SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
TRẢI NGHIỆM NGHỀ KĨ SƯ TRỒNG TRỌT VÀ NGHỀ KĨ SƯ
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ
THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM
MÔN: SINH HỌC
SỞ GD&ĐT NGHỆ AN
TRƯỜNG THPT MAI HẮC ĐẾ
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
TRẢI NGHIỆM NGHỀ KĨ SƯ TRỒNG TRỌT VÀ NGHỀ KĨ SƯ
CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TRONG DẠY HỌC CHỦ ĐỀ
THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM
Lĩnh vực (môn ) : SINH HỌC
Họ và tên : Đinh Thị Thanh Lam
Tổ : Tự nhiên
Năm thực hiện : 2019 - 2020
Số điện thoại : 0975509739
DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VIẾT TẮT
TT Viết tắt Viết đầy đủ
1 ĐC Đối chứng
2 TN Thực nghiệm
3 PHT Phiếu học tập
4 HS Học sinh
5 CN Công nghệ
6 SH Sinh học
7 THPT Trung học phổ thông
8 KSTT Kĩ sư trồng trọt
9 KS CNTP Kĩ sư công nghệ thực phẩm
10 VSV Vi sinh vật
11 QH Quang hợp
12 KH Kế hoạch
13 GDHN Gíao dục hướng nghiệp
14 GD -ĐT Gíao dục đào tạo
15 PPDH Phương pháp dạy học
16 KHKT Khoa học kĩ thuật
17 CLB Câu lạc bộ
MỤC LỤC
Trang
Phần 1. ĐẶT VẤN ĐỀ ........................................................................................... 1
1. Lý do chọn đề tài ................................................................................................ 1
2. Mục tiêu ............................................................................................................. 1
3. Nhiệm vụ ............................................................................................................ 1
4. Tính mới – Đóng góp mới của đề tài: ................................................................. 2
5. Đối tượng nghiên cứu, giới hạn đề tài:................................................................ 2
6. Phương pháp nghiên cứu .................................................................................... 2
Phần 2. NỘI DUNG ............................................................................................... 3
Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI ............................... 3
1.1. Cơ sở lí luận .................................................................................................... 3
1.2. Cơ sở thực tiễn ................................................................................................ 5
Chương 2. GIẢI PHÁP - BIỆN PHÁP ................................................................... 9
2.1. Thiết kế dạy học các chủ đề STEM theo hướng phát triển năng lực giải quyết
vấn đề sáng tạo và năng lực hướng nghiệp ............................................................. 9
2.2. Xây dựng bộ công cụ đánh giá lớp học STEM .............................................. 11
2.3. Thiết kế các tiêu chí và mức độ đánh giá lớp học STEM .............................. 15
2.4. Tổ chức thực hành dạy và học các chủ đề STEM ......................................... 18
2.4.1. Chủ đề 2: Điều hòa từ thực vật…………………………………………… .18
2.4.2. Chủ đề 5: Màu tự nhiên…………………………………………………….30
2.4.3. Chủ đề 1: Rau hữu cơ……………………………………………………...34
2.4.4. Chủ đề 3: Cây trồng ngược……………………………………… ………...38
2.4.5 . Chủ đề 4. Bonsai từ củ, cành………………………………………………39
2.4.6. Chủ đề 6: Bình sục khí Co2 và rượu Etilic…………………………………40
2.4.7. Chủ đề 7. Chất bảo quản sinh học…………………………………………41
Chương 3. THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM .............................................................. 42
3.1. Mục đích thực nghiệm ................................................................................... 42
3.2. Phương pháp thực nghiệm ............................................................................. 42
3.3. Kết quả thực nghiệm ..................................................................................... 42
Phần 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ................................................................. 45
1. Qúa trình nghiên cứu ........................................................................................ 45
2. Hiệu quả, ý nghĩa của đề tài SKKN .................................................................. 45
3. Đề xuất ............................................................................................................. 46
4. Kiến nghị .......................................................................................................... 46
TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................................... 47
1
Phần 1. ĐẶT VẤN ĐỀ
1. Lý do chọn đề tài
Mục đích của mỗi học sinh đi học là thi đậu tốt nghiệp; thi vào trường đại
học, cao đẳng, trung cấp, dạy nghề ... Tất cả cuối cùng để sau này kiếm được việc
làm, có nghề nghiệp. Các em sẽ làm được gì sau khi học xong tiết học môn sinh
học trong trường phổ thông? Làm thế nào để lồng ghép những kiến thức sách giáo
khoa nặng nề khô khan trừu tượng vào bối cảnh thực cuộc sống và liên quan đến
một số nghành nghề ngoài xã hội? Có thể chấm dứt tình trạng học sinh chọn nghề
không phù hợp với bản thân do không hiểu về nghề và năng lực vốn có của mình?
