Bài giảng Cây ăn quả chuyên khoa [chuẩn nhất]

2/11/2017

MÔN HỌC CÂY ĂN QUẢ CHUYÊN KHOA

1- Số đơn vị học trình:

2 đvht (30 tiết học)

2- Trình độ:

Sinh viên Đại học năm thứ 3, Khoa học cây trồng

3- Phân bổ thời gian:

Lý thuyết môn học: 1,5đvht

Thực hành môn học: 0,5đvht

MÔN HỌC CÂY ĂN QUẢ II

Môn học được chia làm 3 phần sau

• Phần lý thuyết môn học: 20 tiết: Phần này đề cập 3 nội dung chính:

Chương 1: Tình hình sản xuất và phân vùng cây ăn quả ở Việt nam

Chương 2: Kỹ thuật trồng trọt cây ăn quả nhiệt đới: Dứa, Xoài, Chuối

Chương 3: Kỹ thuật trồng trọt cây ăn quả á nhiệt đới: Vải, Nhãn, Cam quýt

Chương 4: Kỹ thuật trồng trọt cây ăn quả ôn đới: Lê, Mận, Hồng

Ở mỗi chương có cấu trúc sau: Đặc điểm và yêu cầu sinh thá, Kỹ thuật trồng trọt (Vị trí, ý

nghĩa, Phân loại và các giống trong trồng trọt, Yêu cầu sinh thái của cây, Kỹ thuật nhân

giống, Kỹ thuật trồng trọt, Thu hoạch và bảo quản, chế biến sản phẩm

• Phần thực hành môn học: 8 tiết: Phần thực hành gồm các bài thực hành sau:

Kỹ thuật tạo hình, cắt tỉa (Kỹ thuật tạo hình cây, kỹ thuật cắt tỉa cây)

Kỹ thuật bón phân (Kỹ thuật bón cơ bản, bón thúc cho cây)

Kỹ thuật tưới nước cho vườn cây (tưới rãnh, tưới phun, tưới nhỏ giọt)

Hình thái và đặc điểm nông sinh học cây (các cây ăn quả cụ thể)

• Phần tiểu luận môn học: 2 tiết: Sinh viên lựa chọn các chuyên đề sau để viết tiểu luận:

Tình hình sản xuất và các vấn đề đặt ra đối với ngành sản xuất cây ăn quả ở địa phương

Vai trò của công tác giống và phương pháp nhân giống

Các nghiên cứu về sinh học ở cây ăn quả nhiệt đới, á nhiệt đới, ôn đới

Cơ cấu vườn cây và vấn đề nông nghiệp bền vững đối với cây ăn quả

Phòng trừ tổng hợp (IPM) ở vườn cây ăn quả

Phân loại và phẩm cấp quả

Thị trường và các yêu cầu của thị trường trong, ngoài nước

Tài liệu học tập

•Sách, giáo trình chính

Trần Thế Tục, Cao Anh Long, Phạm Văn Côn, Hoàng Ngọc Thuận, Đoàn Văn Lư: Giáo trình cây ăn

quả, Trường ĐHNN1, NXBNN, Hà nội, 1998.

Vũ Công Hậu: Trồng cây ăn quả ở Việt nam, NXBNN, Thành phố HCM, 1996

Nguyễn Văn Kế: Cây ăn quả nhệt đới, quyển 1: Những hiểu biết can bản về lập vườn, kỹ thuật nhân

giống, tạo hình và quản lý dịch hại,NXBNN, Thành phố HCM, 2001.

Hà Minh Trung và cộng tác: Kỹ thuật trồng trọt và phòng trừ sâu bệnh một số cây ăn quả vùng núi

phía Bắc, NXBNN, Hà nội, 2001

•Sách tham khảo:

Trần Thế Tục, Đoàn Văn Lư: Kỹ thuật trồng cây ăn quả. Nhà xuất bản Sư phạm, 2007

Trần Như Y, Đoàn Thanh Vân, Nguyễn Thế Huấn: Giáo trình cây ăn quả, ĐHNL Thái nguyên, NXBNN,

Hà nội, 2000

T.K Boris; S.K Mitra: Fruits: Tropical and Subtropical, Naya Prokash Calcuta, India, 1990.

