Quản lý chất lượng gia công là môn học trọng tâm trong ngành cơ khí, tập trung nghiên cứu các phương pháp, tiêu chuẩn và công cụ nhằm đảm bảo sản phẩm cơ khí đáp ứng đúng yêu cầu kỹ thuật và chất lượng. Đây là môn học kết hợp giữa lý thuyết quản lý hiện đại và thực hành trong quy trình sản xuất, giúp người học hình thành kỹ năng phân tích, kiểm soát và cải tiến chất lượng sản phẩm.