1
1
ÐÁNH GIÁ C M QUAN TH C PH M
Sensory Evaluation Practices
Phép th phân bi t
PHÉP TH PHÂN Bi T
2
PHÉP TH PHÂN Bi T
HAI S N PH M CÓ KHÁC NHAU KHÔNG?
Li u ngu i th có nh n bi t du c s khác nhau gi a hai s n
ph m hay nhi u s n ph m?
PHÉP TH PHÂN Bi T
3
N i dung
Lý thuy t phép th
Các phép th phân bi t
–Mc dích
–Cách ti n hành
–Luu ý thí nghi m
2
PHÉP TH PHÂN Bi T
4
Lý thuy t c a phép th phân bi t
PHÉP TH PHÂN Bi T
5
Lý thuy t phát tín hi u
Phuong pháp và mô hình Thurstone
Ch s R: s d ng thang do
PHÉP TH PHÂN Bi T
6
Cách ti n hành m t phép th
25
-30 ngu i th
Ch n phép th
X lý s li u: ki m d nh gi thuy t Ho
K t lu n: ngu i th có nh n th y s khác
bi t gi a 2 m u hay không
3
PHÉP TH PHÂN Bi T
7
L a ch n phép th
Phép th phân bi t- “don gi n”
Mc dích: Ð phân bi t s khác nhau gi a các
mu s n ph m
Có 5 lo i phép th thông thu ng
PHÉP TH PHÂN Bi T
8
So
sánh
c p dôi
Hai
m u
khác
/gi ng
nhau
?
Tam
giác
M u
nào
khác
nh t v i
2
m u
còn
l i?
n-
AFC
M u
nào
ng t
hon
so
v i m u
kia
?
AnotA
Ch n m u
nào
là
m u chu n
A?
Hai
-
Ba
Ch n m u
nào
là
m u chu n R
trong
2
m u
?
A
notA
A
976821
437
342 608 194
AAB
759
035
BA
A B
Reference
976821
437
759
035
BA
2-
AFC
Gi ng
Khác
PHÉP TH PHÂN Bi T
9
Phép th tam giác –
Triangle Test
M c dích: xác d nh s khác nhau chung v 2
s n ph m và s khác nhau là nh
Ð i tu ng áp d ng: không có m u chu n và
ngu i th không c n hu n luy n
4
PHÉP TH PHÂN Bi T
10
Phép th tam giác
Cách ti n hành:
Ngu i th nh n du c 1 b (set) g m 3 m u th ,
trong dó có 2 m u gi ng nhau. Ngu i th du c yêu
cu th m u t trái sang ph i và xác d nh m u nào
khác v i 2 m u còn l i.
Ví d :
6 t h p trình bày: AAB, ABA, BAA, BBA, BAB, ABB
Luu ý: cách trình bày m u cân b ng cho các ngu i
th
PHÉP TH PHÂN Bi T
11
Cách trình bày m u cho ngu i th d i v i phép th
tam giác
PHÉP TH PHÂN Bi T
12
Phép th tam giác
PHI U HU NG D N phép th tamg giác
Các b n hãy thanh v b ng nu c l c tru c khi th m u
Các b n nh n du c 1 b s n ph m g m 3 m u trà xanh, trong dó có 2 m u gi ng nhau.
Bn hãy th n m m u theo th t t ph i sang trái và cho chúng t i bi t m u nào khác so
vi 2 m u còn l i.
Chú ý: Không n m l i m u khi dã th sang m u khác. Không thanh v gi a nh ng l n
nm m u trong 1 b s n ph m.
PHI U TR L I phép th tam giác
Các b n nh n du c 1 b s n ph m g m 3 m u trà xanh, trong dó có 2 m u gi ng nhau. B n
hãy th n m m u theo th t t ph i sang trái và cho chúng t i bi t m u nào khác so v i 2
mu còn l i b ng cách
khoanh tròn
vào mã c a m u dó
Chú ý
: khi không xác d nh du c s khác nhau thì b n ph i dua ra câu tr l i b ng cách doán
Cám on b n dã tham gia!
541 476 760
5
PHÉP TH PHÂN Bi T
13
Phép th phù h p AnotA
M c dích: xem m t s n ph m có khác v i
sn ph m m u hay không
Ð i tu ng áp d ng: khi yêu c u ngu i th
ph i nh nh ng tính ch t c m quan c a
mu. Dùng cho ngu i th là chuyên
gia/tuy n ch n
PHÉP TH PHÂN Bi T
14
Phép th AnotA
Cách ti n hành:
Ngu i th dánh giá m u th nh t du c g i là m u
A, yêu c u ghi nh tính ch t c a m u này. Sau dó
mu A du c l y di.
Ti p theo, ngu i th n m m u th 2 và cho bi t
mu này có gi ng m u th d u tiên không
Ví d :
Ngu i th s th 1 dãy m u trong dó có m u A
Luu ý: cách trình bày m u cân b ng cho các ngu i
th
PHÉP TH PHÂN Bi T
15
Phép th AnotA
PHI U HU NG D N phép th AnotA
Các b n hãy thanh v b ng nu c l c tru c khi th m u
Các b n nh n du c 1 m u s a A và th n m mãu này d thu c tính ch t c a m u này. Sau
dó b n s nh n du c m t dãy m u s a và xác d nh m u nào là m u A, m u nào không ph i
là m u A. Ðánh d u vào v trí thích h p
Chú ý: các b n ph i “nh ” m u A vì không du c th l i m u này
PHI U TR L I phép th AnotA
Tên:…………………….
Ngày th :…………………..
Chú ý
: khi không xác d nh du c s khác nhau thì b n ph i dua ra câu tr l i b ng cách doán
Cám on b n dã tham gia!
M u: 541
Mu: 476
Mu: 760
A
Không A
A
Không A
A
Không A