UBND HUYỆN DUY XUYÊN
TRƯỜNG THCS NGÔ QUYỀN
(Đề gồm có 02 trang)
MÃ ĐỀ: A
ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KỲ II - NĂM HỌC 2023-2024
Môn: CÔNG NGHỆ – Lớp 6
Thời gian: 45 phút (không kể thời gian giao đề)
Họ và tên:
........................................................
I. TRẮC NGHIỆM: (5 điểm) Chọn một phương án trả lời đúng.
Câu 1: Các thực phẩm nào sau đều thuộc nhóm thực phẩm giàu chất đạm ?
A. Chuối, rau muống, khoai lang. B. Lạc, vừng, mỡ lợn .
C. Thịt nạc, cá, trứng. D. Bơ, dầu dừa, chanh.
Câu 2: Cam, chanh là loại thực phẩm chứa nhiều …
A. Vitamin E. B. Vitamin C. C. chất đạm. D. tinh bột.
Câu 3: Loại Vitamin nào có trong cà rốt, dầu cá, giúp làm sáng mắt?
A. Vitamin E. B. Vitamin C. C. Vitamin D. D. Vitamin A.
Câu 4: Bữa ăn hợp lý là bữa ăn
A. phù hợp với tài chính gia đình.
B. nhiều món ăn giàu tinh bột.
C. cung cấp vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng
D. có nhiều loại thức ăn .
Câu 5: Mỗi loại chất khoáng có vai trò riêng đối với cơ thể. Vậy loại chất khoáng nào giúp xương và
răng chắc khỏe?
A. Sắt B. Vitamin C. Calcium D. Iodine
Câu 6: Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. Nướng và muối chua. B. Luộc và trộn hỗn hợp.
C. Kho và ướp. D. Làm lạnh và đông lạnh.
Câu 7: Các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt
A. kho cá, nướng thịt. B. nộm rau muống, gỏi cá.
C. cá kho, thịt nướng. D. xôi gấc, thịt kho.
Câu 8: Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí thực phẩm nhằm…
A. tạo ra các món ăn. B. kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.
C. làm thực phẩm thêm hấp dẫn. D. làm cho thực phẩm thêm mùi vị.
Câu 9: Thời gian bảo quản thực phẩm bằng phương pháp làm lạnh được bao lâu?
A. 3-7 ngày. B. vài tuần. C. 2 tháng. D. 2 tuần.
Câu 10: Phương pháp chế biến thực phẩm nào sau dễ làm mất an toàn vệ sinh thực phẩm?
A. Kho. B. Nướng. C. Trộn. D. Luộc
Câu 11: Tên gọi dành cho những người chế biến món ăn ở nhà hàng, quán ăn… là
A. quản lí. B. đầu bếp. C. thực khách. D. thực đơn.
Câu 12: Hạn chế của phương pháp chế biến thực phẩm bằng muối chua là
A. kích thích vị giác. B. tươi, ngon. C. nhiều muối. D. dễ cháy.
Câu 13: Chất dinh dưỡng nào trong thực phẩm dễ bị hao hụt trong quá trình chế biến?
A. Chất béo. B. Tinh bột. C. Vitamin. D. Chất đạm .
Câu 14. Hiện nay, thiết bị nào được hầu hết các gia đình dùng để bảo quản thực phẩm?
A. Tủ lạnh. B. Lò vi sóng. C. Nồi chiên không dầu. D. Nồi cơm điện.
Câu 15. Thực đơn bữa ăn nào sau đây là bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng?
A. Cơm, rau muống xào, rau lang luộc, cá muối.
B. Cơm, rau muống xào, canh cua mồng tơi, thịt kho.
C. Cơm, tôm rang me, canh cá nấu chua, thịt kho.
D. Cơm, cá kho, thịt nướng, tôm rang.
