Tóm Tắt: Nghiên cứu về thành phần hóa học và tính chất chức năng phân lập protein cá (FPI) từ sản phẩm của cá tra (Pangasius hypophthalmu)
Tóm Tắt: Nghiên cứu về thành phần hóa học và tính chất chức năng phân lập protein cá (FPI) từ sản phẩm của cá tra (Pangasius hypophthalmu) trình bày tóm tắt và giới thiệu sơ lược về chức năng phân lập protein cá (FPI), vật liệu và phương pháp nghiên cứu về thành phần hóa học và tính chất chức năng phân lập protein cá.