T.K Chattopadhyay, A textbook on Pomology Vol I (1994), II (1996), III (1997), IV (1999), Kalyani

Publishers, New Delhi.

H.Y. Nakasone and R.E. Paul, Tropical Fruit, Cab International, 1998.

Nghiêm Thạch Thành, Bành Thành Tích: Sinh trưởng và phát triển của một số cây ăn quả chủ yếu ở

miền Nam Trung quốc và kỹ thuật điều khiển, NXBNN Trung quốc, 2002

•Các sách khác:

Trần Thế Tục: Cây nhãn và kỹ thuật trồng, NXBNN, Hà nội, 2000

Trần Thế Tục: 100 câu hỏi về cây vải, NXBNN, Hà nội, 2000.

Phạm Văn Côn: Cây hồng - Kỹ thuật trồng và chăm sóc, NXBNN, Hà nội, 2001.

Đoàn Thế Lư, Trần Thế Tục: Cây đu đủ, NXBNN, Hà nội, 2001

Bộ NN và PTNT: Chương trình phát triển 10 triệu tấn quả đến năm 2010, Hà nội, 1999.

Chương I: Tình hình sản xuất, phân vùng và định

hướng phát triển cây ăn quả

Tình hình sản xuất và phân bố cây ăn quả ởViệt nam:

STT Vùng, miền

Năm

1996 1997 1998 1999 2000

Cả nước 383,8 426,1 438,4 496,0 544,7

Miền Bắc 139,9 162,0 166,2 204,1 221,1

Đồng bằng sông Hồng

Đông bắc

Tây Bắc

Bắc Trung bộ

59,0

25,9

20,2

34,8

49,0

50,6

23,5

38,7

49,4

52,3

24,9

39,6

51,9

79,7

30,2

42,3

58,3

90,0

28,8

44,0

Miền Nam 244,9 264,1 272,2 291,9 323,6

5 Duyên hải Nam Trung bộ 16,6 15,4 18,0 20,8 21,9

Tây Nguyên

Đông Nam bộ

Đồng bằng sông Cửu long

9,6

41,7

177,0

11,9

50,8

186

12,9

51,6

191,3

12,9

66,9

191,3

12,9

82,5

206,3

Phân vùng trồng cây ăn quả ở Việt Nam:

•1. Vùng cây ăn quả nhiệt đới:

Bình quân nhiệt độ năm khoảng 24oC và cao hơn, có mùa khô và mùa

mưa.Nhiệt độ bình quân tháng lạnh nhất trong năm là trên 18o C. Phân hóa

mầm hoa phụ thuộc vào độ ẩm của đất.

Cây ăn quả tiêu biểu: Chôm chôm, măng cụt, vú sữa, xoài, nhãn nhiệt đới

(Xuồng cơm vàng, Tiêu da bò). Xoài và nhãn có dòng nhiệt đới và dòng á

nhiệt đới như đã nêu ở trên.

•2. Vùng cây ăn quả Á nhiệt đới:

Có mùa đông lạnh và mùa hè nóng ẩm. Nhiệt độ bình quân tháng lạnh nhất

trong năm (tháng giêng) trong phạm vi 13 – 18o C. Phân hóa mầm hoa cần

có số giờ lạnh thấp.

Cây ăn quả tiêu biểu: camquýt vải, nhãn á nhiệt đới (nhãn chín muộn Hưng

Yên, nhãn Ido (E-Daw) Thái Lan)…

•3. Vùng cây ăn quả ôn đới:

Mùa đông dài, có băng tuyết, mùa hè mát. Cây ăn quả cần một thời kỳ ngủ

đông dài (để phân hóa mầm hoa).

