1
BÀI GIẢNG
BAO BÌ THỰC PHẨM
Nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến
thức cơ bản về bao bì dùng trong ngành công
nghiệp thực phẩm.Trên cơ sở những kiến thức này
sinh viên có thể vận dung vào thực tế để :
1- Chọn lựa đúng chủng loại bao bì cho các
sản phẩm của mình phù hợp với tình hình sản xuất
hàng hoá trong nưước cũng nhưư xuất khẩu.
Mục đích của môn học
Mục đích của môn học
2 - Tiết kiệm được vật liệu làm bao bì và giảm
bớt giá thành của bao bì trong sản phẩm tiêu
dùng.
3 - Cải tiến hoặc có phương hướng cải tiến các
loại bao bì hiện tại của xí nghiệp phù hợp với
các thiết bị hiện đại.
4 - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và môi
trường sống.
CHƯƠNG 1:
THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ
Những tính chất cơ bản thực phẩm
-Giá trị dinh dưỡng của
thực phẩm:
-Tính chất hoá học của
thực phẩm
-Tính chất lý học của thực
phẩm
-Tính chất cảm quan của
thực phẩm
THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