Thủ phạm góp phần gây
ra bướu cổ
Bướu cổ hay nói chính xác hơn là bướu tuyến giáp là một loại bệnh lý rất
hay gặp trên thế giới và đặc biệt ở Việt Nam. Có nhiều loại bướu cổ và cũng
có nhiều yếu tố gây ra bệnh như: di truyền, các tác nhân gây nhiễm khuẩn,
các rối loạn miễn dịch... Đặc biệt có một nguyên nhân khác rất hay gặp là do
chế độ dinh dưỡng không khoa học.
Thiếu hay thừa iốt đều nguy hiểm
Nói đến bướu cổ, nguyên nhân hàng đầu liên quan đến chế độ dinh dưỡng
chính là tình trạng thiếu hoặc thừa iốt trong khẩu phần ăn hàng ngày. Thiếu
iốt, ngoài việc gây ra bướu cổ còn gây nên tình trạng đần độn ở trẻ em. Tuy
nhiên nếu cung cấp quá nhiều iốt trong khẩu phần ăn trong một thời gian dài
cũng đưa đến tình trạng gia tăng bướu cổ. Chính vì vậy ở các thành phố lớn,
các vùng ven biển... nơi mà trong bữa ăn hàng ngày của người dân đã có
hàm lượng iốt đủ cho hoạt động sinh tổng hợp hormon của tuyến giáp thì
không cần cho thêm iốt vào muối ăn nữa vì lợi bất cập hại. Kinh nghiệm này
đã được chứng minh từ các dân chài của Nhật Bản.
Theo nhiều công trình nghiên cứu của thế giới đã được y văn ghi nhận, trong
một số loại thức ăn như khoai mì, hạt kê, các loại rau họ cải như bắp cải, sữa
đậu nành và các chế phẩm từ đậu nành như đậu phụ... luôn có tồn tại các tác
nhân gây bệnh bướu cổ. Các loại rong tảo biển, mặc dù nằm trong nhóm
thực phẩm có iốt nhưng do chứa quá nhiều nên cũng gây nên tình trạng quá
tải iốt và cũng làm cho bệnh nhân bị bướu cổ. Ở một số vùng do người dân
sử dụng nước ở các mạch nước ngầm có chứa nhiều chất disulfure để uống
cũng có thể bị bệnh bướu cổ, do chất disulfure ức chế sự hữu cơ hoá trong
quá trình tổng hợp hormon tuyến giáp và làm tăng thể tích tuyến giáp. Ngoài
ra, tình trạng suy dinh dưỡng trầm trọng, đặc biệt thiếu vitamin A cũng gây
ra hiện tượng rối loạn sinh tổng hợp hormon tuyến giáp và cũng là một trong
những nguyên nhân gây ra bướu cổ.
Nấu chín để bớt nguy cơ
Tân dược cũng gây bướu cổ
Ngoài thức ăn, một số loại tân dược để chữa các bệnh về rối loạn thể chất
như muối lithium, các loại thuốc tim mạch như Cordarone... cũng có thể gây
ra bệnh bướu cổ hoặc thúc đẩy bệnh bướu cổ tiến triển nhanh hơn do có
chứa nhiều iốt. Người bệnh cũng cần lưu ý, thuốc chữa bướu cổ chỉ có tác
dụng làm chậm hoặc ngăn không cho bướu to thêm, ít khả năng làm cho
bướu trở về trạng thái cũ. Cùng với thuốc, phải dùng thêm iốt, tránh uống
nước có nhiều chất vôi.
Biện pháp tốt nhất để phòng ngừa bướu cổ trước tiên vẫn là bổ sung đầy đủ
lượng iốt cho cơ thể. Theo khuyến cáo của tổ chức Y tế thế giới, nếu một
người tiêu thụ iốt trên 1.000mcg/ngày sẽ dẫn đến tình trạng thừa iốt. Đối với
thể trạng của người Việt Nam, ngưỡng an toàn cho mỗi người dùng là bổ
sung 200mg iốt trong một ngày. Ngoài muối, có thể dùng các loại dầu iốt
đường tiêm hoặc đường uống (lipiodol) theo chỉ định của bác sĩ để phòng
bướu cổ đơn thuần. Một số thực phẩm như cá, mắm tôm, nước mắm... cũng
rất giàu iốt nên có thể bổ sung thêm từ nguồn thực phẩm này.
Trên nguyên tắc cái gì có hại thì nên tránh. Tuy nhiên trong cuộc sống,
không phải lúc nào người ta cũng có thể làm theo ý mình. Ở những tiệc tùng
hay đi ăn ngoài, người bệnh rất khó kiểm soát lượng thực phẩm ăn vào. Vì
vậy nếu có thể hạn chế sử dụng các loại thực phẩm gây ra bướu cổ bằng
những thực phẩm thay thế khác thì tốt. Còn không thì chỉ nên ăn một lượng
rất ít và nên nấu chín. Tác dụng gây bướu cổ sẽ bị huỷ diệt phần lớn khi ăn
đồ nấu chín. Ngoài ra, trong khẩu phần ăn cũng phải chú ý bổ sung đầy đủ
lượng vitamin A cần thiết.
Không nên ăn nhiều các loại quả có chứa nhiều sắc tố thực vật như cam,
quít, táo, lê, nho… vì trong những hoa quả này có chứa chất flavon, sẽ bị vi
khuẩn đường ruột phân giải thành axít diglycerobenzoic và axít ferulic, đều
là những chất làm ức chế chức năng tuyến giáp trạng rất mạnh, làm cho bệnh
nặng thêm. Bên cạnh ăn uống đúng cách, người bệnh cũng cần tránh buồn
phiền giận dữ, giữ cho tình cảm được ổn định, lạc quan. Nếu đã có dấu hiệu
bướu sưng to nên đến bác sĩ chuyên khoa hoặc bệnh viện để xạ trị hay giải
phẫu.