Cây ăn quả tiêu biểu của vùng: táo, lê, anh đào, đào, mận. Yêu cầu độ lạnh

thấp để phân hóa mầm hoa của các loại cây trên thường trong khoảng từ

150 đến 300 CU trở lên tuỳ thuộc yêu cầu lạnh của từng loại (CU- Chilling

Unit = đơn vị đo độ lạnh = số giờ có nhiệt độ từ 7,20 C và thấp hơn). Ở

nước ta trồng các CAQ ôn đới độ lạnh thấp ở các vùng có mùa đông có lúc

xuống dưới 00C và đôi khi có tuyết như ở các vùng cao của các tỉnh miền

núi phía Bắc. Cây ăn quả chính của vùng là: lê, đào, mận, hồng, với yêu

cầu độ lạnh vài chục CU đến 150-200 CU.

- Các vùng chuyên canh:

Xoài: Tiền Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ, Khánh Hòa

Nhãn: Hưng Yên, Sơn La (vùng Sông Mã), Tuyên Quang, Tiền

Giang, Vinh Long, Bến Tre, Đồng Tháp, Sóc Trăng

Vải: Bắc Giang (Lục Ngạn), Hải Dương (Thanh Hà), Quảng

Ninh (Đông Triều)

Na ở Lạng Sơn (Chi Lăng), Tây Ninh (núi Bà Đen)

Mơ, Mận:Bắc Cạn (Bạch Thông), Lào Cai (Bắc Hà), Sơn La

(Mộc Châu)

Bưởi: Ven sông Tiền, sông Hậu, sông Hương, Lam, Hồng….

Thanh Long ở Bình Thuận…

Sầu riêng ở Bến Tre, Tiền Giang, Vĩnh Long, Bình Phước…

- Sản phẩm cây ăn quả xuất khẩu chính Xoài, Chuối, Vải, Nhãn,

Thanh Long, Bưởi, Măng cụt, Vú sữa, Thị trường: 48 nước. Kim

ngạch xuất khẩu đạt 200 - 300 triệu đôla(mục tiêu 1 tỷ đôla).

- Phương hướng: 1999 - 2010: đẩy mạnh sản xuất, chế biến nước

quả với giá rẻ, tạo thêm việc làm cho khoảng 5.0 triệu người. Kim

ngạch xuất khẩu đến năm 2010 đạt 1.0 tỷ đô la Mỹ/năm. Thỏa mãn

nhu cầu tiêu thụ nội địa: 6 triệu tấn quả. Đưa diện tích trồng cây ăn

quả của cả nước lên 1 triệu ha.

Lớp Học Phần VNUA - Khoa Nông Học - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam

https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/

2/11/2017

Một số giải pháp quan trọng góp phần phát triển cây

ăn quả ở nước ta:

a) Xây dựng quy hoạch tổng thể, hình thành

vùng chuyên canh (xác lập chỉ giới địa lý,

liên kết 4 nhà..)

b) Bình tuyển chọn lọc, lai tạo, nhập nội

khảo nghiệm nâng cao phẩm chất giống

cây ăn quả

c) Đẩy mạnh các hoạt động khoa học - công

nghệ cây ăn quả

d) Tổ chức tốt công tác dịch vụ cây ăn quả

e) Cải tạo vườn tạp

HỆ THỐNG PHÂN LOẠI CÂY ĂN QuẢ

Ph©n lo¹i theo tuæi thä cña c©y (Singh, 1990)

Nhãm

c©y

Tuæi thä cña c©y VÝ dô

1000 năm

100-300 năm

50-100 năm

30-70 năm

20-40 năm

15-30 năm

4-5 năm

1-2 năm

<1 năm

DÎ, ãc chã

Nh·n,

Xoµi, B¬, Vải, Hång, MÝt

MËn, Dõa, T¸o,

Lùu, ¤i, Cam quýt, Đµo

Na, L¹c tiªn, Phóc bån tö

D©u t©y, Đu ®ñ

Døa, Chuèi

Da hÊu

HÖ thèng ph©n lo¹i theo ®Æc ®iÓm thùc vËt hoc

• Phân loại dựa vào đặc điểm thực vật học như

hình thái lá, hoa, quả…Sắp xếp thành lớp, bộ, họ,

chi, loại, giống…Tên gọi kép theo tiếng latinh của

tên họ/chi.. Và tên loại/giống tuỳ theo mức độ

phức tạp trong phân loại. Ví dụ: cây dứa ăn quả

được phân loại theo hệ thống này thì thuộc họ

Bromeliacea, chi Ananas trong loại Comosus và

được gọi tên phân loại mang tên chi và loại là

Ananas commosus.

