Súp Cá Ngừ
Cho súp ra bát, rắc thì là lên trên, dùng nóng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 150gr cá ngừ.
- 1/2 củ cà rốt.
- Cần tây.
- 50gr nấm đông cô.
- 50 gr ngô non.
- Bột nêm, nước mắm.
- 1 thìa súp bột năng.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 100gr thìa là.
- 1 bát nước dùng.
Thực hiện:
- Rửa sạch cá, bỏ xương sống, phần thịt cá lát thật mỏng.
- Thái mỏng ngô non, cần tây cắt khúc, nấm cắt lát mỏng, cà rốt bào sợi mỏng.
- Đun sôi nước dùng, cho cá vào nấu cùng với nấm, ngô non, cà rốt, cần tây,
nêm gia vị, tương ớt vừa ăn.
- Cuối cùng, cho bột năng pha loãng vào để tạo độ sánh.
Cá Ngừ Kho Măng Tươi
Xếp cá vào đĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 150gr cá ngừ.
- 100gr ớt hiểm.
- 300gr măng tươi.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 4 thìa súp nước mắm.
- 2 thìa súp đường.¨
- 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện:
- Rửa cá, để ráo nước, ướp với chút bột nêm, nước mắm, đường, để khoảng 20
phút cho cá ngấm gia vị.
- Rửa sạch măng tươi, luộc chín để măng bớt mùi chua.
- Cắt măng thành khúc dài khoảng 3 cm.
- Cho cá, măng, ớt hiểm, dầu ăn (đã đun nóng) vào nồi, đun dưới lửa liu riu đến
khi nước mắm sánh lại, nhấc xuống.