So sánh hiệu quả sử dụng thức ăn viên cho cá tra giống: Luận văn chi tiết

TR(cid:1132)(cid:1248)NG (cid:264)(cid:1188)I H(cid:1232)C C(cid:1194)N TH(cid:1130) KHOA TH(cid:1258)Y S(cid:1190)N

(cid:43)(cid:1238) TH(cid:1230) L(cid:1226) HUY(cid:1220)N

SO SÁNH HI(cid:1226)U QU(cid:1190) S(cid:1264) D(cid:1256)NG CÁC LO(cid:1188)I TH(cid:1260)C (cid:258)N VIÊN C(cid:1258)A CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GI(cid:1236)NG

LU(cid:1200)N V(cid:258)N T(cid:1236)T NGHI(cid:1226)P (cid:264)(cid:1188)I H(cid:1232)C NGÀNH NUÔI TR(cid:1238)NG TH(cid:1258)Y S(cid:1190)N

2009

TR(cid:1132)(cid:1248)NG (cid:264)(cid:1188)I H(cid:1232)C C(cid:1194)N TH(cid:1130) KHOA TH(cid:1258)Y S(cid:1190)N

(cid:43)(cid:1238) TH(cid:1230) L(cid:1226) HUY(cid:1220)N

SO SÁNH HI(cid:1226)U QU(cid:1190) S(cid:1264) D(cid:1256)NG CÁC LO(cid:1188)I TH(cid:1260)C (cid:258)N VIÊN C(cid:1258)A CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GI(cid:1236)NG

LU(cid:1200)N V(cid:258)N T(cid:1236)T NGHI(cid:1226)P (cid:264)(cid:1188)I H(cid:1232)C NGÀNH NUÔI TR(cid:1238)NG TH(cid:1258)Y S(cid:1190)N

CÁN B(cid:1244) H(cid:1132)(cid:1246)NG D(cid:1198)N PGs. Ts. NGUY(cid:1224)N THANH PH(cid:1132)(cid:1130)NG

2009

iii

(cid:47)(cid:1248)I C(cid:1190)M T(cid:1188)

Xin bày t(cid:1235) lòng bi(cid:1219)t (cid:1131)n sâu s(cid:1203)c (cid:255)(cid:1219)n Ban Ch(cid:1259) Nhi(cid:1227)m khoa Th(cid:1259)y S(cid:1191)n, cùng quý th(cid:1195)y cô (cid:255)ã có công dìu d(cid:1203)t, d(cid:1189)y b(cid:1191)o trong su(cid:1237)t quá trình h(cid:1233)c t(cid:1201)p (cid:1251) gi(cid:1191)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng .

Xin chân thành bày t(cid:1235) lòng bi(cid:1219)t (cid:1131)n sâu s(cid:1203)c (cid:255)(cid:1219)n th(cid:1195)y Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:255)ã h(cid:1133)(cid:1247)ng d(cid:1199)n, t(cid:1201)n tình giúp (cid:255)(cid:1253), (cid:255)(cid:1245)ng viên và (cid:255)óng góp nhi(cid:1221)u ý ki(cid:1219)n quý báu trong su(cid:1237)t th(cid:1249)i gian th(cid:1269)c hi(cid:1227)n (cid:255)(cid:1221) tài và hoàn thành lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p.

Xin g(cid:1251)i l(cid:1249)i c(cid:1191)m (cid:1131)n chân thành (cid:255)(cid:1219)n anh Tr(cid:1195)n Minh Phú, ch(cid:1231) Tr(cid:1195)n Lê C(cid:1197)m Tú và anh Nguy(cid:1225)n Hoàng (cid:264)(cid:1261)c Trung (cid:255)ã t(cid:1201)n tình h(cid:1243) tr(cid:1255), h(cid:1133)(cid:1247)ng d(cid:1199)n, giúp (cid:255)(cid:1253) và truy(cid:1221)n (cid:255)(cid:1189)t nh(cid:1267)ng kinh nghi(cid:1227)m quý báu, nh(cid:1267)ng l(cid:1249)i khuyên b(cid:1241) ích trong quá trình th(cid:1269)c hi(cid:1227)n lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p.

(cid:42)(cid:1251)i l(cid:1249)i c(cid:1191)m (cid:1131)n các anh ch(cid:1231)(cid:3)(cid:255)i tr(cid:1133)(cid:1247)c, các b(cid:1189)n l(cid:1247)p Th(cid:1259)y s(cid:1191)n Khoá 31, các (cid:69)(cid:1189)n cùng m(cid:1191)ng (cid:255)(cid:1221) tài (cid:255)ã giúp (cid:255)(cid:1253) và có nhi(cid:1221)u ý ki(cid:1219)n (cid:255)óng góp thi(cid:1219)t th(cid:1269)c trong su(cid:1237)t khoá h(cid:1233)c c(cid:458)ng nh(cid:1133) trong th(cid:1249)i gian làm lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p.

Cu(cid:1237)i cùng xin cho tác gi(cid:1191) bày t(cid:1235) lòng kính tr(cid:1233)ng chân thành (cid:255)(cid:1219)n gia (cid:255)ình và ng(cid:1133)(cid:1249)i thân (cid:255)ã t(cid:1189)o m(cid:1233)i (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u ki(cid:1227)n thu(cid:1201)n l(cid:1255)i nh(cid:1193)t c(cid:1191) v(cid:1221) v(cid:1201)t ch(cid:1193)t l(cid:1199)n tinh th(cid:1195)n (cid:255)(cid:1223) tác gi(cid:1191) hoàn thành bài lu(cid:1201)n v(cid:259)n này.

Chân thành c(cid:1191)m (cid:1131)n!

TÓM T(cid:1202)T

Ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p dùng nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) có (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:255)(cid:1219)n t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng và hi(cid:1227)u qu(cid:1191) kinh t(cid:1219). (cid:264)ánh giá hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng c(cid:1259)a m(cid:1245)t s(cid:1237) lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên có s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng l(cid:1247)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng s(cid:1217) là c(cid:1131) s(cid:1251)(cid:3)(cid:255)(cid:1223) ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi ch(cid:1233)n th(cid:1261)c (cid:259)n thích h(cid:1255)p nh(cid:1205)m (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o cá nuôi t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:87)(cid:1237)t và (cid:255)(cid:1189)t hi(cid:1227)u qu(cid:1191) kinh t(cid:1219). Nghiên c(cid:1261)u (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ti(cid:1219)n hành g(cid:1239)m (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra thông tin v(cid:1221) các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n bán trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:1251) thành ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131) và thí nghi(cid:1227)m (cid:255)ánh giá hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:1259)a cá tra giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng trong b(cid:1223).

(cid:264)(cid:76)(cid:1221)u tra thông tin v(cid:1221) th(cid:1261)c (cid:259)n bán trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:1251) thành ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ti(cid:1219)n hành b(cid:1205)ng cách (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra ph(cid:1235)ng v(cid:1193)n 24 c(cid:1265)a hàng bán th(cid:1261)c (cid:259)n gia súc và th(cid:1259)y (cid:86)(cid:1191)n t(cid:1189)i Qu(cid:1201)n Ninh Ki(cid:1221)u, Qu(cid:1201)n Bình Th(cid:1259)y, Qu(cid:1201)n Ô Môn, Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t, Qu(cid:1201)n Cái R(cid:259)ng theo m(cid:1199)u chu(cid:1197)n b(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1247)c. K(cid:1219)t qu(cid:1191) cho th(cid:1193)y có kho(cid:1191)ng 16 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p v(cid:1247)i các nhãn hi(cid:1227)u khác nhau, trong (cid:255)ó các nhãn hi(cid:1227)u n(cid:1241)i ti(cid:1219)ng nh(cid:1133) Cargill, CP và UP (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c bán nhi(cid:1221)u (cid:1251) các (cid:255)(cid:1189)i lý n(cid:1205)m trong vùng nuôi tr(cid:1233)ng (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m cá tra nh(cid:1133) Th(cid:1237)t N(cid:1237)t và Ô Môn. Ng(cid:1133)(cid:1255)c l(cid:1189)i, các nhãn hi(cid:1227)u khác thì phân b(cid:1237) rãi rác các khu v(cid:1269)c nuôi trong thành ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131). (cid:1250) Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t và Ô Môn có s(cid:1269)(cid:3)(cid:255)a d(cid:1189)ng cao nh(cid:1193)t v(cid:1221) ch(cid:1259)ng lo(cid:1189)i và kích c(cid:1253) th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1223)(cid:3)(cid:255)áp (cid:1261)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c nhu (cid:70)(cid:1195)u (cid:1133)(cid:1131)ng và nuôi, Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t chi(cid:1219)m 9/16 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n, Qu(cid:1201)n Ô Môn chi(cid:1219)m 7/16 lo(cid:1189)i.

(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) thí nghi(cid:1227)m v(cid:1221) hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n v(cid:1247)i s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng l(cid:1247)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c bán trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ti(cid:1219)n hành trong 12 b(cid:1223) composite (0,5 m3/b(cid:1223)) có (cid:81)(cid:1133)(cid:1247)c ch(cid:1191)y tràn và s(cid:1257)c khí li(cid:1227)n t(cid:1257)c. M(cid:1201)t (cid:255)(cid:1245) cá th(cid:1191) là 30 con/b(cid:1223) và (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c cho (cid:259)n 2 (cid:79)(cid:1195)n/ngày theo nhu c(cid:1195)u. Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng trung bình c(cid:1259)a cá khi thí nghi(cid:1227)m là 20 g/con. Th(cid:1249)i gian thí nghi(cid:1227)m là 3 tháng. K(cid:1219)t qu(cid:1191) cho th(cid:1193)y h(cid:1227) s(cid:1237) FCR (cid:1251) th(cid:1261)c (cid:259)n mã s(cid:1237) 1 (1,22) th(cid:1193)p h(cid:1131)n so v(cid:1247)i các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c còn l(cid:1189)i (p<0,05) và t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng và t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng tuy(cid:1227)t (cid:255)(cid:1237)i (cid:1251) cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n mã s(cid:1237) 2 là th(cid:1193)p nh(cid:1193)t l(cid:1195)n (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)t là 33,1 g và 0,39 g/ngày; và cao nh(cid:1193)t là cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n mã s(cid:1237) 3 v(cid:1247)i t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng là 41,6 g và t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng tuy(cid:1227)t (cid:255)(cid:1237)i là 0,49 g/ngày. Tuy nhiên, t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng và t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng tuy(cid:1227)t (cid:255)(cid:1237)i gi(cid:1267)a cá cho (cid:259)n các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê. Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, h(cid:1227) s(cid:1237) HSI và t(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng gi(cid:1267)a cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n khác nhau c(cid:458)ng sai khác không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê.

(cid:48)(cid:1256)C L(cid:1256)C

a) b)

iii

Trang (cid:47)(cid:1248)I C(cid:1190)M T(cid:1188) ........................................................................................................... i TÓM T(cid:1202)T ............................................................................................................... ii (cid:48)(cid:1256)C L(cid:1256)C..............................................................................................................iii DANH SÁCH B(cid:1190)NG .............................................................................................. v DANH SÁCH HÌNH .............................................................................................. vi Ph(cid:1195)n 1: (cid:264)(cid:1210)T V(cid:1192)N (cid:264)(cid:1220) ............................................................................................ 1 1.1 Gi(cid:1247)i thi(cid:1227)u...................................................................................................... 1 1.2 (cid:48)(cid:1257)c tiêu c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1221) tài........................................................................................ 1 1.3 (cid:49)(cid:1245)i dung c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1221) tài ....................................................................................... 2 1.4 Th(cid:1249)i gian th(cid:1269)c hi(cid:1227)n (cid:255)(cid:1221) tài.............................................................................. 2 Ph(cid:1195)n 2: T(cid:1240)NG QUAN TÀI LI(cid:1226)U............................................................................ 3 2.1 (cid:264)(cid:1211)c (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m sinh h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ..................... 3 a) (cid:43)(cid:1227) th(cid:1237)ng phân lo(cid:1189)i và hình thái............................................................. 3 b) (cid:264)(cid:1211)c (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m sinh h(cid:1233)c c(cid:259)n b(cid:1191)n.................................................................... 4 2.2 Nhu c(cid:1195)u dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng...................................................................................... 4 a) Nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m và acid amin ................................................................... 4 b) Nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng (Cacbohydrate) ................................................... 6 c) Nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t béo...................................................................................... 7 d) Nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng .............................................................................. 8 e) Nhu c(cid:1195)u vitamin.................................................................................... 9 f) Nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t khoáng............................................................................. 9 2.3 (cid:55)(cid:1241)ng quan v(cid:1221) tình hình s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n trong nuôi tr(cid:1239)ng th(cid:1259)y s(cid:1191)n trong n(cid:1133)(cid:1247)c và trên th(cid:1219) gi(cid:1247)i .................................................................................................... 10 Trên th(cid:1219) gi(cid:1247)i ....................................................................................... 10 Tình hình chung v(cid:1221) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra và basa (cid:1251)(cid:3)(cid:264)BSCL....... 11 2.4 Tiêu chu(cid:1197)n ngành v(cid:1221) th(cid:1261)c (cid:259)n h(cid:1243)n h(cid:1255)p d(cid:1189)ng viên cho cá Tra và Ba sa (28 TCN 188 : 2004 Th(cid:1261)c (cid:259)n h(cid:1243)n h(cid:1255)p d(cid:1189)ng viên cho cá Tra và Ba sa) ............................... 13 Ph(cid:1195)n 3: V(cid:1200)T LI(cid:1226)U VÀ PH(cid:1132)(cid:1130)NG PHÁP NGHIÊN C(cid:1260)U .................................... 16 3.1 (cid:264)(cid:1231)a (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m và th(cid:1249)i gian th(cid:1269)c hi(cid:1227)n thí nghi(cid:1227)m ................................................. 16 3.2 Kh(cid:1191)o sát tình hình kinh doanh các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p cho cá tra trên (cid:80)(cid:1245)t s(cid:1237) khu v(cid:1269)c (cid:1251) Thành Ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131) ................................................................ 16 3.3 So sánh hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n có s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng tiêu th(cid:1257) l(cid:1247)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) gi(cid:1237)ng .................................... 16 3.3.1(cid:264)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng thí nghi(cid:1227)m .......................................................................... 16 3.3.2(cid:37)(cid:1237) trí thí nghi(cid:1227)m ................................................................................. 16 3.3.3(cid:57)(cid:1201)t li(cid:1227)u nghiên c(cid:1261)u ............................................................................. 17 3.3.4Ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp tri(cid:1223)n khai thí nghi(cid:1227)m...................................................... 17 3.3.5Phân tích m(cid:1199)u ..................................................................................... 19 3.3.6Tính toán s(cid:1237) li(cid:1227)u ................................................................................. 19 3.4 (cid:59)(cid:1265) lý s(cid:1237) li(cid:1227)u................................................................................................ 20 Ph(cid:1195)n 4: K(cid:1218)T QU(cid:1190) VÀ TH(cid:1190)O LU(cid:1200)N................................................................... 21 4.1 Tình hình kinh doanh các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng................ 21 4.2 So sánh hi(cid:1227)u qu(cid:1191) c(cid:1259)a 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trên cá tra gi(cid:1237)ng ..................................... 23

4.2.1Các y(cid:1219)u t(cid:1237) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng trong thí nghi(cid:1227)m.............................................. 23 4.2.2(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) phân tích m(cid:1199)u th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m .......................................... 24 4.2.3 (cid:55)(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá................................................................................ 25 4.2.4 (cid:55)(cid:259)ng tr(cid:1233)ng c(cid:1259)a cá thí nghi(cid:1227)m ............................................................. 26 4.2.5(cid:43)(cid:1227) s(cid:1237) và chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n ...................................................................... 27 4.2.6 Ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng cá nuôi ............................................................................. 28 4.2.6.1 Thành ph(cid:1195)n sinh hoá c(cid:1259)a cá tra tr(cid:1133)(cid:1247)c và sau thí nghi(cid:1227)m .................. 28 4.6.2.2 Hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng Protein (PER)...................................................... 30 4.6.2 T(cid:1273) l(cid:1227) gan/thân c(cid:1259)a (HSI) (Hepatic Somatic Index) ............................ 31 4.7.2 Màu s(cid:1203)c c(cid:1259)a th(cid:1231)t cá ........................................................................... 32 Ph(cid:1195)n 5: K(cid:1218)T LU(cid:1200)N- (cid:264)(cid:1220) XU(cid:1192)T ........................................................................... 33 5.1 K(cid:1219)t lu(cid:1201)n......................................................................................................... 33 5.2 (cid:264)(cid:1221) xu(cid:1193)t.......................................................................................................... 33 TÀI LI(cid:1226)U THAM KH(cid:1190)O...................................................................................... 34 PH(cid:1256) L(cid:1256)C .............................................................................................................. 37

DANH SÁCH B(cid:1190)NG

Trang (cid:37)(cid:1191)ng 2.1: So sánh nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a 3 loài cá ------------------------------------ 5 (cid:37)(cid:1191)ng 2.2: Nhu c(cid:1195)u t(cid:1263)ng lo(cid:1189)i acid amin c(cid:1259)a cá nheo M(cid:1275) và cá trê Phi (Lovell, 1989)----------------------------------------------------------------------------------------- 6 (cid:37)(cid:1191)ng 2.3: M(cid:1261)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng t(cid:1237)i (cid:255)a lipid trong th(cid:1261)c (cid:259)n m(cid:1245)t s(cid:1237) loài cá ------------------- 8 (cid:37)(cid:1191)ng 2.4: Nhu c(cid:1195)u vitamin cho m(cid:1245)t s(cid:1237) loài cá (mg/kg th(cid:1261)c (cid:259)n )-------------------- 9 (cid:37)(cid:1191)ng 2.5: Ch(cid:1229) tiêu c(cid:1191)m quan c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n viên----------------------------------------13 (cid:37)(cid:1191)ng 2.6: Ch(cid:1229) tiêu lý, hóa c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n viên -------------------------------------------14 (cid:37)(cid:1191)ng 4.1: S(cid:1269)(cid:3)(cid:255)a d(cid:1189)ng v(cid:1221) ch(cid:1259)ng lo(cid:1189)i và kích c(cid:1253) c(cid:1259)a m(cid:1245)t s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng -----------------------------------------------------------------------------------------------22 (cid:37)(cid:1191)ng 4.2 Các y(cid:1219)u t(cid:1237) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng thí nghi(cid:1227)m ------------------------------------------24 (cid:37)(cid:1191)ng 4.3 Thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c c(cid:1259)a 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng trong thí nghi(cid:1227)m -----24 (cid:37)(cid:1191)ng 4.4: T(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá sau thí nghi(cid:1227)m v(cid:1247)i 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p -----26 (cid:37)(cid:1191)ng 4.5: (cid:1190)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m lên s(cid:1269) sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá -----------------------------------------------------------------------------------------------26 (cid:37)(cid:1191)ng 4.7: Thành ph(cid:1195)n hoá h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá tr(cid:1133)(cid:1247)c và sau thí nghi(cid:1227)m --------------------30 (cid:37)(cid:1191)ng 4.8: Hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein c(cid:1259)a cá tra ---------------------------------------30 (cid:37)(cid:1191)ng 4.9: T(cid:1273) l(cid:1227) gan/th(cid:1201)n (HSI) c(cid:1259)a cá tra sau khi k(cid:1219)t thúc thí nghi(cid:1227)m -----------31

DANH SÁCH HÌNH

Trang Hình 2.1: Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) --------------------------- 3 Hình 3.1: Các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n làm thí nghi(cid:1227)m------------------------------------17 Hình 3.2: H(cid:1227) th(cid:1237)ng thí nghi(cid:1227)m -------------------------------------------------18 Hình 3.3: Cá b(cid:1237) trí thí nghi(cid:1227)m --------------------------------------------------18 Hình 4.1: Bi(cid:1223)u (cid:255)(cid:1239) th(cid:1223) hi(cid:1227)n s(cid:1269)(cid:3)(cid:255)a d(cid:1189)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trên khu v(cid:1269)c (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra -----------------------------------------------------------------------------21 Hình 4.2: S(cid:1131)(cid:3)(cid:255)(cid:1239) kênh phân ph(cid:1237)i s(cid:1191)n ph(cid:1197)m th(cid:1261)c (cid:259)n viên (th(cid:1261)c (cid:259)n công nghiêp) -----------------------------------------------------------------------------22 Hình 4.3: T(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá sau thí nghi(cid:1227)m --------------------------------27

Ph(cid:1195)n 1: (cid:264)(cid:1210)T V(cid:1192)N (cid:264)(cid:1220)

1.1 Gi(cid:1247)i thi(cid:1227)u

Trong nh(cid:1267)ng n(cid:259)m g(cid:1195)n (cid:255)ây ngành th(cid:1259)y s(cid:1191)n ngày càng gi(cid:1267) m(cid:1245)t vai trò quan tr(cid:1233)ng trong c(cid:1131) c(cid:1193)u phát tri(cid:1223)n kinh t(cid:1219) Vi(cid:1227)t Nam nói chung và (cid:264)(cid:1239)ng B(cid:1205)ng Sông (cid:38)(cid:1265)u Long nói riêng. Trong (cid:255)ó, nuôi các (cid:255)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c ng(cid:1233)t ngày càng phát tri(cid:1223)n, (cid:255)(cid:1211)c bi(cid:1227)t là các t(cid:1229)nh nh(cid:1133) An Giang, (cid:264)(cid:1239)ng Tháp, C(cid:1195)n Th(cid:1131),… Trong s(cid:1237) các (cid:255)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng nuôi thu(cid:1273) s(cid:1191)n n(cid:1133)(cid:1247)c ng(cid:1233)t thì cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) là (cid:80)(cid:1245)t (cid:255)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng nuôi ph(cid:1241) bi(cid:1219)n và (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c xem là tr(cid:1233)ng (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m c(cid:1259)a khu v(cid:1269)c.

Ngày nay trong nuôi cá tra ngoài vi(cid:1227)c tuân th(cid:1259) theo các qui trình k(cid:1275) thu(cid:1201)t nh(cid:1205)m (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a s(cid:1191)n ph(cid:1197)m (cid:255)áp (cid:1261)ng nhu c(cid:1195)u xu(cid:1193)t kh(cid:1197)u, h(cid:1189)n ch(cid:1219) ô nhi(cid:1225)m môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng thì v(cid:1193)n (cid:255)(cid:1221) gi(cid:1191)m giá thành (cid:255)(cid:1223) gi(cid:1191)m chi phí s(cid:1191)n xu(cid:1193)t và t(cid:259)ng thu nh(cid:1201)p cho ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi ngày càng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c chú ý h(cid:1131)n. Trong các kho(cid:1191)n chi phí (cid:255)(cid:1195)u t(cid:1133) thì chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n chi(cid:1219)m t(cid:1229) l(cid:1227) l(cid:1247)n nh(cid:1193)t trong vi(cid:1227)c nuôi cá tra thâm canh, kho(cid:1191)ng 77% chi phí s(cid:1191)n xu(cid:1193)t (Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng, 1998). Vì v(cid:1201)y, th(cid:1261)c (cid:259)n có (cid:1191)nh (cid:75)(cid:1133)(cid:1251)ng r(cid:1193)t l(cid:1247)n (cid:255)(cid:1219)n chi phí s(cid:1191)n xu(cid:1193)t, (cid:255)(cid:1195)u t(cid:1133) và l(cid:1255)i nhu(cid:1201)n c(cid:1259)a ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi. Tuy nhiên, xu(cid:1193)t phát t(cid:1263) th(cid:1269)c t(cid:1219) s(cid:1191)n xu(cid:1193)t trong nh(cid:1267)ng n(cid:259)m g(cid:1195)n (cid:255)ây, thì (cid:255)ã có r(cid:1193)t nhi(cid:1221)u lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p c(cid:1259)a các công ty (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c bán ph(cid:1241) bi(cid:1219)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng v(cid:1247)i các nhãn hi(cid:1227)u khác nhau. Theo (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra c(cid:1259)a Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì (2005) có kho(cid:1191)ng 18 công ty s(cid:1191)n xu(cid:1193)t th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá và có nhi(cid:1221)u lo(cid:1189)i s(cid:1191)n ph(cid:1197)m xu(cid:1193)t hi(cid:1227)n (cid:1251) các vùng nuôi nh(cid:1133)ng ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi cá khó bi(cid:1219)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n và s(cid:1269)(cid:3)(cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng nh(cid:1133) th(cid:1219) nào (cid:255)(cid:1219)n t(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng và t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá nuôi.

Vì v(cid:1201)y, v(cid:1193)n (cid:255)(cid:1221)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c (cid:255)(cid:1211)t ra hi(cid:1227)n nay t(cid:1263) th(cid:1269)c t(cid:1219) s(cid:1191)n xu(cid:1193)t c(cid:1259)a ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi là làm th(cid:1219) nào tìm ra (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c m(cid:1245)t lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n có giá thành phù h(cid:1255)p mà v(cid:1199)n (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o cho cá t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t, góp ph(cid:1195)n làm gi(cid:1191)m chi phí s(cid:1191)n xu(cid:1193)t và t(cid:259)ng l(cid:1255)i nhu(cid:1201)n. Xu(cid:1193)t phát t(cid:1263) nh(cid:1267)ng yêu c(cid:1195)u trên (cid:255)(cid:1221) tài nghiên c(cid:1261)u “So sánh hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) gi(cid:1237)ng”(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c th(cid:1269)c hi(cid:1227)n.

1.2 (cid:48)(cid:1257)c tiêu c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1221) tài

Nh(cid:1205)m (cid:255)ánh giá ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a m(cid:1245)t s(cid:1237) lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên có s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng và th(cid:1231) ph(cid:1195)n l(cid:1247)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)(cid:1223) giúp ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi có c(cid:1131) s(cid:1251) ch(cid:1233)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:87)(cid:1237)t nh(cid:1205)m (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o cá t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t và c(cid:1191)i thi(cid:1227)n hi(cid:1227)u qu(cid:1191) kinh t(cid:1219). Ngoài ra, (cid:255)(cid:1221) tài c(cid:458)ng tìm hi(cid:1223)u tình hình kinh doanh các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên nuôi cá tra trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:1251) m(cid:1245)t s(cid:1237) khu v(cid:1269)c c(cid:1259)a Thành Ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131).

