Ch ng 5: V SINHươ Ệ
TH C ĂN VÀ DINH Ứ
D NGƯỠ
I.T m quan tr ng và ý nghĩaầ ọ
v sinh th c ăn và dinh d ngệ ứ ưỡ
1. T m quan tr ng c a th c ăn:ầ ọ ủ ứ
- Th c ăn là nhu c u ch y u c a gia súc –thâm canhứ ầ ủ ế ủ
- Chi phí v th c ăn đóng vai trò quan tr ng trong giá ề ứ ọ
thành s n ph mả ẩ
- Có r t nhi u b nh liên quan đ th c ănấ ề ệ ế ứ
- Năng su t chăn nuôi ph thu c nhi u vào th c ănấ ụ ộ ề ứ
- Ch t l ng s n ph m chăn nuôi ph thu c nhi u ấ ượ ả ẩ ụ ộ ề
vào ch t l ng c a th c ănấ ượ ủ ứ
2. Ý nghĩa
- Cán b chuyên môn có s l a ch n đúng v th c ăn ộ ự ự ọ ề ứ
nh m th a mãn nhu c u cho v t nuôiằ ỏ ầ ậ
- Là c s cho vi c ph i h p kh u ph n h p lýơ ở ệ ố ợ ẩ ầ ợ
- Nh m cung c p kh u ph n ăn đ s l ng, ch t ằ ấ ẩ ầ ủ ố ượ ấ
l ng,ượ
có t l cân đi gi a năng l ng và protein gi a cácỷ ệ ố ữ ượ ữ
A.amin, vitamin,khoáng phù h p t ng giai đo nợ ừ ạ
- Phòng ch ng các b nh có liên quan đn TĂố ệ ế
- Đm b o v sinh an toàn th c ph m , đáp ng nhu c u ả ả ệ ự ẩ ứ ầ
ngày càng cao c a con ng iủ ườ
II. M t s nguyên t c v v sinh th c ộ ố ắ ề ệ ứ
II. M t s nguyên t c v v sinh th c ộ ố ắ ề ệ ứ
ăn và dinh d ngưỡ
ăn và dinh d ngưỡ
1.Nguyên t c v sinh v nguyên li u th c ănắ ệ ề ệ ứ
Ch ti p nh n th c ăn đ tiêu chu n quy đnhỉ ế ậ ứ ủ ẩ ị
Ki m tra ch t ch đ phát hi n và lo i b các nguyên li u ể ặ ẽ ể ệ ạ ỏ ệ
không đ tiêu chu nủ ẩ
a. N u th c ăn có l n t p ch t nh cát,s i, g , kim lo iế ứ ẫ ạ ấ ư ỏ ỗ ạ
N u t p ch t m m : Làm gi m giá tr dinh d ngế ạ ấ ề ả ị ưỡ
N u t p ch t c ng : Gây tác đng c h cế ạ ấ ứ ộ ơ ọ
nh m răng, t n th ng đng tiêu hóaư ẻ ổ ươ ườ
T n th ng các c quan lân c n ( Viêm bao tim…ổ ươ ơ ậ
C n lo i b t p ch t : Sàng l cầ ạ ỏ ạ ấ ọ
1.Nguyên t c v sinh v nguyên li uắ ệ ề ệ
b. N u th c ăn có ch a các ch t hóa h c có ế ứ ứ ấ ọ
h i nh thu c b o v th c v t :ạ ư ố ả ệ ự ậ
Không đc phép s d ng ,ho c ch sượ ử ụ ặ ỉ ử
d ng m c t n d th p d i ch tiêu cho ụ ở ứ ồ ư ấ ướ ỉ
phép
C n ki m tra đ xác đnh l ng t n d có ầ ể ể ị ượ ồ ư
trong th c ănứ