MÔI TRƯNG LÊN MEN
Ths. Bùi Hng Quân
09.09.25.24.19/09.17.27.26.25
Email: buihongquan@hui.edu.vn
Website: www.buihongquan.tk
GBD gigìn màu xanh cho quê hương, xây dng tương lai tcht lưng cuc sng
MÔI TRƯNG NUÔI CY VI
SINH VT
• Môi trưng tng hp:
– Môi trưng xác nh mi thành phn ưc bit và xác nh rõ
– Môi trưng xác nh ưc sdng rt nhiu trong nghiên cu
 xác nh nhng cht mà vi sinh vt có khnăng chuyn
hóa
• Môi trưng phc t$p:
– Làmôitrưng mà thành phn không ưc bit rõ
– Có cha các thành phn phc t$p như: pepton, cao tht, cao
nm men…
• Môi trưng chn lc:
– Làmôitrưng thun li cho sphát trin c*a các vi sinh vt
+c bi,t
– Các môi trưng cha ph-m màu  c chnhóm vi khu-n
G(+) ho+c G(-)
MÔI TRƯNG NUÔI CY VI
SINH VT
• Môi trưng phân bi,t:
– Cho phép phân bi,t nhng nhóm vi khu-n khác nhau
– Xác nh các vi sinh vt da trên nhng +c tính sinh hc c*a chúng
• Môi trưng +c hi,u vàkhông+c hi,u:
– Mi trưng +c hi,u: làmôitrưng phù hp v/i mt ch*ng vi sinh vt
 t$o ra môi trưng này phi hiu sinh lý vi sinh vt và sn ph-m quan
tâm
– Môi trưng không +c hi,u: làmôitrưng dùng nuôi các vi sinh vt
trong cùng loài, không ho+c rt him khi sdng môi trưng này
• Môi trưng tnhiên:
– Không y * và mt cân i
–0iu ki,n vt lý, hóa hc thay i liên tc không phù hp cho ta thu
sn ph-m mong mun
– Tuy nhiên, trong quá trình xlýmôitrưng (không quan tâm n sn
ph-m) do ó, môi trưng tnhiên có ý nghĩa vô cùng quan trng
MÔI TRƯNG NUÔI CY VI
SINH VT
• Môi trưng nhân t$o:
–0m bo y *, cân i cht dinh dư4ng t$o
môi trưng hù hp cho vi sinh vt phát trin
– Có tác ng c*a con ngưi
– Kim soát c*a quá trình: thanh trùng môi trưng,
tránh nhi5m t$p
– T$o ra môi trưng va y * va cân i
–6ng dng: môi trưng nhân t$o ng dng cho sn
ph-m cthtrong quá trình lên men, môi trưng
tnhiên ng dng trong xlý cht thi
CHT DINH DƯNG
• Cht a lưng
• Cht trung lưng
• Cht vi lưng: quyt nh tính +c hi,u c*a
môi trưng
• Dung dch cht vi lưng  iu ch7nh môi
trưng +c hi,u