1.3 N(cid:1245)i dung c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1221) tài

• Kh(cid:1191)o sát tình hình kinh doanh th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p cho cá Tra trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:1251) m(cid:1245)t s(cid:1237) c(cid:1259)a hàng và (cid:255)(cid:1189)i lý th(cid:1261)c (cid:259)n gia súc và th(cid:1259)y s(cid:1191)n (cid:1251) m(cid:1245)t (cid:86)(cid:1237) khu v(cid:1269)c c(cid:1259)a thành Ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131) nh(cid:1133) Qu(cid:1201)n Ninh Ki(cid:1221)u, Qu(cid:1201)n Bình Th(cid:1259)y, Qu(cid:1201)n Ô Môn, Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t và Qu(cid:1201)n Cái R(cid:259)ng.

• So sánh hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n có s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng tiêu th(cid:1257) l(cid:1247)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) gi(cid:1237)ng v(cid:1221) t(cid:1229) l(cid:1227) (cid:86)(cid:1237)ng, sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng, hi(cid:1227)u qu(cid:1191) kinh t(cid:1219) và thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá tra giai (cid:255)(cid:1233)an gi(cid:1237)ng.

1.4 Th(cid:1249)i gian th(cid:1269)c hi(cid:1227)n (cid:255)(cid:1221) tài

Nghiên c(cid:1261)u (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c th(cid:1269)c hi(cid:1227)n t(cid:1263) tháng 7/2008 (cid:255)(cid:1219)n tháng 10/2008

Ph(cid:1195)n 2: T(cid:1240)NG QUAN TÀI LI(cid:1226)U

2.1 (cid:3)(cid:264)(cid:1211)c (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m sinh h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

a) (cid:43)(cid:1227) th(cid:1237)ng phân lo(cid:1189)i và hình thái

Theo Rainboth (http://www.fistenet.gov.vn) cá tra thu(cid:1245)c:

Ngành: (cid:47)(cid:1247)p: (cid:37)(cid:1245): (cid:43)(cid:1233): Gi(cid:1237)ng: Loài: Chordata Osteichthyes Siluriformes Pangasiidae Pangasianodon Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage 1878)

Hình 2.1: Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)

Cá tra có tên khoa h(cid:1233)c là Pangasianodon hypophthalmus. Cá tra là m(cid:1245)t loài cá nuôi truy(cid:1221)n th(cid:1237)ng trong ao c(cid:1259)a nông dân các t(cid:1229)nh (cid:264)(cid:1239)ng B(cid:1205)ng Sông C(cid:1265)u Long. Ngoài t(cid:1269) nhiên cá tra phân b(cid:1237)(cid:3)(cid:1251) l(cid:1133)u v(cid:1269)c sông C(cid:1265)u Long (Thái Lan, Lào, Campuchia và Vi(cid:1227)t Nam).

Theo mô t(cid:1191) c(cid:1259)a Mai (cid:264)ình Yên và ctv (1992) thì cá tra có (cid:255)(cid:1195)u r(cid:1245)ng d(cid:1213)p (cid:69)(cid:1205)ng, mi(cid:1227)ng r(cid:1245)ng, dãy r(cid:259)ng hàm trên hoàn toàn b(cid:1231) che khu(cid:1193)t b(cid:1251)i hàm d(cid:1133)(cid:1247)i khi mi(cid:1227)ng khép l(cid:1189)i và cá có 2 (cid:255)ôi râu (râu hàm trên và râu hàm d(cid:1133)(cid:1247)i). Thân cá thon dài, ph(cid:1195)n sau d(cid:1213)p bên, (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng bên hoàn toàn và phân nhánh b(cid:1203)t (cid:255)(cid:1195)u t(cid:1263) mép trên (cid:70)(cid:1259)a l(cid:1243) mang (cid:255)(cid:1219)n (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m gi(cid:1267)a g(cid:1237)c (cid:255)uôi. V(cid:1221) màu s(cid:1203)c, thân có màu xám h(cid:1131)i xanh trên l(cid:1133)ng, hai bên hông h(cid:1131)i sáng, b(cid:1257)ng có màu tr(cid:1203)ng b(cid:1189)c, d(cid:1133)(cid:1247)i vây b(cid:1257)ng h(cid:1131)i vàng. Vây l(cid:1133)ng và vây (cid:255)uôi có màu xám (cid:255)en, cu(cid:1237)i vây (cid:255)uôi màu h(cid:1131)i (cid:255)(cid:1235).

b) (cid:264)(cid:1211)c (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m sinh h(cid:1233)c c(cid:259)n b(cid:1191)n

Theo D(cid:1133)(cid:1131)ng Nh(cid:1269)t Long (2003) thì cá tra l(cid:1247)n nhanh khi nuôi trong ao, sau 6 tháng nuôi cá (cid:255)(cid:1189)t kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng 1-1,2 kg/con, trong nh(cid:1267)ng n(cid:259)m sau cá l(cid:1247)n nhanh (cid:75)(cid:1131)n. Cá nuôi trong ao có th(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1189)t (cid:255)(cid:1219)n 25 kg (cid:1251) cá 10 tu(cid:1241)i. Cá tra có kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1237)ng (cid:87)(cid:1237)t trong ao tù n(cid:1133)(cid:1247)c (cid:255)(cid:1233)ng, nhi(cid:1221)u ch(cid:1193)t h(cid:1267)u c(cid:1131), oxy hoà tan th(cid:1193)p và có th(cid:1223) nuôi v(cid:1247)i (cid:80)(cid:1201)t (cid:255)(cid:1245) r(cid:1193)t cao. Cá nuôi sau m(cid:1245)t n(cid:259)m (cid:255)(cid:1189)t kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:1263) 0,7-1,5 kg và (cid:255)(cid:1219)n 3-4 tu(cid:1241)i (cid:255)(cid:1189)t 3-4 kg.

Cá tra là loài (cid:259)n t(cid:1189)p, trong t(cid:1269) nhiên cá (cid:259)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c mùn bã h(cid:1267)u c(cid:1131), r(cid:1225) cây th(cid:1259)y sinh, rau qu(cid:1191), tôm tép, cua, côn trùng, (cid:1237)c và cá (Nguy(cid:1225)n V(cid:259)n Ki(cid:1223)m, 2004). Cá nuôi trong ao s(cid:1265) d(cid:1257)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n khác nhau nh(cid:1133) cá t(cid:1189)p, th(cid:1261)c (cid:259)n viên, cám t(cid:1193)m, rau mu(cid:1237)ng… Th(cid:1261)c (cid:259)n có ngu(cid:1239)n g(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t s(cid:1217) giúp cá l(cid:1247)n nhanh h(cid:1131)n (D(cid:1133)(cid:1131)ng Nh(cid:1269)t Long, 2003).

2.2 Nhu c(cid:1195)u dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng

Nghiên c(cid:1261)u dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng c(cid:1259)a các loài cá tr(cid:1131)n h(cid:1233) Pangasidae, nh(cid:1193)t là các loài nuôi ch(cid:1259) y(cid:1219)u (cid:1251) Vi(cid:1227)t Nam (cá ba sa, cá tra, cá hú,...) m(cid:1247)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c chú ý t(cid:1263) n(cid:259)m 1997.

a) Nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m và acid amin

(cid:264)(cid:1189)m là thành ph(cid:1195)n ch(cid:1193)t h(cid:1267)u c(cid:1131) chính c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n, chi(cid:1219)m kho(cid:1191)ng 60-75% kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng khô c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223) (Halver,1988 (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích b(cid:1251)i Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2003). Theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2003) thì cá tra có nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m t(cid:1263) 15,0-35,0% . T(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá t(cid:1229) (cid:79)(cid:1227) thu(cid:1201)n v(cid:1247)i m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1189)m trong th(cid:1261)c (cid:259)n, h(cid:1227) s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n cao nh(cid:1193)t (cid:1251) 15% (cid:255)(cid:1189)m và th(cid:1193)p nh(cid:1193)t (cid:1251) 35% (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2003). Theo ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp t(cid:1133)(cid:1131)ng quan (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng cong b(cid:1201)c hai c(cid:1259)a Zeitoun (1976) ((cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích b(cid:1251)i Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2003) thì nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m trong th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1223) cá (cid:255)(cid:1189)t t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)i (cid:255)a là 40,5% và kho(cid:1191)ng (cid:255)(cid:1189)m thích h(cid:1255)p là t(cid:1263) 29,5-33,0%.

Theo D(cid:1133)(cid:1131)ng Thúy Yên (2003) thì khi nghiên c(cid:1261)u 3 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n (25%, 35% và 45 % (cid:255)(cid:1189)m) thì t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a 4 nhóm (cá tra, basa, tra lai và basa lai) t(cid:259)ng khi hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:259)ng t(cid:1263) 25-35% (cid:255)(cid:1189)m và ch(cid:1201)m l(cid:1189)i l(cid:1189)i 45% (cid:255)(cid:1189)m. Tuy nhiên, n(cid:1219)u xét riêng t(cid:1263)ng nhóm cá v(cid:1247)i 3 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá không khác bi(cid:1227)t. Theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2004) thì nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a cá tra trong kho(cid:1191)ng 25-55% và trung bình 30%. C(cid:458)ng theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2003) thì nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a 3 loài cá tra, basa và cá hú cho th(cid:1193)y, nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m cho t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)i (cid:255)a tuy khác bi(cid:1227)t nh(cid:1133)ng nhìn chung (cid:255)(cid:1189)m thích h(cid:1255)p cho các loài cá ít thay (cid:255)(cid:1241)i, (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i cá tra, basa t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t trong kho(cid:1191)ng t(cid:1263) 29- 33% (cid:255)(cid:1189)m và cá hú t(cid:1263) 35-40% (B(cid:1191)ng 2.1)

(cid:37)(cid:1191)ng 2.1: So sánh nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a 3 loài cá

Loài cá

Ngu(cid:859)n: Tr(cid:815)n Th(cid:851) Thanh Hi(cid:841)n và ctv (2003)

Cá hú Cá tra Cá basa Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cá thí nghi(cid:1227)m (g) 0,86 ± 0,05 2,0 ± 0,03 1,9 ± 0,02 Nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m t(cid:1237)i (cid:255)a (%) 48,5 40,5 37,2 Kho(cid:1191)ng ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m thích h(cid:1255)p (%) 35-40 29,5-33 29,3-31,3

Theo nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Hu(cid:484)nh V(cid:259)n Hi(cid:1221)n (2003) thì nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m cho cá tra gi(cid:1237)ng c(cid:1251) nh(cid:1235) (2 g) sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)i (cid:255)a là 38%, kho(cid:1191)ng thích h(cid:1255)p cho cá sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t và (cid:255)(cid:1189)t hi(cid:1227)u qu(cid:1191) kinh t(cid:1219) là 26-30% (cid:255)(cid:1189)m. Theo D(cid:1133)(cid:1131)ng Nh(cid:1269)t Long (2003) thì th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m thích h(cid:1255)p cho cá tra nuôi th(cid:1231)t t(cid:1263) 18-28%. Có nghiên c(cid:1261)u th(cid:1193)y r(cid:1205)ng kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n nhi(cid:1221)u thì l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m và n(cid:259)ng (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng c(cid:458)ng t(cid:259)ng lên, l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m và n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng c(cid:1259)a cá t(cid:259)ng theo (cid:80)(cid:1261)c nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) t(cid:1263) 23–320C (cid:255)(cid:1219)n 33–340C thì c(cid:1191) hai l(cid:1133)(cid:1255)ng này b(cid:1203)t (cid:255)(cid:1195)u gi(cid:1191)m xu(cid:1237)ng và cá ng(cid:1263)ng (cid:259)n (cid:1251) 35–360C và l(cid:1133)(cid:1255)ng protein s(cid:1265) d(cid:1257)ng c(cid:1259)a 1 kg cá/ngày kho(cid:1191)ng 2,81–13,1 g (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Bé, 2006).

Tuy nhiên, các k(cid:1219)t qu(cid:1191) này có s(cid:1269) khác nhau gi(cid:1267)a các tác gi(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u trên cùng m(cid:1245)t (cid:255)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng do nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a cá (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng b(cid:1251)i nhi(cid:1221)u y(cid:1219)u t(cid:1237) nh(cid:1133) ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1261)c (cid:259)n, giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223), môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng thí nghi(cid:1227)m... Hàm (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m t(cid:1237)i (cid:1133)u cho (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n b(cid:1231)(cid:3)(cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng b(cid:1251)i t(cid:1273) l(cid:1227) t(cid:1237)i (cid:1133)u gi(cid:1267)a (cid:255)(cid:1189)m và n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng và nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n (cid:1251) giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n sinh s(cid:1191)n s(cid:1217) cao (cid:75)(cid:1131)n so v(cid:1247)i giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004).

Khi nói (cid:255)(cid:1219)n (cid:255)(cid:1189)m, ng(cid:1133)(cid:1249)i ta không ch(cid:1229) quan tâm (cid:255)(cid:1219)n hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a nó trong th(cid:1261)c (cid:259)n mà còn chú ý (cid:255)(cid:1219)n các acid amin tham gia c(cid:1193)u t(cid:1189)o (thành ph(cid:1195)n và t(cid:1273) (cid:79)(cid:1227) các acid amin thi(cid:1219)t y(cid:1219)u trong (cid:255)(cid:1189)m). Chính vì v(cid:1201)y, nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m nói m(cid:1245)t cách chính xác h(cid:1131)n (cid:255)ó là nhu c(cid:1195)u amino acid. Có m(cid:1245)t s(cid:1237) nghiên c(cid:1261)u cho th(cid:1193)y nhu c(cid:1195)u (cid:70)(cid:1259)a acid amin thi(cid:1219)t y(cid:1219)u c(cid:1259)a các loài cá thì khác nhau nh(cid:1133) nhu c(cid:1195)u lysine (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i cá da tr(cid:1131)n thì cao h(cid:1131)n cá chình. Nhu c(cid:1195)u Valine, Histidine và Leucine c(cid:1259)a cá chình và cá h(cid:1239)i thì t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1131)ng. Cá chép có nhu c(cid:1195)u kho(cid:1191)ng 3,1% Methionine và 2% Cystine và cá chép có nhu c(cid:1195)u Methionine cao h(cid:1131)n cá chình (NRC, 1983). Khi nghiên c(cid:1261)u trên cá nheo M(cid:1275) cho th(cid:1193)y khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng d(cid:1189)ng D-Methionine thì (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng không khác nhau v(cid:1247)i khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng d(cid:1189)ng L-Methionine. Theo Rumsey và Ketola (1975) thì khi kh(cid:1197)u ph(cid:1195)n ch(cid:1261)a b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành có b(cid:1241) sung kho(cid:1191)ng 5 acid amin thì c(cid:1191)i thi(cid:1227)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá h(cid:1239)i h(cid:1131)n là s(cid:1265) d(cid:1257)ng b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành mà không b(cid:1241) sung. Tuy nhiên, khi mà s(cid:1269) k(cid:1219)t h(cid:1255)p ch(cid:1229) có Methionine ho(cid:1211)c ch(cid:1229) có Lysine thì v(cid:1199)n không th(cid:1223) c(cid:1191)i thi(cid:1227)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c giá tr(cid:1231) c(cid:1259)a b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành ((cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i NRC, 1983).

(cid:48)(cid:1245)t s(cid:1237) tác gi(cid:1191) cho r(cid:1205)ng các loài cá tr(cid:1131)n khác c(cid:458)ng có nhu c(cid:1195)u acid amin

(cid:87)(cid:1133)(cid:1131)ng t(cid:1269) nh(cid:1133) cá nheo M(cid:1275) (trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì, 2005).

(cid:37)(cid:1191)ng 2.2: Nhu c(cid:1195)u t(cid:1263)ng lo(cid:1189)i acid amin c(cid:1259)a cá nheo M(cid:1275) và cá trê Phi (Lovell,

1989)

Acid amin (% c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1189)m) Arginine Histidine Isoleusine Leusine Lysine Methionine + Cystine Cá nheo M(cid:1275) 4,3 1,5 1,5 1,5 5,1 2,3 Cá trê Phi 4,3 1,5 1,5 1,5 5,7 3,3

b) Nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng (Cacbohydrate)

Ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c xem là ngu(cid:1239)n nguyên li(cid:1227)u cung c(cid:1193)p n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng r(cid:1215) ti(cid:1221)n nh(cid:1193)t cho (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n. Khi hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng thích h(cid:1255)p s(cid:1217) làm gi(cid:1191)m giá thành th(cid:1261)c (cid:259)n mà v(cid:1199)n (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1269) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá. Theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2003) thì các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n m(cid:1211)c dù có cùng m(cid:1261)c n(cid:259)ng (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng và hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m nh(cid:1133)ng hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng khác nhau có (cid:1191)nh (cid:75)(cid:1133)(cid:1251)ng khác nhau lên sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng và hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:1259)a cá.

(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2003) v(cid:1221) kh(cid:1191) n(cid:259)ng (cid:86)(cid:1265) d(cid:1257)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng cho cá tra, basa và hú (cid:1251) giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n nh(cid:1235) cho th(cid:1193)y kh(cid:1191) n(cid:259)ng (cid:86)(cid:1265) d(cid:1257)ng c(cid:1259)a cá có khác nhau, cá hú (5,1 g) kho(cid:1191)ng thích h(cid:1255)p cho t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng là 35%, cá tra (2,9 g) là 30-45%, cá basa (5,13 g) là 20-45%. Cá basa gi(cid:1237)ng (Pangasius bocourti) (~32 g ) có kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng t(cid:1237)t h(cid:1131)n, có th(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1219)n 40-46,2%, m(cid:1261)c ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng và ch(cid:1193)t béo thích h(cid:1255)p nh(cid:1193)t t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:1261)ng là 35,5% và 7,7% (Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng và ctv, 1999).

Theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Hu(cid:484)nh V(cid:259)n Hi(cid:1221)n (2003) thì th(cid:1261)c (cid:259)n có cùng (cid:80)(cid:1261)c (cid:255)(cid:1189)m nh(cid:1133)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng khác nhau thì (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:255)(cid:1219)n t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng, h(cid:1227) s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n và hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a cá. Th(cid:1261)c (cid:259)n có ch(cid:1261)a 35% ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng cho k(cid:1219)t qu(cid:1191) t(cid:1237)t nh(cid:1193)t. Tuy nhiên, cá tra có th(cid:1223) s(cid:1265) d(cid:1257)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng trong th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1219)n 45%, (cid:1251) m(cid:1261)c 20% ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng s(cid:1217) làm gi(cid:1191)m hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng (cid:255)(cid:1189)m, h(cid:1227) (cid:86)(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n và t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng.

Các lo(cid:1189)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)(cid:1131)n d(cid:1225) tiêu hóa h(cid:1131)n các lo(cid:1189)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)a và nhóm không (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng nh(cid:1133) tinh b(cid:1245)t hay dextrin (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004). Trái l(cid:1189)i, (cid:255)(cid:1237)i (cid:89)(cid:1247)i cá nheo M(cid:1275) thì hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n tinh b(cid:1245)t và dextrin cao h(cid:1131)n là (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)ôi và (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)(cid:1131)n (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004). Cá rô phi có kh(cid:1191)

(cid:81)(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng tinh b(cid:1245)t trên 40% và cá tra trên 45%. Vi(cid:1227)c n(cid:1193)u chín hay h(cid:1239) hóa tinh b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1221)u giúp c(cid:1191)i thi(cid:1227)n (cid:255)(cid:1245) tiêu hóa th(cid:1261)c (cid:259)n tinh b(cid:1245)t (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004). Theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Nguy(cid:1225)n Hoàng (cid:264)(cid:1261)c Trung (2008) thì khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng khoai ng(cid:1233)t v(cid:1247)i m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1245) thay th(cid:1219) ngu(cid:1239)n cung c(cid:1193)p ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng t(cid:259)ng (cid:71)(cid:1195)n t(cid:1263) 0%, 25%, 50%, 75% và 100% khoai ng(cid:1233)t (th(cid:1261)c (cid:259)n có cùng m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1189)m 35%) thì th(cid:1193)y (cid:1251) 75% khoai ng(cid:1233)t thì cá sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng cao nh(cid:1193)t nh(cid:1133)ng c(cid:1131) th(cid:1223) tích l(cid:458)y nhi(cid:1221)u m(cid:1253).

c) Nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t béo

Ch(cid:1193)t béo là ngu(cid:1239)n dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng cung c(cid:1193)p n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:1237)t nh(cid:1193)t cho (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n, là ngu(cid:1239)n cung c(cid:1193)p các acid béo và các h(cid:1255)p ph(cid:1195)n khác tham gia vào c(cid:1193)u (cid:87)(cid:1189)o màng c(cid:1131) b(cid:1191)n và là dung môi hòa tan và v(cid:1201)n chuy(cid:1223)n các ch(cid:1193)t tan trong m(cid:1253) nh(cid:1133) vitamin A, D, E, K,… Ch(cid:1193)t béo (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c d(cid:1269) tr(cid:1267) trong gan, c(cid:1131) và các d(cid:1189)ng mô (cid:80)(cid:1253) bao quanh thành ru(cid:1245)t, hay t(cid:1189)o l(cid:1247)p m(cid:1253) r(cid:1193)t l(cid:1247)n nh(cid:1133)(cid:3)(cid:1251) cá basa chi(cid:1219)m 25% th(cid:1223) tr(cid:1233)ng khi cho cá (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n có quá nhi(cid:1221)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng (Mertrampf, 1992 (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì, 2005).

Theo Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng và ctv (1999) cá basa cho (cid:259)n 7,7% ch(cid:1193)t béo (cid:87)(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t nh(cid:1193)t và cá gi(cid:1191)m t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng khi ch(cid:1193)t béo t(cid:1263) 11,3-20,8%. Khi nghiên c(cid:1261)u v(cid:1221) nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t béo c(cid:1259)a cá tra thì Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2004) (cid:255)(cid:1221) ngh(cid:1231) m(cid:1261)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng t(cid:1237)i (cid:255)a ch(cid:1193)t béo trong th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:1259)a cá tra là 4-8%. Khi cho cá (cid:75)(cid:1239)i s(cid:1233)c (cid:259)n (cid:149)4% lo(cid:1189)i 18:3n-3 hay d(cid:1189)ng n-3 PUFA thì có t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng ch(cid:1201)m hay hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n th(cid:1193)p. (cid:264)(cid:1237)i v(cid:1247)i cá n(cid:1133)(cid:1247)c (cid:1193)m thì nhu c(cid:1195)u EFA kho(cid:1191)ng (cid:87)(cid:1263) 0,5-2%. (Takeuchi và Watanabe, 1979 (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i NRC, 1983). Nghiên c(cid:1261)u khác cho th(cid:1193)y khi thay th(cid:1219) 50% l(cid:1133)(cid:1255)ng d(cid:1195)u cá trích b(cid:1251)i m(cid:1253) heo trong kh(cid:1197)u ph(cid:1195)n b(cid:1241) sung t(cid:1247)i 22% l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo thì th(cid:1193)y cá v(cid:1199)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng hi(cid:1227)u qu(cid:1191) ch(cid:1193)t béo (Yu et al, 1977 (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i NRC, 1983).

Theo NRC (1973) thì kh(cid:1197)u ph(cid:1195)n (cid:259)n cho cá h(cid:1239)i thành th(cid:1257)c (cid:255)(cid:1189)t m(cid:1261)c kho(cid:1191)ng 3-15% hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo. Còn (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i cá h(cid:1239)i gi(cid:1237)ng thì nhu c(cid:1195)u acid béo thu(cid:1245)c nhóm w3 là (cid:148)1% cho t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng. (cid:264)(cid:1223)(cid:3)(cid:255)áp (cid:1261)ng nhu c(cid:1195)u acid béo thu(cid:1245)c nhóm w3 có th(cid:1223) s(cid:1265) d(cid:1257)ng trong 5% d(cid:1195)u cá (d(cid:1195)u cá trích hay cá h(cid:1239)i)

Tôm và cá có nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1193)p h(cid:1131)n (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t trên c(cid:1189)n. K(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u v(cid:1221) nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t béo trong th(cid:1261)c (cid:259)n cho giáp xác cho th(cid:1193)y t(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng và sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a tôm (cid:255)(cid:1189)t cao nh(cid:1193)t là 5-8% nh(cid:1133)ng (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i cá thì hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo thay (cid:255)(cid:1241)i tùy theo loài (B(cid:1191)ng 2.3)

(cid:37)(cid:1191)ng 2.3: M(cid:1261)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng t(cid:1237)i (cid:255)a lipid trong th(cid:1261)c (cid:259)n m(cid:1245)t s(cid:1237) loài cá

(Ngu(cid:859)n: Tr(cid:815)n Th(cid:851) Thanh Hi(cid:841)n và ctv, 2004)

Gi(cid:1237)ng loài Cá chép Rô phi Cá tr(cid:1131)n M(cid:1275) Cá trê phi Cá tra % Lipid th(cid:1261)c (cid:259)n 12 -15 <10 7 -10 7 -10 4 -8

d) Nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng

(cid:49)(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1195)n thi(cid:1219)t cho m(cid:1233)i ho(cid:1189)t (cid:255)(cid:1245)ng s(cid:1237)ng c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223). N(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c cung c(cid:1193)p t(cid:1263) th(cid:1261)c (cid:259)n hay nh(cid:1267)ng ngu(cid:1239)n d(cid:1269) tr(cid:1267) n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223). (cid:264)(cid:1245)ng (cid:89)(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n là m(cid:1245)t trong nh(cid:1267)ng (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t chuy(cid:1223)n hóa n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:1263) th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1223) xây d(cid:1269)ng c(cid:1131) th(cid:1223) hi(cid:1227)u qu(cid:1191) nh(cid:1193)t (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004). (cid:264)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n là (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t bi(cid:1219)n nhi(cid:1227)t và s(cid:1237)ng trong môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng n(cid:1133)(cid:1247)c, nên không ph(cid:1191)i (cid:87)(cid:1237)n chi phí cho quá trình (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u hòa thân nhi(cid:1227)t và kh(cid:1191) n(cid:259)ng th(cid:1191)i tr(cid:1269)c ti(cid:1219)p amonia ra môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng ngoài nên cá ít ph(cid:1191)i chi phí n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng h(cid:1131)n.

