Phương Pháp Dạy Nghiệp Vụ Nhà Hàng: Bài Báo Cáo Thực Hành Sư Phạm

Bài báo cáo th c hành s ph mự ư ạ

L I NÓI Đ UỜ Ầ



Trong th i gian th c t p s ph m ờ ự ậ ự ạ ở Tr ng Trung C p Ngh Kinhườ ấ ề

T K Thu t S 2, ế ỹ ậ ố nh có s quan tâm ân c n giúp đ nhi t tình c aờ ự ầ ỡ ệ ủ

Ban Giám Hi u c a tr ng, cùng v i giáo viên b môn và đ c bi t là sệ ủ ườ ớ ộ ặ ệ ự

h ng d n t n tình c a các Th y Cô t i tr ng, đã t o đi u ki n r tướ ẫ ậ ủ ầ ạ ườ ạ ề ệ ấ

thu n l i cho tôi hoàn thành t t các nhi m v th c t p c a mình. B cậ ợ ố ệ ụ ự ậ ủ ướ

vào đ t th c t p này, b t đ u t ngày 03/6/2013 đ n ngày 22/6/ 2013, b nợ ự ậ ắ ầ ừ ế ả

thân tôi đã xác đ nh rõ m c đích c a đ t th c t p này là: n m đ cị ụ ủ ợ ự ậ ắ ượ

ph ng pháp d y các môn thu c ngh ươ ạ ộ ề Nghi p v nhà hàngệ ụ nh m c ngằ ủ

c nâng cao ki n th c, k năng ngh nghi p, h c h i thêm nh ng kinhố ế ứ ỹ ề ệ ọ ỏ ữ

nghi m quý báu Th y, Cô và b n bè trung tâm, qua nh ng ti t d gi ,ệ ở ầ ạ ở ữ ế ự ờ

ti t sinh ho t, nh ng đ t rút kinh nghi m ti t d y. Bên c nh đó, tôi cũngế ạ ữ ợ ệ ế ạ ạ

xác đ nh rõ m c đích th c t p là nh m ph c v cho vi c gi ng d y vàị ụ ự ậ ằ ụ ụ ệ ả ạ

công tác c a b n thân sau này.ủ ả

Tr ng Cao đ ng ngh S 8ườ ẳ ề ố là m t trong nh ng tr ng đào t o giáoộ ữ ườ ạ

viên gi ng d y ngh . Trong nh ng năm g n đây, tr ng đã không ng ngả ạ ề ữ ầ ườ ừ

đ i m i ph ng pháp gi ng d y, chú tr ng phát tri n theo h ng côngổ ớ ươ ả ạ ọ ể ướ

ngh . T t c các h c viên tr c khi ra tr ng đ u đ c th c t p sệ ấ ả ọ ướ ườ ề ượ ự ậ ư

ph m các tr ng Trung h c chuyên nghi p, các trung tâm d y ngh .ạ ở ườ ọ ệ ạ ề

V i m c tiêu giúp h c viên làm quen v i môi tr ng s ph m, áp d ngớ ụ ọ ớ ườ ư ạ ụ

nh ng ki n th c đã h c đ gi ng d y th c t .ữ ế ứ ọ ể ả ạ ự ế

Th i gian th c t p tuy ng n, ch trong ba tu n nh ng b n thân đã rút raờ ự ậ ắ ỉ ầ ư ả

đ c nhi u kinh nghi m trong quá trình gi ng d y. Trong quá trình th cượ ề ệ ả ạ ự

t p s ph m, l n đ u tiên đ ng trên b c gi ng v i c ng v là m t th yậ ư ạ ầ ầ ứ ụ ả ớ ươ ị ộ ầ

giáo b n thân cũng còn nhi u b ng , nh ng đây là b c kh i đ u đ y kả ề ỡ ỡ ư ướ ở ầ ầ ỷ

ni m. Ba tu n th c t p, tuy không ph i là m t th i gian dài, nh ng cũngệ ầ ự ậ ả ộ ờ ư

giúp cho tôi m t ph n nào bi t đ c các ph ng pháp gi ng d y, tôi đãộ ầ ế ượ ươ ả ạ

