A-Ti-Sô Uyên Ương
Dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu:
- 10 cánh hoa a-ti-sô.
- 1 củ khoai lang.
- 8 con tôm sú.
- 1 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 quả trứng gà.
- Dầu ăn.
Thực hiện:
- Làm sạch tôm, cắt bớt đầu, đuôi và chân, để ráo nước.
- Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, thái sợi chỉ.
- Rửa cánh hoa a-ti-sô, vy63 ráo nước, thái sợi nhỏ.
- Hòa tan trứng gà, bột chiên giòn, cho khoai lang, cánh hoa a-ti-sô vào, trộn
đều.
- Lần lượt nhúng 2 con tôm vào hỗn hợp bột chiên giòn.
- Đun nóng dầu, cho tôm vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Bánh Cuốn A-Ti-Sô Rán Vàng
Rắc vừng lên bánh, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 100gr giò sống.
- 50gr cá thát lát.
- 100gr tôm.
- 200gr bánh ướt.
- 10 cánh hoa a-ti-sô non.
- Hành lá.
- 1 thìa cà phê ớt băm.
- 10gr vừng (mè) rang.
- 2 thìa súp bột mì.
- Dầu ăn.
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường.
Thực hiện:
- Rửa tôm, lột vỏ.
- Rửa cánh hoa a-ti-sô xay nhỏ.
- Thái nhỏ hành lá.
- Quết giò sống, cá thát lát, đường, hạt nêm, tiêu, cho a-ti-sô vào, trộn đều.
- Thái vuông bánh ướt, trải ra khay, cho hỗn hợp giò sống lên, đặt 2 con tôm
vào, gói kín, lăn qua bột mì.
- Đun nóng dầu, xào hành lá, ớt, cho bánh vào rán vàng, vớt ra, để ráo dầu.