(cid:43)(cid:1195)u h(cid:1219)t các k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u trên cá nheo M(cid:1275) c(cid:1253) t(cid:1263) 3-266 g cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n nguyên ch(cid:1193)t và ch(cid:1219) bi(cid:1219)n (cid:1251) các (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u ki(cid:1227)n nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) khác nhau thì th(cid:1193)y nhu (cid:70)(cid:1195)u ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m/n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng (P/E) thích h(cid:1255)p là 26-30 mg/KJ (Wilson, 1996 (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n, 2004). T(cid:1273) l(cid:1227) P/E c(cid:1259)a m(cid:1245)t s(cid:1237) loài cá tr(cid:1131)n khác (cid:70)(cid:458)ng t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1131)ng v(cid:1247)i cá nheo M(cid:1275) t(cid:1263) 20-30 mg protein/ KJ (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004). Theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv. (2004) (cid:255)(cid:1221) ngh(cid:1231) P/E cho cá da tr(cid:1131)n là 2.750-3.100 kcal/kg

(cid:55)(cid:1273) l(cid:1227) gi(cid:1267)a n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng tiêu hóa/ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m (DE/P) (kcal/g (cid:255)(cid:1189)m) cho t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá nheo M(cid:1275) gi(cid:1237)ng là 9,6 kcal/g (cid:255)(cid:1189)m (Garling và Wilson, 1977 (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i NRC, 1983). Theo Page và Andrews (1973) ((cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i NRC, 1983) là 9,7 kcal/g (cid:255)(cid:1189)m. Trong khi (cid:255)ó thì cá nheo M(cid:1275) vào giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n thu ho(cid:1189)ch là 7,8 kcal/g (cid:255)(cid:1189)m (Lovell và Prather, 1973 (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i NRC, 1983).

N(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:1263) th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho nhi(cid:1221)u quá trình c(cid:1195)n nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng. S(cid:1269) phân chia n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho t(cid:1263)ng ch(cid:1261)c (cid:81)(cid:259)ng ph(cid:1257) thu(cid:1245)c vào kh(cid:1191) n(cid:259)ng tiêu hóa và hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1245)ng (cid:89)(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004). Nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a cá (cid:74)(cid:1239)m có nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng duy trì và nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng cho t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng. Theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Bé (2006) thì nhu c(cid:1195)u n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho cá tra giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng hàng ngày (cid:255)(cid:1223) duy trì là 21,3 kcal/kg/ngày và t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t nh(cid:1193)t là 212 kcal/kg/ngày.

e) Nhu c(cid:1195)u vitamin

(cid:48)(cid:1211)c dù chi(cid:1219)m m(cid:1245)t l(cid:1133)(cid:1255)ng nh(cid:1235) (1-2%) trong th(cid:1261)c (cid:259)n nh(cid:1133)ng vitamin có vai trò quy(cid:1219)t (cid:255)(cid:1231)nh trong quá trình (cid:255)(cid:1241)i ch(cid:1193)t c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223) và chi phí có th(cid:1223) lên (cid:255)(cid:1219)n 15% trong kh(cid:1197)u ph(cid:1195)n (cid:259)n (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004). Kh(cid:1191) n(cid:259)ng t(cid:1241)ng h(cid:1255)p vitamin c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n r(cid:1193)t kém ho(cid:1211)c không có nên vi(cid:1227)c b(cid:1241) sung vitamin vào trong th(cid:1261)c (cid:259)n cho (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n là r(cid:1193)t c(cid:1195)n thi(cid:1219)t. Nhu c(cid:1195)u vitamin ch(cid:1231)u (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng b(cid:1251)i nhi(cid:1221)u y(cid:1219)u t(cid:1237) nh(cid:1133) kích c(cid:1253) và giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng nuôi, các y(cid:1219)u t(cid:1237) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng nuôi, m(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1131)ng tác v(cid:1247)i các thành ph(cid:1195)n dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng khác và (cid:255)(cid:1211)c bi(cid:1227)t là quá trình ch(cid:1219) bi(cid:1219)n và b(cid:1191)o qu(cid:1191)n (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2004).

(cid:37)(cid:1191)ng 2.4: Nhu c(cid:1195)u vitamin cho m(cid:1245)t s(cid:1237) loài cá (mg/kg th(cid:1261)c (cid:259)n )

Vitamin Thiamin (B1) Riboflavin (B2) Pyridoxine ( B6) Pantothenate Niacin (PP) Folic acid Cyanocobalamin (B12) Inositol Choline Biotin Vitamin C Vitamin A (IU) Vitamin D (IU) Vitamin E (IU) Vitamin K (IU) Cá chép 1-3 7-10 5-10 30-40 30-50 - - 200-300 1500-2000 1-1,5 30-50 1000-2000 - 80-100 - Cá tr(cid:1131)n M(cid:1275) 1-3 9 3 25-50 14 - - - - - 60 1000-2000 500-1000 30 - Cá h(cid:1239)i 10-15 20-25 15-20 40-50 150-200 6-10 0,015-0,02 300-400 600-800 1,5-2 100-150 2000-2500 2400 30 10

f) Nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t khoáng

(cid:264)(cid:1237)i v(cid:1247)i (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t hi(cid:1227)n nay ng(cid:1133)(cid:1249)i ta xác (cid:255)(cid:1231)nh 6 nguyên t(cid:1237) khoáng (cid:255)a l(cid:1133)(cid:1255)ng và 16 nguyên t(cid:1237) vi l(cid:1133)(cid:1255)ng là c(cid:1195)n thi(cid:1219)t cho c(cid:1131) th(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t, trong (cid:255)ó có 11 nguyên (cid:87)(cid:1237) c(cid:1195)n thi(cid:1219)t cho cá tr(cid:1131)n bao g(cid:1239)m 4 khoáng (cid:255)a l(cid:1133)(cid:1255)ng (Ca, Mg, P và K) và 7 khoáng vi l(cid:1133)(cid:1255)ng (Fe, Pb, Cu, Mn, I, Co và Se) (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n, 2004).

Theo nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Tr(cid:1195)n Ng(cid:1233)c Thiên Kim và Lê Thanh Hùng (2008) thì khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n v(cid:1247)i 30% (cid:255)(cid:1189)m, n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng thô là 16,8 KJ/g thì khi th(cid:1261)c (cid:259)n cung c(cid:1193)p thêm 750 ho(cid:1211)c 150 (cid:255)(cid:1131)n v(cid:1231) Phytase hay 1% dicalcium phosphate (DCP) thì t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng và hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n cao h(cid:1131)n so v(cid:1247)i nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c

(cid:255)(cid:1237)i ch(cid:1261)ng không có DCP. Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó khi th(cid:1261)c (cid:259)n cung c(cid:1193)p thêm phytase làm gia t(cid:259)ng hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng khoáng (Ca và P) trong x(cid:1133)(cid:1131)ng và trong c(cid:1131) c(cid:1259)a cá khi thu ho(cid:1189)ch. Nghiên c(cid:1261)u này (cid:255)ã ch(cid:1229) ra r(cid:1205)ng, khi b(cid:1241) sung thêm phytase s(cid:1217) c(cid:1191)i thi(cid:1227)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c kh(cid:1191) n(cid:259)ng h(cid:1193)p thu phosphorus (P), calcium (Ca) và k(cid:1217)m (Zn) khi so v(cid:1247)i th(cid:1261)c (cid:259)n không có b(cid:1241) sung thêm phytase. Phytase hoàn toàn có kh(cid:1191) n(cid:259)ng thay th(cid:1219) vi(cid:1227)c (cid:69)(cid:1241) sung DCP.

2.3

(cid:55)(cid:1241)ng quan v(cid:1221) tình hình s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n trong nuôi tr(cid:1239)ng th(cid:1259)y s(cid:1191)n trong n(cid:1133)(cid:1247)c và trên th(cid:1219) gi(cid:1247)i

a) Trên th(cid:1219) gi(cid:1247)i

Hi(cid:1227)n nay, cùng v(cid:1247)i s(cid:1269) phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a khoa h(cid:1233)c k(cid:1275) thu(cid:1201)t (cid:255)ã góp ph(cid:1195)n làm cho ngh(cid:1221) nuôi tr(cid:1239)ng th(cid:1259)y s(cid:1191)n trên th(cid:1219) gi(cid:1247)i (cid:255)(cid:1189)t (cid:255)(cid:1219)n trình (cid:255)(cid:1245) k(cid:1275) thu(cid:1201)t cao, nh(cid:1193)t là (cid:1251) các n(cid:1133)(cid:1247)c phát tri(cid:1223)n. V(cid:1193)n (cid:255)(cid:1221) thâm canh hóa ngày càng cao, (cid:255)òi h(cid:1235)i công tác qu(cid:1191)n lý ph(cid:1191)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c th(cid:1269)c hi(cid:1227)n ch(cid:1211)c ch(cid:1217), nh(cid:1193)t là v(cid:1193)n (cid:255)(cid:1221) v(cid:1221) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng và d(cid:1231)ch b(cid:1227)nh. Chính vì v(cid:1201)y mà th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c quan tâm và s(cid:1265) d(cid:1257)ng ch(cid:1259) y(cid:1219)u (cid:255)(cid:1223) ph(cid:1257)c (cid:89)(cid:1257) nuôi tr(cid:1239)ng th(cid:1259)y s(cid:1191)n (cid:1251) các n(cid:1133)(cid:1247)c này nh(cid:1205)m tránh ô nhi(cid:1225)m môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng và d(cid:1231)ch (cid:69)(cid:1227)nh x(cid:1191)y ra, th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) hình nh(cid:1133) không (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng. Ng(cid:1133)(cid:1255)c l(cid:1189)i, (cid:1251) các n(cid:1133)(cid:1247)c (cid:255)ang phát tri(cid:1223)n thì th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) l(cid:1189)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng ch(cid:1259) y(cid:1219)u nh(cid:1205)m t(cid:1201)n d(cid:1257)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ngu(cid:1239)n nguyên li(cid:1227)u r(cid:1215) ti(cid:1221)n s(cid:1209)n có (cid:1251)(cid:3)(cid:255)(cid:1231)a ph(cid:1133)(cid:1131)ng, gi(cid:1191)m giá thành s(cid:1191)n xu(cid:1193)t và t(cid:259)ng tính c(cid:1189)nh tranh trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng. (cid:1192)n (cid:264)(cid:1245) là n(cid:1133)(cid:1247)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng m(cid:1245)t l(cid:1133)(cid:1255)ng l(cid:1247)n th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) kho(cid:1191)ng 165.000 t(cid:1193)n (cid:255)(cid:1223) nuôi cá chép và Nepal là 4.000 t(cid:1193)n (Phan Th(cid:1231) Thanh Trúc, 2005)

Châu Á có ngh(cid:1221) nuôi cá da tr(cid:1131)n phát tri(cid:1223)n m(cid:1189)nh và t(cid:1201)p trung vào m(cid:1245)t s(cid:1237) qu(cid:1237)c gia nh(cid:1133) Vi(cid:1227)t Nam, Thái Lan, Indonesia, (cid:1192)n (cid:264)(cid:1245), Nepal, Malaysia,.. (Phan Th(cid:1231) Thanh Trúc, 2005). Các qu(cid:1237)c gia này (cid:255)ã t(cid:1201)n d(cid:1257)ng nh(cid:1267)ng ngu(cid:1239)n nguyên li(cid:1227)u (cid:86)(cid:1209)n có (cid:1251)(cid:3)(cid:255)(cid:1231)a ph(cid:1133)(cid:1131)ng mình (cid:255)(cid:1223) ph(cid:1237)i tr(cid:1245)n công th(cid:1261)c th(cid:1261)c (cid:259)n. Trong (cid:255)ó b(cid:1245)t cá, cá (cid:87)(cid:1189)p, cám g(cid:1189)o, ph(cid:1257) ph(cid:1197)m t(cid:1263) các nhà máy ch(cid:1219) bi(cid:1219)n th(cid:1259)y s(cid:1191)n,…(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng ph(cid:1241) bi(cid:1219)n (cid:1251) nhi(cid:1221)u qu(cid:1237)c gia. Tuy nhiên, g(cid:1195)n (cid:255)ây theo nghiên c(cid:1261)u c(cid:1261)u c(cid:1259)a Wu Zongwen và ctv (2008) thì khi so sánh hi(cid:1227)u qu(cid:1191) gi(cid:1267)a th(cid:1261)c (cid:259)n viên n(cid:1241)i công nghi(cid:1227)p (#141, Tongwei Co. Ltd.) và th(cid:1261)c (cid:259)n là cá t(cid:1189)p trên cá tr(cid:1131)n mi(cid:1227)ng r(cid:1245)ng phân b(cid:1237) Nam Trung Qu(cid:1237)c (Southern largemouth catfish) thì k(cid:1219)t q(cid:1259)a cho th(cid:1193)y (cid:85)(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng và h(cid:1227) s(cid:1237) FCR là r(cid:1193)t khác khác bi(cid:1227)t. (cid:264)(cid:1237)i v(cid:1247)i s(cid:1265) dung th(cid:1261)c (cid:259)n là cá (cid:87)(cid:1189)p thì FCR=2.84 trong khi (cid:255)ó khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p thì FCR=0.862. Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó hi(cid:1227)u qu(cid:1191) v(cid:1221) thân thi(cid:1227)n v(cid:1247)i môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng h(cid:1131)n nh(cid:1133) gi(cid:1191)m thi(cid:1223)u s(cid:1269) th(cid:1191)i NH3 và NO- 2.

b) Tình hình chung v(cid:1221) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra và basa (cid:1251)(cid:3)(cid:264)BSCL

Trong th(cid:1249)i gian g(cid:1195)n (cid:255)ây, vi(cid:1227)c nuôi tr(cid:1239)ng th(cid:1259)y s(cid:1191)n r(cid:1193)t phát tri(cid:1223)n trên c(cid:1191) (cid:81)(cid:1133)(cid:1247)c nói chung và (cid:264)(cid:1239)ng B(cid:1205)ng Sông C(cid:1265)u Long nói riêng, (cid:255)(cid:1211)c bi(cid:1227)t là ngh(cid:1221) nuôi cá n(cid:1133)(cid:1247)c ng(cid:1233)t, trong (cid:255)ó cá tra là (cid:255)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng ngày càng chi(cid:1219)m v(cid:1231) trí quan tr(cid:1233)ng không nh(cid:1267)ng v(cid:1221) s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng mà c(cid:1191) trong xu(cid:1193)t kh(cid:1197)u, (cid:255)em v(cid:1221) m(cid:1245)t s(cid:1237) l(cid:1133)(cid:1255)ng l(cid:1247)n ngo(cid:1189)i t(cid:1227) cho (cid:255)(cid:1193)t n(cid:1133)(cid:1247)c. Chính vì v(cid:1201)y mà di(cid:1227)n tích nuôi cá tra không ng(cid:1263)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c (cid:87)(cid:259)ng lên, t(cid:1263)(cid:3)(cid:255)ó (cid:255)ã làm cho nhu c(cid:1195)u v(cid:1221) th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:259)ng nhanh. Tuy nhiên, tùy theo mô hình nuôi và (cid:255)(cid:1231)a ph(cid:1133)(cid:1131)ng mà vi(cid:1227)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:458)ng khác nhau.

Theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra c(cid:1259)a Hu(cid:484)nh Th(cid:1231) Tú và ctv (2005) thì th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c các h(cid:1245) nuôi cá tra (cid:1251) An Giang s(cid:1265) d(cid:1257)ng vào giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n (cid:255)(cid:1195)u (cid:70)(cid:1259)a chu k(cid:484) nuôi. Các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p th(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng r(cid:1193)t (cid:255)a d(cid:1189)ng. (cid:1250) vùng nuôi truy(cid:1221)n th(cid:1237)ng 100% s(cid:1237) h(cid:1245) nuôi bè s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n Proconco. Trong khi (cid:255)ó, các h(cid:1245) nuôi cá ao s(cid:1265) d(cid:1257)ng các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên nh(cid:1133) Proconco, Cargill, Vi(cid:1227)t th(cid:1203)ng, Cataco, (cid:264)(cid:1189)i L(cid:1255)i, Afiex, Greenfeed,... (cid:264)(cid:1237)i v(cid:1247)i vùng nuôi m(cid:1247)i có 2 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p th(cid:1133)(cid:1249)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng là Proconco và Cargill. Giá c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên hi(cid:1227)n nay có s(cid:1269) bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1245)ng l(cid:1247)n t(cid:1263) 4.500–7.500 (cid:255)(cid:1239)ng/kg. Giá khác nhau tu(cid:484) theo lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n và thành ph(cid:1195)n d(cid:1133)(cid:1253)ng ch(cid:1193)t trong th(cid:1261)c (cid:259)n. Nhìn chung, giá th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c tính trên hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m có trong th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:11)(cid:255)(cid:1239)ng/(cid:255)(cid:1245)(cid:3) (cid:255)(cid:1189)m) v(cid:1247)i giá trung bình là 200–250 (cid:255)(cid:1239)ng/(cid:255)(cid:1245)(cid:3) (cid:255)(cid:1189)m (Hu(cid:484)nh Th(cid:1231) Tú và ctv, 2005)

Theo Lê Thanh Hùng và Hu(cid:484)nh Ph(cid:1189)m Vi(cid:1227)t Huy (2006) thì th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng r(cid:1193)t ph(cid:1241) bi(cid:1219)n (cid:1251) khu v(cid:1269)c Long Xuyên và Châu (cid:264)(cid:1237)c. (cid:1250) khu v(cid:1269)c C(cid:1195)n Th(cid:1131) và V(cid:429)nh Long thì h(cid:1195)u h(cid:1219)t các h(cid:1245) nuôi s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p, m(cid:1245)t (cid:86)(cid:1237) ít h(cid:1245) nuôi cá ao (kho(cid:1191)ng 24%) v(cid:1199)n (cid:255)ang s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219). Tuy nhiên, dù (cid:86)(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) là chính, ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi v(cid:1199)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p trong 1-1,5 tháng (cid:255)(cid:1195)u khi cá còn nh(cid:1235). Ngoài ra, m(cid:1245)t s(cid:1237) h(cid:1245) còn s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p trong kho(cid:1191)ng th(cid:1249)i gian 1 tháng cu(cid:1237)i v(cid:1257) nuôi nh(cid:1205)m c(cid:1191)i thi(cid:1227)n ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng s(cid:1191)n ph(cid:1197)m. (cid:264)(cid:1237)i v(cid:1247)i hình th(cid:1261)c nuôi, lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho hình th(cid:1261)c nuôi bè và ao khác nhau rõ r(cid:1227)t. Trong khi th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng r(cid:1245)ng rãi trong nuôi cá bè thì th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p là lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n chính trong nuôi cá ao. Kho(cid:1191)ng 76% s(cid:1237) h(cid:1245) nuôi (cid:1251) khu v(cid:1269)c C(cid:1195)n Th(cid:1131) và V(cid:429)nh Long s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p, cao h(cid:1131)n k(cid:1219)t qu(cid:1191) báo cáo c(cid:1259)a Tr(cid:1133)(cid:1131)ng Qu(cid:1237)c Phú và Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n (2003) (trích d(cid:1199)n c(cid:1259)a Lê Thanh Hùng, 2006) v(cid:1247)i kho(cid:1191)ng 46 % s(cid:1237) h(cid:1245) nuôi (cid:1251) C(cid:1195)n Th(cid:1131) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p. (cid:264)(cid:76)(cid:1221)u này cho th(cid:1193)y th(cid:1261)c (cid:259)n viên ngày càng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c áp d(cid:1257)ng r(cid:1245)ng rãi trong ao nuôi cá tra, basa.

Tuy nhiên, trong th(cid:1269)c t(cid:1219) s(cid:1191)n xu(cid:1193)t ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi (cid:1251) m(cid:1245)t s(cid:1237)(cid:3)(cid:255)(cid:1231)a ph(cid:1133)(cid:1131)ng v(cid:1199)n s(cid:1265) (cid:71)(cid:1257)ng k(cid:1219)t h(cid:1255)p c(cid:1191) 2 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n này trong quá trình nuôi. (cid:264)(cid:76)(cid:1221)u này (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c th(cid:1223) hi(cid:1227)n

rõ (cid:1251) thành ph(cid:1237) Long Xuyên (t(cid:1229)nh An Giang), trong hình th(cid:1261)c nuôi ao t(cid:1229) l(cid:1227) h(cid:1245) nuôi s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p là 50%, còn (cid:1251) hình th(cid:1261)c nuôi bè s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) k(cid:1219)t h(cid:1255)p v(cid:1247)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p là 86,7% (Lê Thanh Hùng và Hu(cid:484)nh Ph(cid:1189)m Vi(cid:1227)t Huy, 2006). Theo Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì (2005) thì mô hình nuôi bè ít s(cid:1265) (cid:71)(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p, ch(cid:1229) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n này trong 3-4 tu(cid:1195)n (cid:255)(cid:1195)u tr(cid:1133)(cid:1247)c khi chu(cid:1197)n b(cid:1231) cho các công vi(cid:1227)c t(cid:1269) ch(cid:1219) bi(cid:1219)n th(cid:1261)c (cid:259)n. Nh(cid:1133) v(cid:1201)y nhìn chung th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) v(cid:1199)n (cid:255)óng m(cid:1245)t vai trò quan tr(cid:1233)ng trong nuôi cá tra, basa trong bè và góp ph(cid:1195)n làm gi(cid:1191)m giá thành s(cid:1191)n xu(cid:1193)t trong giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n này. S(cid:1269) ph(cid:1237)i ch(cid:1219) th(cid:1261)c (cid:259)n bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1245)ng tùy theo kh(cid:1191) n(cid:259)ng c(cid:1259)a nông h(cid:1245), giá thành c(cid:1259)a nguyên li(cid:1227)u và c(cid:1259)a c(cid:1191) s(cid:1191)n ph(cid:1197)m. Ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) vì th(cid:1219) có s(cid:1269) bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1245)ng l(cid:1247)n và th(cid:1133)(cid:1249)ng không (cid:1241)n (cid:255)(cid:1231)nh do ng(cid:1133)(cid:1249)i dân th(cid:1133)(cid:1249)ng mua các nguyên li(cid:1227)u ph(cid:1237)i ch(cid:1219) làm th(cid:1261)c (cid:259)n v(cid:1247)i s(cid:1237) (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng l(cid:1247)n khi giá c(cid:1191) thu(cid:1201)n l(cid:1255)i hay phòng tránh giá t(cid:259)ng lên, d(cid:1269) tr(cid:1267) v(cid:1247)i th(cid:1249)i gian khá dài làm ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng không còn (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o, (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:255)(cid:1219)n môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng và v(cid:1201)t nuôi. M(cid:1211)t khác, th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) th(cid:1133)(cid:1249)ng có (cid:255)(cid:1245)(cid:3) (cid:1197)m l(cid:1247)n h(cid:1131)n 40% (Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì, 2005) nên mau phân h(cid:1259)y trong n(cid:1133)(cid:1247)c và làm b(cid:1197)n n(cid:1133)(cid:1247)c, gi(cid:1191)m hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n. V(cid:1247)i (cid:1133)u (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m là r(cid:1215) ti(cid:1221)n nên h(cid:1195)u nh(cid:1133) 100% ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi cá tra có s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) trong su(cid:1237)t v(cid:1257) nuôi c(cid:1259)a mình. Theo th(cid:1237)ng kê c(cid:1259)a Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì (2005) (cid:1133)(cid:1247)c tính 100.000 t(cid:1193)n cá tra (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c nuôi t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:1261)ng v(cid:1247)i 300.000 t(cid:1193)n th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:87)(cid:1269) ch(cid:1219).

Ngày nay, khi mà s(cid:1269) hi(cid:1223)u bi(cid:1219)t c(cid:1259)a ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi v(cid:1221) ch(cid:1219)(cid:3)(cid:255)(cid:1245) dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng c(cid:458)ng nh(cid:1133) v(cid:1221) giá tr(cid:1231) dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng c(cid:1259)a các nguyên li(cid:1227)u dùng làm th(cid:1261)c (cid:259)n ngày càng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c nâng cao thì vi(cid:1227)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng nhi(cid:1221)u nguyên li(cid:1227)u trong ph(cid:1237)i ch(cid:1219) th(cid:1261)c (cid:259)n là ph(cid:1241) bi(cid:1219)n. Ch(cid:1207)ng h(cid:1189)n, có th(cid:1223) s(cid:1265) d(cid:1257)ng các nguyên li(cid:1227)u nh(cid:1133) b(cid:1245)t cá, b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành, b(cid:1245)t th(cid:1231)t (cid:91)(cid:1133)(cid:1131)ng, b(cid:1245)t huy(cid:1219)t làm ngu(cid:1239)n cung c(cid:1193)p (cid:255)(cid:1189)m trong th(cid:1261)c (cid:259)n. Trong th(cid:1269)c t(cid:1219) s(cid:1191)n xu(cid:1193)t ng(cid:1133)(cid:1249)i ta th(cid:1133)(cid:1249)ng thay th(cid:1219) hay ph(cid:1237)i tr(cid:1245)n các nguyên li(cid:1227)u này v(cid:1247)i nhau nh(cid:1205)m làm gi(cid:1191)m chi phí s(cid:1191)n xu(cid:1193)t c(cid:458)ng nh(cid:1133)(cid:3)(cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o cung c(cid:1193)p (cid:255)(cid:1259) v(cid:1221) m(cid:1211)t d(cid:1133)(cid:1253)ng ch(cid:1193)t, trong (cid:255)ó b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c dùng (cid:255)(cid:1223) thay th(cid:1219) m(cid:1245)t ph(cid:1195)n b(cid:1245)t cá là vi(cid:1227)c (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c th(cid:1269)c hi(cid:1227)n ph(cid:1241) bi(cid:1219)n nh(cid:1193)t.