Các tên gọi thường có kèm theo tên của nhà thực

vật phân loại. Ví dụ: A. commosus L. là tên gọi

do Linne đặt

HÖ thèng ph©n lo¹i theo yªu cÇu sinh th¸i:

(Theo H.Y Nakasone vµ R.E Paull, 1998

ĐÆc ®iÓm khÝ hËu,

®Êt ®ai

Nhóm cây ăn quả

nhiệt đới

Nhóm cây ăn quả

á nhiệt đới

Nhóm cây ăn quả

ôn đới

Đé dµi chiÕu

s¸ng(h/ngµy)

12h00 – 12h30 13h00 – 14h00 14h00 – 16h00

Cêng ®é chiÕu

s¸ng(cal

cm2/ngµy)

300 – 450 150 – 250 70 – 150

NhiÖt ®é (0C) >25 18 – 25 <18

Đé Èm kh«ng khÝ

(%)

>85 60 - 85 45 – 60

Lîng ma

(mm/n¨m)

1800 – 5000 800 - 2000 300 – 1200

TÇn suÊt b·o (c¬n

b·o/n¨m)

5- 13 1 - 2 -

•HÖ thèng ph©n lo¹i theo ®Æc ®iÓm cña th©n vµ t¸n c©y:

Ph©n lo¹i c©y an qua theo ®Æc ®iÓm vµ hinh th¸i cña th©n c©y nh

c©y an qua th©n gç (phÇn lín c¸c c©yan qua), th©n leo (Nho.

L¹c tiªn v.v..), b¸n bôi (PhËt thñ, Chanh, Lùu)

•HÖ thèng ph©n lo¹i theo ®Æc ®iÓm ra hoa:

Ph©n lo¹i thµnh c¸c nhãm c©y an qua ra hoa ®Çu cµnh (Chuèi,

Døa, Vai, Nh·n…), ra hoa trªn th©n cµnh nam tríc(MÝt. Bëi,

Na vµ c¸c c©y an qua «n ®íi)

•HÖ thèng ph©n lo¹i theo kha nang chôi bãng cña c©y:

Ph©n lo¹i dùa vµo nhu cÇu vÒ cêng ®é chiÕu s¸ng ®èi víi c©y nh

ph©n chia thµnh nhãm c©y a ¸nh s¸ng m¹nh, nhãm c©y a s¸ng

vµ nhãm c©y chôi bãng

•Ngoµi ra cßn nhiÒu hÖ thèng ph©n lo¹i ®îc sö dông nh ph©n

lo¹i dùa theo tÝnh chôi mÆn, theo thêi vô thu ho¹ch qua, theo

cì qua, theo hµm lîng dinh dìng trong qua v.v..

Chương 2: Kỹ thuật trồng trọt Cây ăn quả nhiệt đới

•Những đặc điểm chung về sinh thái vùng nhiệt đới

Vùng nhiệt đới ẩm xích đạo: Nhiệt độ, ẩm độ cao, không có mùa đông

lạnh

Vùng nhiệt đới điển hình: Nhiệt và ẩm đại diện cho vùng nhiệt đới,

phân thành mùa (mùa mưa, mùa khô)

Vùng nhiệt đới khô: Nhiệt độ cao song lượng mưa không nhiều

Đặc điểm chung: Không có mùa đông lạnh, nếu có chỉ là đợt lạnh nhẹ,

sương muối, ánh sáng mạnh,ngày ngắn…

•Đặc điểm sinh học chung của cây ăn quả nhiệt đới:

Yêu cầu nhiệt độ ở ngưỡng cao để sinh trưởng, phát triển: >= 15 độ C,

cảm ứng mạnh với nhiệt độ

Sinh trưởng với các đợt liên tục trong năm, không có thời kỳ ngủ nghỉ

rõ rệt

Sinh khối lớn song hệ số kinh tế thấp

Có thể ra hoa nhiều đợt trong năm vì vậy có thể điều khiển ra hoa dẽ

dàng

Lớp Học Phần VNUA - Khoa Nông Học - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam

https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/

2/11/2017

Cây Dứa (Ananas comosus L.)

