1
M C L CỤ Ụ
N I DUNGỘTRANG
I. ĐT V N ĐẶ Ấ Ề 1
1. Lý do ch n đ tàiọ ề 1
2. M c đích nghiên c u:ụ ứ 2
3. i t ng nghiên c u và th c nghi mĐố ượ ứ ự ệ 2
4. Ph ng pháp nghiên c uươ ứ 2
5. Ph m vi ạvà k ho ch nghiên c u.ế ạ ứ 2
II. N I DUNGỘ3
1. C s lý lu n c a đ tàiơ ở ậ ủ ề 3
1.1. N i dung c b n c a ộ ơ ả ủ ch đ ủ ề “Thành ph n hầóa h c c aọ ủ
t bàoế”, sinh h c l p 1ọ ớ 0. 3
1.2. Ki n th c v k năng ế ứ ề ỹ l a ch n ch đ dinh d ng hự ọ ế ộ ưỡ ợp
lí3
1.3. Suy dinh d ng và th a cân - béo phìưỡ ừ 12
2. C s th c ti nơ ở ự ễ 13
2. 1. Th c tr ng v ki n th c, ự ạ ề ế ứ kỹ năng l a ch n ch đ dinhự ọ ế ộ
d ngưỡ h p lí c a h c sinhợ ủ ọ 13
2. 2. Nguyên nhân và h u qu c a vi c thi uậ ả ủ ệ ế kỹ năng l aự
ch n ch đ dinh d ngọ ế ộ ưỡ h p líợ c a h c sinhủ ọ 14
3. Nh ng khó khăn khi tri n khai đ tàiữ ể ề 17
4. Các gi i pháp khi ả áp d ng đ tàiụ ề 18
5. Th c nghi mự ệ 18
5.1. M c đích th c nghi mụ ự ệ 18
5.2. N i dung và ph ng pháp th c nghi mộ ươ ự ệ 18
6. K t qu đt đc khi v n d ngế ả ạ ượ ậ ụ đ tàiề43
2
7. Bài h c kinh nghi mọ ệ 47
III. PH N K T LU N VÀ KI N NGHẦ Ế Ậ Ế Ị 48
1. K t lu nế ậ 48
2. Ki n ngh đ xu t.ế ị ề ấ 49
TAI LIÊU% THAM KHAO&51
IV. PH N PH L CẦ Ụ Ụ 52
3
DANH M C CÁC CH CÁI VI T T TỤ Ữ Ế Ắ
CH VI T T TỮ Ế Ắ CHÚ THÍCH
THPT Trung h c ph thôngọ ổ
BMI Ch s kh i c thỉ ố ố ơ ể
KN K năngỹ
GV Giáo viên
HS H c sinhọ
SGK Sách giáo khoa
TN Th c nghi mự ệ
ĐCĐi ch ngố ứ
4
I. ĐT V N ĐẶ Ấ Ề
1. Lý do ch n đ tàiọ ề
Chúng ta đang s ng trong nh ng th p niên đu c a th k XXI- th i đi c aố ữ ậ ầ ủ ế ỷ ờ ạ ủ
s phát tri n khoa h c k thu t và công ngh 4.0. Hòa chung trong s phát tri n đóự ể ọ ỹ ậ ệ ự ể
ch a bao gi ngành giáo d c và đào t o tr ng tr c nh ng thách th c l n v điư ờ ụ ạ ứ ướ ữ ứ ớ ề ổ
m i căn b n và toàn di n. Ch ng trìnhớ ả ệ ươ giáo d c ph thôngụ ổ m i th c hi n yêuớ ự ệ
c u c a Ngh quy t 29 và Ngh quy t 88: “Chuy n m nh quá trình giáo d c t chầ ủ ị ế ị ế ể ạ ụ ừ ủ
y u trang b ki n th c sang phát tri n toàn di n năng l c và ph m ch t ng iế ị ế ứ ể ệ ự ẩ ấ ườ
h c”. N u nh ch ng trình hi n hành và các ch ng trìnhọ ế ư ươ ệ ươ giáo d c ph thôngụ ổ
tr c đây tr l i cho câu h i: “H c xong ch ng trình, h c sinh bi t đc nh ngướ ả ờ ỏ ọ ươ ọ ế ượ ữ
gì”. Thì ch ng trìnhươ giáo d c ph thôngụ ổ m i t p trung tr l i cho câu h i: “H cớ ậ ả ờ ỏ ọ
xong ch ng trình, h c sinh làm đc gì”. Nh v y giáo d c, phát tri n cho h cươ ọ ượ ư ậ ụ ể ọ
sinh nh ng k năng s ng , trong đó có ữ ỹ ố k ỹnăng l a ch n ch đ dinh d ng hự ọ ế ộ ưỡ ợp lí
là m c tiêu c a ch ng trình giáo d c ph thông m i đt ra cho b t k môn h cụ ủ ươ ụ ổ ớ ạ ấ ỳ ọ
nào.