Xu(cid:1193)t phát t(cid:1263) di(cid:1227)n tích nuôi ngày càng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c m(cid:1251) r(cid:1245)ng c(cid:458)ng nh(cid:1133) vi(cid:1227)c (cid:255)(cid:1197)y (cid:80)(cid:1189)nh thâm canh trong nuôi cá tra, basa trong nh(cid:1267)ng n(cid:259)m g(cid:1195)n (cid:255)ây nên các công ty s(cid:1191)n xu(cid:1193)t th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c xây d(cid:1269)ng ngày càng nhi(cid:1221)u (cid:255)(cid:1223)(cid:3)(cid:255)áp (cid:1261)ng nhu c(cid:1195)u l(cid:1247)n v(cid:1221) th(cid:1261)c (cid:259)n cho ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi. Theo Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì (2005) thì trong n(cid:259)m 2004 có kho(cid:1191)ng 18 công ty s(cid:1191)n xu(cid:1193)t th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá v(cid:1247)i nhi(cid:1221)u s(cid:1191)n ph(cid:1197)m khác nhau xu(cid:1193)t hi(cid:1227)n (cid:1251) các vùng nuôi nh(cid:1133)ng ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi không bi(cid:1219)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng và (cid:1191)nh (cid:75)(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a chúng nh(cid:1133) th(cid:1219) nào.

2.4 Tiêu chu(cid:1197)n ngành v(cid:1221) th(cid:1261)c (cid:259)n h(cid:1243)n h(cid:1255)p d(cid:1189)ng viên cho cá Tra và Ba sa

(28 TCN 188 : 2004 Th(cid:881)c (cid:259)n h(cid:863)n h(cid:875)p d(cid:809)ng viên cho cá Tra và Ba sa)

2.4.1 Ð(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng và ph(cid:1189)m vi áp d(cid:1257)ng

• Tiêu chu(cid:1197)n này quy (cid:255)(cid:1231)nh các yêu c(cid:1195)u v(cid:1221) ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng và an toàn v(cid:1227) sinh thú y c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n h(cid:1243)n h(cid:1255)p d(cid:1189)ng viên (g(cid:1233)i t(cid:1203)t là th(cid:1261)c (cid:259)n viên); (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ph(cid:1237)i ch(cid:1219) (cid:87)(cid:1263) nhi(cid:1221)u lo(cid:1189)i nguyên li(cid:1227)u (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o có (cid:255)(cid:1259) các ch(cid:1193)t dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng; s(cid:1265) d(cid:1257)ng (cid:255)(cid:1223) (cid:1133)(cid:1131)ng gi(cid:1237)ng và nuôi cá Tra và cá Ba sa th(cid:1133)(cid:1131)ng ph(cid:1197)m.

• Tiêu chu(cid:1197)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c áp d(cid:1257)ng trong ph(cid:1189)m vi c(cid:1191) n(cid:1133)(cid:1247)c (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i các c(cid:1131) s(cid:1251) s(cid:1191)n

xu(cid:1193)t và kinh doanh th(cid:1261)c (cid:259)n viên cho cá Tra và cá Ba sa.

2.4.2 Phân lo(cid:1189)i

Th(cid:1261)c (cid:259)n viên cho cá Tra và cá Ba sa g(cid:1239)m 6 lo(cid:1189)i s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho các giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n

phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a cá v(cid:1247)i các s(cid:1237) hi(cid:1227)u nh(cid:1133) sau:

• (cid:54)(cid:1237) 1: d(cid:1189)ng m(cid:1191)nh (ho(cid:1211)c viên) dùng cho cá có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng: <1,0 g/con

• (cid:54)(cid:1237) 2: d(cid:1189)ng m(cid:1191)nh (ho(cid:1211)c viên) dùng cho cá có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng: 1,00-5,00 g/con

• (cid:54)(cid:1237) 3: d(cid:1189)ng viên s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho c(cid:1253) cá có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng: 5,00-20,00 g/con

• (cid:54)(cid:1237) 4: d(cid:1189)ng viên s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho c(cid:1253) cá có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng: 20,00-200,00 g/con

• (cid:54)(cid:1237) 5: d(cid:1189)ng viên s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho c(cid:1253) cá có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng: 200,00-500,00 g/con

• (cid:54)(cid:1237) 6: d(cid:1189)ng viên s(cid:1265) d(cid:1257)ng cho c(cid:1253) cá có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng: l(cid:1247)n h(cid:1131)n 500,00 g/con

2.4.3 Yêu c(cid:1195)u k(cid:1275) thu(cid:1201)t

Các ch(cid:1229) tiêu c(cid:1191)m quan c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n viên cho cá Tra và cá Ba sa ph(cid:1191)i theo (cid:255)úng yêu c(cid:1195)u quy (cid:255)(cid:1231)nh trong B(cid:1191)ng 2.5

(cid:37)(cid:1191)ng 2.5: Ch(cid:1229) tiêu c(cid:1191)m quan c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n viên

TT Ch(cid:1229) tiêu Yêu c(cid:1195)u

1 Hình d(cid:1189)ng bên ngoài Viên hình tr(cid:1257) (ho(cid:1211)c m(cid:1191)nh) (cid:255)(cid:1221)u nhau, b(cid:1221) m(cid:1211)t m(cid:1231)n, kích c(cid:1253) theo (cid:255)úng s(cid:1237) hi(cid:1227)u c(cid:1259)a t(cid:1263)ng lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n quy (cid:255)(cid:1231)nh trong B(cid:1191)ng 2.

2 Màu s(cid:1203)c

Nâu vàng (cid:255)(cid:1219)n nâu, (cid:255)(cid:1211)c tr(cid:1133)ng c(cid:1259)a nguyên li(cid:1227)u ph(cid:1237)i ch(cid:1219).

3 Mùi v(cid:1231)

(cid:231)(cid:1211)c tr(cid:1133)ng c(cid:1259)a nguyên li(cid:1227)u ph(cid:1237)i ch(cid:1219), không có mùi men m(cid:1237)c và mùi l(cid:1189) khác.

Các ch(cid:1229) tiêu lý, hóa c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n viên cho cá Tra và cá Ba sa ph(cid:1191)i theo (cid:255)úng

(cid:80)(cid:1261)c (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c quy (cid:255)(cid:1231)nh trong B(cid:1191)ng 2.6

(cid:37)(cid:1191)ng 2.6: Ch(cid:1229) tiêu lý, hóa c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n viên

Lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n TT Ch(cid:1229) tiêu

(cid:54)(cid:1237) 1 S(cid:1237) 2 S(cid:1237) 3 S(cid:1237) 4 S(cid:1237) 5 S(cid:1237) 6

1 Kích c(cid:1253): 1,0 1,5 2,5 5,0 10,0 12,0

1,0 - 1,5 (cid:231)(cid:1133)(cid:1249)ng kính viên tính b(cid:1205)ng mm, không l(cid:1247)n h(cid:1131)n

Chi(cid:1221)u dài so v(cid:1247)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng kính viên (l(cid:1195)n) n(cid:1205)m trong kho(cid:1191)ng

2 (cid:55)(cid:1273) l(cid:1227) v(cid:1257)n nát, tính b(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không l(cid:1247)n h(cid:1131)n

30 3 Ð(cid:1245) b(cid:1221)n, tính theo s(cid:1237) phút quan sát, không nh(cid:1235) h(cid:1131)n

3300 2800 2400 2100 1800 1500 4 (cid:49)(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng thô, tính b(cid:1205)ng

kcal cho 1 kg th(cid:1261)c (cid:259)n, không nh(cid:1235) h(cid:1131)n

11 5 (cid:231)(cid:1245)(cid:3)(cid:1197)m, tính b(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng, không l(cid:1247)n h(cid:1131)n

40 35 30 26 22 18

6 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng protein thô, tính (cid:69)(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không nh(cid:1235) h(cid:1131)n

8 6 5 5 4 3

7 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng lipid thô, tính b(cid:1205)ng (cid:87)(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không nh(cid:1235) (cid:75)(cid:1131)n

6 6 7 7 8 8

8 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng x(cid:1131) thô, tính b(cid:1205)ng (cid:87)(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không l(cid:1247)n (cid:75)(cid:1131)n

16 14 12 10 10 10 9 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng tro, tính b(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) %

kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không l(cid:1247)n h(cid:1131)n

2 10 Cát s(cid:1189)n (tro không hòa tan

trong HCl 10%), tính b(cid:1205)ng t(cid:1273) (cid:79)(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không l(cid:1247)n (cid:75)(cid:1131)n

11 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng phospho, tính (cid:69)(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không nh(cid:1235) h(cid:1131)n

2,5

12 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng natri clorua, tính (cid:69)(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không l(cid:1247)n h(cid:1131)n

2,0 1,8 1,5 1,3 1,1 0,9 13 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng lyzin, tính

(cid:69)(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không nh(cid:1235) h(cid:1131)n

0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 14 Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng methionin, tính

(cid:69)(cid:1205)ng t(cid:1273) l(cid:1227) % kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng, không nh(cid:1235) h(cid:1131)n

Cùng v(cid:1247)i các quy (cid:255)(cid:1231)nh trên, các ch(cid:1229) tiêu vi sinh và an toàn v(cid:1227) sinh thú y (cid:70)(cid:1259)a viên th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra và basa không cho phép có côn trùng s(cid:1237)ng, vi khu(cid:1197)n gây b(cid:1227)nh (Salmonella), n(cid:1193)m m(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245)c (Aspergillus flavus), ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1245)c h(cid:1189)i (Aflatoxin), các lo(cid:1189)i kháng sinh và hóa ch(cid:1193)t (cid:255)ã b(cid:1231) c(cid:1193)m s(cid:1265) d(cid:1257)ng theo Quy(cid:1219)t (cid:255)(cid:1231)nh (cid:86)(cid:1237) 01/2002/Q(cid:264)-BTS ngày 22/01/2002 c(cid:1259)a B(cid:1245) tr(cid:1133)(cid:1251)ng B(cid:1245) tr(cid:1133)(cid:1251)ng B(cid:1245) Th(cid:1259)y S(cid:1191)n.

Thêm vào (cid:255)ó bao (cid:255)(cid:1269)ng th(cid:1261)c (cid:259)n ph(cid:1191)i b(cid:1221)n, kín, không rách, (cid:255)ã (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c t(cid:1197)y trùng. Nhãn ph(cid:1191)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ghi theo (cid:255)úng quy (cid:255)(cid:1231)nh g(cid:1239)m tên hàng, tên và (cid:255)(cid:1231)a ch(cid:1229) c(cid:1259)a th(cid:1133)(cid:1131)ng nhân ch(cid:1231)u trách nhi(cid:1227)m v(cid:1221) hàng hóa, kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:1231)nh, thành ph(cid:1195)n c(cid:1193)u t(cid:1189)o, ch(cid:1229) tiêu ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1259) y(cid:1219)u (hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m thô, béo thô, (cid:255)(cid:1245)(cid:3) (cid:1197)m, x(cid:1131) thô, hàm (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng khoáng…), ngày s(cid:1191)n xu(cid:1193)t, th(cid:1249)i h(cid:1189)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng, th(cid:1249)i h(cid:1189)n b(cid:1191)o qu(cid:1191)n, h(cid:1133)(cid:1247)ng d(cid:1199)n (cid:69)(cid:1191)o qu(cid:1191)n, h(cid:1133)(cid:1247)ng d(cid:1199)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng, xu(cid:1193)t x(cid:1261) c(cid:1259)a hàng hóa. Th(cid:1261)c (cid:259)n ph(cid:1191)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c b(cid:1191)o qu(cid:1191)n trong kho khô, s(cid:1189)ch; (cid:255)(cid:1223) trên b(cid:1257)c kê cao ráo, thoáng mát và (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c t(cid:1197)y trùng. Kho ph(cid:1191)i có bi(cid:1227)n pháp ch(cid:1237)ng chu(cid:1245)t và côn trùng phá ho(cid:1189)i. Th(cid:1249)i gian b(cid:1191)o qu(cid:1191)n (cid:86)(cid:1191)n ph(cid:1197)m k(cid:1223) t(cid:1263) ngày s(cid:1191)n xu(cid:1193)t cho (cid:255)(cid:1219)n khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng không quá 90 ngày.

Ph(cid:1195)n 3: V(cid:1200)T LI(cid:1226)U VÀ PH(cid:1132)(cid:1130)NG PHÁP NGHIÊN C(cid:1260)U

3.1

(cid:264)(cid:1231)a (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m và th(cid:1249)i gian th(cid:1269)c hi(cid:1227)n thí nghi(cid:1227)m • Th(cid:1249)i gian: tháng 07/2008 (cid:255)(cid:1219)n tháng 10/2008. • (cid:264)(cid:1231)a (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m: Khoa Th(cid:1259)y S(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

3.2 Kh(cid:1191)o sát tình hình kinh doanh các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p cho cá

tra trên m(cid:1245)t s(cid:1237) khu v(cid:1269)c (cid:1251) Thành Ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131)

(cid:264)(cid:76)(cid:1221)u tra thông tin kinh doanh các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng cho cá tra d(cid:1269)a vào m(cid:1199)u ph(cid:1235)ng v(cid:1193)n thông tin (xem ph(cid:1257) l(cid:1257)c) (cid:1251) các khu v(cid:1269)c nh(cid:1133) Qu(cid:1201)n Ninh Ki(cid:1221)u, Qu(cid:1201)n Cái R(cid:259)ng, Qu(cid:1201)n Bình Th(cid:1259)y, Qu(cid:1201)n Ô Môn, huy(cid:1227)n Th(cid:1237)t (cid:49)(cid:1237)t.

3.3

So sánh hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n có s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng tiêu th(cid:1257) l(cid:1247)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) gi(cid:1237)ng

3.3.1 (cid:264)(cid:1237)i t(cid:1133)(cid:1255)ng thí nghi(cid:1227)m

- Cá thí nghi(cid:1227)m là cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c mua t(cid:1189)i

tr(cid:1189)i cá gi(cid:1237)ng (cid:1251) C(cid:1195)n Th(cid:1131).

- Th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ch(cid:1233)n là 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên hi(cid:1227)n có bán trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng v(cid:1247)i s(cid:1191)n l(cid:1133)(cid:1255)ng l(cid:1247)n c(cid:259)n c(cid:1261) vào k(cid:1219)t qu(cid:1191) thu m(cid:1199)u c(cid:1259)a n(cid:1245)i dung 1 (m(cid:1257)c 3.2).

3.3.2 (cid:37)(cid:1237) trí thí nghi(cid:1227)m

Thí nghi(cid:1227)m g(cid:1239)m 4 nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c, m(cid:1243)i nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c l(cid:1201)p l(cid:1189)i 3 l(cid:1195)n. Nh(cid:1205)m tránh nh(cid:1267)ng (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:255)(cid:1219)n s(cid:1191)n xu(cid:1193)t và kinh doanh c(cid:1259)a các công ty có th(cid:1261)c (cid:259)n ch(cid:1233)n làm thí nghi(cid:1227)m nên các th(cid:1261)c (cid:259)n s(cid:1217)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c mã hóa thành các s(cid:1237) 1, 2, 3 và 4. Các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c thí nghi(cid:1227)m g(cid:1239)m:

- Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 1: Th(cid:1261)c (cid:259)n có mã s(cid:1237) 1

- Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 2: Th(cid:1261)c (cid:259)n có mã s(cid:1237) 2

- Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 3: Th(cid:1261)c (cid:259)n có mã s(cid:1237) 3

- Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 4: Th(cid:1261)c (cid:259)n có mã s(cid:1237) 4

Hình 3.1: Các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n làm thí nghi(cid:1227)m

Các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c b(cid:1237) trí hoàn toàn ng(cid:1199)u nhiên d(cid:1269)a vào ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp

(cid:69)(cid:1203)t thâm xác (cid:255)(cid:1231)nh b(cid:1223) thí nghi(cid:1227)m c(cid:1259)a t(cid:1263)ng nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c.

3.3.3 (cid:57)(cid:1201)t li(cid:1227)u nghiên c(cid:1261)u

- (cid:37)(cid:1223) composite 0,5 m3 (12 cái).

- Hoá ch(cid:1193)t: Chlorine, formol, hóa ch(cid:1193)t dùng trong phân tích m(cid:1199)u dinh

(cid:71)(cid:1133)(cid:1253)ng và môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng.

- (cid:43)(cid:1227) th(cid:1237)ng máy b(cid:1131)m và s(cid:1257)c khí.

- Máy (cid:255)o oxy, pH, nhi(cid:1227)t k(cid:1219)….

- (cid:39)(cid:1257)ng c(cid:1257) phân tích trong phòng thí nghi(cid:1227)m (t(cid:1259) nung, t(cid:1259) s(cid:1193)y, t(cid:1259)(cid:3) (cid:255)ông, máy công phá (cid:255)(cid:1189)m, máy ch(cid:1133)ng c(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m, h(cid:1227) th(cid:1237)ng phân tích x(cid:1131), ch(cid:1193)t béo,…)

- Các d(cid:1257)ng c(cid:1257) khác.

3.3.4 Ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp tri(cid:1223)n khai thí nghi(cid:1227)m

a) Ngu(cid:1239)n cá thí nghi(cid:1227)m

Cá thí nghi(cid:1227)m là s(cid:1217) cá tra gi(cid:1237)ng s(cid:1191)n xu(cid:1193)t nhân t(cid:1189)o t(cid:1189)i C(cid:1195)n Th(cid:1131). Cá (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ch(cid:1233)n (cid:255)(cid:1239)ng c(cid:1253), không nhi(cid:1225)m b(cid:1227)nh, không d(cid:1231) t(cid:1201)t, không xây xát, có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng trung bình kho(cid:1191)ng 20 g/con. Cá mua v(cid:1221)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c thu(cid:1195)n cho quen v(cid:1247)i (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u ki(cid:1227)n thí nghi(cid:1227)m và (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c t(cid:1201)p (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n viên kho(cid:1191)ng 7 ngày tr(cid:1133)(cid:1247)c khi b(cid:1237) trí.

b) H(cid:1227) th(cid:1237)ng thí nghi(cid:1227)m

(cid:43)(cid:1227) th(cid:1237)ng thí nghi(cid:1227)m g(cid:1239)m 12 b(cid:1223) composite (0,5 m3) v(cid:1247)i h(cid:1227) th(cid:1237)ng n(cid:1133)(cid:1247)c ch(cid:1191)y tràn không liên t(cid:1257)c và s(cid:1257)c khí liên t(cid:1257)c. Ngu(cid:1239)n n(cid:1133)(cid:1247)c ng(cid:1233)t cung c(cid:1193)p cho h(cid:1227) th(cid:1237)ng t(cid:1263) n(cid:1133)(cid:1247)c máy, (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c b(cid:1131)m lên b(cid:1223) ch(cid:1261)a tr(cid:1133)(cid:1247)c khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng. B(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c x(cid:1219)p thành 2 hàng dài (m(cid:1243)i hàng 6 b(cid:1223)) và trên có che n(cid:1203)ng b(cid:1205)ng t(cid:1193)m l(cid:1133)(cid:1247)i phong lan.

Hình 3.2: H(cid:1227) th(cid:1237)ng thí nghi(cid:1227)m

c) B(cid:1237) trí thí nghi(cid:1227)m (cid:48)(cid:1201)t (cid:255)(cid:1245) cá thí nghi(cid:1227)m 30 con/b(cid:1223) (0,5 m3), cá có kích c(cid:1253) trung bình kho(cid:1191)ng 20 g/con. Cá tr(cid:1133)(cid:1247)c khi b(cid:1237) trí thí nghi(cid:1227)m (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c cân kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng (l(cid:1269)a cá (cid:255)(cid:1239)ng c(cid:1251), (cid:69)(cid:1203)t ng(cid:1199)u nhiên 15 con (cid:255)em cân kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cho 1b(cid:1223)/l(cid:1133)(cid:1255)t. Sau (cid:255)ó l(cid:1211)p l(cid:1189)i t(cid:1133)(cid:1131)ng t(cid:1269) sao cho kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng m(cid:1243)i con kho(cid:1191)ng 20g)

Thí nghi(cid:1227)m g(cid:1239)m 4 nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c b(cid:1237) trí hoàn toàn ng(cid:1199)u nhiên v(cid:1247)i 3

(cid:79)(cid:1195)n l(cid:1211)p l(cid:1189)i cho m(cid:1243)i nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c.

Hình 3.3: Cá b(cid:1237) trí thí nghi(cid:1227)m

c) Ch(cid:259)m sóc và qu(cid:1191)n lý

Cho cá (cid:259)n theo nhu c(cid:1195)u, m(cid:1243)i ngày cho (cid:259)n 2 l(cid:1195)n (sáng 10 gi(cid:1249) và chi(cid:1221)u 17 gi(cid:1249)) và sau 1 gi(cid:1249) thì (cid:255)(cid:1219)m viên th(cid:1261)c (cid:259)n th(cid:1263)a (cid:255)(cid:1223) tính ng(cid:1133)(cid:1255)c l(cid:1189)i l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1261)c (cid:259)n d(cid:1133) (cid:70)(cid:1259)a t(cid:1263)ng l(cid:1195)n cho (cid:259)n. Tình tr(cid:1189)ng s(cid:1261)c kh(cid:1235)e và kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c theo dõi h(cid:1205)ng ngày.

Các y(cid:1219)u t(cid:1237) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng nh(cid:1133) nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c (cid:255)o cách ngày lúc sáng (8 gi(cid:1249)) và chi(cid:1221)u (14 gi(cid:1249)) b(cid:1205)ng nhi(cid:1227)t k(cid:1219). Oxy và pH (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c (cid:255)o 1 l(cid:1195)n/tu(cid:1195)n b(cid:1205)ng máy (cid:255)o pH và oxy.

e)Thu m(cid:1199)u (cid:264)(cid:1231)nh k(cid:484) hàng tháng thu m(cid:1199)u t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá b(cid:1205)ng cách cân kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng kho(cid:1191)ng 12-15 con /b(cid:1223). K(cid:1219)t thúc thí nghi(cid:1227)m cá (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c cân kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng và chi(cid:1221)u dài cá th(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1239)ng th(cid:1249)i m(cid:1241) cân kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng gan, phi lê cá,.. M(cid:1199)u cá c(cid:458)ng (cid:255)ã (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c gi(cid:1267)(cid:3)(cid:255)(cid:1223) phân tích thành ph(cid:1195)n dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng.

3.3.5 Phân tích m(cid:1199)u

a) (cid:48)(cid:1199)u th(cid:1261)c (cid:259)n

(cid:48)(cid:1199)u th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c phân tích các ch(cid:1229) tiêu nh(cid:1133)(cid:3)(cid:1197)m (cid:255)(cid:1245), (cid:255)(cid:1189)m, ch(cid:1193)t béo, tro, x(cid:1131)

và n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng.

(cid:816)m (cid:255)(cid:865): Xác (cid:255)(cid:1231)nh b(cid:1205)ng cách s(cid:1193)y m(cid:1199)u trong t(cid:1259) s(cid:1193)y (cid:1251) nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) 1050C kho(cid:1191)ng 4-5 gi(cid:1249). Chênh l(cid:1227)ch kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng m(cid:1199)u tr(cid:1133)(cid:1247)c và sau khi s(cid:1193)y chính là (cid:1197)m (cid:255)(cid:1245).

Tro: Xác (cid:255)(cid:1231)nh b(cid:1205)ng cách (cid:255)(cid:1237)t cháy m(cid:1199)u và nung trong t(cid:1259) nung (cid:1251) nhi(cid:1227)t

(cid:255)(cid:1245) 5000C - 6000C kho(cid:1191)ng 4 gi(cid:1249) ((cid:255)(cid:1219)n khi m(cid:1199)u có màu tr(cid:1203)ng).

(cid:59)(cid:751): Ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp th(cid:1259)y phân trong dung d(cid:1231)ch acid và baz(cid:1131).

(cid:264)(cid:809)m: Ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp phân tích Kjeldahl.

Béo: Ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp Soxhlet.

(cid:49)(cid:259)ng l(cid:753)(cid:875)ng: b(cid:1205)ng máy (cid:255)o n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng Calorimeter.

b) (cid:48)(cid:1199)u cá

Tr(cid:1133)(cid:1247)c khi ti(cid:1219)n hành thí nghi(cid:1227)m b(cid:1203)t ng(cid:1199)u nhiên 10 con và khi k(cid:1219)t thúc thí nghi(cid:1227)m thu 10 con/b(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1223) phân tích thành ph(cid:1195)n hoá h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá. Cá thu m(cid:1199)u (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c (cid:69)(cid:1191)o qu(cid:1191)n l(cid:1189)nh b(cid:1205)ng t(cid:1259)(cid:3)(cid:255)ông (cid:255)(cid:1223) phân tích các ch(cid:1229) tiêu nh(cid:1133)(cid:3)(cid:1197)m (cid:255)(cid:1245), (cid:255)(cid:1189)m, ch(cid:1193)t béo (theo ph(cid:1133)(cid:1131)ng pháp (cid:1251) m(cid:1257)c b).

