SÁNG KI N KINH NGHI M, GI I PHÁPẾ Ệ Ả
K THU T CH BI N MÓN ĂN VÀ AN TOÀN TH C PH MỸ Ậ Ế Ế Ự Ẩ
TRONG TR NG M M NONƯỜ Ầ
Lĩnh v c/Môi ự: Chăm sóc nuôi d ngưỡ
C p h cấ ọ : M m nonầ
“K thu t ch bi n món ăn và VSAT th c ph m trong tr ng m m non”ỹ ậ ế ế ự ẩ ườ ầ
NĂM H C: 2019 - 2020Ọ
2/15
“K thu t ch bi n món ăn và VSAT th c ph m trong tr ng m m non”ỹ ậ ế ế ự ẩ ườ ầ
M C L CỤ Ụ
3/15
“K thu t ch bi n món ăn và VSAT th c ph m trong tr ng m m non”ỹ ậ ế ế ự ẩ ườ ầ
I ĐT V N ĐẶ Ấ Ề
S c kh e r t quan tr ng đi v i cu c s ng c a con ng i, nó quy tứ ỏ ấ ọ ố ớ ộ ố ủ ườ ế
đnh đn m t ph n c a s thành công trong cu c s ng. Ai cũng mu n có m tị ế ộ ầ ủ ự ộ ố ố ộ
s c kh e th t hoàn h o đ m i công vi c c a mình đc nh ý mu n. Ngoàiứ ỏ ậ ả ể ọ ệ ủ ượ ư ố
vi c t p th d c, gi m t ch đ sinh ho t đu đn thì con ng i chúng taệ ậ ể ụ ữ ộ ế ộ ạ ề ặ ườ
c n cung c p cho c th m t ch đ dinh d ng h p lý bên c nh vi c luy nầ ấ ơ ể ộ ế ộ ưỡ ợ ạ ệ ệ
t p c a mình. Và đi u quan tr ng không th thi u là vi c ch bi n th cậ ủ ề ọ ể ế ệ ế ế ự
ph m và đm b o v sinh an toàn th c ph m khi ch bi n cũng góp ph n làmẩ ả ả ệ ự ẩ ế ế ầ
nên nh ng món ăn ngon, h p d n đn ng i ăn.ữ ấ ẫ ế ườ
Trong cu c s ng hàng ngày, con ng i tìm đn món ăn nh thú ch iộ ố ườ ế ư ơ
khoái l c. ạĐ đa đn nh ng món ăn ngon, đp ng i đu b p c n đu tể ư ế ữ ẹ ườ ầ ế ầ ầ ư
khá nhi u tâm huy t đ ch bi n đc món ăn. Khi nó mang đn cho ng iề ế ể ế ế ượ ế ườ
ăn s thú v , s hài lòng thì ng i đu b p m i th c s đt đc đi u mìnhự ị ự ườ ầ ế ớ ự ự ạ ượ ề
mong mu n. Ch bi n món ăn đã khó nh ng ch bi n đúng cách, đúngố ế ế ư ế ế
ph ng pháp còn khó h n. V i m i lo i th c ph m, nguyên v t li u khácươ ơ ớ ỗ ạ ự ẩ ậ ệ
nhau có nh ng cách ch bi n khác nhau. Món ăn ngon, đp m t không thữ ế ế ẹ ắ ể
thi u đc s an toàn.ế ượ ự
Món ăn cung c p cho tr t i các tr ng m m non l i mang đc thù kháấ ẻ ạ ườ ầ ạ ặ
khác l v i nh ng món ăn mà cu c s ng g i là s n hào h i v . Món ăn cungạ ớ ữ ộ ố ọ ơ ả ị
c p cho các con c n đ ch t ding d ng, cân đi. Khi ch bi n c n t oấ ầ ủ ấ ưỡ ố ế ế ầ ạ
nhi u kh u v đ các con không b l p l i.Chính vì v y nh ng ng i đu b pề ẩ ị ể ị ặ ạ ậ ữ ườ ầ ế
nh chúng tôi luôn quan tâm đn vi c đt v n đ ch bi n th c ph m khiư ế ệ ặ ấ ề ế ế ự ẩ
ch bi n món ăn cho các con.ế ế
