TR NG ĐƯỜ ẠI H C NÔỌNG LÂM TP.HCM
KHOA MÔI TR NG VÀ TÀI NGUYÊNƯỜ
Báo cáo chuyên đề
Vi Sinh V t Môi Tr ngậ ườ
NG D NG CÁC CH PH M VI SINHỨ Ụ Ế Ẩ
TRONG
CHĂN NUÔI

GI NG VIÊN H NG D NẢ ƯỚ Ẫ
ThS.NGUY N NG C TÂMỄ Ọ
HUYÊN
08-2011
Đ tàiề :
NG D NG CÁC CH PH M VIỨ Ụ Ế Ẩ
SINH TRONG CHĂN NUÔI
ng d ng các ch ph m vi sinh trong chăn nuôiỨ ụ ế ẩ
DH10QM
Nhóm th ự c hi ệ n:
- NGUYỄN ĐỖ KIM DIỆU
- BÙI THỊ UYÊN NGHI
- VÕ THỊ LỜI
- TRẦN THỊ NGUYÊN
- TRẦN LÊ THU TRANG
Ch ng I: ươ Đ T V N ĐẶ Ấ Ề
...............................................................................................2
Chưngơ II. GI I THI U CÔNG NGH VI SINH V TỚ Ệ Ệ Ậ
.............................................................5
2.1. Khái ni m Vi sinh v tệ ậ ...............................................................................
.................5
2.2.Đ c đi m chung c a vi sinh v t............................................ặ ể ủ ậ
.....................................
...5
2.3. Vai trò c a vi sinh v t trong chăn nuôi .......................................................................6ủ ậ
Chưngơ III. M T S CH PH M TRONG CHĂNỘ Ố Ế Ẩ
NUÔI.........................................9
3.1.Ch ph m EM...............................................................................................................9ế ẩ
2
ng d ng các ch ph m vi sinh trong chăn nuôiỨ ụ ế ẩ
DH10QM
3.1.1. Tác d ng c a EMụ ủ ....................................................................................................
.9
3.1.2. Nguyên lý c a công ngh EMủ ệ .................................................................................
.9
3.1.3. Tình hình nghiên c u ng d ng EM t i Viêt Namứ ứ ụ ạ ....................................................10
3.2.Ch ph mế ẩ
BIO..............................................................................................................12
3.2.1. ng d ng ch ph m Biomix 2 trong x lí n c th i chăn nuôi, aoỨ ụ ế ẩ ử ướ ả
h .....................12ồ
3.2.2.Ch ph m BIO-ế ẩ
DW...................................................................................................13
3.3. Ch ph m ế ẩ
ACTIVE
LEANER
....................................................................................16
3.4.Ch ph mế ẩ
PROBIOTIC...............................................................................................16
3.4.1.Khái
ni m..................................................................................................................16ệ
3.4.2.Vai trò........................................................................................................................16
3.4.3.Quy trình tham gia c a vi sinh v t trong ch ph mủ ậ ế ẩ
probiotic...................................17
3.4.4.Đ nh h ng phát tri n c aị ướ ể ủ
probiotic.........................................................................18
Chưng IV:K T LU Nơ Ế Ậ .................................................................................................20
4.1..M t s h ng phát tộ ố ướ
ri n c a vi sinh v t trong chănể ủ ậ
nuôi...........................................20
4.2.Vai trò c a ch ph m vi sinhủ ế ẩ
v t..................................................................................20ậ
4.3.Vai trò c a maketing cho ch ph m vi sinh.................................................................20ủ ế ẩ
4.4.Ý ki n chung c a nhóm...............................................................................................20ế ủ
4.5.Tài li u thamệ
kh o....................................................................................................... 21ả
3
ng d ng các ch ph m vi sinh trong chăn nuôiỨ ụ ế ẩ
DH10QM
CH NG I: Đ T V N ĐƯƠ Ặ Ấ Ề
Công ngh vi sinh v t là m t b ph n quan tr ng trong công ngh sinh h c, là 1ệ ậ ộ ộ ậ ọ ệ ọ
môn khoa h c nghiên c u v nh ng ho t h c s ng c a vi sinh v t, nh m khai thácọ ứ ề ữ ạ ọ ố ủ ậ ằ
chúng t t nh t vào quy trình s n xu t quy mô công nghi p. Nh ng ti n b c a côngố ấ ả ấ ở ệ ữ ế ộ ủ
ngh sinh h c vi sinh ngày càng xâm nh p sâu trong m i lĩnh v c c a con ng i .ệ ọ ậ ọ ự ủ ườ
Công ngh vi sinh v t ngày càng th hi n rõ vai trò quan tr ng trong nhi u lĩnhệ ậ ể ệ ọ ề
v c c a cu c s ng, trong đó có chăn nuôi thú y. ự ủ ộ ố
Trong chăn nuôi truy n th ng vi c đ m b o s c kh e c a v t nuôi và phòngề ố ệ ả ả ứ ỏ ủ ậ
ch ng b nh d a r t nhi u vào li u pháp kháng sinh. Càng phát tri n chăn nuôi theoố ệ ự ấ ề ệ ể
h ng s n xu t l n, nâng cao năng su t,... ng i ta càng l thu c vào vi c s d ngướ ả ấ ớ ấ ườ ệ ộ ệ ử ụ
kháng sinh nh là y u t kích thích sinh tr ng và ch a b nh cho v t nuôi.Vi c ki mư ế ố ưở ữ ệ ậ ệ ể
soát b nh trên thú, tăng c ng s c kh e và kh năng sinh tr ng c a thú không ch đ nệ ườ ứ ỏ ả ưở ủ ỉ ơ
thu n d a vào vaccine c đi n, các lo i thu c kháng sinh mà còn ph i d a vào vi c phátầ ự ổ ể ạ ố ả ự ệ
tri n các vi sinh v t th h m i,an toàn và hi u qu d a trên ng d ng công ngh diể ậ ế ệ ớ ệ ả ự ứ ụ ệ
truy n và công ngh vi sinh v t.D a trên nh ng hi u bi t v m i quan h gi a v t nuôiề ệ ậ ự ữ ề ế ề ố ệ ữ ậ
và vi sinh v t, vai trò c a vi sinh v t và nh ng s n ph m c a chúng đ i v i s phátậ ủ ậ ữ ả ẩ ủ ố ớ ự
tri n c a v t nuôi.... ng i ta đã và đang đ y m nh vi c ng d ng nh ng s n ph mể ủ ậ ườ ẩ ạ ệ ứ ụ ữ ả ẩ
sinh h c này vào trong chăn nuôi. ọ
L ch s phát tri n các ch ph m vi sinh v t:ị ử ể ế ẩ ậ
Giai đo n tr c khi phát hi n ra th gi i vi sinh v tạ ướ ệ ế ớ ậ :
Tr c th k 15, t t c nh ng s ki n x y ra trong t nhiên và trong cu c s ngướ ế ỉ ấ ả ữ ự ệ ả ự ộ ố
con ng i đ u đ c cho là “ do Chúa tr i đ nh s n hay ma qu ám hình”. Nh ng conườ ề ượ ờ ị ẵ ỷ ư
ng i khi đó cũng đã bi t ng d ng m t s quy lu t c a thiên nhiên trong cu c s ngườ ế ứ ụ ộ ố ậ ủ ộ ố
nh : men n u r u, xen canh hay luân canh gi a cây hòa th o v i cây h Đ u...Hư ủ ấ ượ ữ ả ớ ọ ậ ọ
không có b n ch t c a các công ngh mà hoàn toàn theo kinh nghi m và b n tính. Tuyả ấ ủ ệ ệ ả
nhiên, T tiên chúng ta đã r t thành th o trong vi c s d ng các ph ng pháp vi sinh v tổ ấ ạ ệ ử ụ ươ ậ
đ ch bi n th c ph m.ể ế ế ự ẩ
Giai đo n phát hi n ra th gi i vi sinh v tạ ệ ế ớ ậ
Th k 17, nhà bác h c n i ti ng ng i Hà Lan AnTônVanL VenHúc(1632-1723)ế ỉ ọ ổ ế ườ ơ
đã ch t o đ c các d ng c b ng nhi u l p kính ghép l i v i nhau v i đ phóng đ iế ạ ượ ụ ụ ằ ề ớ ạ ớ ớ ộ ạ
160 l n, đó là kính hi n vi nguyên th y. B ng nhi u d ng c này, An Tôn đã phát hi nầ ể ủ ằ ề ụ ụ ệ
ra m t th gi i m i đó là m t th gi i huy n o c a các loài vi sinh v t.ộ ế ớ ớ ộ ế ớ ề ả ủ ậ
4
ng d ng các ch ph m vi sinh trong chăn nuôiỨ ụ ế ẩ
DH10QM
Đ u th k 19, nhi u công trình khoa hoc ra đ i trong đó ph i k đ n công trìnhầ ế ỉ ề ờ ả ể ế
nghiên c u c a các nhà bác h c n i ti ng nh i Pháp- Pasteur(1822-1895), ti p đó làứ ủ ọ ổ ế ườ ế
Ivanopki(1864), Helrigell và Uyn Fac(1866), Kok...nh ng công trình nghiên c u c a hữ ứ ủ ọ
là c s phát tri n c a công ngh vi sinh, nh đó m t lo t các ch ph m vi sinh raơ ở ể ủ ệ ờ ộ ạ ế ẩ
đ i,...Pasteur đã ch ra r ng vi sinh v t đóng vai trò quy t đ nh trong quá trình lên men.ờ ỉ ằ ậ ế ị
K t qu nghiên c u c a Pasteur là c s phát tri n c a công nghi p lên men và s nế ả ứ ủ ơ ở ể ủ ệ ả
xu t dung môi h u c nh : axeton, ethanol, butannol, izopropanol.ấ ữ ơ ư
Giai đo n s n xu t và ng d ng công ngh vi sinhạ ả ấ ứ ụ ệ
Cu i th k 19 đ u th k 20 Pasteur đã ch t o thành công Vaccine phòng b nhố ế ỉ ầ ế ỉ ế ạ ệ
d i(1885); năm 1886 Hellrigel và Uyn Fac đã tìm ra c ch c a quá trình c đ nh nitoạ ơ ế ủ ố ị
phân t ; năm 1895-1900 t i Anh, M , Ba Lan và Nga b t đ u s n xu t ch ph m viử ạ ỹ ắ ầ ả ấ ế ẩ
sinh c đ nh nito phân t ; năm 1907 M ng i ta g i ch ph m vi sinh này là nh ngố ị ử ở ỹ ườ ọ ế ẩ ữ
ch nito; năm 1900-1914 nhi u n c trên th gi i tri n khai s n xu t ch ph m vi sinhỉ ề ướ ế ớ ể ả ấ ế ẩ
theo Fret và c ng s thì trong này có 10 xí nghi p s n xu t ch ph m vi sinh c đ nhộ ự ệ ả ấ ế ẩ ố ị
nito phân t . T đó,nhi u công trình nghiên c u đ c công b . T năm 1964 v n đ cử ừ ề ứ ượ ố ừ ấ ề ố
đ nh nito đ c coi là m t trong hai v n đ quan tr ng nh t c a ch ng trình sinh h cị ượ ộ ấ ề ọ ấ ủ ươ ọ
qu c t (IBP). Nh có Ch ng trình trên nhi u lo i ch ph m vi sinh đã đ c ra đ i,ố ế ờ ươ ề ạ ế ẩ ượ ờ
đ c áp d ng trong nhi u lĩnh v c nông nghi p nh : ch ph m vi sinh v t đ ng hóaượ ụ ề ự ệ ư ế ẩ ậ ồ
nito phân t , ch ph m vi sinh v t đa ch c năng, ch ph m vi sinh dùng trong b o vử ế ẩ ậ ứ ế ẩ ả ệ
th c v t, vaccine phòng ch ng các lo i b nh cho con ng i,gia súc gia c m, ch ph mự ậ ố ạ ệ ườ ầ ế ẩ
vi sinh x lí ô nhi m môi tr ng.ử ễ ườ
Vi t Nam, nghiên c u v ch ph m vi sinh v t đã đ c ti n hành t nh ngỞ ệ ứ ề ế ẩ ậ ượ ế ừ ữ
năm đ u c a th p k 60 đ n sau nh ng năm 80 m i đ c đ a vào ch ng trình khoaầ ủ ậ ỉ ế ữ ớ ượ ư ươ
h c c p Nhà n c nh :” sinh h c ph c v nông nghi p” giai đo n 1982-1990, ch ngọ ấ ướ ư ọ ụ ụ ệ ạ ươ
trình “ công ngh sinh h c” KC.08 giai đo n 1991-1995, ch ng trình” công ngh sinhệ ọ ạ ươ ệ
h c ph c v phát tri n nông, lâm nghi p b n v ng, b o v môi tr ng và s c kh e conọ ụ ụ ể ệ ề ữ ả ệ ườ ứ ỏ
ng i KHCN.02 giai đo n 1996-2000 và ch ng trình nghiên c u khoa h c và phát tri nườ ạ ươ ứ ọ ể
công ngh sinh h c” giai đo n 2001. Ngoài các ch ng trình Qu c gia nhi u B , Ngànhệ ọ ạ ươ ố ề ộ
cũng tri n khai nhi u đ tài, d án v v n đ này. ể ề ề ự ề ấ ề
5