3.3.6 Tính toán s(cid:1237) li(cid:1227)u

a) (cid:55)(cid:1229) l(cid:1227) s(cid:1237)ng (Survival rate - SR)

SR (%) = 100 x (s(cid:1237) cá thu/s(cid:1237) cá th(cid:1191))

b) (cid:55)(cid:259)ng tr(cid:1233)ng (WG, weight gain)

WG (g) = Wf – Wi

c) (cid:55)(cid:259)ng tr(cid:1233)ng theo ngày (DWG, daily weight gain)

DWG (g/ngày) = (Wf – Wi)/ t

Trong (cid:255)ó: Wf: Wi: t: kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cá khi k(cid:1219)t thúc thí nghi(cid:1227)m kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cá ban (cid:255)(cid:1195)u th(cid:1249)i gian thí nghi(cid:1227)m

d) (cid:43)(cid:1227) s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n (FCR, feed conversion ratio)

FCR = L(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1261)c (cid:259)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng (g)/Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cá gia t(cid:259)ng (g)

e) Hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n (FCE, feed conversion efficiency)

FCE = 1/FCR

f) Hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein (PER)

PER = (Wf -Wi )/ protein (cid:259)n vào

g) Chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n/kg cá t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng ((cid:255)(cid:1239)ng/kg)

Chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n/kg cá t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng = giá thành th(cid:1261)c (cid:259)n ((cid:255)(cid:1239)ng/kg) x FCR.

h) (cid:43)(cid:1227) s(cid:1237) HSI (Hepatic Somatic Index)

HSI (%) = 100 x (kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng gan/kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng thân)

3.4 X(cid:1265) lý s(cid:1237) li(cid:1227)u

(cid:55)(cid:1193)t c(cid:1191) s(cid:1237) li(cid:1227)u (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c tính toán giá tr(cid:1231) trung bình, l(cid:1247)n nh(cid:1193)t, nh(cid:1235) nh(cid:1193)t, (cid:255)(cid:1245) l(cid:1227)ch chu(cid:1197)n, sai s(cid:1237) chu(cid:1197)n,.. b(cid:1205)ng ch(cid:1133)(cid:1131)ng trình Excel. S(cid:1269) khác bi(cid:1227)t gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c thí nghi(cid:1227)m (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c tính toán d(cid:1269)a vào phép th(cid:1265) ANOVA và DUCAN v(cid:1247)i m(cid:1261)c ý ngh(cid:429)a p<0,05 b(cid:1205)ng ph(cid:1195)n m(cid:1221)m SPSS.

Ph(cid:1195)n 4: K(cid:1218)T QU(cid:1190) VÀ TH(cid:1190)O LU(cid:1200)N

4.1 Tình hình kinh doanh các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng

9/16 9

7/16 7

4/16 4

(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191)(cid:3)(cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra 24 c(cid:1265)a hàng và (cid:255)(cid:1189)i lý th(cid:1261)c (cid:259)n gia súc và th(cid:1259)y s(cid:1191)n t(cid:1189)i 5 khu v(cid:1269)c c(cid:1259)a Thành Ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131) bao g(cid:1239)m Qu(cid:1201)n Ninh Ki(cid:1221)u, Qu(cid:1201)n Bình Th(cid:1259)y, Qu(cid:1201)n Ô Môn, Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t và Qu(cid:1201)n Cái R(cid:259)ng th(cid:1193)y có kho(cid:1191)ng 16 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p bán cho nuôi cá tra v(cid:1247)i các nhãn hi(cid:1227)u khác nhau nh(cid:1133) CP, UP, Cargill, Greenfeed, Conco, Aquafeed, Vina, Cataco, Tongwei, Ocialis, (cid:264)ài Vi(cid:1227)t (cid:43)(cid:1133)ng, (cid:264)(cid:1189)i H(cid:1133)ng, Gama, Master, Halan Aquafeed và Anova. Trong (cid:255)ó, t(cid:1201)p trung nhi(cid:1221)u nh(cid:1193)t là Qu(cid:1201)n Ô Môn chi(cid:1219)m (9/16 lo(cid:1189)i) và Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t (7/16 lo(cid:1189)i) và th(cid:1193)p nh(cid:1193)t là Qu(cid:1201)n Bình Th(cid:1259)y và Qu(cid:1201)n Cái R(cid:259)ng (2/16 lo(cid:1189)i) (Hình 4.1). Ô Môn và Th(cid:1237)t N(cid:1237)t có nhi(cid:1221)u nhãn hi(cid:1227)u th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p vì (cid:255)ây là vùng tr(cid:1233)ng (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m nuôi cá tra c(cid:1259)a thành ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131) bao g(cid:1239)m c(cid:1191)(cid:3)(cid:1133)(cid:1131)ng gi(cid:1237)ng và nuôi th(cid:1231)t và c(cid:458)ng vì th(cid:1219) mà có s(cid:1269)(cid:3)(cid:255)a d(cid:1189)ng v(cid:1221) ch(cid:1259)ng lo(cid:1189)i c(cid:458)ng nh(cid:1133) kích c(cid:1253) c(cid:1259)a viên th(cid:1261)c (cid:259)n nh(cid:1205)m (cid:255)áp (cid:1261)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c nhu c(cid:1195)u nuôi c(cid:1259)a bà con nông dân.

n (cid:259) c (cid:1261) h t i (cid:1189) o

l

2/16 2

g n (cid:1259) h C

BÌNH TH(cid:1258)Y

Ô MÔN

TH(cid:1236)T N(cid:1236)T

CÁI R(cid:258)NG

NINH KI(cid:1220)U

(cid:264)(cid:1231)a (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m

Hình 4.1: Bi(cid:1223)u (cid:255)(cid:1239) th(cid:1223) hi(cid:1227)n s(cid:1269)(cid:3)(cid:255)a d(cid:1189)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trên khu v(cid:1269)c (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra

Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, thì các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n n(cid:1241)i ti(cid:1219)ng nh(cid:1133) UP, Cargill, Aquafeed và CP (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c bán nhi(cid:1221)u (cid:1251) h(cid:1195)u h(cid:1219)t các (cid:255)(cid:1189)i lý, (cid:255)(cid:1239)ng th(cid:1249)i t(cid:1201)p nhi(cid:1221)u (cid:1251) khu v(cid:1269)c tr(cid:1233)ng (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m nuôi cá tra nh(cid:1133) Qu(cid:1201)n Ô Môn và Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t. Trong (cid:255)ó, nhi(cid:1221)u nh(cid:1193)t là th(cid:1261)c (cid:259)n UP (chi(cid:1219)m 37,5% trong t(cid:1241)ng s(cid:1237) 24 (cid:255)(cid:1189)i lý (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra), Cargill chi(cid:1219)m 31,3%, Aquafeed chi(cid:1219)m 25% và CP chi(cid:1219)m 18,8%, các nhãn hi(cid:1227)u khác thì phân b(cid:1237) r(cid:1191)i rác (cid:1251) các khu v(cid:1269)c nuôi nh(cid:1205)m ph(cid:1257)c v(cid:1257) cho các h(cid:1245) nuôi nh(cid:1235) l(cid:1217). Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, thì nhãn hi(cid:1227)u th(cid:1261)c (cid:259)n Conco c(cid:1259)a công ty Proconco ch(cid:1229) chi(cid:1219)m t(cid:1273) l(cid:1227) th(cid:1193)p (6,25%) (cid:1251) khu v(cid:1269)c (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra. Theo Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì (2005) khi nghiên c(cid:1261)u tình hình s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p cho cá Tra t(cid:1189)i An Giang thì th(cid:1193)y 2 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên công nghi(cid:1227)p (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c các h(cid:1245) nuôi s(cid:1265) d(cid:1257)ng nhi(cid:1221)u nh(cid:1193)t là th(cid:1261)c (cid:259)n Conco c(cid:1259)a công ty Proconco và th(cid:1261)c (cid:259)n Cagrill, trong (cid:255)ó th(cid:1261)c (cid:259)n Conco chi(cid:1219)m 33,3% t(cid:1241)ng s(cid:1237) h(cid:1245) nuôi cá s(cid:1265) d(cid:1257)ng

và (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u này có th(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c lý gi(cid:1191)i do tính th(cid:1231) ph(cid:1195)n c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng r(cid:1193)t khác nhau theo vùng nuôi.

Giá c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n viên hi(cid:1227)n nay bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1245)ng l(cid:1247)n và khá cao (t(cid:1263) 5.500- 13.500(cid:255)(cid:1239)ng/kg th(cid:1261)c (cid:259)n). Giá c(cid:1191) khác nhau tùy theo lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n và tùy theo thành ph(cid:1195)n d(cid:1133)(cid:1253)ng ch(cid:1193)t trong th(cid:1261)c (cid:259)n. Nhìn chung, giá th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c tính trên hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m có trong th(cid:1261)c (cid:259)n ((cid:255)(cid:1239)ng/(cid:255)(cid:1245)(cid:3)(cid:255)(cid:1189)m). Kênh phân ph(cid:1237)i (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trình bày (cid:1251) hình d(cid:1133)(cid:1247)i (cid:255)ây (Hình 4.2)

Ng(cid:1133)(cid:1249)i nuôi (cid:264)(cid:1189)i lý c(cid:1193)p 2 Nhà máy (cid:264)(cid:1189)i lý c(cid:1193)p 1

Hình 4.2: S(cid:1131)(cid:3)(cid:255)(cid:1239) kênh phân ph(cid:1237)i s(cid:1191)n ph(cid:1197)m th(cid:1261)c (cid:259)n viên (th(cid:1261)c (cid:259)n công nghiêp)

Do tính c(cid:1189)nh s(cid:1191)n ph(cid:1197)m trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng, hi(cid:1227)n nay có r(cid:1193)t nhi(cid:1221)u các công ty ch(cid:1219) bi(cid:1219)n th(cid:1261)c (cid:259)n th(cid:1259)y s(cid:1191)n (cid:255)ã s(cid:1191)n xu(cid:1193)t ra r(cid:1193)t nhi(cid:1221)u ch(cid:1259)ng lo(cid:1189)i c(cid:458)ng nh(cid:1133) kích c(cid:1253) (cid:70)(cid:1259)a viên th(cid:1261)c (cid:259)n nh(cid:1205)m (cid:255)áp (cid:1261)ng yêu c(cid:1195)u c(cid:1259)a ng(cid:1133)(cid:1249)i (cid:1133)(cid:1131)ng gi(cid:1237)ng và nuôi th(cid:1133)(cid:1131)ng ph(cid:1197)m cá tra, basa. S(cid:1251) d(cid:429) các m(cid:1211)t hàng nh(cid:1133) UP, Cargill... chi(cid:1219)m t(cid:1273) tr(cid:1233)ng l(cid:1247)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra có th(cid:1223) lý gi(cid:1191)i b(cid:1251)i uy tín, thành ph(cid:1195)n dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:70)(cid:458)ng nh(cid:1133) có s(cid:1269)(cid:3)(cid:255)a d(cid:1189)ng v(cid:1221) ch(cid:1259)ng lo(cid:1189)i và kích c(cid:1253) c(cid:458)ng nh(cid:1133) giá c(cid:1191) (B(cid:1191)ng 4.1 và ph(cid:1257) l(cid:1257)c)

(cid:37)(cid:1191)ng 4.1: S(cid:1269)(cid:3)(cid:255)a d(cid:1189)ng v(cid:1221) ch(cid:1259)ng lo(cid:1189)i và kích c(cid:1253) c(cid:1259)a m(cid:1245)t s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng

Lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n Lo(cid:1189)i (cid:264)(cid:1189)m(%)

UP Cargill Greenfeed Conco CP Tongwei Ocialis (cid:264)ài Vi(cid:1227)t H(cid:1133)ng 19 lo(cid:1189)i 11 lo(cid:1189)i 18 lo(cid:1189)i 10 lo(cid:1189)i 8 lo(cid:1189)i 9 lo(cid:1189)i 8 lo(cid:1189)i 6 lo(cid:1189)i 18-40 22-28 20-28 22-40 20-30 20-40 22-30 22-40 Giá thành((cid:255)(cid:1239)ng/kg) 5.580- 12.600 6.600- 13.500 6.800-9.200 7.430-13.150 7.150-9.300 6.400-12.600 5.500- 7.500 6.500- 11.500

Kích c(cid:1253) (cid:54)(cid:1237) (mm) TT 12,7-0,39 1 10-1,8 2 12-2 3 (cid:69)(cid:1245)t-8 4 12-2,5 5 12 mm - b(cid:1245)t 6 10-1,5 7 10-1 8 Ghi chú: Kích c(cid:873) th(cid:881)c (cid:259)n t(cid:883) l(cid:867)n (cid:255)(cid:839)n nh(cid:855) Giá thành t(cid:883) các (cid:255)(cid:809)i lý

4.2 So sánh hi(cid:1227)u qu(cid:1191) c(cid:1259)a 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trên cá tra gi(cid:1237)ng

4.2.1 Các y(cid:1219)u t(cid:1237) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng trong thí nghi(cid:1227)m

(cid:37)(cid:1191)ng 4.2 trình bày giá tr(cid:1231) trung bình c(cid:1259)a các y(cid:1219)u t(cid:1237) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng n(cid:1133)(cid:1247)c c(cid:1259)a (cid:69)(cid:1223) thí nghi(cid:1227)m theo nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c. K(cid:1219)t qu(cid:1191) cho th(cid:1193)y nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) dao (cid:255)(cid:1245)ng trong kho(cid:1191)ng 26,9-27,10C vào bu(cid:1241)i sáng và 28,2-28,50C vào bu(cid:1241)i chi(cid:1221)u và s(cid:1269) chênh (cid:79)(cid:1227)ch nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c trong cùng m(cid:1245)t th(cid:1249)i (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m (cid:255)o không (cid:255)áng k(cid:1223). Nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) thích h(cid:1255)p cho s(cid:1269) phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a cá. Theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Bé (2006) thì (cid:1251) các (cid:80)(cid:1261)c nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) khác nhau t(cid:1263) 22–360C cho th(cid:1193)y thì (cid:1251) 31–320C cá s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:87)(cid:1237)t nh(cid:1193)t (4,86% kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng thân), th(cid:1193)p nh(cid:1193)t (cid:1251) m(cid:1261)c 23–240C (ch(cid:1229) 0,91% kh(cid:1237)i (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng thân) và cá ng(cid:1263)ng (cid:259)n (cid:1251) 21–220C và 35–360C. Ngoài ra, (cid:1251) các m(cid:1261)c nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) 27–280C, 29–300C và 33–340C cá s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n khá t(cid:1237)t. Vì th(cid:1219), (cid:255)ây là kho(cid:1191)ng nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) thích (cid:1261)ng c(cid:1259)a cá s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n.

Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng oxy gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c trong cùng m(cid:1245)t bu(cid:1241)i khác bi(cid:1227)t không (cid:255)áng k(cid:1223), dao (cid:255)(cid:1245)ng trong kho(cid:1191)ng t(cid:1263) 6,65-7,03 mg/L vào bu(cid:1241)i sáng và 6,45- 6,69 mg/L vào bu(cid:1241)i chi(cid:1221)u. Theo Swingle (1969) (trích b(cid:1251)i Tr(cid:1133)(cid:1131)ng Qu(cid:1237)c Phú, và ctv, 2006) thì n(cid:1239)ng (cid:255)(cid:1245) oxy hoà tan trong n(cid:1133)(cid:1247)c lý t(cid:1133)(cid:1251)ng cho tôm cá là trên 5 mg/L. Ngoài ra, theo D(cid:1133)(cid:1131)ng Nh(cid:1269)t Long (2003) thì cá tra có kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1237)ng t(cid:1237)t trong (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u ki(cid:1227)n ao tù n(cid:1133)(cid:1247)c (cid:255)(cid:1233)ng, nhi(cid:1221)u ch(cid:1193)t h(cid:1267)u c(cid:1131), oxy hòa tan th(cid:1193)p và có th(cid:1223) nuôi v(cid:1247)i m(cid:1201)t (cid:255)(cid:1245) r(cid:1193)t cao. Nh(cid:1133) v(cid:1201)y, hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng oxy hòa tan c(cid:1259)a b(cid:1223) thí nghi(cid:1227)m n(cid:1205)m trong kho(cid:1191)ng thích h(cid:1255)p và (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o cho s(cid:1269) phát tri(cid:1223)n bình th(cid:1133)(cid:1249)ng c(cid:1259)a cá.

(cid:55)(cid:1133)(cid:1131)ng t(cid:1269) nh(cid:1133) nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) và oxy, pH gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c trong cùng m(cid:1245)t bu(cid:1241)i khác bi(cid:1227)t không (cid:255)áng k(cid:1223), dao (cid:255)(cid:1245)ng t(cid:1263) 7,09-7.63 vào bu(cid:1241)i sáng và t(cid:1263) 7,25- 7,40 ppm vào bu(cid:1241)i chi(cid:1221)u. pH trong các b(cid:1223)(cid:3)(cid:1251) thí nghi(cid:1227)m này là n(cid:1205)m trong kho(cid:1191)ng thích h(cid:1255)p cho s(cid:1269) phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a cá. Theo Tr(cid:1133)(cid:1131)ng Qu(cid:1237)c Phú và ctv (2006) cho (cid:85)(cid:1205)ng kho(cid:1191)ng pH thích h(cid:1255)p cho th(cid:1259)y sinh v(cid:1201)t là 6,5–9.

Tóm l(cid:1189)i, (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u ki(cid:1227)n môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng b(cid:1223) nuôi thí nghi(cid:1227)m (nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245), oxy, pH) là hoàn toàn n(cid:1205)m trong kho(cid:1191)ng gi(cid:1247)i h(cid:1189)n phù h(cid:1255)p cho s(cid:1269) phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a cá, (cid:255)(cid:1191)m b(cid:1191)o cho cá t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t và h(cid:1189)n ch(cid:1219) m(cid:1195)m b(cid:1227)nh.

Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c

Sáng

Nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) (0C) Chi(cid:1221)u

pH (ppm) Chi(cid:1221)u

Sáng

Oxy (ppm) Chi(cid:1221)u 26.9±0.11 28.2±0.13 7.63±0.08 7.40±0.08 7.03±0.05 6.69±0.15 27.1±0.07 28.5±0.15 7.35±0.14 7.25±0.06 6.65±0.02 6.45±0.01 26.9±0.05 28.2±0.06 7.09±0.03 7.34±0.02 6.72±0.09 6.51±0.04 26.9±0,07 28.3±0.13 7.37±0.05 7.32±0.05 6.74±0.09 6.58±0.04

Th(cid:1261)c (cid:259)n 1 Th(cid:1261)c (cid:259)n 2 Th(cid:1261)c (cid:259)n 3 Th(cid:1261)c (cid:259)n 4 Ghi chú: giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± SE

(cid:37)(cid:1191)ng 4.2 Các y(cid:1219)u t(cid:1237) môi tr(cid:1133)(cid:1249)ng thí nghi(cid:1227)m

4.2.2 (cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) phân tích m(cid:1199)u th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m

(cid:37)(cid:1191)ng 4.3 trình bày k(cid:1219)t qu(cid:1191) phân tích thành ph(cid:1195)n th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m dùng cho giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n cá gi(cid:1237)ng. Nhìn chung, thành ph(cid:1195)n dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m khá g(cid:1195)n nhau. Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n 2,3 và 4 r(cid:1193)t g(cid:1195)n nhau h(cid:1131)n 30% nh(cid:1133)ng th(cid:1261)c (cid:259)n 1 có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m cao h(cid:1131)n các th(cid:1261)c (cid:259)n khác kho(cid:1191)ng 3%. (cid:264)(cid:1245)(cid:3)(cid:1197)m và x(cid:1131) c(cid:1259)a các th(cid:1261)c (cid:259)n có sai khác nhau, (cid:255)(cid:1245)(cid:3)(cid:1197)m th(cid:1261)c (cid:259)n 2 cao nh(cid:1193)t h(cid:1131)n 11,3% còn các th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i d(cid:1133)(cid:1247)i 10%. Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng tro và x(cid:1131) th(cid:1261)c (cid:259)n 3 cao nh(cid:1193)t. N(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n khá g(cid:1195)n nhau t(cid:1263) 17,9 (cid:255)(cid:1219)n 18 KJ/g.

(cid:37)(cid:1191)ng 4.3 Thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c c(cid:1259)a 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n s(cid:1265) d(cid:1257)ng trong thí nghi(cid:1227)m

Th(cid:1261)c (cid:259)n 2 11.3 30.3 3.57 9.99 4.19 17.9 Th(cid:1261)c (cid:259)n 1 10.4 33.3 3.96 10.1 7.65 18 Th(cid:1261)c (cid:259)n 3 8.6 30.3 4.34 14.1 9.03 17.9 Th(cid:1261)c (cid:259)n 4 9.84 30.9 3.57 10.8 5.74 18

4.81±0.27 4.36±0.18 3.54±0.29 3.21±0.11 4.56±0.20 4.44±0.10 4.79±0.35 4.36±0.23

Thành ph(cid:1195)n (cid:264)(cid:1245)(cid:3)(cid:1197)m (%) (cid:264)(cid:1189)m (%) Ch(cid:1193)t béo (%) Tro (%) (cid:59)(cid:1131) (%) (cid:49)(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng (KJ/g) Kích c(cid:1253) viên th(cid:1261)c (cid:259)n - Chi(cid:1221)u dài (mm) - (cid:264)(cid:1133)(cid:1249)ng kính (mm) Ghi chú: Giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± (cid:255)(cid:865) l(cid:847)ch chu(cid:817)n

Theo tiêu chu(cid:1197)n ngành 28 TCN 188:2004 th(cid:1261)c (cid:259)n dành cho cá tra và basa có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:1263) 20-200g/con ph(cid:1191)i có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m thô không nh(cid:1235) h(cid:1131)n 26% nh(cid:1133) v(cid:1201)y các th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m (cid:255)(cid:1221)u v(cid:1133)(cid:1255)t cao h(cid:1131)n qui (cid:255)(cid:1231)nh (dao (cid:255)(cid:1245)ng t(cid:1263) 30.3- 33.3 %). K(cid:1219)t qu(cid:1191) nghi(cid:1227)n c(cid:1261)u c(cid:1259)a Hu(cid:484)nh V(cid:259)n Hi(cid:1221)n (2005) thì nhu c(cid:1195)u (cid:255)(cid:1189)m t(cid:1237)i (cid:1133)u cho cá tra gi(cid:1237)ng c(cid:1253) nh(cid:1235) (2 g) là 26-30% (cid:255)(cid:1189)m và ghi nh(cid:1201)n c(cid:1259)a Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2003) là nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m trong th(cid:1261)c (cid:259)n thích h(cid:1255)p cho cá tra t(cid:1263) 29,5-33%. D(cid:1133)(cid:1131)ng Thúy Yên (2003) khi nghiên c(cid:1261)u 3 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n (25 %, 35% và 45% (cid:255)(cid:1189)m) thì t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a 4 nhóm (cá tra, basa, tra lai và basa lai) t(cid:259)ng

khi hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:259)ng t(cid:1263) 25-35% (cid:255)(cid:1189)m và ch(cid:1201)m l(cid:1189)i l(cid:1189)i 45% (cid:255)(cid:1189)m. Nhìn chung, hàm (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m trong các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m là (cid:255)áp (cid:1261)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c nhu c(cid:1195)u c(cid:1259)a cá trong thí nghi(cid:1227)m, giúp cá t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t nh(cid:1193)t.

Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo trong th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:1251) các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c dao (cid:255)(cid:1245)ng t(cid:1263) 3,57- 4,34%, th(cid:1193)p nh(cid:1193)t là (cid:1251) nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 2 và 4 (3,57%) và cao nh(cid:1193)t là (cid:1251) nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 3 (4.34 %). Theo tiêu chu(cid:1197)n ngành thì hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo trong th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra (cid:70)(cid:1253) 20-200g/con không nh(cid:1235) h(cid:1131)n 3-8 %. Nh(cid:1133) v(cid:1201)y, các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n làm thí nghi(cid:1227)m phù h(cid:1255)p v(cid:1247)i tiêu chu(cid:1197)n ngành. Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2004) (cid:255)(cid:1221) ngh(cid:1231) m(cid:1261)c (cid:86)(cid:1265) d(cid:1257)ng t(cid:1237)i (cid:255)a ch(cid:1193)t béo trong th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:1259)a cá tra là 4-8%. Theo Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng và ctv (1999) cá basa cho (cid:259)n 7,7% ch(cid:1193)t béo t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1237)t nh(cid:1193)t và cá gi(cid:1191)m t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng khi ch(cid:1193)t béo t(cid:1263) 11,3-20,8%. Th(cid:1261)c (cid:259)n trong thí nghi(cid:1227)m hoàn toàn phù h(cid:1255)p v(cid:1247)i s(cid:1269) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng bình th(cid:1133)(cid:1249)ng c(cid:1259)a cá.

(cid:264)(cid:1245)(cid:3)(cid:1197)m c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trong thí nghi(cid:1227)m dao (cid:255)(cid:1245)ng trong kho(cid:1191)ng 8,6- 11,3% (cid:255)úng theo tiêu chu(cid:1197)n ngành là (cid:255)(cid:1245)(cid:3)(cid:1197)m không v(cid:1133)(cid:1255)t quá 11%. Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng tro trong các th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m dao (cid:255)(cid:1245)ng h(cid:1131)n t(cid:1263) 9,99-14,1% r(cid:1193)t phù h(cid:1255)p v(cid:1247)i tiêu chu(cid:1197)n ngành là t(cid:1263) 10-16 %. Theo tiêu chu(cid:1197)n ngành thì hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng x(cid:1131) trong th(cid:1261)c (cid:259)n có t(cid:1273) l(cid:1227) không l(cid:1247)n h(cid:1131)n 8% và nh(cid:1133) v(cid:1201)y thì th(cid:1261)c (cid:259)n 3 có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng x(cid:1131) v(cid:1133)(cid:1255)t (cid:75)(cid:1131)n so v(cid:1247)i tiêu chu(cid:1197)n ngành là 9,03%. N(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m khi phân tích dao (cid:255)(cid:1245)ng t(cid:1263) 17,9-18 KJ/g và n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng phân tích (cid:255)(cid:1189)t yêu c(cid:1195)u so v(cid:1247)i (cid:81)(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng thô do tiêu chu(cid:1197)n ngành quy (cid:255)(cid:1231)nh là không nh(cid:1235) h(cid:1131)n 2,10 kcal/g.

