SINH LÝ HỆ TIÊU HÓA
BS. Trần Ngọc Thanh
BM. Sinh lý học – ĐHYK Phạm Ngọc Thạch
1. Đại cương
•Ống tiêu hóa:
•Miệng
•Thực quản
•Dạ dày
•Ruột non
•Ruột già
•Tuyến tiêu hóa:
•Tuyến nước bọt
•Tuyến tiêu hóa dọc theo
ống tiêu hóa
•Gan và túi mật
•Tụy
Chức năng chính của hệ tiêu hóa:
•Tiếp nhận thức ăn
•Biến đổi thức ăn
•Hấp thu chất dinh dưỡng cho cơ thể
Các hoạt động chính của hệ tiêu hóa:
•Chức năng cơ học: làm nhỏ và đẩy thức ăn đi
•Chức năng bài tiết: làm tiêu hóa thức ăn
•Chức năng hấp thu: đưa từ lòng ruột vào máu
2. Miệng
•Là nơi tiếp nhận thức ăn
•Hoạt động cơ học:
–Hoạt động nhai: nhờ bộ răng cắt, xé, trộn thức ăn
–Hoạt động nuốt: nhờ lưỡi đẩy ra sau hầu
•Hoạt động bài tiết:
–Nhờ 3 đôi tuyến nước bọt
–Thành phần gồm: nước, dịch nhầy, men tiêu tinh bột
(amylase) và một ít men khác.
–Giúp làm mềm thức ăn và làm trơn đường tiêu hóa
2. Miệng
CHÚ Ý:
•Nhai là vừa là một hoạt động phản xạ, vừa là
một cử động tự ý. Cơ nhai do dây V chi phối
•Nuốt có 3 giai đoạn
–Giai đoạn miệng: cử động có ý thức
–Giai đoạn hầu: phản xạ không điều kiện
–Giai đoạn thực quản: phản xạ không điều kiện