Th ng hi u m m Châu Đ c đi vào th ng tr ngươ ệ ắ ố ươ ườ
qu c tố ế
Làng ngh m m núi Sam Châu Đ c có nhi u lo i m m n i ti ng th m ngon đ cề ắ ở ố ề ạ ắ ổ ế ơ ặ
bi t và r t đ c du khách a chu ng. Nh đó, th ng hi uệ ấ ượ ư ộ ờ ươ ệ m m Châu Đ c ngàyắ ố
càng đ c gi i thi u, qu ng bá r ng rãi ra kh p các mi n đ t n c, làm cho mónượ ớ ệ ả ộ ắ ề ấ ướ
ăn dân dã ngày nào nay b ng ch c danh ti ng l y l ng …ỗ ố ế ẫ ừ
Ch m m Châu Đ c.ợ ắ ố
M m Châu Đ c là m t th "đ c s n c a đ c s n", đ c ch bi n t s t ng h p cácắ ố ộ ứ ặ ả ủ ặ ả ượ ế ế ừ ự ổ ợ
lo i th c ph m ch đ c thiên nhiên ban t ng riêng cho vùng này. Đó là đ ng t câyạ ự ẩ ỉ ượ ặ ườ ừ
th t l t xanh t i c a vùng đ t núi, là ch t cám g o lúa th m c a nh ng cánh đ ng màuố ố ươ ủ ấ ấ ạ ơ ủ ữ ồ
m phù sa và dĩ nhiên là k t h p v i ngu n th y s n thiên nhiên vô t n sau nh ng mùaỡ ế ợ ớ ồ ủ ả ậ ữ
n c tr ng đ ng. Cánh đ ng thì r ng l n mênh mông, l ng cá tôm nhi u vô k , nênướ ắ ồ ồ ộ ớ ượ ề ể
cu i mùa n c là b t đ u mùa m m. M i năm, c sáu tháng n c ng p thì m i ng iố ướ ắ ầ ắ ỗ ứ ướ ậ ọ ườ
ngh ng i, lo tu s a các v i sành, lu to ho c nh ng thùng g l n hàng ch c ng i ôm, đỉ ơ ử ạ ặ ữ ỗ ớ ụ ườ ể
k p khi n c rút là b t đ u vào v th t nh n nh p. B y gi , nh ng ng i đánh cá theoị ướ ắ ầ ụ ậ ộ ị ấ ờ ữ ườ
các nhánh sông ho c trên đ ng c n ch cá v n m n p, đ lo i t cá lóc, trê, linh,ặ ồ ạ ở ề ườ ượ ủ ạ ừ
s c v.v…ặ đ bán cho các h làm m m.ể ộ ắ
Ngày nay không khí v mùa tuy có khác đi đôi chút, nh ng là nh ng chuy n bi n r t tíchụ ư ữ ể ế ấ
c c c a m t làng ngh đang "ăn nên làm ra". H u h t các h làm ngh đã gi m b tự ủ ộ ề ầ ế ộ ề ả ớ
nhi u công đo n th công nên đ v t v h n. H có máy đánh v y cá đ làm cá lócề ạ ủ ỡ ấ ả ơ ọ ẫ ể
nhanh h n và nhi u lo i thi t b khác nh máy bào đu đ có năng su t nhanh b ng hàngơ ề ạ ế ị ư ủ ấ ằ
ch c công th , máy rang thính có th đi u ch nh nhi t đ đ kh i b khét và máy xay,ụ ợ ể ề ỉ ệ ộ ể ỏ ị
máy x t th t cá v.v… đ đáp ng cho nhu c u khách hàng ngày càng tăng h n r t nhi uắ ị ể ứ ầ ơ ấ ề
so v i tr c đây. Ngu n cá nguyên li u ph i tăng h n tr c đ n hàng m y m i l n,ớ ướ ồ ệ ả ơ ướ ế ấ ươ ầ
nên s n l ng cá t i ch ch đ cung ng trong m t vài tháng đ u. Sau đó thì nh ng m iả ượ ạ ỗ ỉ ủ ứ ộ ầ ữ ố