4.2.3 (cid:55)(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá

(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) thí nghi(cid:1227)m cho th(cid:1193)y, t(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá trong nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 1 là cao nh(cid:1193)t (100%) và th(cid:1193)p nh(cid:1193)t là (cid:1251) nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 4 (89,9%). Tuy nhiên, s(cid:1269) khác bi(cid:1227)t gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c này là không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê ( p>0,05). Nh(cid:1133) v(cid:1201)y, các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trong thí nghi(cid:1227)m này (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng không (cid:255)áng k(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1219)n t(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá. Trong (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u ki(cid:1227)n thí nghi(cid:1227)m trong b(cid:1223) thì t(cid:1229) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá tra luôn cao, khi nghiên c(cid:1261)u s(cid:1269)(cid:3)(cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n khác nhau lên t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá tra giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng thì Tr(cid:1133)(cid:1131)ng Ngô Bích Ng(cid:1233)c (2007) cho bi(cid:1219)t t(cid:1229) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá (cid:255)(cid:1189)t t(cid:1263) 98,9-100%. Theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) c(cid:1259)a Tr(cid:1231)nh M(cid:1275) Y(cid:1219)n (2006) trong nghiên c(cid:1261)u kh(cid:1191) (cid:81)(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng cám s(cid:1193)y và cám ly trích d(cid:1195)u c(cid:1259)a cá tra cùng kích c(cid:1253) thì t(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng (cid:70)(cid:1259)a cá thí nghi(cid:1227)m c(cid:458)ng r(cid:1193)t cao và dao (cid:255)(cid:1245)ng trong kho(cid:1191)ng 83,8-100%.

(cid:55)(cid:1229) l(cid:1227) s(cid:1237)ng (%)

Th(cid:1261)c (cid:259)n 2 Th(cid:1261)c (cid:259)n 3 Th(cid:1261)c (cid:259)n 4

(cid:37)(cid:1191)ng 4.4: T(cid:1273) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá sau thí nghi(cid:1227)m v(cid:1247)i 4 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c Th(cid:1261)c (cid:259)n 1

Giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± SE Các s(cid:857) li(cid:847)u cùng c(cid:865)t có mang ch(cid:887) cái gi(cid:857)ng nhau thì sai khác không có ý ngh(cid:429)a (p>0,05)

100a 98.9±1.11a 96.7±1.92a 89.9±3.33a

4.2.4 (cid:55)(cid:259)ng tr(cid:1233)ng c(cid:1259)a cá thí nghi(cid:1227)m

(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) c(cid:1259)a b(cid:1191)ng 4.5 ta th(cid:1193)y kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng ban (cid:255)(cid:1195)u c(cid:1259)a cá thí nghi(cid:1227)m t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1131)ng 20g/con và gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p>0,05). Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng ban (cid:255)(cid:1195)u vì th(cid:1219) s(cid:1217) không (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:255)(cid:1219)n t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá sau (cid:255)(cid:1255)t thí nghi(cid:1227)m.

Th(cid:1261)c (cid:259)n 1

Th(cid:1261)c (cid:259)n 2 Th(cid:1261)c (cid:259)n 3 Th(cid:1261)c (cid:259)n 4

Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cá gia t(cid:259)ng cao nh(cid:1193)t là (cid:1251) th(cid:1261)c (cid:259)n 3 (41,6 g) và th(cid:1193)p nh(cid:1193)t là th(cid:1261)c (cid:259)n 2 v(cid:1247)i kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng 33,1 g (B(cid:1191)ng 4.5 và Hình 4.3). T(cid:1133)(cid:1131)ng t(cid:1269), s(cid:1269) gia t(cid:259)ng v(cid:1221) kh(cid:1237)i (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng thì t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng tuy(cid:1227)t (cid:255)(cid:1237)i trên ngày (DWG) c(cid:458)ng (cid:255)(cid:1189)t cao nh(cid:1193)t (cid:1251) th(cid:1261)c (cid:259)n 3 (0,49 g/ngày), th(cid:1193)p nh(cid:1193)t (cid:1251) th(cid:1261)c (cid:259)n 2 (0,39 g/ngày). Các th(cid:1261)c (cid:259)n 1 và 4 có (cid:87)(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng tuy(cid:1227)t (cid:255)(cid:1237)i theo ngày t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)ng nhau là 0,48 g/ngày. K(cid:1219)t qu(cid:1191) phân tích th(cid:1237)ng kê cho th(cid:1193)y s(cid:1269) gia t(cid:259)ng kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:458)ng nh(cid:1133) t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng tuy(cid:1227)t (cid:255)(cid:1237)i theo ngày khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p>0,05) dù cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 2 là th(cid:1193)p h(cid:1131)n so v(cid:1247)i cá cho (cid:259)n các th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i. (cid:264)(cid:76)(cid:1221)u này có th(cid:1223) là do s(cid:1269) t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1131)ng v(cid:1221) giá tr(cid:1231) dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng trong th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m nên không có s(cid:1269) khác bi(cid:1227)t (cid:255)áng k(cid:1223) v(cid:1221) t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá trong thí nghi(cid:1227)m. Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, thì k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u này có ph(cid:1195)n th(cid:1193)p h(cid:1131)n so v(cid:1247)i các nghiên c(cid:1261)u tr(cid:1133)(cid:1247)c (cid:255)ây nh(cid:1133) nghiên (cid:70)(cid:1261)u c(cid:1259)a Mai Tr(cid:1195)n H(cid:1191)i (cid:264)(cid:259)ng (2006) khi cho cá tra nuôi (cid:1251) ao v(cid:1247)i kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng ban (cid:255)(cid:1195)u kho(cid:1191)ng 33g, (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p thì t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng DWG (cid:255)(cid:1189)t kho(cid:1191)ng 5,57±0,59 g/ngày (cid:1251) m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1189)m kho(cid:1191)ng 29,2-31,5%. M(cid:1245)t nghiên c(cid:1261)u khác c(cid:1259)a Nguy(cid:1225)n H(cid:1267)u Y(cid:1219)n Nhi (2006) cho th(cid:1193)y khi cho cá tra gi(cid:1237)ng kho(cid:1191)ng 45-55g/con, (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p v(cid:1247)i hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m 30,3% thì t(cid:1237)c (cid:255)(cid:1245) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng trên ngày là 3,18 (g/ngày).

Giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± SE

(cid:37)(cid:1191)ng 4.5: (cid:1190)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m lên s(cid:1269) sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c DWG (g/ngày) Wf (g) 0,48±0,03a 61,1±2.61 a 0,39±0,06a 53,7±5.06 a 0,49±0,06a 62,2±5.05 a 0,48±0,06a 61,3±4.67 a WG (g) 40,2±2,62a 33,1±5,06a 41, 6±5,05a 40,6±4,67a Wi (g) 20,9±0,16a 20,5±0,10a 20,7±0,10a 20,7±0,22a

Các s(cid:857) li(cid:847)u cùng c(cid:865)t có mang ch(cid:887) cái gi(cid:857)ng nhau thì sai khác không có ý ngh(cid:429)a (p > 0,05)

4 0 .6 1

4 0 .2 4

4 1 .5 6

3 3 .0 7

)

G

W

(

g

n

(cid:1233) r t

g

n

(cid:259) (cid:87)

5 0 .0 0 4 5 .0 0 4 0 .0 0 3 5 .0 0 3 0 .0 0 2 5 .0 0 2 0 .0 0 1 5 .0 0 1 0 .0 0 5 .0 0 0 .0 0

T h (cid:1261) c (cid:259) n

Hình 4.3: T(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá sau thí nghi(cid:1227)m

4.2.5 (cid:43)(cid:1227) s(cid:1237) và chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n

(cid:37)(cid:1191)ng 4.6 cho th(cid:1193)y FCR c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 th(cid:1193)p nh(cid:1193)t (1,22) và khác bi(cid:1227)t có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê so v(cid:1247)i FCR c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n các th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i. Song, FCR c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n các th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p>0,05). H(cid:1227) s(cid:1237) FCE c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 (cid:255)(cid:1189)t cao nh(cid:1193)t (0,82) khác bi(cid:1227)t có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng k(cid:1227) so v(cid:1247)i FCE c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n các th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i l(cid:1195)n l(cid:1133)(cid:1255)t là 0,69; 0,70 và 0,68 . K(cid:1219)t qu(cid:1191) này có th(cid:1223) lý gi(cid:1191)i do s(cid:1269) góp ph(cid:1195)n c(cid:1259)a hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m trong th(cid:1261)c (cid:259)n 1 (33,3%) cao h(cid:1131)n so v(cid:1247)i các th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i.

Khi nghiên c(cid:1261)u v(cid:1221) m(cid:1237)i quan h(cid:1227) gi(cid:1267)a FCR và hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m trong th(cid:1261)c (cid:259)n, nhi(cid:1221)u tác gi(cid:1191) cho th(cid:1193)y h(cid:1227) s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1229) l(cid:1227) ngh(cid:1231)ch v(cid:1247)i hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m trong th(cid:1261)c (cid:259)n. Khi nghiên c(cid:1261)u trên cá tra c(cid:1253) 2 g thì theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2003) cho bi(cid:1219)t cá (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m th(cid:1193)p thì có FCR càng cao nh(cid:1133) khi hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m t(cid:259)ng t(cid:1263) 15–35% thì h(cid:1227) s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n gi(cid:1191)m t(cid:1263) 4,97 (cid:255)(cid:1219)n 1,75. Bên (cid:70)(cid:1189)nh (cid:255)ó, k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Nguy(cid:1225)n H(cid:1267)u Y(cid:1219)n Nhi (2006) thì khi (cid:1133)(cid:1131)ng cá tra gi(cid:1237)ng v(cid:1247)i kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng ban (cid:255)(cid:1195)u kho(cid:1191)ng 45-55g/con thì sau 2 tháng FCR là 1,95 (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p có 30,3% ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m. Mai Tr(cid:1195)n H(cid:1191)i (cid:264)(cid:259)ng (2006) báo cáo khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p cho cá tra gi(cid:1237)ng c(cid:1253) 33 g thì h(cid:1227) s(cid:1237) FCR là 1,57 (cid:1251) m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1189)m dao (cid:255)(cid:1245)ng t(cid:1263) 29,2-31,5%. Theo L(cid:1133)u Thanh Tùng (2008) khi thí nghi(cid:1227)m trên cá tra gi(cid:1237)ng c(cid:1253) 133 g thì FCR t(cid:259)ng (t(cid:1263) 1,97-2,61) khi cho cá (cid:259)n các th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m gi(cid:1191)m t(cid:1263) 35,1-24,4% và v(cid:1247)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p thì FCR là 2,07 v(cid:1247)i m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1189)m là 29,9%. K(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u này có h(cid:1227) s(cid:1237) FCR th(cid:1193)p

(cid:75)(cid:1131)n so v(cid:1247)i các nghiên c(cid:1261)u tr(cid:1133)(cid:1247)c (cid:255)ây và (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u này lý gi(cid:1191)i là ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1261)c (cid:259)n là (cid:92)(cid:1219)u t(cid:1237) quy(cid:1219)t (cid:255)(cid:1231)nh (cid:255)(cid:1219)n FCR.

(cid:48)(cid:1211)c dù giá c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n 1 cao h(cid:1131)n so v(cid:1247)i các th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i nh(cid:1133)ng khi xét (cid:89)(cid:1221) chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n trên t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng c(cid:1259)a cá thì nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c cho cá (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 có hi(cid:1227)u qu(cid:1191) kinh t(cid:1219) h(cid:1131)n. (cid:264)(cid:1223) t(cid:259)ng 1 kg cá thì th(cid:1261)c (cid:259)n 1 m(cid:1193)t kho(cid:1191)ng 11.712 (cid:255)(cid:1239)ng so (cid:89)(cid:1247)i các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n còn l(cid:1189)i t(cid:1263) 13.299-13.536 (cid:255)(cid:1239)ng/kg cá t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng.

FCR

FCE

Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c

Chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:11)(cid:255)/kg cá t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng)

Th(cid:1261)c (cid:259)n 1

(cid:264)(cid:1131)n giá bình quân ((cid:255)/kg th(cid:1261)c (cid:259)n) 9.600

11.712

Th(cid:1261)c (cid:259)n 2

9.400

13.536

Th(cid:1261)c (cid:259)n 3

9.300

13.299

Th(cid:1261)c (cid:259)n 4

1,22±0,03a 1,44±0,08b 1,43±0,08b 1,46±0,04b

0,82±0.03a 0,69±0.08b 0,70±0.08b 0,68±0.04b

9.200

13.432

Giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± (cid:255)(cid:865) l(cid:847)ch chu(cid:817)n. Các s(cid:857) li(cid:847)u cùng c(cid:865)t có mang ch(cid:887) cái gi(cid:857)ng nhau thì sai khác không có ý ngh(cid:429)a (p > 0,05)

(cid:37)(cid:1191)ng 4.6: H(cid:1227) s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:1259)a cá tra khi (cid:259)n các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m

4.2.6 Ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng cá nuôi

4.2.6.1 Thành ph(cid:1195)n sinh hoá c(cid:1259)a cá tra tr(cid:1133)(cid:1247)c và sau thí nghi(cid:1227)m

Thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223) cá là m(cid:1245)t ch(cid:1229) tiêu (cid:255)ánh giá ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1231)t (cid:70)(cid:1259)a chúng, mà ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1231)t ph(cid:1257) thu(cid:1245)c r(cid:1193)t l(cid:1247)n vào ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n. K(cid:1219)t qu(cid:1191) phân tích thành ph(cid:1195)n sinh hóa c(cid:1259)a cá tr(cid:1133)(cid:1247)c và sau thí nghi(cid:1227)m có s(cid:1269) khác bi(cid:1227)t gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c thí nghi(cid:1227)m. Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c sau thí nghi(cid:1227)m c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c 1 và 2 khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê và c(cid:458)ng không khác bi(cid:1227)t so v(cid:1247)i cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c 4 (p>0,05). Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c c(cid:1259)a cá (cid:1251) nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 3 và 4 là sai khác không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p>0,05) nh(cid:1133)ng có sai khác gi(cid:1267)a cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 3 v(cid:1247)i cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 và 2 (p<0,05). Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 3 sau thí nghi(cid:1227)m là 65,5% so v(cid:1247)i cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 và 2 l(cid:1195)n l(cid:1133)(cid:1255)t là 71,2% và 70,0%. Theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n (2004) thì trong c(cid:1131) th(cid:1223)(cid:3)(cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n, hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c là cao nh(cid:1193)t và th(cid:1133)(cid:1249)ng chi(cid:1219)m trên 60-80%. Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c thay (cid:255)(cid:1241)i tùy theo loài và giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n phát tri(cid:1223)n. Khi phân tích thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c (cid:70)(cid:1259)a cá tr(cid:1203)m c(cid:1235) th(cid:1193)y có thay (cid:255)(cid:1241)i theo kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1131) th(cid:1223), tác gi(cid:1191) này cho bi(cid:1219)t hàm (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c trong c(cid:1131) th(cid:1223) cá gi(cid:1191)m d(cid:1195)n (t(cid:1263) 83,5% xu(cid:1237)ng 75,8%) khi cá có kh(cid:1237)i (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng t(cid:259)ng d(cid:1195)n t(cid:1263) 94 g (cid:255)(cid:1219)n 628 g. Nh(cid:1133) v(cid:1201)y, hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c trong c(cid:1131) th(cid:1223) cá trong thí nghi(cid:1227)m (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c phân tích (cid:1251)(cid:3)(cid:255)ây là phù h(cid:1255)p theo s(cid:1269) phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223).

Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m và tro c(cid:1259)a cá tr(cid:1133)(cid:1247)c thí nghi(cid:1227)m cao h(cid:1131)n so v(cid:1247)i cá sau thí nghi(cid:1227)m. Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m c(cid:1259)a cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 2, 3 và 4 khác bi(cid:1227)t nhau không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p>0,05). Tuy nhiên, cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 và 3 khác nhau có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p<0,05). T(cid:1133)(cid:1131)ng t(cid:1269), hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng tro c(cid:1259)a cá (cid:1251) nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 1, 2 và 3 khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê nh(cid:1133)ng cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 khác bi(cid:1227)t có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê so v(cid:1247)i cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 4 (p<0,05). Theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2003) thì thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c trong c(cid:1131) th(cid:1223) cá khác nhau tùy loài, tùy giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n phát tri(cid:1223)n và ph(cid:1257) thu(cid:1245)c r(cid:1193)t l(cid:1247)n vào ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1261)c (cid:259)n. (cid:264)(cid:1237)i v(cid:1247)i cá tra giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n 2-6 g (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m thay (cid:255)(cid:1241)i t(cid:1263) 15-50% thì hàm (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m trong c(cid:1131) th(cid:1223) cá chi(cid:1219)m t(cid:1263) 60,7-67,9%. Trong khi (cid:255)ó, cá basa có kích (cid:70)(cid:1253) t(cid:1133)(cid:1131)ng (cid:255)(cid:1133)(cid:1131)ng, hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m trong c(cid:1131) th(cid:1223) (32,1-55,5%) th(cid:1193)p h(cid:1131)n nhi(cid:1221)u so (cid:89)(cid:1247)i cá tra. (Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv, 2003) . Nh(cid:1133) v(cid:1201)y, qua k(cid:1219)t qu(cid:1191) phân tích thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá sau thí nghi(cid:1227)m thì th(cid:1193)y các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trong thí nghi(cid:1227)m (cid:255)ã (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng t(cid:1247)i hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1189)m và tro trong c(cid:1131) th(cid:1223) cá sau thí nghi(cid:1227)m.

Hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo trong c(cid:1131) th(cid:1223) cá tr(cid:1133)(cid:1247)c thí nghi(cid:1227)m là th(cid:1193)p h(cid:1131)n nhi(cid:1221)u so (cid:89)(cid:1247)i cá sau thí nghi(cid:1227)m và hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo c(cid:1259)a cá (cid:1251) các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c sau thí nghi(cid:1227)m là khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p>0,05). S(cid:1269) khác bi(cid:1227)t này là phù (cid:75)(cid:1255)p theo nh(cid:1201)n (cid:255)(cid:1231)nh c(cid:1259)a Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2004) là thành ph(cid:1195)n hóa (cid:75)(cid:1233)c c(cid:1259)a (cid:255)(cid:1245)ng v(cid:1201)t th(cid:1259)y s(cid:1191)n bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1241)i theo giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a chúng, th(cid:1133)(cid:1249)ng là hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo gia t(cid:259)ng theo giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n phát tri(cid:1223)n. Khi phân tích v(cid:1221) thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá tr(cid:1203)m c(cid:1235) thay (cid:255)(cid:1241)i theo kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1131) th(cid:1223), thì theo Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n và ctv (2004) cho bi(cid:1219)t hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo trong c(cid:1131) th(cid:1223) t(cid:259)ng d(cid:1195)n t(cid:1263) 1,31% (cid:255)(cid:1219)n 3,8% cùng v(cid:1247)i s(cid:1269) gia t(cid:259)ng v(cid:1221) kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1131) th(cid:1223) t(cid:1263) 94 g (cid:255)(cid:1219)n 628g. Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, khi phân tích v(cid:1221) thành ph(cid:1195)n hóa h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá tra tr(cid:1133)(cid:1247)c thí nghi(cid:1227)m (có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng trung bình kho(cid:1191)ng 67,3 g) và sau thí nghi(cid:1227)m (có kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng trung bình kho(cid:1191)ng 84,4 g) thì Tr(cid:1133)(cid:1131)ng Ngô Bích Ng(cid:1233)c (2007) cho bi(cid:1219)t hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo c(cid:1259)a cá sau thí nghi(cid:1227)m dao (cid:255)(cid:1245)ng t(cid:1263) 28.1–32.2% khác bi(cid:1227)t không nhi(cid:1221)u so v(cid:1247)i cá tr(cid:1133)(cid:1247)c thí nghi(cid:1227)m là 30,4%. Nh(cid:1133) v(cid:1201)y, t(cid:1263) nh(cid:1267)ng k(cid:1219)t qu(cid:1191) trên ta có th(cid:1223) nh(cid:1201)n (cid:255)(cid:1231)nh (cid:85)(cid:1205)ng, s(cid:1269) tích l(cid:458)y ch(cid:1193)t béo trong cá tra là có s(cid:1269) thay (cid:255)(cid:1241)i l(cid:1247)n theo quá trình phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a c(cid:1131) th(cid:1223).

Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c Cá tr(cid:1133)(cid:1247)c thí nghi(cid:1227)m

(cid:1196)m (cid:255)(cid:1245) (%) 81,1±1,19

Tro (%) 17,0±0,35

(cid:264)(cid:1189)m (%) 62,1±0,20

Ch(cid:1193)t béo (%) 10,5±0,28

Sau thí nghi(cid:1227)m

Th(cid:1261)c (cid:259)n 1

Th(cid:1261)c (cid:259)n 2

Th(cid:1261)c (cid:259)n 3

30,7±3,49a 35,4±0,96a 34,2±2,18a 34,5±2,48a

71,2±0,99a 70,0±0,74a 65,5±0,40b 68,5±1,40ab

12,1±0,22a 11,0±0,42 ab 11,6±0,78 ab 10,8±0,63 b

47,6±0,40a 49,2±1,99 ab 49,9±0,45b 49,6±0,10 ab

Th(cid:1261)c (cid:259)n 4

Giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± (cid:255)(cid:865) l(cid:847)ch chu(cid:817)n. Các s(cid:857) li(cid:847)u cùng m(cid:865)t c(cid:865)t có mang ch(cid:887) cái gi(cid:857)ng thì sai khác không có ý ngh(cid:429)a ( p>0,05) (cid:816)m (cid:255)(cid:865)(cid:3)(cid:255)(cid:753)(cid:875)c tính theo kh(cid:857)i l(cid:753)(cid:875)ng t(cid:753)(cid:751)i. (cid:264)(cid:809)m, tro, ch(cid:813)t béo (cid:255)(cid:753)(cid:875)c tính theo kh(cid:857)i l(cid:753)(cid:875)ng khô

(cid:37)(cid:1191)ng 4.7: Thành ph(cid:1195)n hoá h(cid:1233)c c(cid:1259)a cá tr(cid:1133)(cid:1247)c và sau thí nghi(cid:1227)m

4.6.2.2 Hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng Protein (PER)

Protein luôn là thành ph(cid:1195)n quan tr(cid:1233)ng tr(cid:1233)ng th(cid:1261)c (cid:259)n, không nh(cid:1267)ng nó có giá tr(cid:1231)(cid:3) (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i giá thành c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n, là ngu(cid:1239)n n(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng (cid:255)(cid:1203)c ti(cid:1221)n nh(cid:1193)t (ch(cid:1193)t (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng protein th(cid:1223) hi(cid:1227)n ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n) mà nó còn là m(cid:1245)t trong nh(cid:1267)ng nhân t(cid:1237) quan tr(cid:1233)ng (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:255)(cid:1219)n s(cid:1269) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá. Khi th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng protein kém hay chính xác h(cid:1131)n là khi trong th(cid:1261)c (cid:259)n thi(cid:1219)u protein cá s(cid:1217) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng th(cid:1193)p. M(cid:1211)c dù protein r(cid:1193)t có giá tr(cid:1231)(cid:3) (cid:255)(cid:1237)i v(cid:1247)i s(cid:1269) phát tri(cid:1223)n c(cid:1259)a cá nh(cid:1133)ng không có ngh(cid:429)a là khi protein trong th(cid:1261)c (cid:259)n càng cao thì càng t(cid:1237)t mà còn ph(cid:1191)i tính (cid:255)(cid:1219)n chi phí s(cid:1191)n xu(cid:1193)t sao cho h(cid:1255)p lý nh(cid:1193)t. M(cid:1243)i loài cá (cid:255)(cid:1221)u có kho(cid:1191)ng protein thích h(cid:1255)p riêng, nh(cid:1133)ng khi cung c(cid:1193)p th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng protein thích h(cid:1255)p thì hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein c(cid:1259)a chúng càng cao.

(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) B(cid:1191)ng 4.8 cho ta th(cid:1193)y hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein c(cid:1259)a cá (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1, 2 và 3 khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê nh(cid:1133)ng cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 khác bi(cid:1227)t có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê so v(cid:1247)i cá cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 4 (p<0,05). Trong (cid:255)ó, hi(cid:1227)u qu(cid:1191) (cid:86)(cid:1265) d(cid:1257)ng protein cao nh(cid:1193)t khi cho cá (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 (2,46) và th(cid:1193)p nh(cid:1193)t là khi cho cá (cid:259)n th(cid:1261)c 4 (2,21).

(cid:37)(cid:1191)ng 4.8: Hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein c(cid:1259)a cá tra Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c Hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng Protein

(PER) 2,46 ± 0,05a Th(cid:1261)c (cid:259)n 1 2,29 ±0,13ab Th(cid:1261)c (cid:259)n 2 2,31 ±0,13ab Th(cid:1261)c (cid:259)n 3 2,21 ±0,06b Th(cid:1261)c (cid:259)n 4 Giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± (cid:255)(cid:865) l(cid:847)ch chu(cid:817)n Các s(cid:857) li(cid:847)u cùng c(cid:865)t có mang ch(cid:887) cái gi(cid:857)ng nhau thì sai khác không có ý ngh(cid:429)a (p>0,05)

Qua b(cid:1191)ng k(cid:1219)t qu(cid:1191) này ta th(cid:1193)y hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n trong thí nghi(cid:1227)m này có ph(cid:1195)n cao h(cid:1131)n so v(cid:1247)i các nghiên c(cid:1261)u tr(cid:1133)(cid:1247)c (cid:255)ây. Nh(cid:1133)

theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Nguy(cid:1225)n H(cid:1267)u Y(cid:1219)n Nhi (2006) thì khi cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p v(cid:1247)i m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1189)m 30,3%, thì hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein là 1,65. Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, Nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Lê Thanh Hùng và ctv (1998) ( (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Bé, 2006) trên cá tra P.hypophthalmus (6,68–7,69 g) v(cid:1247)i th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng protein 15, 25, 35, 45% thì hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein c(cid:1259)a cá l(cid:1195)n l(cid:1133)(cid:1255)t là 2,27; 1,65; 1,39; 1,05. Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, theo Khan và ctv (1992) ( (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Bé, 2006), khi nghiên c(cid:1261)u trên cá da tr(cid:1131)n n(cid:1133)(cid:1247)c ng(cid:1233)t Malaysia (Mystus nemurus) (cid:70)(cid:458)ng cho r(cid:1205)ng hi(cid:1227)u qu(cid:1191) s(cid:1265) d(cid:1257)ng protein (PER) c(cid:1259)a cá gi(cid:1191)m khi protein trong th(cid:1261)c (cid:259)n càng t(cid:259)ng. M(cid:1211)c khác, Theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u c(cid:1259)a Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng (1998) trên cá basa gi(cid:1237)ng thì PER th(cid:1223) hi(cid:1227)n rõ m(cid:1237)i quan h(cid:1227) v(cid:1247)i hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng protein trong th(cid:1261)c (cid:259)n, PER gi(cid:1191)m khi hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng protein trong th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:259)ng lên. Nh(cid:1133)ng trong thí nghi(cid:1227)m này PER không th(cid:1223) hi(cid:1227)n rõ m(cid:1237)i quan h(cid:1227) v(cid:1247)i hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng protein trong th(cid:1261)c (cid:259)n do thành ph(cid:1195)n các amino acid có trong protein quy(cid:1219)t (cid:255)(cid:1231)nh (cid:255)(cid:1219)n ch(cid:1193)t (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1259)a protein khi ph(cid:1237)i tr(cid:1245)n vào th(cid:1261)c (cid:259)n.