đ c vào d gi nhi u ti t d y c a giáo viên c a trung tâm, đ c d cácượ ự ờ ề ế ạ ủ ủ ượ ự

cu c h p rút kinh nghi m. Qua đó, tôi cũng h c h i đ c r t nhi u đi uộ ọ ệ ọ ỏ ượ ấ ề ề

và đó là nh ng kinh nghi m quý báu đ i v i b n thân trong công tác s pữ ệ ố ớ ả ắ

t i.ớ

GVHD: Nguy n Tr ng Thành GSTT: Xa Xuân Th yễ ườ ủ

Bài báo cáo th c hành s ph mự ư ạ

L I C M NỜ Ả Ơ



Cùng v i nh ng ki n th c đã đ c các Th y Cô ớ ữ ế ứ ượ ầ Tr ng Cao đ ngườ ẳ

ngh S 8ề ố truy n đ t, kho ng th i gian th c t p s ph m và làm vi c t iề ạ ả ờ ự ậ ư ạ ệ ạ

Tr ngTrung C p Ngh Kinh t K thu t s 2, d i s ch d n, giúp đườ ấ ề ế ỹ ậ ố ướ ự ỉ ẫ ỡ

c a các Th y Cô t i tr ng thông qua nh ng ti t d gi , sinh ho t l p,ủ ầ ạ ườ ữ ế ự ờ ạ ớ

nh ng bu i h p rút kinh nghi m đã giúp tôi làm quen v i cách gi ng d yữ ổ ọ ệ ớ ả ạ

trên l p và cách x lý các tình hu ng x y ra trên l p, cũng nh là bi t cáchớ ử ố ả ớ ư ế

g n gũi v i các em h c viên đ n m b t tâm t , tình c m c a các anh chầ ớ ọ ể ắ ắ ư ả ủ ị

h c viên. Đây là kho ng th i gian quý báu giúp tôi trau d i thêm nh ngọ ả ờ ồ ữ

kinh nghi m th c t , cũng nh tích lũy đ c nh ng bài h c cho b n thân,ệ ự ế ư ượ ữ ọ ả

t o ti n đ đ tôi có th hoàn thành t t h n cho công tác c a tôi sau này.ạ ề ề ể ể ố ơ ủ

Tôi xin chân thành g i l i cám n sâu s c đ nử ờ ơ ắ ế Ban Giám Hi uệ

Tr ng Trung C p Ngh Kinh T K Thu t S 2 ườ ấ ề ế ỹ ậ ố đã t o đi u ki nạ ề ệ

thu n l i cho tôi trong quá trình th c t p s ph m t i trung tâm. Đ ngậ ợ ự ậ ự ạ ạ ồ

th i, xin chân thành c m n Th y ờ ả ơ ầ Nguy n Tr ng Thànhễ ườ đã t o đi uạ ề

ki n đ tôi có c h i đi th c t p trong giai đo n cu i khóa này, cũng nhệ ể ơ ộ ự ậ ạ ố ư

h ng d n tôi cách th c trình bày và ti n hành công tác th c t p.ướ ẫ ứ ế ự ậ

Xin chân thành c m n!ả ơ

Biên Hòa, ngày 22 tháng 6 năm 2013

Giáo sinh th c t pự ậ

Xa Xuân Th y.ủ

GVHD: Nguy n Tr ng Thành GSTT: Xa Xuân Th yễ ườ ủ

Bài báo cáo th c hành s ph mự ư ạ

NH N XÉT C A Đ N V THAM GIA TH C T PẬ Ủ Ơ Ị Ự Ậ

……………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

……………………………………………

Biên Hòa, ngày tháng năm 2013

Xác nh n c a Ban Giám Hi uậ ủ ệ Giáo viên HDCM

GVHD: Nguy n Tr ng Thành GSTT: Xa Xuân Th yễ ườ ủ

Bài báo cáo th c hành s ph mự ư ạ

NH N XÉT C A GIÁO VIÊN H NG D N S PH MẬ Ủ ƯỚ Ẫ Ư Ạ

………………………………………………………………………………

Biên Hòa, ngày 27 tháng 6 năm 2013

Giáo viên h ng d n sướ ẫ ư

ph mạ

GVHD: Nguy n Tr ng Thành GSTT: Xa Xuân Th yễ ườ ủ

Bài báo cáo th c hành s ph mự ư ạ

Nguy n Tr ng Thành.ễ ườ

M C L CỤ Ụ



L I NÓI Đ UỜ Ầ ....................................................................................................................... 1