hàng t các mi t v n xa h n nh Nông tr ng Sông H u (C n Th ), Cao Lãnh (Đ ngừ ệ ườ ơ ư ườ ậ ầ ơ ồ
Tháp) ho c m t s t nh lân c n đ v . Nh t là ngu n t Campuchia, nhi u h Vi tặ ộ ố ỉ ậ ổ ề ấ ồ ừ ề ộ ở ệ
Nam sang thuê đ t s n xu t vùng Kandal và Bi n H , đ n mùa thu ho ch h c t lênấ ả ấ ở ể ồ ế ạ ọ ấ
nguyên lô v i đ lo i cá ngon ch v Vi t Nam bán các ch ho c cho nh ng h làmớ ủ ạ ở ề ệ ở ợ ặ ữ ộ
m m.ắ
[N][T][N] Trang 1
http://tinyurl.com/blogkinhte
Nh u th ch s d ng ngu n th c ph m t nhiên, đ c ch bi n theo ph ng th cờ ư ế ỉ ử ụ ồ ự ẩ ự ượ ế ế ươ ứ
truy n th ng, không ch a các hóa ch t ph gia đ c h i, m m Châu Đ c đ t các tiêuề ố ứ ấ ụ ộ ạ ắ ố ạ
chu n v giá tr dinh d ng và đ c ngành Y t công nh n là m t s n ph m an toàn vẩ ề ị ưỡ ượ ế ậ ộ ả ẩ ệ
sinh th c ph m. Hi n t i nhi u h làm m m còn k t h p gi a ph ng th c truy nự ẩ ệ ạ ề ộ ắ ế ợ ữ ươ ứ ề
th ng v i ti n b khoa h c k thu t hi n đ i, đ ch bi n ra các lo i s n ph m đaố ớ ế ộ ọ ỹ ậ ệ ạ ể ế ế ạ ả ẩ
d ng h n, và có th đ lâu mà v n không thay đ i ch t l ng, h ng v . Hi n s nạ ơ ể ể ẫ ổ ấ ượ ươ ị ệ ả
ph m m m Châu Đ c đã có m t h th ng siêu th trong c n c và đ c xu t kh uẩ ắ ố ặ ở ệ ố ị ả ướ ượ ấ ẩ
tr c ti p ra n c ngoài, không nh nh ng năm tr c đây ch theo chân các Vi t ki u vự ế ướ ư ữ ướ ỉ ệ ề ề
thăm quê mang theo ra h i ngo i đ t ng bà con thân nhân hay ph i xu t y thác quaả ạ ể ặ ả ấ ủ
m t th ng hi u khác.ộ ươ ệ
Anh Nguy n Ph ng Hoàng, m t trong nh ng c s s n xu t m m n i ti ng v i th ngễ ụ ộ ữ ơ ở ả ấ ắ ổ ế ớ ươ
hi u M m Bà Giáo Kh eệ ắ ỏ 55555 t i Châu Đ c, nói: Hi n nay, m m Châu Đ c đ s cạ ố ệ ắ ố ủ ứ
chen chân vào th tr ng qu c t và có m t m t s n c Châu Âu nh vào s quy tị ườ ố ế ặ ở ộ ố ướ ờ ự ế
tâm xây d ng th ng hi u, đ i m i thi t b công ngh . Đây là k t qu c a nh ng nự ươ ệ ổ ớ ế ị ệ ế ả ủ ữ ỗ
l c lâu dài t nhi u phía, trong đó có s quan tâm giúp s c c a ngành Khuy n công, C cự ừ ề ự ứ ủ ế ụ
S h u trí tu , bên c nh nh ng c g ng c a ng i tr c ti p s n xu t. H luôn bi tở ữ ệ ạ ữ ố ắ ủ ườ ự ế ả ấ ọ ế
đ m b o uy tín, ch t l ng c a s n ph m do mình làm ra ch không ch đ n thu n ch yả ả ấ ượ ủ ả ẩ ứ ỉ ơ ầ ạ
theo l i nhu n, đã làm cho th ng hi u t p th m m Châu Đ c ngày càng t a sáng.ợ ậ ươ ệ ậ ể ắ ố ỏ
(Theo Bài, nh: T.N // An Giang Online)ả
[N][T][N] Trang 2
http://tinyurl.com/blogkinhte