CHUYỂN HÓA GLUCID
1
I. ĐẠI CƢƠNG
•Mục đích:
▫Cung cấp năng lượng cho tế bào hoạt động
▫Cung cấp sản phẩm chuyển hóa trung gian
•Tồn tại: ba dạng
▫Dạng dự trữ:
▫Dạng vận chuyển:
▫Dạng tham gia cấu tạo
2
Từ thức ăn gồm:
•Tinh bột
•Glycogen
•Cellulose
•Disaccarid
•Monosaccarid
3
Nguồn glucose của cơ thể
Nguồn glucose ngoại sinh
Quá trình tiêu hóa và hấp thu glucid
Quá trình tiêu hóa:
Amylose
Amylopectin
α-amylase
Ca2+
Oligosaccarid
oligosaccaridase
Ruột non
Disaccarid
Lactose
maltase
Saccarose
lactase
saccarase
Monosaccarid
4
Tinh bột
Glycogen
Amylase:
▫α-amylase (nước bọt, dịch tụy) → Endoamylase
▫β-amylase (ở thực vật) → Exoamylase
5
