I. ĐT V Đ:Ặ Ế Ề
Nh chúng ta đã bi t m c tiêu c a giáo d c m m non là hình thành cho trư ế ụ ủ ụ ầ ẻ
nh ng y u t nhân cách đu tiên c a con Ngu i, phát tri n toàn di n v các lĩnhữ ế ố ầ ủ ờ ể ệ ề
v c: Th ch t, nh n th c, ngôn ng , th m m , tình c m xã h i. Đ đt đcự ể ấ ậ ứ ữ ẩ ỹ ả ộ ể ạ ượ
m c tiêu phát tri n toàn di n thì ta c n k t h p hài hoà gi a chăm sóc nuôiụ ể ệ ầ ế ợ ữ
d ng và giáo d c đó là đi u t t y u.ưỡ ụ ề ấ ế
Ngày nay cùng v i v i s phát tri n chung c a xã h i, m i gia đình đu cóớ ớ ự ể ủ ộ ỗ ề
s l ng con ít h n, cu c s ng đy đ, sung túc h n, trình đ dân trí cũng ngàyố ượ ơ ộ ố ầ ủ ơ ộ
đc nâng cao. Chính vì v y vi c chăm sóc giáo d c tr cũng đc gia đình và xãượ ậ ệ ụ ẻ ượ
h i đc bi t quan tâm. V y quan tâm nh th nào là đúng m c đ c th trộ ặ ệ ậ ư ế ự ể ơ ể ẻ
đc kho m nh, h c t p t t, c th phát tri n cân đi, hài hòa, vi c tr c tiênượ ẻ ạ ọ ậ ố ơ ể ể ố ệ ướ
ta ph i có m t ch đ ăn u ng h p lý, khoa h c nh m giúp tr ăn ngon mi ngả ộ ế ộ ố ợ ọ ằ ẻ ệ
nh ng ph i đm b o an toàn v sinh th c ph m. ư ả ả ả ệ ự ẩ
Hi n nay v n đ v sinh an toàn th c ph m đang là m i quan tâm l n nh tệ ấ ề ệ ự ẩ ố ớ ấ
c a toàn xã h i, ch t l ng v sinh an toàn th c ph m liên quan đn c quá trìnhủ ộ ấ ượ ệ ự ẩ ế ả
t khâu s n xu t đn khâu tiêu dùng, công tác đm b o v sinh an toàn th cừ ả ấ ế ả ả ệ ự
ph m đòi h i có tính liên ngành cao là công vi c c a toàn dân. ẩ ỏ ệ ủ
Th c ph m vô cùng c n thi t và quan tr ng đi v i con ng i. S d ngự ẩ ầ ế ọ ố ớ ườ ử ụ
th c ph m không đm b o v sinh r t d x y ra ng đc th c ph m. Vì v y vự ẩ ả ả ệ ấ ễ ả ộ ộ ự ẩ ậ ệ
sinh dinh d ng và an toàn th c ph m gi m t v trí r t quan tr ng đi v i s cưỡ ự ẩ ữ ộ ị ấ ọ ố ớ ứ
kho con ng i, góp ph n nâng cao s c lao đng phòng ch ng b nh t t đem l iẻ ườ ầ ứ ộ ố ệ ậ ạ
h nh phúc cho m i ng i, m i gia đình và c ng đng xã h i. Ch t l ng dinhạ ọ ườ ỗ ộ ộ ộ ấ ượ
d ng v sinh an toàn th c ph m liên quan đn c quá trình t khâu s n xu tưỡ ệ ự ẩ ế ả ừ ả ấ
đn khâu tiêu dùng nên công tác này đòi h i tính liên ngành cao và là nhi m vế ỏ ệ ụ
c a toàn dân. Cùng v i l ng th c, th c ph m là ngu n dinh d ng thi t y uủ ớ ươ ự ự ẩ ồ ưỡ ế ế
nuôi s ng c th . V sinh an toàn th c ph m đóng m t vai trò quan tr ng trongố ơ ể ệ ự ẩ ộ ọ
chi n l c b o v s c kh e con ng i. S d ng th c ph m không an toàn nhế ượ ả ệ ứ ỏ ườ ử ụ ự ẩ ả
h ng r t l n đn s c kh e và ch t l ng cu c s ng ng i tiêu dùng, và xa h nưở ấ ớ ế ứ ỏ ấ ượ ộ ố ườ ơ
là nh h ng đn s phát tri n c a gi ng nòi, h n ch s phát tri n kinh t ,ả ưở ế ự ể ủ ố ạ ế ự ể ế
th ng m i, du l ch và an sinh xã h i. Theo báo cáo c a T ch c Y t th gi iươ ạ ị ộ ủ ổ ứ ế ế ớ
(WHO), h n 1/3 dân s các n c phát tri n b nh h ng c a các b nh do th cơ ố ướ ể ị ả ưở ủ ệ ự
ph m gây ra m i năm. Các v ng đc th c ph m có xu h ng ngày càng tăng.ẩ ỗ ụ ộ ộ ự ẩ ướ
T i các n c đang phát tri n, tình tr ng l i càng tr m tr ng h n nhi u, h n 2,2ạ ướ ể ạ ạ ầ ọ ơ ề ơ
tri u ng i t vong hàng năm do b nhi m đc th c ph m (tiêu ch y), trong đóệ ườ ử ị ể ộ ự ẩ ả
ph n l n là tr em. Theo c tính c a WHO, m t s n c đang phát tri n, tầ ớ ẻ ướ ủ ở ộ ố ướ ể ỷ
l t vong do ng đc th c ph m chi m 1/3 đn ½ t ng s tr ng h p t vong.ệ ử ộ ộ ự ẩ ế ế ổ ố ườ ợ ử
Th c tr ng vi ph m an toàn th c ph m n c ta r t đáng báo đng. Theo báoự ạ ạ ự ẩ ở ướ ấ ộ
cáo t ng k t ch ng trình m c têu qu c gia v v sinh an toàn th c ph m nămổ ế ươ ụ ố ề ệ ự ẩ
2016 toàn qu c đã x y ra 148 v ng đc th c ph m v i 4.700 ng i m c, 3663ố ả ụ ộ ộ ự ẩ ớ ườ ắ
1/ 25