Làm thế nào để đảm bảo đối mới phương pháp dạy học theo hướng tích cực, phát
huy năng lực - phẩm chất học sinh và lồng ghép giáo dục hướng nghiệp vào bài
học mà không cắt xén chương trình học? Giáo viên cần tổ chức dạy học như thế
nào để khơi gợi học sinh sự đam mê, hứng thú học môn sinh?
Đó là những băn khoăn, trăn trở mà nhiều giáo viên chưa tháo gỡ được. Cần
có giải pháp phù hợp để giải quyết những vấn đề trên. Xuất phát từ nhu cầu tuyển
dụng nhân lực hiện tại và tương lai; Thực tế cho thấy nghề kĩ sư trồng trọt (KSTT)
đầu vào “ế ẩm” còn đầu ra “cháy hàng” nhiều công ti thuộc lĩnh vực nông nghiệp
đến các trường Đại học Nông Lâm để đặt hàng sinh viên sau khi ra trường với
mức lương cao. Nghề kĩ sư công nghệ thực phẩm (CNTP) là một trong năm
nghành thuộc khối Công nghệ đang được tuyển dụng nhiều nhất từ phía đối tác
Nhật bản [2]. Tôi đã tổ chức dạy học theo định hướng STEM tạo bầu không khí
vui vẻ hứng thú học, tổ chức hoạt động trải nghiệm nghề, qua đó giáo dục học sinh
tình yêu thiên nhiên, tự hào và có trách nhiệm trong bảo tồn phát huy sự đa dạng
phong phú giới thực vật. Rèn luyện đức tính chăm chỉ, thái độ lao động đúng đắn;
Rút ngắn khoảng cách giữ lí thuyết và thực tế, các em sẽ thấy việc học môn sinh
gắn liền với sự lựa chọn nghề nghiệp sau này từ đó đam mê học. Các em sẽ học tốt
hơn và nâng cao chất lượng dạy học nhờ sự đam mê đó.
Vì vậy, tôi đã mạnh dạn chọn đề tài SKKN: Hoạt động trải nghiệm nghề kĩ
sư trồng trọt và kĩ sư công nghệ thực phẩm trong dạy học chủ đề tích hợp theo
định hướng giáo dục STEM.
2. Mục tiêu
- Đáp ứng mục tiêu giáo dục toàn diện, phù hợp với chỉ đạo của bộ GD - ĐT
về giáo dục hướng nghiệp (GDHN) đối với học sinh THPT. Đảm bảo học luôn đi
đôi với hành, lí luận gắn với thực tiễn. Tạo tiền đề HS tham gia các cuộc thi
KHKT. Tạo sự đam mê, hứng thú học tập môn sinh từ đó nâng cao chất lượng dạy
học. HS nắm vững kiến thức, tư duy sáng tạo từ đó đạt kết quả cao trong các bài
kiểm tra, kì thi.. Phát triển năng lực và phẩm chất người học
3. Nhiệm vụ
- Nghiên cứu lí luận và thực tiễn, nghiên cứu quy trình, tổ chức dạy học chủ đề