Tr ng Đi h c Bách khoa Hà N iườ ạ ọ ộ
Vi n K thu t Hóa h cệ ỹ ậ ọ
***
Ti u lu n hóa sinh đi c ngể ậ ạ ươ
Đ tài: “Trình bày hi u bi t c a em v Lipoprotein.”ề ể ế ủ ề
Gi ng viên h ng d nả ướ ẫ
Sinh viên th c hi nự ệ
Mã s sinh viênố
L pớ
: Ts. Giang Th Ph ng Lyị ươ
: Vũ Th Th yị ủ
: 20175247
: HH.01 – K62
Hà N i, tháng 5 năm 2020ộ
M C L CỤ Ụ
HÓA SINH ĐI C NGẠ ƯƠ GVHD: TS.Giang Th Ph ng Lyị ươ
I. M đuở ầ
1. Tính c p thi t c a đ tàiấ ế ủ ề
Lipidđóng vai trò quan tr ng v i c th s ng, trong đó bao g m c con ng i:ọ ớ ơ ể ố ồ ả ườ
cung c p năng l ng, tham gia c u trúc t bào, tham gia các ho t đng ch c năng.ấ ượ ấ ế ạ ộ ứ
Trong c th s ng, lipid t n t i d i các d ng nh cholesterol, triglyceride, acid béo tơ ể ố ồ ạ ướ ạ ư ự
do và phospholipid.Ngu n cung c p lipid cho c th chúng ta ch y u l y t th c ăn.ồ ấ ơ ể ủ ế ấ ừ ứ
Lipid cung c p m t l ng calories kho ng g p đôi glucid và protid v i cùng kh iấ ộ ượ ả ấ ớ ố
l ng. T i ru t, chúng đc nhũ hóa nh acid m t, th y phân r i sau đó đc h p thuượ ạ ộ ượ ờ ậ ủ ồ ượ ấ
và v n chuy n v gan theo đng tĩnh m ch c a.ậ ể ề ườ ạ ử
Tuy nhiên, b n ch t c a lipid là k n c(không tan trong n c) vì v y chúngả ấ ủ ị ướ ướ ậ
đc v n chuy n trong máu nh các lipoprotein.ượ ậ ể ờ
Lipoprotein đóng vai trò quan tr ng trong quá trình v n chuy n Lipid trong cọ ậ ể ơ
th .Lipoprotein đc mô t vào năm 1929 b i Machebocuf v i d ng hình c u. Lipidể ượ ả ở ớ ạ ầ
liên k t v i protein b ng liên k t Van der Waals. Đng kinh c u hình c u vào kho ngế ớ ằ ế ườ ả ầ ả
100-500A.
2. M c đích c a đ tài:ụ ủ ề
Đ tài nghiên c u tìm hi u v c u t o và thành ph n c a lipoprotein, phân lo iề ứ ể ề ấ ạ ầ ủ ạ
protein trong c th , c ch ho t đng và chuy n hóa các lo i lipoprotein và nh ngơ ể ơ ế ạ ộ ể ạ ữ
b nh lý th ng g p liên quan đn lipoprotein trong c th .ệ ườ ặ ế ơ ể
3. Ph m vi nghiên c u:ạ ứ
Nghiêm c u đ tài lipoprotein trong ph m vi nh ng ki n th c hóa sinh đã h cứ ề ạ ữ ế ứ ọ
trên l p và tìm hi u các tài li u liên đn lipoprotein trên các bài báo, trang m ng và sáchớ ể ệ ế ạ
v liên quan (sách y sinh, d c, hóa h c,…)ở ượ ọ
4LIPOPROTEIN Vũ Th Th y 20175247ị ủ
HÓA SINH ĐI C NGẠ ƯƠ GVHD: TS.Giang Th Ph ng Lyị ươ
4. B c c c a đ tài:ố ụ ủ ề
B c c đ tài g m các ph n:ố ụ ề ồ ầ
-C u trúc c a lipoproteinấ ủ
-Phân lo i lipoproteinạ
-Chuy n hóa lipoprotein trong c thể ơ ể
-Các b nh lý liên quan đn lipoproteinệ ế
II. N i dungộ
1. C u trúc c a lipoproteinấ ủ
Lipoprotein là gì?
Lipoprotein là m t ch t đc c u t o t lipid và protetin. Lipid là ph n khôngộ ấ ượ ấ ạ ừ ầ
tan trong n c, tuy nhiên khi nó k t h p v i protein, nó có th đc v n chuy n trongướ ế ợ ớ ể ượ ậ ể
c th , mang cholesterol đn các mô trong c th và ng c l i.ơ ể ế ơ ể ượ ạ
Theo mô hình c a Shen (1977), phân t lipoprotein g m:apoprotein vàủ ử ồ
phospholipid chi m ph n v bên ngoài, ph n trung tâm g m triglycerid và cholesterolế ầ ỏ ầ ồ
este, gi a 2 ph n là cholesterol t do. Ph n v có chi u dày kho ng 1 nm, phân c c vàữ ầ ự ầ ỏ ề ả ự
đm b o tính hoà tan c a phân t lipoprotein trong huy t t ng.ả ả ủ ử ế ươ
5LIPOPROTEIN Vũ Th Th y 20175247ị ủ