•Ý nghĩa kinh tế, dinh dưỡng và tình hình sản xuất

• Ý nghĩa dinh dưỡng: Men Bromeliaza phân giải protit, K+

• Ý nghĩa kinh tế

• Tình hình sản xuất

•Nguồn gốc và phân bố

• Nguồn gốc:

• Phân bố:

•Phân loại và các giống chủ yếu

• Phân loại: Dứa thuộc Bromeliaceae

• Ananas do nhân giống vô tính lâu nên chủng loại ít, không nhiều. Thường

phân các giống thành 4 nhóm

Nhóm Queen (Hoàng hậu): Tây, Victoria, Natal……đẻ khoẻ, chống chụi tốt,

chất lượng quả cao, quả nhỏ 1,2-1,5kg. Sử dụng cho ăn tươi

Nhóm Cayeen:gồm 2 nhánh Cayeen Hilo đỉnh lá có một ít gai: Giống từ TQ

(quả nhỏ hơn Smooth, chống chụi khá hơn), Cayeen Smooth lá không gai,

quả to, dễ bị bệnh. Nhóm Cayeen có tgst dài, yêu cầu thâm canh

Nhóm Spanish (Tây ban nha): Ta, Mật, Mán: chụi bong, chống chụi tốt, thường

sử dụng làm rau cho vùng khó khăn sx rau

Nhóm Abacaxi (Tây phi): trồng ở vùng sa mac,

•Yêu cầu điều kiện ngoại cảnh

Dứa là cây nhiệt đới nên yêu cầu khí hậu nhiệt đới để sinh

trưởng, phát triển tốt

-Nhiệt độ:

Là yếu tố giới hạn st, pt. Thích hợp 28-35độC, ngừng st khi 20độC

Ảnh hưởng của nhiệt độ thấp đối với dứa; với sinh trưởng,, thời gian st,

chất lượng quả, năng suất

-Nước:

Dứa có cấu trúc thân tán lá chống hạn: lá cong lòng máng, xếp theo

hình hoa thị, tầng biểu bì dày chống mất nước, câu trúc lá

Nhu cầu nước không cao: 120mm/ tháng

Ảnh hưởng của nước với dứa: Kéo dài tgst, tích luỹ dinh dưỡng thấp,

năng suất thấp

-Ánh sáng:

ưa sáng, ít hoặc không trồng xen

- Gió bão, sấm sét

- Đát và dinh dưỡng:

Đất không kén dất, do bộ rễ len chui nên cần đất có cấu tượng Yêu

cầu nhiều Kaly

Thường cây dứa trồng ở vùng nhiệt đới thường có biểu hiện thiếu Bo,

Sắt

Đặc tính thực vật học:

Lớp Học Phần VNUA - Khoa Nông Học - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam

https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/

2/11/2017

Sinh trưởng của khóm dứa

Nhân giống dứa

Kỹ thuật trồng trọt

•Trồng mới:

• Chọn đất và chuẩn bị đất:

• Bón lót trước khi trồng: rải đều, theo rãnh.

Lượng bón 20 tân phân hữu cơ + 60kgN+ 30

kgP + 90kg K cho 1hecta

• Kỹ thuật trồng:

• Mật độ: Cayeen 6,5-7,5 vạn/ha chỉ khai thác một

chu kỳ, để lâu có thể trồng thưa hơn: 4,5-5,5

vạn/ha, Queen : 6-7 vạn cây/ha

• Phương thức trồng

• Kỹ thuật trồng: chuẩn bị con chồi,sử lý chồi,

thời vụ, kỹ thuật

•Chăm sóc dứa:

• Bón phân cho dưa

-Lượng bón:

Queen N:P:K = 8:4:12gr/cây Cayeen: 10:4:14

Lượng bón cho vườn = mật độ x lượng bón/cây

- Thời gian bón: 3 tháng /lần

- Phương pháp bón; rạch hang giữa 2 hàng dứa,

bón nách lá già của cây

• Tỉa chồi, bao quả và chăm sóc khác:

Tỉa chồi: Ý nghĩa, cách thức

Bao quả

Chăm sóc khác

Sử lý ra hoa rải vụ

• Ý nghĩa rải vụ: rải vụ thời gian thu hoạch cung cấp quả, giảm tính thời vụ..

