VẬT LIỆU
BAO BÌ
THỰC PHẨM
BIÊN SOẠN: HUỲNH THỊLÊ DUNG
Chương 1. Giới thiệu về bao bì thực phẩm và vật liệu bao bì thực phẩm
Chương 2. Bao bì kim loại
Chương 3. Bao bì thủy tinh
Chương 4. Bao bì polymer
Chương 5. Bao bì giấy
Chương 6. Bao bì phức hợp nhiều lớp
Chương 7. Bao bì thực phẩm thông minh
Chương 8. Xu hướng sử dụng vật liệu bao bì thực phẩm và xử lý bao bì sau sử
dụng
Nội dung môn học
1. Đống Thị Anh Đào (chủ biên). Kỹ thuật bao bì thực phẩm. Nhà xuất bản Đại
học quốc gia thành phố Hồ Chí Minh, 2020.
2. Đỗ Vĩnh Long, Đặng Thị Yến,Nguyễn Thị Phượng. Giáo trình Công nghệ
bao bì và đóng gói thực phẩm.Đại Học Công Thương Tp. HCM (Lưu hành
nội bộ), 2013.
3.
Tài liệu tham khảo
1. Rui M.S. Cruz.
Food packaging innovations and shelf-life
.CRC Press Taylor
& Francis Group, 2020.
2. Ahmet Yemenicioğl.
Edible Food Packaging with Natural Hydrocolloids and
Active Agents
.CRC Press Taylor & Francis Group, 2022.
3. Shakeel Ahmed.
Bio - based Materials for Food Packaging
. Springer, 2018.
4. Ashutosh Kumar Shukla. Food Packaging: The Smarter Way. Springer,2022.
5. José–Maria Lagaron.
Multifunctional and nanoreinforced
polymers for food packaging
. Woodhead Publishing Limited, 2011.
6. Gordon L. Robertson.
Food Packaging Principles and Practice
.CRC Press
Taylor & Francis Group, 2013
Tài liệu tham khảo
HÌNH THỨC ĐÁNH GIÁ
QUÁ TRÌNH (50%)
Thảo
luận nhóm
: 10%
Bài
tập nhóm: 30%
Kiểm
tra: 10%
THI CUỐI KỲ (5O%)
Tự
luận (đề mở)