Gi i thi u v nem chuaớ ệ ề
Gi i thi u v nem chuaớ ệ ề
Nem chua là m t s n ph m lên men lactic t ộ ả ẩ ừ
Nem chua là m t s n ph m lên men lactic t ộ ả ẩ ừ
th t s ng, là quá trình chuy n hóa đ ng ị ố ể ườ
th t s ng, là quá trình chuy n hóa đ ng ị ố ể ườ
thành acid lactic nh ho t đ ng c a vi ờ ạ ộ ủ
thành acid lactic nh ho t đ ng c a vi ờ ạ ộ ủ
khu n.ẩ
khu n.ẩ
S n ph m này đ c s n xu t ch y u theo ả ẩ ượ ả ấ ủ ế
S n ph m này đ c s n xu t ch y u theo ả ẩ ượ ả ấ ủ ế
ph ng pháp th công và r t đ c a thích ươ ủ ấ ượ ư
ph ng pháp th công và r t đ c a thích ươ ủ ấ ượ ư
n c ta, nem chua m i vùng đ u có h ng ở ướ ỗ ề ươ
n c ta, nem chua m i vùng đ u có h ng ở ướ ỗ ề ươ
th m và đ c tr ng riêng tao c m giác ngon ơ ặ ư ả
th m và đ c tr ng riêng tao c m giác ngon ơ ặ ư ả
mi ng cho con ng i m i khi ăn.ệ ườ ỗ
mi ng cho con ng i m i khi ăn.ệ ườ ỗ
Các vùng nem n i ti ngổ ế
Các vùng nem n i ti ngổ ế
-
Mi n B c: nem V (T Liêm, Hà N i), nem ề ắ ẽ ừ ộ
Mi n B c: nem V (T Liêm, Hà N i), nem ề ắ ẽ ừ ộ
Ph T (B c Ninh), nem Yên M c, Ninh ủ ừ ắ ạ
Ph T (B c Ninh), nem Yên M c, Ninh ủ ừ ắ ạ
Bình…
Bình…
-
Mi n Trung: nem chua Đông Ba (Hu ), nem ề ế
Mi n Trung: nem chua Đông Ba (Hu ), nem ề ế
Ch Huy n (Bình Đ nh), nem Thanh Hóa…ợ ệ ị
Ch Huy n (Bình Đ nh), nem Thanh Hóa…ợ ệ ị
-
Mi n Nam: nem Th Đ c (H Chí Minh), ề ủ ứ ồ
Mi n Nam: nem Th Đ c (H Chí Minh), ề ủ ứ ồ
Lai Vung (Đ ng Tháp)…ồ
Lai Vung (Đ ng Tháp)…ồ
Thành ph n dinh d ng c a nem chuaầ ưỡ ủ
Thành ph n dinh d ng c a nem chuaầ ưỡ ủ
Thành ph n dinh ầ
Thành ph n dinh ầ
d ngưỡ
d ngưỡ Đ n vơ ị
Đ n vơ ị 100g ăn đ cượ
100g ăn đ cượ
Năng l ngượ
Năng l ngượ Kcal
Kcal 141
141
N cướ
N cướ G
G68
68
Protein
Protein g
g21.7
21.7
Glucid t ng h pổ ợ
Glucid t ng h pổ ợ g
g4.3
4.3
Lipit
Lipit g
g3.7
3.7
Calci
Calci Mg
Mg 24
24
Phospho
Phospho Mg
Mg 78
78
Nem chua ba mi nề
Nem chua ba mi nề
Nem Th Đ c,TP H Chí Minhủ ứ ồ
Nem Th Đ c,TP H Chí Minhủ ứ ồ Nem chua làng V Hà N iẽ ộ
Nem chua làng V Hà N iẽ ộ