• Cơ sở khoa học rải vụ dứa

• Các phương pháp rải vụ:

Bố trí thời vụ,

Độ lớn con chồi trồng,

Cơ giới (đạp cây),

Hun khói, hoá chất:

Sử dụng hoá chất: Đất đèn (CaC2): khô, ướt; Ethrel, KTST (NAA)

• Sử lý đất đèn: Sử lý dung dịch hoặc sử lý khô trực tiếp

Dung dịch: 120gram đất đèn pha trong 10lít nước để tạo dung dich

và lấy 100ml sử lý cho 1cây, tỷ lệ ra hoa đạt 85-90%

Sử lý khô: 1,3gram đất đèn bỏ vào nõn cây: lượng nước trong nõn

không đều, mùa khô thường ít hoặc không có, cháy lá non, tỷ lệ ra hoa chỉ

đạt 70-80%

• Sử lý Ethrel: Phun trên toàn bộ lá của cây

Tỷ lệ ra hoa đạt 100% số cây: 3,5-4,0kgEthrel/ha (pha trong 600lit)

• Các chú ý khi rải vụ:

Thời gian sử lý-thu hoach: tuỳ thuộc mùa vụ sử lý: mùa hè thì ngắn 7-8 tháng,

hơn mùa đông 8-10 thang,

Các biến dị: chồi cuống, lõi quả to, mắt lồi, biến dị khác

Chất lượng quả: tuỳ thuộc vào khí hậu(nhiệt độ) trong thời gian stpt của quả

Phòng trừ sâu bệnh

• Sâu hai chính:

Rệp sáp,

Bọ trĩ hại hoa

Tuyến trùng

• Bệnh hai:

Héo vàng lá Will,

Thối nhũn,

Rám quả

Lớp Học Phần VNUA - Khoa Nông Học - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam

https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/

2/11/2017

Cây chuối ( Musa sp.)

Giá trị dinh dưỡng:

18-22% đường, giàu Vit B1, B2, P, Ca, Fe. Năng lượng 1100-1300 calo/kg quả tươi,

quả khô 2790; hoa 200, thân lá 50-60 calo. Nguôn cung cấp tinh bôt: chuối nấu

Giá trị kinh tế: Chu kì sinh trưởng ngắn. Thích ứng rộng, Yêu cầu thâm canh không cao. Ít

sâu, bệnh. Dễ bảo quản, chế biến

Nguồn gốc và phân bố: Có nguồn gốc ở Đông nam châu Á. Phân bố: 300 vĩ Bắc và Nam.

Vùng trồng nhiều: Các nước trung Mỹ, các nước châu Á. Ở Việt nam: dọc theo các con

sông Hồng, Đà, Mã, ….

Phân loại:

• Họ: Musaceae, Chi Musaedea, Giống Musa

• Giống Musa gồm: Phylocaulis, Rhodochlamys và Eumusa

• Eumusa gồm: Musa bajoo, M. fehi, M. sapientum (là dạng có quả ăn được), M.

paradishica (là dạng có quả ăn được), M. babisiana, M. acuminata, M. glauca

• Các dạng M. sapientum là dạng chuối trồng có quả ăn được và được cho là do lai và đa

bội giữa M. acumitata và M. babisiana, có nhiều giống khác nhau. Việc phân loại dựa

vào đặc điểm của chúng so với 2 dạng bố và mẹ

• Simond (1996) đưa ra 15 đặc điểm của A và B để phân loại. Hiện nay phân loại dựa

vào số nhiếm sắc thể

Các nhóm giống chủ yếu:

• Chuối nấu: M. paradishi dạng hình ABB

• Chuối ăn tươi: M. sapientum dạng hình AAB quả có cạnh rõ

• Chuối ăn tươi: M. nana các dạng chuối có quả ăn tươi bao gồm nhiều nhóm khác nhau