4.6.2 T(cid:1273) l(cid:1227) gan/thân c(cid:1259)a (HSI) (Hepatic Somatic Index)

61.142 ±4.534a 53.570 ±8.767a 62.256 ±8.753a 61.307 ±8.097a

HSI (%) 2,05±0.0004a 2,32±0.0011a 1,96±0.0021a 2,23±0.0037a

(cid:264)(cid:1237)i v(cid:1247)i cá, gan gi(cid:1267) vai trò quan tr(cid:1233)ng trong vi(cid:1227)c tiêu hoá lipid, gan ti(cid:1219)t ra (cid:80)(cid:1201)t và d(cid:1269) tr(cid:1267) trong túi m(cid:1201)t, khi th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:255)(cid:1219)n ru(cid:1245)t thì m(cid:1201)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c ti(cid:1219)t vào ru(cid:1245)t.Theo Halver (1988) ((cid:264)(cid:1133)(cid:1255)c trích d(cid:1199)n b(cid:1251)i Nguy(cid:1225)n Hoàng (cid:264)(cid:1261)c Trung, 2008) khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng cao, gan có vai trò chuy(cid:1223)n hóa ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng thành ch(cid:1193)t béo d(cid:1199)n (cid:255)(cid:1219)n hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo và kích c(cid:1253) c(cid:1259)a gan t(cid:259)ng lên.

(cid:37)(cid:1191)ng 4.9: T(cid:1273) l(cid:1227) gan/th(cid:1201)n (HSI) c(cid:1259)a cá tra sau khi k(cid:1219)t thúc thí nghi(cid:1227)m Nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng c(cid:1131) th(cid:1223) (g) Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng gan (g) 1.385±0.113a Th(cid:1261)c (cid:259)n 1 1.398±0.393a Th(cid:1261)c (cid:259)n 2 1.839±0.566a Th(cid:1261)c (cid:259)n 3 1.935±0.559a Th(cid:1261)c (cid:259)n 4 Giá tr(cid:851) th(cid:843) hi(cid:847)n là s(cid:857) trung bình ± (cid:255)(cid:865) l(cid:847)ch chu(cid:817)n Các s(cid:857) li(cid:847)u cùng c(cid:865)t có mang ch(cid:887) cái gi(cid:857)ng nhau thì sai khác không có ý ngh(cid:429)a (p>0,05).

(cid:46)(cid:1219)t qu(cid:1191) thí nghi(cid:1227)m cho th(cid:1193)y h(cid:1227) s(cid:1237) HSI cao nh(cid:1193)t khi cho cá (cid:259)n th(cid:1261)(cid:3)(cid:259)n 2 (2,32%) và th(cid:1193)p nh(cid:1193)t là cho cá (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 3 (1,96%) m(cid:1211)c dù hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo trong th(cid:1261)c (cid:259)n 3 (4,34%) cao h(cid:1131)n so v(cid:1247)i các th(cid:1261)c (cid:259)n khác. Ví th(cid:1219), ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng và ngu(cid:1239)n ch(cid:1193)t béo dùng trong th(cid:1261)c (cid:259)n 3 có th(cid:1223) khác v(cid:1247)i nh(cid:1267)ng th(cid:1261)a (cid:259)n khác. Tuy nhiên, s(cid:1269) khác bi(cid:1227)t HSI c(cid:1259)a cá gi(cid:1267)a các nghi(cid:1227)m thí nghi(cid:1227)m không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p >0,05). Bên c(cid:1189)nh (cid:255)ó, theo k(cid:1219)t qu(cid:1191) nghiên c(cid:1261)u v(cid:1221) kh(cid:1191) n(cid:259)ng thay th(cid:1219) (cid:70)(cid:1259)a khoai ng(cid:1233)t trong th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra c(cid:1259)a Nguy(cid:1225)n Hoàng (cid:264)(cid:1261)c Trung (2008) khi s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n có hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng th(cid:1193)p nh(cid:1193)t (36,4%), thì t(cid:1273) l(cid:1227) gan/thân là th(cid:1193)p nh(cid:1193)t (1,93%) và khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a (p>0,05) so v(cid:1247)i

nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 25% khoai ng(cid:1233)t nh(cid:1133)ng khác bi(cid:1227)t có ý ngh(cid:429)a (p<0,05) so v(cid:1247)i các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c 50%, 75% và 100% khoai ng(cid:1233)t. M(cid:1211)c khác, theo Ph(cid:1189)m H(cid:1267)u Bon (2007) thì có s(cid:1269) t(cid:1133)(cid:1131)ng quan gi(cid:1267)a hàm l(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo trong c(cid:1131) th(cid:1223) cá và hàm (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng ch(cid:1193)t béo trong gan cá, t(cid:1273) l(cid:1227) gan/th(cid:1201)n c(cid:1259)a cá rô phi có xu h(cid:1133)(cid:1247)ng gi(cid:1191)m d(cid:1195)n theo m(cid:1261)c t(cid:259)ng l(cid:1133)(cid:1255)ng khoai ng(cid:1233)t trong công th(cid:1261)c th(cid:1261)c (cid:259)n và dao (cid:255)(cid:1245)ng trong kho(cid:1191)ng 1,33-1,36 nh(cid:1133) khác nhau không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê gi(cid:1267)a các m(cid:1261)c khoai trong th(cid:1261)c (cid:259)n. Hu(cid:484)nh Nguy(cid:1225)n Bình Khang (2008) khi nghiên c(cid:1261)u kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1265) (cid:71)(cid:1257)ng b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành làm th(cid:1261)c (cid:259)n cá tra giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng thì h(cid:1227) s(cid:1237) HSI cao nh(cid:1193)t (2,9%) (cid:1251) nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c thay th(cid:1219) (cid:255)(cid:1189)m b(cid:1245)t cá b(cid:1205)ng 20% (cid:255)(cid:1189)m b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành và th(cid:1193)p nh(cid:1193)t (2,23%) (cid:1251) nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c thay th(cid:1219) 60% (cid:255)(cid:1189)m b(cid:1245)t cá. Nh(cid:1133) v(cid:1201)y thành ph(cid:1195)n, ch(cid:1193)t (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m c(cid:458)ng góp ph(cid:1195)n làm (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng (cid:255)(cid:1219)n h(cid:1227) s(cid:1237) HSI.

4.7.2 Màu s(cid:1203)c c(cid:1259)a th(cid:1231)t cá

(cid:37)(cid:1205)ng (cid:255)ánh giá c(cid:1191)m quan thì màu s(cid:1203)c th(cid:1231)t cá sau thí nghi(cid:1227)m (cid:1251) các nghi(cid:1227)m th(cid:1261)c khác bi(cid:1227)t không rõ ràng, th(cid:1231)t cá (cid:255)(cid:1221)u có màu tr(cid:1203)ng sáng. Nh(cid:1133) v(cid:1201)y, màu s(cid:1203)c (cid:70)(cid:1259)a th(cid:1231)t cá là không b(cid:1231)(cid:3)(cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng b(cid:1251)i các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m (Hình 4.4)

Th(cid:1261)c (cid:259)n 1 Th(cid:1261)c (cid:259)n 2

Th(cid:1261)c (cid:259)n 3 Th(cid:1261)c (cid:259)n 4

Hình 4.4: Màu s(cid:1203)c cá phi lê khi k(cid:1219)t thúc thí nghi(cid:1227)m

Ph(cid:1195)n 5: K(cid:1218)T LU(cid:1200)N- (cid:264)(cid:1220) XU(cid:1192)T

5.1 K(cid:1219)t lu(cid:1201)n

• Có 16 lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra (cid:255)(cid:1133)(cid:1255)c bán t(cid:1189)i 24 (cid:255)(cid:1189)i lý (cid:1251) thành ph(cid:1237) C(cid:1195)n Th(cid:1131) (Qu(cid:1201)n Ninh Ki(cid:1221)u, Qu(cid:1201)n Bình Th(cid:1259)y, Qu(cid:1201)n Ô Môn, Qu(cid:1201)n Th(cid:1237)t N(cid:1237)t và Qu(cid:1201)n Cái R(cid:259)ng), nhi(cid:1221)u nh(cid:1193)t là (cid:1251) Qu(cid:1201)n Ô Môn (9/16 lo(cid:1189)i), Th(cid:1237)t N(cid:1237)t (7/16 lo(cid:1189)i) và các Qu(cid:1201)n khác ch(cid:1229) có kho(cid:1191)ng 2-4 lo(cid:1189)i.

• Các nhãn hi(cid:1227)u uy tín nh(cid:1133) UP, Cagrill, Aquafeed và CP có m(cid:1211)t (cid:1251) nhi(cid:1221)u (cid:255)(cid:1189)i lý trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng (UP chi(cid:1219)m 37,5% trong s(cid:1237) 24 (cid:255)(cid:1189)i lý (cid:255)(cid:76)(cid:1221)u tra, Cagrill chi(cid:1219)m 31,3%, Aquafeed chi(cid:1219)m 25% và CP chi(cid:1219)m 18,75%).

• (cid:55)(cid:1229) l(cid:1227) s(cid:1237)ng c(cid:1259)a cá (89,9-100%) và t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng (WG) và t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng tuy(cid:1227)t (cid:255)(cid:1237)i (DWG) không b(cid:1231)(cid:3) (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m, t(cid:1261)c khác bi(cid:1227)t không có ý ngh(cid:429)a th(cid:1237)ng kê (p>0,05).

• (cid:43)(cid:1227) s(cid:1237) FCR th(cid:1193)p nh(cid:1193)t khi cho cá (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 1 (1,22) và khác bi(cid:1227)t có ý ngh(cid:429)a so (cid:89)(cid:1247)i cá cho (cid:259)n các th(cid:1261)c (cid:259)n khác, FCR l(cid:1247)n nh(cid:1193)t là 1,46 khi cho (cid:259)n th(cid:1261)c (cid:259)n 4.

• Chi phí th(cid:1261)c (cid:259)n hi(cid:1227)u qu(cid:1191) nh(cid:1193)t là th(cid:1261)c (cid:259)n 1, kho(cid:1191)ng 11.712 (cid:255)(cid:1239)ng/kg cá t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng so v(cid:1247)i 13.299-13.536 (cid:255)(cid:1239)ng/kg cá t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng khi cho (cid:259)n các th(cid:1261)c (cid:259)n khác.

5.2 (cid:264)(cid:1221) xu(cid:1193)t

• Ti(cid:1219)n hành nuôi cá (cid:1251) ao b(cid:1205)ng các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n thí nghi(cid:1227)m (cid:255)(cid:1223) có k(cid:1219)t qu(cid:1191) th(cid:1269)c

ti(cid:1223)n h(cid:1131)n.

• Th(cid:1265) nghi(cid:1227)m nuôi cá tra b(cid:1205)ng các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n khác nhau (cid:1251) các giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n l(cid:1247)n

(cid:75)(cid:1131)n (cid:255)(cid:1223) góp ph(cid:1195)n hoàn thi(cid:1227)n quy trình nuôi cá tra th(cid:1133)(cid:1131)ng ph(cid:1197)m.

TÀI LI(cid:1226)U THAM KH(cid:1190)O

1) (cid:39)(cid:1133)(cid:1131)ng Nh(cid:1269)t Long, 2003. Giáo trình k(cid:1275) thu(cid:1201)t nuôi th(cid:1259)y s(cid:1191)n n(cid:1133)(cid:1247)c ng(cid:1233)t.

Khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n – Tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131)

2) (cid:39)(cid:1133)(cid:1131)ng Thúy Yên, 2003. Kh(cid:1191)o sát m(cid:1245)t s(cid:1237) tính tr(cid:1189)ng hình thái, sinh tr(cid:1133)(cid:1251)ng

và sinh lý c(cid:1259)a cá basa (Pangasius bocourti), cá tra (Pangasius hypophthalmus) và con lai c(cid:1259)a chúng. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n cao h(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131)

3) Hu(cid:484)nh Nguy(cid:1225)n Bình Khang, 2008. kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1201)u nành làm

th(cid:1261)c (cid:259)n cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n (cid:87)(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c. Khoa Th(cid:1259)y S(cid:1191)n - Tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

4) Hu(cid:484)nh Th(cid:1231) Tú, Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì, Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Bùi, Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n, Nguy(cid:1225)n

Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng, 2006. Tình hình nuôi và s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra (Pangasius hypophthalmus) nuôi ao và bè (cid:1251) An Giang. T(cid:1189)p chí khoa h(cid:1233)c (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131), s(cid:1237)(cid:3)(cid:255)(cid:1211)c bi(cid:1227)t (chuyên (cid:255)(cid:1221) th(cid:1259)y s(cid:1191)n) (quy(cid:1223)n 1), trang 152-157.

5) Hu(cid:484)nh V(cid:259)n Hi(cid:1221)n, 2003. Nghiên c(cid:1261)u nhu c(cid:1195)u protein và cacbohydrate c(cid:1259)a

cá tra (Pangasius hypophthalmus) giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i (cid:75)(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

Lê Thanh Hùng và Hu(cid:484)nh Ph(cid:1189)m Vi(cid:1227)t Huy, 2006. Tình hình s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n trong ao nuôi cá tra và basa khu v(cid:1269)c (cid:264)(cid:1239)ng b(cid:1205)ng sông C(cid:1265)u Long. T(cid:1189)p chí khoa h(cid:1233)c, (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131), s(cid:1237)(cid:3)(cid:255)(cid:1211)c bi(cid:1227)t (chuyên (cid:255)(cid:1221) th(cid:1259)y s(cid:1191)n) (quy(cid:1223)n 1), trang 144-151.

(cid:47)(cid:1133)u Thanh Tùng, 2008. Nghiên c(cid:1261)u (cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n khác nhau lên s(cid:1269) t(cid:259)ng tr(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) (cid:87)(cid:1263) giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n 150 gam. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i (cid:75)(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

8) Mai (cid:264)ình Yên, Nguy(cid:1225)n V(cid:259)n Tr(cid:1233)ng, Lê Hoàng Y(cid:1219)n và H(cid:1261)a B(cid:1189)ch Loan,

1992. (cid:264)(cid:1231)nh lo(cid:1189)i các loài cá n(cid:1133)(cid:1247)c ng(cid:1233)t Nam b(cid:1245). Nhà xu(cid:1193)t b(cid:1191)n khoa h(cid:1233)c và k(cid:1229) thu(cid:1201)t, Hà N(cid:1245)i. 135tr..

9) Mai Tr(cid:1195)n H(cid:1191)i (cid:264)(cid:259)ng, 2006. Nghiên c(cid:1261)u s(cid:1269)(cid:3)(cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219) và th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p lên hi(cid:1227)u qu(cid:1191) nuôi cá tra trong ao nuôi thâm canh. Lu(cid:1201)n (cid:89)(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131)

10) Nguy(cid:1225)n Hoàng (cid:264)(cid:1261)c Trung, 2008. Nghiên c(cid:1261)u s(cid:1265) d(cid:1257)ng khoai ng(cid:1233)t

(Dioscorea) làm th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá tra (Pangasianodon hypophthalmus). Lu(cid:1201)n (cid:89)(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

11) Nguyen Thanh Phuong, 1998. Pangasius catfish cage aquaculture in the MeKong Delta, Viet Nam. Current situation analysis and studies for feeding improvementPhDThesis

12) Nguyen Thanh Phuong, Tran Thi Thanh Hien , Mai Viet Thi and Bui Thi Bich Hang, 1998. The use of plant protein (soybean meal) as a replacement of animal protein (fish meal and blood meal) in practical diets for fingerling of Pangasius bocourti. Fish Physiology and Nutrition Section, Institute for Marine Aquaculture, College of Agriculture, Can Tho University, Vietnam.

13) Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng, Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n, Bùi Th(cid:1231) Bích H(cid:1205)ng, Mai

Vi(cid:1219)t Thi, Hu(cid:484)nh Th(cid:1231) Tú, 1999. Nghiên c(cid:1261)u nhu c(cid:1195)u dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng và ch(cid:1219) bi(cid:1219)n th(cid:1261)c (cid:259)n nuôi cá basa (Pangasius bocourti). Báo cáo t(cid:1241)ng k(cid:1219)t (cid:255)(cid:1221) tài nghiên (cid:70)(cid:1261)u c(cid:1193)p tr(cid:1133)(cid:1249)ng.

14) Nguy(cid:1225)n V(cid:259)n Ki(cid:1223)m, 2004. Giáo trình k(cid:1275) thu(cid:1201)t s(cid:1191)n xu(cid:1193)t cá gi(cid:1237)ng. Khoa Th(cid:1259)y

(cid:86)(cid:1191)n – tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

15) NRC (National Research Council), 1973. Nutrient requirements of Trout, salmon, and catfish. National Academy of sciences, Washington, DC.

16) NRC (National Research Council), 1983. Nutrient requirements of warmwater

fishes and shellfishes. National Academic Press, Washington, DC.

17) Ph(cid:1189)m H(cid:1267)u Bon, 2007. Nghiên c(cid:1261)u kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng khoai ng(cid:1233)t (khoai m(cid:1253)) nh(cid:1133) ngu(cid:1239)n cung c(cid:1193)p tinh b(cid:1245)t làm th(cid:1261)c (cid:259)n cho cá rô phi (Oreochromis niloticus). Lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p, Khoa Th(cid:1259)y S(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i H(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

18) Phan Th(cid:1231) Thanh Trúc, 2005. (cid:264)ánh giá vi(cid:1227)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n t(cid:1269) ch(cid:1219)(cid:3)(cid:255)(cid:1223) nuôi cá Tra bè Pangasius hypophthalmus). T(cid:1189)i An Giang. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c. Khoa Th(cid:1259)y S(cid:1191)n - Tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

19) Tran Ngoc Thien Kim, Le Thanh Hung, 2006. Study of phytase on growth

performances and fee utilization in basa catfish feed. Handbook & Abastracts of catfish Aquaculture in Asia, December 5-7, 2008. At Can Tho University, Can Tho city, Viet Nam.

20) Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Bé, 2006. (cid:1190)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) lên m(cid:1261)c (cid:255)(cid:1245) và hi(cid:1227)u qua s(cid:1265)

(cid:71)(cid:1257)ng th(cid:1261)c (cid:259)n c(cid:1259)a cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

21) Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n, D(cid:1133)(cid:1131)ng Thuý Yên và Nguy(cid:1225)n Thanh Ph(cid:1133)(cid:1131)ng, 2003. Nghiên c(cid:1261)u nhu c(cid:1195)u ch(cid:1193)t (cid:255)(cid:1189)m, ch(cid:1193)t b(cid:1245)t (cid:255)(cid:1133)(cid:1249)ng và phát tri(cid:1223)n th(cid:1261)c (cid:259)n cho 3 loài cá tr(cid:1131)n nuôi ph(cid:1241) bi(cid:1219)n cá basa (Pangasius bocourti), cá Hú (P. conchophilus), và cá tra (P. hypophthalmus) giai (cid:255)(cid:82)(cid:1189)n gi(cid:1237)ng. Báo cáo Khoa (cid:75)(cid:1233)c. (cid:264)(cid:1221) tài c(cid:1193)p b(cid:1245).

22) Tr(cid:1195)n Th(cid:1231) Thanh Hi(cid:1221)n, Nguy(cid:1225)n Anh Tu(cid:1193)n và Hu(cid:484)nh Th(cid:1231) Tú, 2004. Giáo trình

dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng và th(cid:1261)c (cid:259)n th(cid:1259)y s(cid:1191)n, Khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n- Tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

23) Tr(cid:1195)n V(cid:259)n Nhì, 2005. (cid:264)ánh giá vi(cid:1227)c s(cid:1265) d(cid:1257)ng các ngu(cid:1239)n nguyên li(cid:1227)u (cid:255)(cid:1231)a

ph(cid:1133)(cid:1131)ng làm th(cid:1261)c (cid:259)n nuôi cá tra (Pangasius hypophthalmus Sauvage,1978) trong bè (cid:1251) An Giang. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n cao h(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c (cid:38)(cid:1195)n Th(cid:1131).

24) Tr(cid:1231)nh M(cid:1275) Y(cid:1219)n, 2006. Nghiên c(cid:1261)u kh(cid:1191) n(cid:259)ng s(cid:1265) d(cid:1257)ng cám s(cid:1193)y và cám ly

trích d(cid:1195)u c(cid:1259)a cá tra (Pangasius hypophthalmus). Lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p. Khoa Th(cid:1259)y S(cid:1191)n - (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131)

25) Trung Tâm Tin h(cid:1233)c –B(cid:1245) Th(cid:1259)y S(cid:1191)n. (http:// www.clfish.com) (truy c(cid:1201)p ngày

02 tháng 07 n(cid:259)m 2008).

26) Tr(cid:1133)(cid:1131)ng Ngô Bích Ng(cid:1233)c, 2007. Nghiên c(cid:1261)u s(cid:1269)(cid:3)(cid:1191)nh h(cid:1133)(cid:1251)ng c(cid:1259)a các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n khác nhau lên s(cid:1269) t(cid:259)ng tr(cid:1233)ng c(cid:1259)a cá Tra gi(cid:1237)ng. Lu(cid:1201)n v(cid:259)n t(cid:1237)t nghi(cid:1227)p (cid:264)(cid:1189)i (cid:75)(cid:1233)c, khoa Th(cid:1259)y s(cid:1191)n, tr(cid:1133)(cid:1249)ng (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

27) Tr(cid:1133)(cid:1131)ng Qu(cid:1237)c Phú, Nguy(cid:1225)n Lê Hoàng Y(cid:1219)n và Hu(cid:484)nh Tr(cid:1133)(cid:1249)ng Giang, 2006. Giáo trình qu(cid:1191)n lý ch(cid:1193)t l(cid:1133)(cid:1255)ng n(cid:1133)(cid:1247)c nuôi tr(cid:1239)ng th(cid:1259)y s(cid:1191)n. Khoa Th(cid:1259)y S(cid:1191)n - (cid:264)(cid:1189)i h(cid:1233)c C(cid:1195)n Th(cid:1131).

28) W. Rainboth (http://www.fistenet.gov.vn) (truy c(cid:1201)p ngày 20 tháng 06 n(cid:259)m

2008).

29) Wu Zongwen, Yang Yi, Gao Qiping, Wang Yongqiang and Guo

Pingchuan. Handbook & Abastracts of catfish Aquaculture in Asia, December 5-7, 2008. At Can Tho University, Can Tho city, Viet Nam.

