo y t h c đng. ậ ỉ ạ ế ọ ườ Xây d ng k ho nh phòng ng a,ự ế ạ ừ
kh c ph c ng đc th c ph m và các b nh truy n nhi m qua th c ph mắ ụ ộ ộ ự ẩ ệ ề ễ ự ẩ
trong nhà tr ng.ườ
- H p đng th c ph m ký theo năm h c, có ngu n g c rõ ràng, t ng lo iợ ồ ự ẩ ọ ồ ố ừ ạ
th c ph m ph i có đy đ phi u xét nghi m. Th ng xuyên ki m tra v th iự ẩ ả ầ ủ ế ệ ườ ể ề ờ
h n c a các phi u xét nghi m đó và yêu c u bên cung c p th c ph m b sungạ ủ ế ệ ầ ấ ự ẩ ổ
ngay n u g n đn ngày h t h n. ế ầ ế ế ạ
- K t h p v i trung tâm y t qu n khám s c kho đnh k cho CBGVNVế ợ ớ ế ậ ứ ẻ ị ỳ
toàn tr ng. - K t h p v i trung tâm y t ph ng khám s c kh e cho tr 2ườ ế ợ ớ ế ườ ứ ỏ ẻ
l n/năm. Thông báo v i ph huynh v th i gian cân, đo, khám đ ph huynh choầ ớ ụ ề ờ ể ụ
tr đi h c.ẻ ọ
- Phân công nhân viên nuôi d ng h p lý ng i n u chính và ph , trongưỡ ợ ườ ấ ụ
dây chuy n b p ăn. Th c hi n nghiêm túc vi c l u nghi m th c ăn.ề ế ự ệ ệ ư ệ ứ
- Th c hi n nghiêm túc vi c giao nh n th c ph m, đy đ các thànhự ệ ệ ậ ự ẩ ầ ủ
ph n g m nhân viên t nuôi, giáo viên, ng i giao nh n. Ban giám hi u, Côngầ ồ ổ ườ ậ ệ
đoàn, Thanh tra nhân dân, ph huynh luân phiên ki m tra. Vi c giao th c ănụ ể ệ ứ
chín t b p v các l p cũng đc ch đo th c hi n nghiêm túc, nhân viênừ ế ề ớ ượ ỉ ạ ự ệ
nuôi d ng mang theo cân, giáo viên nh n s l ng và ký s .ưỡ ậ ố ượ ổ
- Nhà b p luôn luôn v sinh, đm b o b p không b b i, có đ d ng cế ệ ả ả ế ị ụ ủ ụ ụ
cho nhà b p và đ dùng ăn u ng cho tr , có đ ngu n n c s ch cho tr ph cế ồ ố ẻ ủ ồ ướ ạ ẻ ụ
v ăn u ng. Ngoài ra trong nhà b p có b ng tuyên truy n 10 nguyên t c vàngụ ố ế ả ề ắ
v v sinh an toàn th c ph m cho m i ng i cùng đc và th c hi n. Phânề ệ ự ẩ ọ ườ ọ ự ệ
công c th các khâu: ch bi n theo th c đn, theo s l ng đã quy đnhụ ể ở ế ế ự ơ ố ượ ị
c a nhà tr ng, đm b o nhu c u dinh d ng và h p v sinh.ủ ườ ả ả ầ ưỡ ợ ệ
5/10