Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột

Chia sẻ: HỮU ĐOÀN LÊ | Ngày: | Loại File: PPT | Số trang:18

Thêm vào BST

Báo xấu

251
lượt xem 30
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

"Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột" có nội dung trình bày về cồn Etylic C2H5OH, nguyên liệu dùng trong sản xuất cồn, quy trình công nghệ sản xuất cồn, ứng dụng cồn. Bài thuyết trình này nhằm giúp các bạn hiểu rõ thêm về công nghệ sản xuất cồn và các quy trình cần thiết để điều chế ra cồn. Mời các bạn cùng tham khảo.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài thuyết trình: Công nghệ sản xuất cồn từ tinh bột

CÔNG NGHỆ LÊN MEN
Các thành viên trong nhóm: * LÊ HỮU ĐOÀN * HÀ THỊ DIỄM LỆ * TÔ THỊ PHƯƠNG THẢO * TRẦN THỊ THỦY * LÊ VĂN THẠCH * LÊ VĂN HỮU * TRẦN THỊ THÁI MINH * NGUYỄN GIÁC TIẾN
Công nghệ sản xuất cồn Giới thiệu về cồn Etylic Nguyên Liệu Dùng Trong Sản Xuất Cồn Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Cồn Ứng dụng cồn
Giới thiệu Cồn Etylic Cđã Cồn 2Hxu 5OH ất hiện từ rất lâu đời. Hầu hết các nước trên thế giới đều dùng cồn đê ̉ pha chế rượu và cho các nhu cầu khác như: y tế, nhiên liêu va ̣ ̀ nguyên liêu ̣ ̣ cho các ngành công nghiêp kha ́c.
Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Cồn hay còn gọi là ethanol, ethyl alcohol, ancol etylic… Công thức hóa học: C2H5OH Chất lỏng không màu, mùi đặc trưng, vị cay To sôi = 78.30C Khối lượng riêng ở 150C: 0,79356g/m3 Hóa rắn ở 114,150C Cháy với ngọn lửa không sáng lắm và tỏa nhiệt: 1g ethanol cho 7 cal. Tan trong nước với bất kỳ tỷ lệ nào.
Giới thiệu Cồn Etylic C2H5OH Công nghệ cồn etylic là khoa học về phương pháp và quá trình chế biến các nguyên liệu chứa tinh bột, đường, xenlluloza, etylen thành sản phẩm etylic hay etanol. Công nghệ sản xuất cồn thực phẩm sử dụng các kiến thức về lý hóa học, hóa keo, hóa công và hóa sinh nhất là hệ vi sinh vật học.
Cồn Etylic C2H5OH Quá trình sản xuất cồn etylic có thể chia thành các công đoạn chính sau: Xử lý nguyên liệu Quá trình đường hóa Lên men dịch đường Gây men giống và lên men Xử lý dịch lên men và tinh chế
Nguyên Liệu: Nguyên tắc: đường hay polysaccarit nhưng sau khi thủy phân chuyển thành đường lên men được. Yêu cầu: *Hàm lượng đường hay tinh bột cao, đem lại hiệu quả kinh tế cao *Vùng nguyên liệu phải tập trung, đủ đáp ứng nhu cầu sản xuất.
Nguyên liệu chính dùng trong sản xuất cồn:  Chứa tinh bột ví dụ như sắn, gạo, ngô, khoai lang,…  Nước  Nấm men hoặc nấm sợi
Nguyên liệu Tinh Bột: Gồm có Ngô, Khoai, Sắn, một phần Gạo hay Tấm. Các nguyên liệu này có thành phần là gluxit lên men được chiếm hàm lượng lớn, Gồm tinh bột và một số đường. Thành phần Sắn khô Gạo tẻ Tấm Cám gạo Ngô vàng Nước 14 11 11.5 11-12 12.5 Gluxit lên men 67.6 69.2 41 28-37 68.4 Protit 1.75 7.3 5.3 6.1-13.4 8.3 Chất tro 1.79 0.9 17.7 13.6-22.3 1.6 Xenluloza 3.38 0.5 22.5 6.8-30.1 4.1 Chất béo 0.87 1.2 2 2.3-17.9 5.1
Lưu ý: Trong sắn có chứa độc tố là phazeolunatin gồm 2 glucozit Linamarin và Lotaustralin. Khi bị thủy phân các glucozit này sinh ra HCN gây độc cho cơ thể. →ngâm, bóc vỏ trước khi luộc. →phơi khô, xay nhỏ.
Trong công nghiệp sản xuất cồn, rượu, nước được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau: *Xử lý nguyên liệu *Nấu nguyên liệu *Pha loãng dung dịch *Vệ sinh thiết bị,…
*Trong suốt, không màu, không mùi. *Độ cứng: không quá 7 mgE/l *Độ oxy hóa: 2ml KMnO4/l *Chất cặn: 1 mg/l *Không có kim loại nặng *Hàm lượng các muối phải thỏa yêu cầu sau: + Hàm lượng Clo 0,5 mgE / lít + H2SO4 80 mgE / lít + Hàm lượng Asen 0,05 mgE / lít + Hàm lượng Pb 0,1 mgE / lít + Hàm lượng F 3 mgE / lít + Hàm lượng Zn 5 mgE / lít + Hàm lượng Cu 3 mgE / lít + NH3 và các muối NO2, NO3: không có
NGUYÊN LIỆU Xử lý – Nấu Pha loãng – Xử lý Chỉnh pH Amylase Đường hóa Chuẩn bị dịch lên men Dinh dưỡng Chất khô Men giống Lên men Lên men O2 Chưng cất Chưng cất Tinh chế Tinh chế CỒN TINH LUYỆN
Ứng dụng cồn Etylic * Sử dụng nhiều trong thực phẩm.. * Sử dụng trong y học, dược phẩm. * Sử dụng làm dung môi hữu cơ. * Sử dụng trong công nghệ sản xuất nước hoa. * Dùng làm nguyên liệu sản xuất acid acetic, aldehyd acetic, etylacetat, etylclorua,… và các hợp chất hữu cơ khác. * Sử dụng trong sản xuất cao su tổng hợp.
Một số ứng dụng của cồn etylic ? Dược phẩm Rượu - Bia C2H5OH Cao su tổng hợp Nước hoa Giấm ăn (axit axetic)
Ứng dụng cồn Etylic Ngày nay, người ta còn dùng cồn tuyệt đối (trên 99,5%V) để thay thế một phần nhiên liệu cho động cơ ô tô. Cồn có thể thay thế 20% 22% trong tổng lượng xăng thành "gasohol" để sử dụng trong ôtô và các phương tiện khác dùng động cơ xăng (ví dụ: xăng E5). Đây là một hướng phát triển mới và đầy triển vọng của ngành công nghiệp vì việc sử dụng cồn thay thế một phần cho xăng sẽ làm giảm bớt sự ô nhiễm môi trường, để tiết kiệm năng lượng của các loại động cơ. Nó làm tăng chỉ số octan của xăng, ngăn cản sự cháy kích nổ và dẫn đến có thể thay thế tetra etyl chì là một chất độc.