Sinh h c đc xem là môn h c g n li n v i ki n th c th c ti n. ọ ượ ọ ắ ề ớ ế ứ ự ễ Ki n th cế ứ
sinh h c g n gũi, thi t th c b i b t kì lĩnh v c nào cũng không th thi u nh ngọ ầ ế ự ở ấ ở ự ể ế ữ
hi u bi t c b n v sinh gi i. Vì r ng t vi c gi gìn s c kh e, đn vi c làm giaể ế ơ ả ề ớ ằ ừ ệ ữ ứ ỏ ế ệ
tăng c a c i v t ch t, tăng thi t b ph c v cu c s ng đu c n có s hi u bi t vủ ả ậ ấ ế ị ụ ụ ộ ố ề ầ ự ể ế ề
sinh h c. ọ
L a tu i h c sinh trung h c ph thông (15-18 tu i) là giai đo n tu i v thànhứ ổ ọ ọ ổ ổ ạ ổ ị
niên. Tu i v thành niên là l a tu i chuy n ti p r t quan tr ng v tâm sinh lý và thổ ị ứ ổ ể ế ấ ọ ề ể
ch t, chu n b cho s phát tri n đy đ c a c th , hoàn thi n cho các c quan.ấ ẩ ị ự ể ầ ủ ủ ơ ể ệ ơ
L a tu i trên là ngu n lao đng k c n - đó là hàng nghìn sĩ t đang chu n b hànhứ ổ ồ ộ ế ậ ử ẩ ị
trang tham gia thi tuy n vào các tr ng đi h c, cao đng hay trung c p ngh . Xaể ườ ạ ọ ẳ ấ ề
h n n a, đây là ngu n cho l c l ng đng qu c t . Nh ng dơ ữ ồ ự ượ ộ ố ế ư o ch đ dinh d ngế ộ ưỡ
ch a h p lý, h c sinh Vi t Nam nói chung và h c sinh THPT nói riêng đang điư ợ ọ ệ ọ ố
m t v i c hai v n đặ ớ ả ấ ề: Suy dinh d ng th p còi và th a cân béo phì. ưỡ ấ ừ Th c tr ngự ạ
đó không nh ng nh h ng đn s c kh e, tâm lí, ch t l ng h c t p và lao đngữ ả ưở ế ứ ỏ ấ ượ ọ ậ ộ
c a các em mà còn nh h ng đn ch t l ng dân s toàn qu c.ủ ả ưở ế ấ ượ ố ố
Li u ki n th c sinh h c ph thông có th h ng d n, b i d ng cho cácệ ế ứ ọ ổ ể ướ ẫ ồ ưỡ
công dân t ng lai nh ng k năng th c ti n ươ ữ ỹ ự ễ liên quan đn dinh d ng ế ưỡ đ các em cóể
th t chăm sóc b n thân đúng cách và góp ph n gi m ể ự ả ầ ả gánh n ng kép v suy dinhặ ề
d ng và th a cân-béo phì h c sinhưỡ ừ ở ọ THPT không? V i nh ng băn khoăn, trăn trớ ữ ở
v v n đ đó, tôi m nh d n ch n đ tài:ề ấ ề ạ ạ ọ ề Phát tri n kể ỹnăng l a ch n ch đự ọ ế ộ
dinh d ng hưỡ ợp lí cho h c sinh ọqua ch đ ủ ề “Thành ph n hầóa h c c a tọ ủ ế
bào”, sinh h c l p 1ọ ớ 0.
5