• Nhóm chuối tiêu: lùn, nhỡ, cao, tiêu hồng

• Nhóm chuối tây: tây phấn, tây hồng, sứ, xiêm

• Nhóm chuối ngự: tiến, thóc, trâu, mít

• Nhóm chuối lá: mật, lá

• Nhóm chuối cơm (mắn): pome

• Nhãm chuối hột

Đặc điểm thực vật học:

• Bộ rễ: tái sinh yếu, ăn

nông trên mặt đất, dễ bị

bầm dập, tái sinh yếu

• Thân và các con chồi:

Thân thât, thân giả, chồi

búp măng (đuôi chiên),

chồi có lá thật

• Lá: tốc độ ra lá ở miền

bắc mùa đông 1-1,5

lá/tháng, xuân: 2-2,5 lá,

hè: 3,5-4 lá, thu: 2,5-3lá

• Hoa và quả: ra hoa – thu

hoạch 3,5-4 tháng

Yêu cầu ngoại cảnh của cây chuối:

- Nhu cầu về ánh sáng: Chuối có khả năng

thích ứng trong phạm vi cường độ ánh

sáng tương đối rộng có thể sinh trưởng,

phát triển ở 1000 – 10.000 lux, thích hợp

là 2000-5000 lux. Khi thiếu sáng cây

thường vươn cao. dễ đổ

- Nhu cầu về nhiệt độ: Chuối sinh trưởng và

phát triển thuận lợi trong phạm vi 25-350C.

Vùng trồng chuối lý tưởng là vùng có nhiệt

độ trung bình tối thấp không quá 160C và

tối cao không quá 390C. Nhiệt độ tối thích

cho phát triển thân lá là 260C – 280C cho

phát triển quả là 290C - 300C. Nhiệt độ

xuống dưới 160C lá ngừng sinh trưởng.

Nhiệt độ xuống dưới 100C cây ngừng sinh

trưởng, nếu thấp hơn sẽ gây chết toàn bộ

cây

- Nhu cầu về nước: Hàm lượng nước trong

các bộ phận cây chuối rất cao, trong thân

già 92,4%, trong rễ 96%, trong lá 82,6% và

trong quả 96%.. Chuối yêu cầu nước nhiều

đặc biệt khi trỗ buồng và lớn quả. Lượng

mưa tối thiểu phải đạt 50mm/tháng, tối

thích là 100mm. Lượng mưa trong năm

cần 600

1200mm.

Yêu cầu ngoại cảnh…:

Đất và dinh dưỡg trong đất:Chuối là loại cây

dễ trồng, yêu cầu về đất không quá

nghiêm khắc. Tốt nhất đối với chuối là đất

thịt nhẹ, đất pha cát, đất phù sa (tốt hơn

cả), đất thoáng có cấu tượng tốt và độ

xốp cao. Về hóa tính đất, chuối rất cần

các chất khoáng trong đất như N, P, K,

Ca, Mg, trong đó hai yếu tố chính là N và

K. Đất trồng cần có tầng dày 0,6 – 1m, tơi

xốp, thoáng khí, mực nước ngầm 80 –

100 cm. Hàm lượng mùn 1,5 – 2%, Hàm

lượng đạm 0,15 – 0,2%, Hàm lượng Kaly

10 – 12 mg/100gam đất, Hàm lượng lân

3- 5 mg/100 gam đất, Hàm lượng Ca, Mg

đạt ở mức 2 – 3 mg/100 gam đất, pH KCl

4,5 – 8,5 thích hợp là 6 – 6,5

Gió, bão: Khi thiết lập vườn chuối, hạn chế

những nơi có nhiều gió. Gió làm lá chuối

rách nhiều ảnh hưởng đến quá trình

quang hợp, giảm năng suất.

Chú ý: Các ®iÒu kiÖn sinh th¸i ¶nh hëng rÊt

nhiÒu ®Õn chÊt lîng cña chuèi, ®Æc biÖt lµ h-

¬ng vÞ ,m· qu¶ ,®é ngät

Lớp Học Phần VNUA - Khoa Nông Học - Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam

https://sites.google.com/site/lophocphank57vnua/

Bài giảng Cây ăn quả chuyên khoa

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi