Phân tích enzyme là môn học nghiên cứu các nguyên tắc, phương pháp và kỹ thuật để định tính, định lượng và đánh giá hoạt tính của enzyme. Môn học trang bị kiến thức về cấu trúc, cơ chế xúc tác, yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme, cùng các phương pháp phân tích phổ biến như đo quang, điện di, sắc ký và phân tích động học. Sinh viên sẽ học cách áp dụng các kỹ thuật phân tích enzyme trong nghiên cứu y sinh, sản xuất dược phẩm, công nghệ thực phẩm và chẩn đoán y học. Việc nắm vững môn học giúp sinh viên phát triển kỹ năng phân tích chính xác, phục vụ cho nghiên cứu và ứng dụng thực tiễn.