L I C M NỜ Ả Ơ ........................................................................................................................ 2

NH N XÉT C A Đ N V THAM GIA TH C T PẬ Ủ Ơ Ị Ự Ậ ............................................................... 3

NH N XÉT C A GIÁO VIÊN H NG D N S PH MẬ Ủ ƯỚ Ẫ Ư Ạ ..................................................... 4

M C L CỤ Ụ ............................................................................................................................. 5

PH N GI I THI UẦ Ớ Ệ ............................................................................................................... 8

I. M C TIÊU C A TH C T P S PH MỤ Ủ Ự Ậ Ư Ạ ........................................................................ 9

1. M c tiêu chungụ ..................................................................................... 9

2. M c tiêu c thụ ụ ể .................................................................................... 9

II. N I QUY TH C T P S PH MỘ Ự Ậ Ư Ạ ................................................................................. 9

III. GI I THI U T NG QUÁT V TR NG THAM GIA TH C T P S PH MỚ Ệ Ổ Ề ƯỜ Ự Ậ Ư Ạ .......... 10

1. Gi i thi u t ng quan v Tr ng Trung C p Ngh Kinh T Kớ ệ ổ ề ườ ấ ề ế ỹ

Thu t s 2ậ ố ............................................................................................... 10

Tên đ n v : Tr ng Trung C p Ngh Kinh T K Thu t s 2ơ ị ườ ấ ề ế ỹ ậ ố ........... 10

1.1.B i c nh ra đ i và tên g i qua các th i kỳ.ố ả ờ ọ ờ ....................................................... 10

1.2. C s v t ch t, h t ng, ph ng ti n k thu t.ơ ở ậ ấ ạ ầ ươ ệ ỹ ậ .............................................. 11

1.3. M i quan h gi a tr ng v i các doanh nghi p.ố ệ ữ ườ ớ ệ ............................................ 11

2. C c u t ch c Nhà tr ng.ơ ấ ổ ứ ườ ............................................................. 12

2.1. S đ t ch c Nhà tr ng.ơ ồ ổ ứ ườ ............................................................................... 12

2.2.Đ i ngũ cán b , viên ch c.ộ ộ ứ ................................................................................ 12

2.3.Các thành tích đ t đ c tính t năm 2008 đ n năm 2012.ạ ượ ư7 ế .............................. 12

3. Quy mô đào t o, ch ng trình đào t o, đ i t ng tuy n sinh, m cạ ươ ạ ố ượ ể ụ

tiêu đào t o.ạ ............................................................................................. 13

3.1. Quy mô đào t o.ạ .............................................................................................. 13

3.2. Ch ng trình đào t o.ươ ạ ...................................................................................... 13

3.3. Đ i t ng tuy n sinh.ố ượ ể ...................................................................................... 15

3.4. Quy n l i c a ng i h cề ợ ủ ườ ọ .................................................................................. 15

3.5. M c tiêu đào t o ngh đang tham gia th c t p.ụ ạ ề ự ậ .............................................. 15

3.5.1. Ki n th c, k năng ngh nghi pế ứ ỹ ề ệ ............................................................... 15

3.5.2. C h i vi c làm ơ ộ ệ ......................................................................................... 16

3.6.Th i gian c a khóa h c và th i gian th c h c t i thi u.ờ ủ ọ ờ ự ọ ố ể ................................... 17

GVHD: Nguy n Tr ng Thành GSTT: Xa Xuân Th yễ ườ ủ

Bài báo cáo thực hành sư phạm " phương pháp dạy các môn thuộc nghề Nghiệp vụ nhà hàng "

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi