Tôm chiên
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 750gr tôm bạc loại lớn.
- 50gr thịt heo băm nhỏ.
- 1 muỗng gừng băm nhỏ.
- 1 muỗng hành xắt nhỏ.
- 3 tép tỏi băm nhỏ.
- 1 muỗng tương hột.
- 2 muỗng nước cơm rượu.
- 1,5 muỗng xì dầu.
- 1 muỗng đường.
- 2 muỗng nước sốt cà chua.
- 1 muỗng dầu mè.
- 1 muỗng bột gạo.
- 1,5 muỗng giấm trắng.
- 3/4 chén nước.
Thực hiện:
- Cắt bỏ chân và râu tôm.
- Rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trước khi dùng.
- Vớt tôm lên để ráo nước.
- Chặt mỗi con thành 3 đoạn.
- Trộn với 1 muỗng rượu.
- Chiên tôm trong dầu nóng cho đến lúc chín.
- Để ráo dầu.
- Cho 2 muỗng dầu vào chảo xào sơ qua với gừng, hành, tỏi, tương hột và thịt
heo băm nhỏ.
- Thêm gia vị, nước cơm rượu vào và xào vừa chín tới.
- Để tôm trở lại chảo xào thêm một lát.
- Rưới hành lên và dọn ra đĩa.