TIU LUN
Đánh giá tim năng thc hin sn
xut sch hơn ti cơ s chế biến g
Huyn Lê”
MĐU
Nghmc(đgthcôngmngh)làmtnghcótruynthngvănhóa
đscanướcta.Khôngchthhinđôitaykhéoléocacácnghnhânmà
cònchothytâmhn,tínhcáchvàướcmơcah.NgànhchếbiếngVit
Namđangpháttrinvitcđrtnhanhtrongnhngnămgnđây,vươn
lênlàmttrong7mthàngđemlikimngchxutkhuhànggchếbiến
ln nht khuvcĐôngNamÁ.Hin cnước có khong2.000doanh
nghipchếbiếngvinănglcchếbiến2,2‐2,5triuétkhigtròngmi
năm, trong đó có 450 công ty chuyên sn xut xut khu (120 công ty
chuyênsnxuthàngngoàitrivà330côngtysnxuthàngnitht).
Tuynhiên,tinhiudoanhnghip,phânxưởngtrongquátrìnhsnxut
vàchếbiếnđãgâyranhngtácđngxunhhưởngđếnconngườivàmôi
trườngnhưbi,tiếngn,vànhngriro,tainnlaođngdohthngthiết
b,máymóccamtsphânxưởngkhôngđmbo,cáchspxếpcácph
phmđượcthiratrongtrongquátrìnhsnxutticácphânxưởngchưa
hplý.
Vìvy,nhómchúngemđãchnđtàiĐánhgiátimnăngthchin
snxutschhơnticơschếbiếngHuynLê”nhmđưaramtsgii
phápvàcáchthctchcthchinSXSH,gópphnnângcaohiuqusn
xut,bovmôitrườngvàsckhecaconngười.
MCLC
CHƯƠNGIGIITHIUCƠSCHBINGHUYNTHÀNHPHTHÁI
NGUYÊN.........................................................................................................................1
1.1.Thôngtinchungcacơschếbiến..............................................................1
1.2.Hthngtchcqun.................................................................................1
Hình1:Sơđhthngtchccaxưởng........................................................1
1.3.Hintrngmôitrường.....................................................................................1
1.3.1.Hintrngchtthirn...........................................................................1
1.3.2.Hintrngitrườngkhôngkhí ..........................................................2
1.3.3.Ônhimtiếngn........................................................................................2
CHƯƠNGIICÁCCƠHISNXUTSCHHƠN..................................................4
2.1.Mctiêu .............................................................................................................4
2.2.Ýnghĩa...............................................................................................................4
2.3.Cáccơhiqunnivi ..................................................................................4
2.4.Cáccơhikimsoátttquátrình.................................................................5
2.4.1.Cáccơhithayđinguyênvtliu........................................................5
2.4.2.Cáccơhicitiếnthiếtbmáymóc .......................................................5
2.4.3.Cáccơhicitiếnsnphm....................................................................5
2.4.4.Cáccơhithuhitáichế,táisdng...............................................5
2.4.5.Cáccơhithayđicôngngh..................................................................5
CHƯƠNGIIITHCHINSNXUTSCHHƠN.................................................6
3.1.Bước1:Chunbđánhgiá ..............................................................................6
3.1.1.ThànhlpđiSXSH...................................................................................6
Bng 1: Danh sách, các thông tin, s liu đánh giá SXSH .................................6
3.1.2.tquytrìnhsnxut..........................................................................8
Hình2:Sơ đồ qui trình sn xut.........................................................................8
3.2.Bước2:ĐánhgiáSXSH ....................................................................................8
3.2.1.Xácđnhtrngtâmđánhgiá...................................................................8
Hình3:Sơđtrngtâmđánhgiá .....................................................................9
3.2.2.Cânbngvtliu.......................................................................................9
Bng2:Nguyênliuđuvào ..........................................................................9
Hình4:Sơđcânbngnănglượng ..................................................................9
3.2.3.Xácđnhchiphídòngthi.....................................................................10
Bng 3: Xác định chi phí dòng thi...................................................................10
3.2.4.Phântíchcnguyênnhândòngthi.................................................10
Bng4:Phântíchcácnguyênnhâncadòngthi...................................10
3.3.Bước3:ĐxutcácgiiphápSXSH ............................................................11
3.3.1.ĐxutcáccơhiSXSH..........................................................................11
Bng5:ĐxutcáccơhiSXSH...................................................................11
3.3.2.SànglccáccơhiSXSH.........................................................................13
Bng 6: Sàng lc các cơ hi SXSH ...................................................................13
3.4.Bước4:PhântíchtínhkhthicacácgiiphápSXSH ...........................14
3.4.1.Phântíchtínhkhthivkthut........................................................14
Bng 7a: Phân tích tính kh thi v mt k thut................................................14
Bng 7b: Phân tích tính kh thi v mt k thut ...............................................15
Bng 7c: Phân tích tính kh thi v mt k thut................................................16
Bng 7d: Phân tích tính kh thi v mt k thut ...............................................17
Bng 7e: Phân tích tính kh thi v mt k thut................................................18
3.4.2.Phântíchtínhkhthivkinhtế..........................................................19
Bng8a:PHÂNTÍCHKHNĂNGVKINHT..........................................19
Bng8b:PHÂNTÍCHKHNĂNGVKINHT..........................................20
Bng8c:PHÂNTÍCHKHNĂNGVKINHT..........................................21
Bng8d:PHÂNTÍCHKHNĂNGVKINHT..........................................22
Bng8e:PHÂNTÍCHKHNĂNGVKINHT..........................................23
3.4.3.Phântíchtínhkhthivmôitrường...................................................24
Bng9:Phântíchtínhkhthivmôitrường ...........................................24
3.4.4.LachncácgiiphápSXSHđthchin..........................................25
Bng10:TNGKTTÍNHKHTHICACÁCGIIPHÁPSXSH ...........25
3.5.Bước5:ThchincácgiiphápSXSH........................................................27
3.5.1.ChunbthchincácgiiphápSXSH................................................27
Bng11:KHOCTHCHINCÁCGIIPHÁPSXSH............................27
3.5.2.Đánhgiákếtquthchin....................................................................27
KTLUN...................................................................................................................28
MTSHÌNHNHMINHHA..............................................................................29