Cháo Cá lóc rau đắng
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con cá lóc đồng (khoảng 800g), làm sạch
- 250g gạo ngon, rang vàng, cho 4 lít nước vào nấu nhừ
- 2 thìa súp tương hột
- 1 củ gừng gọt vỏ, thái chỉ
- 1 thìa súp hành phi
- Một ít hành lá, ngò rí thái nhuyễn
- 100g rau đắng, rửa sạch
- 50g nấm rơm, rửa sạch
- Rau cần nước, giá sống ăn kèm
- Gia vị gồm: hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, nước mắm
chấm Knorr, muối, đường, tiêu
- Ớt bằm, 1/2 quả chanh tươi để pha mắm ăn kèm.
Cách thức chế biến:
- Cháo vừa chín, cho cá lóc vào nấu, cho tiếp nấm rơm vào.
- Khi cá chín, vớt cá ra để riêng, gỡ lấy thịt, bỏ xương.
- Tiếp tục nêm vào cháo 1 thìa súp hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và
Tủy, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, chút đường, muối, gừng và tương hột.