L a tu i tr m m non là l a tu i s c đ kháng r t y u, t l suy dinhứ ổ ẻ ầ ứ ổ ứ ề ấ ế ỉ ệ
d ng còn khá nhi u. Chính vì v y vi c tìm hi u tâm sinh lí c a các con đ tìmưỡ ề ậ ệ ể ủ ể
ra nh ng món ăn ngon h p d n, kích thích s h ng thú c a tr là đi u r t khó.ữ ấ ẫ ự ứ ủ ẻ ề ấ
Đ giúp cho tr phát tri n hoàn toàn bình th ng và đu đn thì vi c thay điể ẻ ể ườ ề ặ ệ ổ
th c đn, ch đ dinh d ng đ ch t, thay đi kh u v , cách ch bi n là đi uự ơ ế ộ ưỡ ủ ấ ổ ẩ ị ế ế ề
chúng tôi luôn quan tâm nh t là ch bi n làm sao, s ch nh nào đ món ănấ ế ế ơ ế ư ể
mang đn cho các con là an toàn khôngế gây ng đc, không nh h ng đn s cộ ộ ả ưở ế ứ
kh e đang l n r t nhanh c a các con.ỏ ớ ấ ủ
Đi v i tôi, m i l n đn tr ng đc ch bi n cho các con nh ng mónố ớ ỗ ầ ế ườ ượ ế ế ữ
ăn ngon, đi u này làm tôi vô cùng h nh phúc. Nh ng đi u đó ch a đ, b nề ạ ư ề ư ủ ả
1/15
“K thu t ch bi n món ăn và VSAT th c ph m trong tr ng m m non”ỹ ậ ế ế ự ẩ ườ ầ
thân tôi và các ch em nhà b p luôn bi t đc r ng v i m i món ăn, v i m iị ế ế ượ ằ ớ ỗ ớ ỗ
l a tu i c a tr l i có các cách ch bi n khác nhau. Chính vì v y, đ các cứ ổ ủ ẻ ạ ế ế ậ ể ơ
th đang l n kia phát tri n hoàn thi n và an toàn thì tôi và các đng nghi pể ớ ể ệ ồ ệ
luôn tuân th vi c s ch , ch bi n đúng cách, đm b o an toàn th c ph mủ ệ ơ ế ế ế ả ả ự ẩ
trong vi c chăm sóc tr , t o ra các món ăn ngon h p d n phù h p v i t ng l aệ ẻ ạ ấ ẫ ợ ớ ừ ứ
tu i đ tr ăn ngon mi ng h t su t.ổ ể ẻ ệ ế ấ
Vi c chăm sóc tr t i tr ng m m non đòi h i nhi u tâm huy t c aệ ẻ ạ ườ ầ ỏ ề ế ủ
các cô giáo, bên c nh đó vi c cung c p cho tr dinh d ng đ tr phát tri nạ ệ ấ ẻ ưỡ ể ẻ ể
hài hòa cùng ti m n nhi u tâm huy t c a nh ng cô nuôi chúng tôi. M i ngàyề ẩ ề ế ủ ữ ỗ
tr đn tr ng vui v , kh e m nh thì chúng tôi luôn t nghĩ r ng c n h cẻ ế ườ ẻ ỏ ạ ự ằ ầ ọ
h i, tìm hi u món ăn ngon h n n a cho các con đ các con ăn ngon mi ng. Vàỏ ể ơ ữ ể ệ
đi u mà m i nhân viên b p chúng tôi không th quên là vi cề ỗ ế ể ệ ch bi n th cế ế ự
ph m sao cho đm b o v sinh an toàn th c ph mẩ ả ả ệ ự ẩ đ các con có m t s cể ộ ứ
kh e th t t t th t hoàn thi n, góp m t ph n r t nh bé t o y u t thúc đyỏ ậ ố ậ ệ ộ ầ ấ ỏ ạ ế ố ẩ
cho các con bay vào t ng lai.Chính vì lý do này mà tôi ch n đ tài : ươ ọ ề “Kỹ
thu t ch bi n món ăn và VSAT th c ph m trong tr ng m m non”ậ ế ế ự ẩ ườ ầ
2/15