30) http://www.vietlinh.com.vn/adv/up/sp/ffeed_trabasa.html (truy c(cid:1201)p ngày

26/04/2009)

31) http://www.vietlinh.com.vn/adv/cargill/cgsp/cargill_sp.htm (truy c(cid:1201)p ngày

26/04/2009)

32) http://www.greenfeed.com.vn/vie/sanpham/thucanthuyhaisan(truy c(cid:1201)p ngày

26/04/2009)

33) http://fistenet.gov.vn/details.asp?Object=71263927&News_ID=2012742

(truy c(cid:1201)p ngày 04/05/2009)

PH(cid:1256) L(cid:1256)C Ph(cid:1257) l(cid:1257)c A: T(cid:1241)ng h(cid:1255)p danh sách các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p nuôi cá tra có t(cid:1189)i

th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng An Giang n(cid:259)m 2004

Tên công ty

(cid:54)(cid:1237) tt 1 2 3 4 Cty Proconco Cty Cargill Vi(cid:1227)t nam Cty Woosung Cty Grobest Công su(cid:1193)t (t(cid:1193)n /n(cid:259)m) 120.000 70.000 30.000 6.000

Aqua Inter

5 6 Tên s(cid:1191)n ph(cid:1197)m Conco Cargill Jumpo Grobest/ green/ aquafeeed Ocialis (cid:264)(cid:1189)i L(cid:1255)i 5.000 5.000

7 8 9 10 11 12 13 14 15 Tigifeed/M(cid:1275) T(cid:1133)(cid:1249)ng Cataco Nurpak/ NurBoss Greenfeed Vi(cid:1227)t Th(cid:1203)ng UP Afiex Interfeed/ Hà Lan VF 30.000 30.000 20.000 60.000 40.000 40.000 40.000 40.000 25-30.000

16 Hisato 20.000

17 18 Cty Ocialis Cty (cid:264)(cid:1189)i L(cid:1255)i Cty th(cid:1261)c (cid:259)n ch(cid:259)n nuôi Ti(cid:1221)n Giang Cty Cataco Cty ding d(cid:1133)(cid:1253)ng Á Châu Cty Greenfeed Cty Vi(cid:1227)t Th(cid:1203)ng Cty Uni-President Cty Afiex cty TNHH V(cid:1189)n Sanh Cty CP Bình D(cid:1133)(cid:1131)ng ADN Cty TNHH TMDV Nh(cid:1269)t Thái Cty TNHH TMDV Vi(cid:1227)t Long Cty TNHH Minh Long Vi(cid:1227)t Long Minh Long 30.000 20.000

Ngu(cid:859)n: Tr(cid:815)n v(cid:259)n Nhì ( 2005)

Ph(cid:1257) l(cid:1257)c B: Thành ph(cid:1195)n dinh d(cid:1133)(cid:1253)ng c(cid:1259)a m(cid:1245)t s(cid:1237) lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n

T501S

T501

T502S

T502

T503

T503S

t(cid:849)i

thô

(cid:43)(cid:606)t

Viên

1.06-1.41

1.5-1.7 2.0-2.2

3.0-3.2

Th(cid:1261)c (cid:259)n UP

Mã s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:264)(cid:857)(cid:3) (cid:614)m t(cid:849)i (cid:255)a (%) Protein t(cid:849)i thi(cid:640)u (%) Béo thi(cid:640)u (%) Tro t(cid:849)i (cid:255)a (%) (cid:59)(cid:583) thô t(cid:849)i (cid:255)a (%) Hình d(cid:606)ng Kích c(cid:865) th(cid:873)c (cid:259)n (mm) Bao gói (kg)

T504

T504S

T505 T505S

T506(S)

T507(S)

20(18)

Viên

4.3-4.7

5.3-5.7

6.3-6.7

9.3-9.7 12.3-12.7

Mã s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:264)(cid:857)(cid:3)(cid:614)m t(cid:849)i (cid:255)a (%) Protein t(cid:849)i thi(cid:640)u (%) Béo thô t(cid:849)i thi(cid:640)u (%) Tro t(cid:849)i (cid:255)a (%) (cid:59)(cid:583) thô t(cid:849)i (cid:255)a (%) Hình d(cid:606)ng Kích c(cid:865) th(cid:873)c (cid:259)n (mm) Bao gói (kg)

(cid:315)0.39 0.39-1.06

Mã s(cid:1237)

Qui cách bao (kg) 40 40 40

Kích c(cid:1253) viên (mm) 1,8 3 4,5

(cid:264)(cid:1189)m t(cid:1237)i thi(cid:1223)u (%) 28 26 25

Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cá (g) 20-100 100-200 200-500

(cid:47)(cid:1133)(cid:1255)ng cho (cid:259)n (% kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng) > 5 3 - 5 2 - 3

(cid:54)(cid:1237) l(cid:1195)n cho (cid:259)n (/ngày) 5 4 3 - 4

7644 7654 7674

22 500 - thu ho(cid:1189)ch

2 - 3

3 - 4

7694NC

40 40 40

10 10 10

22 500 - thu ho(cid:1189)ch 22 500 - thu ho(cid:1189)ch 22 500 - thu ho(cid:1189)ch

1 - 2 1 – 2 1 - 2

2-3 3-4 2-3

7694ND 7694EC 7694ED

Mã s(cid:1237)

Qui cách bao (kg)

Kích c(cid:1253) viên (mm)

(cid:264)(cid:1189)m t(cid:1237)i thi(cid:1223)u (%)

Kh(cid:1237)i l(cid:1133)(cid:1255)ng cá (g)

(cid:54)(cid:1237) l(cid:1195)n cho (cid:259)n (/ngày)

(cid:47)(cid:1133)(cid:1255)ng cho (cid:259)n (% kh(cid:1237)i (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng)

1,8

20-100

> 5

9644

100-200

3 - 5

9654

4,5

200-500

2 - 3

3 - 4

9674

2 - 3

3 - 4

9694NC

500 - thu ho(cid:1189)ch

1 - 2

2-3

9694ND

500 - thu ho(cid:1189)ch

1 – 2

3-4

9694EC

500 - thu ho(cid:1189)ch

1 - 2

2-3

9694ED

500 - thu ho(cid:1189)ch

Th(cid:1261)c (cid:259)n Cargill

Th(cid:1261)c (cid:259)n Greenfeed

GRO 18 6256 HF 18 FINI 18 6256 18 GRO 20 6246 20 GRO 24 6236 HF 24 GRO 22 6236 22 GRO 26 6226 26

8 8 8 8 7 7

3 3 4 4 4 5

11 11 11 11 11 11

10 10 10 10 10 10

>500 >500 300-500 200-300 200-300 20-100 Mã s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:264)(cid:1189)m t(cid:1237)i thi(cid:1223)u(%) (cid:59)(cid:1131) t(cid:1237)i (cid:255)a(%) Béo t(cid:1237)i thi(cid:1223)u (%) (cid:1196)m t(cid:1237)i (cid:255)a(%) Tro t(cid:1237)i (cid:255)a(%) (cid:38)(cid:1253) cá (g/con)

HILEAN 206356 20 HILEAN 226346 22 HILEAN 266336 26 HILEAN 286326 HF 28 HILEAN 306326 30 MINI 35 6316 35 MINI 40 6306 40

8 8 7 7 7 6 6

4 4 5 5 5 6 8

11 11 11 11 11 11 11

10 10 10 10 12 14 16

<1 >500 200-500 20-200 20-100 5-20 1-5 Mã s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:264)(cid:1189)m t(cid:1237)i thi(cid:1223)u(%) (cid:59)(cid:1131) t(cid:1237)i (cid:255)a(%) Béo t(cid:1237)i thi(cid:1223)u (%) (cid:1196)m t(cid:1237)i (cid:255)a(%) Tro t(cid:1237)i (cid:255)a(%) (cid:38)(cid:1253) cá (g/con)

Th(cid:1261)c (cid:259)n Ocialis

Mã s(cid:1237)

Hình (cid:71)(cid:1189)ng cá

Kích (cid:70)(cid:1253) (mm) Tro max (%) Tr(cid:1233)ng (cid:79)(cid:1133)(cid:1255)ng (g/con) (cid:54)(cid:1237) l(cid:1195)n cho (cid:259)n(l(cid:1195)n /ngày) (cid:264)(cid:1189)m thô min( %) Béo thô min (%) (cid:59)(cid:1131) thô max (%) (cid:264)(cid:1245) (cid:1197)m max( %)

OC703 Viên 1,5 30 6 12 6 5-20 4 11

OC704 Viên 2 28 5 12 6 20-200 3 11

28 5 12 6 200-400 2 11 OC 705 Viên 3

OC 706 Viên 5,7,10 26 4 10 6 400-600 2 11

22 4 10 6 600-1000 2 11 OC 707 Viên 7

OC 708 Viên 10 22 4 10 6 >1000 1-2 11

Th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:264)ài Vi(cid:1227)t H(cid:1133)ng

FB-801 FB-802 FB-803 FB-804 FB-805 FB-806

40 36 32 28 24 22

8 6 5 5 3 4

6 6 7 7 8 8

16 14 12 11 10 10

11 11 11 11 11 11 Mã s(cid:1237) th(cid:1261)c (cid:259)n (cid:264)(cid:1189)m t(cid:1237)i thi(cid:1223)u(%) (cid:59)(cid:1131) t(cid:1237)i (cid:255)a(%) Béo t(cid:1237)i thi(cid:1223)u (%) (cid:1196)m t(cid:1237)i (cid:255)a(%) Tro t(cid:1237)i (cid:255)a(%)

Ph(cid:1257) l(cid:1257)c C: Giá thành m(cid:1245)t s(cid:1237) l(cid:1233)ai th(cid:1261)c (cid:259)n trên th(cid:1231) tr(cid:1133)(cid:1249)ng hi(cid:1227)n nay

Công ty c(cid:1241) ph(cid:1195)n th(cid:1259)y s(cid:1191)n Vi(cid:1227)t Th(cid:1203)ng

(cid:54)(cid:1237) TT Mã hàng Protein (%)

(cid:38)(cid:1253) cá (g/con) (cid:38)(cid:1253) viên (mm) (cid:264)(cid:1131)n giá (cid:11)(cid:255)(cid:1239)ng/kg

40 1 11.662 <10 1 VT1

40 1,5 11.270 <14 2 VT1

35 1 10.192 <10 3 VT2

35 1,5 9.653 <14 4 VT2

32 1 9.604 <10 5 VT3

32 1,5 9.016 <14 6 VT3

30 1 9.016 <10 7 VT4

30 1,5 8.624 <14 8 VT4

28 1,5 8.134 <14 9 VT5

28 2,2-3-4 7.693 14-300 10 VT5

26 3-4 7.262 80-300 11 VT6

26 5-8 7.164 300-600 12 VT6

24 5 6.958 300-600 13 VT7

22 4 6.772 150-300 14 VT8

22 5-8 6.674 300-1000 15 VT8

18 8 6.350 >1000 16 VT9

Ghi chú: Giá xu(cid:1193)t t(cid:1189)i nhà máy

Th(cid:1261)c (cid:259)n thu(cid:1273) s(cid:1191)n Conco

(cid:38)(cid:1253) cá (g/con) Mã s(cid:1237) Protein (%)

(cid:54)(cid:1237) TT (cid:38)(cid:1253) viên (mm) (cid:264)(cid:1131)n giá (cid:11)(cid:255)(cid:1239)ng/kg)

3-15ngày tu(cid:1241)i 5001 1 (cid:37)(cid:1245)t 10.320 40

2 16-30 ngày tu(cid:1241)i 5002 (cid:37)(cid:1245)t 13.190 35

3 16-30 ngày tu(cid:1241)i 5002 (cid:48)(cid:1191)nh 11.020 35

4 16-30 ngày tu(cid:1241)i 5002 1-1,5 13.500 35

5 4-14g 5004 1,5 10.520 32

6 14-150g 5005 1,5 9.400 28

7 14-150g 5005 2,2 8.540 28

8 14-150g 5005 3-4 8.500 28

9 150-300g 5006 5-8 7.430 26

10 300-600g 5007 5-8 6.930 22

Th(cid:1261)c (cid:259)n thu(cid:1273) s(cid:1191)n Greenfeed

(cid:54)(cid:1237) TT Mã s(cid:1237) Protein (%)

(cid:38)(cid:1253) viên (mm) (cid:264)(cid:1131)n giá (cid:11)(cid:255)(cid:1239)ng/kg) (cid:38)(cid:1253) cá (g/con)

20-25 6226 20 2 8.050 1

50-300 6236 18 4 7.590 2

300-700 6246 18 6 7.546 3

>700 6256 18 10-12 6.975 4

20-50 6326 20 2 8.239 5

20-50 6326 28 3 8.281 6

20-50 6326 28 4 8.189 7

20-50 6336 28 4 8.169 8

50-300 6336 26 4 7.562 9

50-300 6336 26 6 7.562 10

300-700 6336 26 8 7.562 11

>700 6346 26 10 7.562 12

300-700 6346 22 6 7.067 13

50-300 6346 22 6 7.047 14

300-700 6346 22 8 7.047 15

>700 6356 22 10 7.047 16

>700 6356 20 8 6.799 17

>700 6356 20 10-12 6.799 18

Th(cid:1261)c (cid:259)n thu(cid:1273) s(cid:1191)n UP

(cid:54)(cid:1237) TT Mã s(cid:1237) (cid:38)(cid:1253) viên (mm) Protein (%)

(cid:264)(cid:1131)n giá (cid:11)(cid:255)(cid:1239)ng/kg)

1 T501S <40 mesh 12.570 40

2 T501 18-40 mesh 12.570 40

3 T502S 14-18 mesh 12.570 40

4 T502 1,5-1,7mm 12.570 40

5 T503 2-2,2 mm 11.570 40

6 T503SL 2-2,2 mm 9.520 30

7 T503S 3-3,2 mm 9.420 30

8 T504 4,3-4,7 mm 9.270 30

9 T50426-3 3-3,2 mm 7.900 26

10 T50426-4 4,3-4,7 mm 7.700 26

11 T504S 5,3-5,7 mm 7.700 26

12 T50426-6D 6,3-6,7 mm 7.665 26

13 T50426-9D 9,3-9,7 mm 7.665 26

14 T50426-12D 12,3-12,7 mm 7.665 26

15 T505SL 3-3,2 mm 7.500 22

16 T505S 4,3-4,7 mm 7.400 22

17 T505 6,3-6,7 mm 7.300 22

18 T50522-9D 9,3-9,7 mm 7.265 22

19 T50522-12D 12,3-12,7 mm 7.265 22

Th(cid:1261)c (cid:259)n thu(cid:1273) s(cid:1191)n Cargill

(cid:54)(cid:1237) TT C(cid:1253) cá (cid:38)(cid:1253) viên (mm) Protein (%)

(cid:264)(cid:1131)n giá (cid:11)(cid:255)(cid:1239)ng/kg)

1 20-200g 9.719 26 3

2 200-500 9.617 26 4,3

3 500g-thu ho(cid:1189)ch 8.378 20 10

4 500g-thu ho(cid:1189)ch 9.173 22 6-10

5 500g-thu ho(cid:1189)ch 9.029 22 6-10

6 500g-thu ho(cid:1189)ch 9.279 24 6-10

7 500g-thu ho(cid:1189)ch 8.779 20 6-10

8 20-200g 11.317 28 1,8

9 20-200g 10.088 26 3

10 200-500g 10.069 25 4,5

11 500g-thu ho(cid:1189)ch 9.573 22 6

Ph(cid:1257) l(cid:1257)c D: Bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1237)ng y(cid:1219)u t(cid:1237) oxy (ppm) trong 3 tháng thí nghi(cid:1227)m

Oxy tháng 1

Tu(cid:1195)n 1 Sáng

Tu(cid:1195)n 2 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 3 Sáng

Tu(cid:1195)n 4 Sáng

7.6 7.38 7.81 7.45 7.6 7.25 7.38 7.42 7.45 7.51 7.58 7.56

6.84 6.63 6.9 6.46 6.55 6.52 6.51 6.42 6.64 6.02 6.67 6.69

6.91 6.79 6.89 6.91 6.76 6.72 6.67 6.4 6.53 6.91 6.87 6.75

7.62 7.33 7.59 6.85 6.21 6.67 7.08 6.88 6.01 7.21 7.37 6.64

7.68 7.3 7.53 7.28 6.9 6.65 7.38 7.35 7.4 7.66 7.75 7.21

(cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

6 6.24 6.33 6.13 6.43 6.13 6.6 6.03 6.17 6.1 6.17 5.63

6.41 6.88 6.54 6.51 6.58 6.45 6.83 6.57 6.86 6.74 6.71 5.86

7.6 7.6 7.7 7.3 7.5 7.1 7.4 7.4 7.5 7.4 7.5 7.5

Oxy tháng 2

Tu(cid:1195)n 5 Sáng

Tu(cid:1195)n 6 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 7 Sáng

Tu(cid:1195)n 8 Chi(cid:1221)u

7.89 7.79 7.8 7.62 7.62 6.75 7.2 7.52 7.87 7.8 7.33 7.95

6.7 6.9 6 6.9 6.8 6.2 6.34 6 6.9 6 6.7 6.4

6.62 5.99 5.96 6.03 6 6.05 6.27 5.87 6.02 5.98 6.02 6.16

6.74 5.91 7.25 7.32 5.99 6.35 5.99 5.63 6.17 6.7 6.31 6.71

(cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

7.62 7.33 7.59 6.85 6.21 6.67 7.08 6.88 6.01 7.21 7.37 6.64

7.68 7.3 7.53 7.28 6.9 6.65 7.38 7.35 7.4 7.66 7.75 7.21

7.89 7.79 7.8 7.62 7.62 6.75 7.2 7.52 7.87 7.8 7.33 7.95

Oxy tháng 3

Tu(cid:1195)n 9 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 10 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 11 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 12 Sáng

Chi(cid:1221)u

6.61 6.28 6.8 5.9 5.89 6.12 5.89 6.16 6.38 6.11 5.9 6.27

5.34 5.82 5.36 5.9 5.96 5.57 5.81 5.82 5.97 5.75 6.05 5.89

5.81 5.48 5.87 5.64 5.63 5.78 5.85 5.39 5.53 5.81 5.39 5.68

5.98 5.14 5.34 5.39 5.85 5.14 5.95 5.98 5.83 5.16 5.12 5.3

5.34 5.56 5.13 5.47 5.34 5.57 5.23 5.46 5.23 5.28 5.23 5.46

(cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

6.49 5.6 6.21 5.4 6.48 6.57 6.13 5.74 6.09 5.61 5.49 5.72

5.91 5.42 6.27 5.2 6.15 5.77 5.82 6.69 5.87 5.46 5.98 5.78

6.55 6.72 6.37 6 6.12 6.12 6.01 6.24 6.35 6.01 6.24 6.25

Tu(cid:1195)n 2

Tu(cid:1195)n 1 sáng

Chi(cid:1221)u

Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 3 Sáng

Tu(cid:1195)n 4 Sáng

Ph(cid:1257) l(cid:1257)c E: Bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1237)ng y(cid:1219)u t(cid:1237) nhi(cid:1227)t (cid:255)(cid:1245) ( 0C) trong 3 tháng thí nghi(cid:1227)m

Tháng 1 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

28.1 28 27.9 27.9 28.1 28.6 28.4 27.7 27.8 28.2 27.9 27.9

31 31 31 31 31 32 31.5 30.5 30.3 31 31 30.5

27.5 27.2 27.0 27.7 27.3 27.2 27.1 27.4 27.0 27.5 27.4 27.1

28.9 28.5 28.5 29.6 28.6 28.9 28.5 28.8 28.4 29.3 28.9 28.4

27.2 26.8 26.8 27.2 27.0 27.2 27.0 27.0 26.8 26.9 26.9 26.8

28.5 28.0 27.8 28.3 28.0 28.4 27.9 27.9 27.9 28.2 28.1 27.8

26.5 26.3 26.2 26.4 26.4 26.4 26.3 26.3 26.2 26.4 26.3 26.3

27.4 27.4 27.3 27.5 27.3 27.6 27.4 27.5 27.2 27.4 27.6 27.5

Tu(cid:1195)n 5 Sáng

Tu(cid:1195)n 6 Sáng

Tu(cid:1195)n 7 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 8 Sáng

Tháng 2 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

27.5 27.0 27.0 27.5 27.2 27.4 27.2 27.2 27.0 27.5 27.1 27.2

28.8 28.3 28.4 28.8 28.5 28.9 28.6 28.6 28.2 28.8 28.6 28.4

27.1 26.7 26.6 27.5 26.7 26.9 26.8 26.7 26.7 27.5 26.8 26.9

28.3 27.8 27.9 28.3 27.9 28.6 28.2 28.1 27.7 28.5 28.0 28.1

27.5 27.4 27.5 27.8 27.4 27.7 27.6 27.5 27.3 28.1 27.5 27.6

28.5 28.1 28.6 28.5 28.3 28.9 28.7 28.5 28.1 29.0 28.2 29.0

27.5 27.4 27.5 27.8 27.3 27.7 27.4 27.5 27.4 28.0 27.5 27.6

28.5 28.2 28.3 29.0 28.2 28.8 28.5 28.5 28.1 29.2 28.1 28.7

Tu(cid:1195)n 9 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 10 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 11 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 12 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tháng 3 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

26.76 26.88 26.82 27.14 26.80 27.04 27.00 26.92 26.74 27.14 27.04 26.96

27.76 27.86 27.62 27.80 27.78 28.24 28.02 27.86 27.74 27.98 27.88 27.96

26.90 26.80 27.03 27.20 26.70 26.95 26.85 26.98 26.78 27.35 26.90 27.18

27.15 27.03 27.20 27.28 27.03 27.18 27.18 27.10 27.00 27.38 27.08 27.13

26.70 26.43 26.68 27.10 26.60 26.80 26.70 26.75 26.40 27.25 26.73 26.85

27.28 27.08 27.20 27.78 27.15 27.48 27.03 27.30 27.03 27.95 27.33 27.28

27.47 27.53 27.83 28.07 27.53 27.70 27.70 27.80 27.50 28.50 27.63 28.07

28.97 28.70 29.30 29.47 28.73 29.50 29.20 29.37 28.43 30.23 28.97 29.73

Tu(cid:1195)n 1 Sáng

Tu(cid:1195)n 2 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 3 Sáng

Tu(cid:1195)n 4 Sáng

Ph(cid:1257) l(cid:1257)c F: Bi(cid:1219)n (cid:255)(cid:1237)ng y(cid:1219)u t(cid:1237) pH (ppm) trong 3 tháng thí nghi(cid:1227)m

Tháng 1 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

7.6 7.5 7.5 7.5 7.5 7.3 7.4 7.4 7.5 7.3 7.3 7.2

8.2 8.2 8.1 8.1 8.2 8 8.2 8.1 8.3 8 7.9 7.3

7.99 7.55 7.64 7.54 7.54 6.4 7.45 8.03 7.56 7.09 7.63 7.32

8.1 7.9 8.1 7.7 7.9 7.5 7.7 7.7 7.9 7.7 7.9 7.8

7.7 7.4 7.7 7.4 7.4 7.2 7.3 7.4 7.4 7.3 7.4 7.6

7.1 7.2 7.7 7.3 7.1 7.5 7.4 7.4 7.2 7.3 7.3 7.6

7.8 7.5 7.7 7.5 7.5 7.4 7.6 7.3 7.5 7.4 7.4 7.5

7.4 7.2 7.5 7.1 7.1 7.1 7.2 7.3 7.1 7.2 7.2 7.4

Tu(cid:1195)n 5 Sáng

Tu(cid:1195)n 6 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 7 Sáng

Tu(cid:1195)n 8 Sáng

Tháng 2 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

7.8 7.5 7.7 7.5 7.5 7.4 7.6 7.3 7.5 7.4 7.4 7.5

7.4 7.2 7.5 7.1 7.1 7.1 7.2 7.3 7.1 7.2 7.2 7.4

7.6 7.2 7.3 6.9 7.3 6.8 7.1 7 7.3 7.1 7.2 7.2

7.6 7.2 7.5 6.9 7.2 7.1 7.1 7.1 7.3 7.2 7.2 7.3

7 7.1 6.9 7 7 7.2 7.1 7 7.1 7 7 7.1

7 7 6.9 7 6.9 7.1 7 7 7.1 7 7 7.1

6.7 6.9 6.8 6.8 6.8 6.9 6.9 6.8 7 6.8 6.9 7

6.8 6.8 6.9 6.9 6.6 6.9 6.9 6.9 6.9 6.9 6.8 7

Tu(cid:1195)n 9 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 10 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 11 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tu(cid:1195)n 12 Sáng

Chi(cid:1221)u

Tháng 3 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

NT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3

8.4 8.1 7.9 7.9 8.3 7.7 7.8 7.8 8.2 7.9 8.1 7.8

7.8 7.3 7.4 7.1 7.6 7.2 7.2 7.3 7.5 7.2 7.2 7.3

6.6 6.9 7.2 6.8 6.9 6.9 7.1 7.2 7.4 7 6.9 7.1

6.8 7.9 7.6 7 6.9 7.2 7.2 7.4 7.5 7.3 7.1 7.5

6.9 7.1 7.1 7.2 7.1 7.3 7.4 7.2 7.2 7.1 7.1 7

7.3 7.5 7.6 7.3 7.6 7.7 7.6 7.5 7.6 7.7 7.5 7.6

7.1 7.2 7.3 7.4 7.1 7.5 7.4 7.3 7.2 7.4 7.4 7.4

6.9 6.7 7.1 6.8 6.8 7.3 7.2 7.1 6.9 7.1 6.9 7.1

Ph(cid:1257) l(cid:1257)c G PHI(cid:1218)U (cid:264)(cid:44)(cid:1220)U TRA THÔNG TIN

( (cid:255)(cid:1189)i lý bán th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p cho cá tra)

1.Thông tin t(cid:1241)ng quát

Ngày ph(cid:1235)ng v(cid:1193)n : -------------------------------------------------------------------------

Tên c(cid:1265)a hàng :-----------------------------------------------------------------------------

(cid:264)(cid:1231)a ch(cid:1229) : -----------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------------------------

(cid:264)(cid:76)(cid:1227)n tho(cid:1189)i: ------------------------------------------------------------------------------

Thông tin khác :---------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------------

2. Thông tin kinh doanh

Lo(cid:1189)i hàng kinh doanh: -------------------------------------------------------------------

Lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n bán cho cá tra: -------------------------------------------------------------

Vùng phân ph(cid:1237)i: --------------------------------------------------------------------------

Th(cid:1249)i gian kinh doanh: --------------------------------------------------------------------

Giá bán hi(cid:1227)n t(cid:1189)i (cid:255)ang phân ph(cid:1237)i: -------------------------------------------------------

Thông tin khác: ---------------------------------------------------------------------------

-----------------------------------------------------------------------------

----------------------------------------------------------------------------

Ng(cid:1133)(cid:1249)i ph(cid:1235)ng v(cid:1193)n

Luận văn: " So sánh hiệu quả sử dụng các loại thức ăn viên của cá tra giống"

Đánh giá chất lượng của một số loại thức ăn viên dành cho cá tra giống hiện chiếm thị phần lớn trên thị trường để chọn được loại thức ăn tốt nhất và có hiệu quả kinh tế nhất cho người nuôi cá tra.

Chủ đề:

SO SÁNH HI(cid:1226)U QU(cid:1190) S(cid:1264) D(cid:1256)NG CÁC LO(cid:1188)I TH(cid:1260)C (cid:258)N VIÊN C(cid:1258)A CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GI(cid:1236)NG

SO SÁNH HI(cid:1226)U QU(cid:1190) S(cid:1264) D(cid:1256)NG CÁC LO(cid:1188)I TH(cid:1260)C (cid:258)N VIÊN C(cid:1258)A CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GI(cid:1236)NG

n (cid:259) c (cid:1261) h t i (cid:1189) o

l

g n (cid:1259) h C

(cid:264)(cid:1231)a (cid:255)(cid:76)(cid:1223)m

)

G

W

(

g

n

(cid:1233) r t

g

n

(cid:259) (cid:87)

T h (cid:1261) c (cid:259) n

PH(cid:1256) L(cid:1256)C Ph(cid:1257) l(cid:1257)c A: T(cid:1241)ng h(cid:1255)p danh sách các lo(cid:1189)i th(cid:1261)c (cid:259)n công nghi(cid:1227)p nuôi cá tra có t(cid:1189)i

Oxy tháng 1

Oxy tháng 2

Oxy tháng 3

Tháng 1 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

Tháng 2 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

Tháng 3 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

Tháng 1 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

Tháng 2 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

Tháng 3 (cid:37)(cid:1223) 1 4 9 6 2 12 11 10 3 7 5 8

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Xác nhận đăng nhập

Đăng nhập từ tài khoản này?

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi