TR NG THCS ĐC GIANGƯỜ Ứ Đ KI M TRA GI A KÌ IIỀ Ể Ữ
MÔN CÔNG NGH Ệ9
Năm h c 2021 - 2022ọ
Th i gian làm bài: 45 phútờ
Tr c nghi m: 10 đi mắ ệ ể
Em hãy tr l i câu h i b ng cách ch n câu tr l i đúng nh tả ờ ỏ ằ ọ ả ờ ấ
Câu 1: Quy trình th c hi n món h p là:ự ệ ấ
A. Chu n b , ch bi n, trình bàyẩ ị ế ế B. Ch bi n, trình bày, chu n bế ế ẩ ị
C. Chu n b , trình bày, ch bi nẩ ị ế ế D. Ch bi n, chu n b , trình bàyế ế ẩ ị
Câu 2: Khi làm món h p c n đm b o m y yêu c uấ ầ ả ả ấ ầ ?
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
Câu 3: Có m y giai đo n h p gàấ ạ ấ
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
Câu 4: Nguyên li u nào không có trong món gà h p c i b xanh?ệ ấ ả ẹ
A. Th t gàịB. C i bả ẹ C. Giò s ngốD. D u ănầ
Câu 5:C n ngâm c trong n c vo g o bao lâu đ c h t b nầ ố ướ ạ ể ố ế ẩ
A. 1 giờB. 2 giờC. 3 giờD. 4 giờ
Câu 6: Nh ng nguyên li u đng v t nào đc dùng đ th c hi n món c h p lá g ng?ữ ệ ộ ậ ượ ể ự ệ ố ấ ừ
A. c nh i, lá g ngỐ ồ ừ B. Lá g ng, hành khôừ
C. Giò s ng, hành khôốD. c nh i, giò s ngỐ ồ ố
Câu 7: Nguyên li u nào không có trong món xôi vòệ?
A. Ru cốB. N p nonếC. D a n oừ ạ D. Mu iố
Câu 8: Món xôi vò có th ăn cùng v i:ể ớ
A. Rau s ngốB. Ch l aả ụ C. Rau lu cộD. Các ý trên đu saiề
Câu 9: Trong b c ch bi n món c h p lá g ng, khi cho c vào soong n c, n u ướ ế ế ố ấ ừ ố ướ ấ
sôi kho ng bao nhiêu lâu?ả
A. 5 phút B. 10 phút C. 30 phút D. 45 phút
Câu 10: Nguyên li u không có trong món ch đùm:ệ ả
A. Th t n c dămị ạ B. Gan l n ợC. Gi mấ D. Mi n ế
Câu 11: Khi ch bi n món xôi vò, sau khi qu y tan đng, n c c t d a, r i vào ế ế ấ ườ ướ ố ừ ướ
xôi thì đ kho ng bao nhiêu lâu đ cho ng m?ể ả ể ấ
A. 5 phút B. 30 phút C. 60 phút D. 120 phút
Câu 12: Nguyên li u sau dùng cho món h p nào:ệ ấ
A. Ch đùmảB. Gà h p c i b xanhấ ả ẹ C. c h p lá g ngỐ ấ ừ D. Xôi vò
Câu 13: Nguyên li u nào không có trong món c h p lá g ngệ ố ấ ừ ?
A. cỐB. G ngừC. Tiêu D.
Th t bòị
Câu 14: Hãy cho bi t đây là công đo n s ch cho món ăn nào?ế ạ ơ ế
A. Ch đùmảB. G i ngó senỏC. Xôi vòD. Gà h pấ
Câu 15: Công d ng c a lá g ng trong món c h pụ ủ ừ ố ấ ?
A. Kh đ nh t c a cử ộ ớ ủ ố B. Kh mùi tanhử
C. Làm món ăn đp h nẹ ơ D. Ý ki n khácế
Câu 16: Khi làm món rán có bao nhiêu giai đo n?ạ
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
Câu 17: Nguyên li u nào không có trong món nem rán?ệ
A. S n l nườ ợ B. Th t n cị ạ C. C đuủ ậ D. M c nhĩộ
Câu 18: Khi làm món nem rán c n đm b o m y yêu c uầ ả ả ấ ầ ?
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
Câu 19: Khi rán nem c n l u ý đi u gì?ầ ư ề
A. Rán l a to cho nem nhanh chínửB. Rán l a nh đ nem giòn lâuử ỏ ể
C. Rán l a v a cho nem đ chínử ừ ủ D. Ý ki n khácế
Câu 20: Trong các món sau, món nào là món rán?
A. G i ngó senỏ C. Ch đùmả
B. Đu ph nh i th t rán s t cà chuaậ ụ ồ ị ố D. Xôi vò
Câu 21: Đ nem rán đc giòn lâu c n?ể ượ ầ
A. Rán ng p d u, khi cu n nem tránh quá nhi u nhân ậ ầ ố ề
B. Rán l a toử, khi cu n nem tránh quá nhi u nhânố ề
C. Rán l a nh , khi cu n nem ph i nhi u nhânử ỏ ố ả ề
D. Các ý trên đu saiề
Câu 22: Ch n câu sai: Khi làm món đu ph nh i th t rán s t cà chua c n nh ng ọ ậ ụ ồ ị ố ầ ữ
nguyên li u nào?ệ
A. Đu ph tr ngậ ụ ắ B. Cà chua, hành khôC. Th t n c dămị ạ D. Rau c iả
Câu 23: Ch n câu sai: Các b c s ch tôm khi làm món nem rán:ọ ướ ơ ế
A. L t v , x l ngộ ỏ ẻ ư B. L y ch đt, xát mu iấ ỉ ấ ố
C. R a s ch, lu c chínử ạ ộ D. Đ khô, giã nhuy nể ễ
Câu 24: Ch n câu sai: Nem rán có th ăn cùng v i:ọ ể ớ
A. Rau s ngốB. N c lèoướ
C. N c ch mướ ấ D.Bún
Câu 25: Đ gi đc đ giòn c a su hào trong món nem rán, ta làm th nàoể ữ ượ ộ ủ ế ?
A. Tr n su hào v i mu iộ ớ ố B. Tr n su hào v i đng ộ ớ ườ
C. Tr n su hào v i phènộ ớ D. Ý ki n khácế
Câu 26: Khi làm món đu ph nh i th t rán s t cà chua, có th thay th t n c dămậ ụ ồ ị ố ể ị ạ
b ng nguyên li u nào?ằ ệ
A. L cạB. Tr ngứC. Th t bò bămịD. V ngừ
Câu 27: Nguyên t c th c hi n món ránắựệ
A. Th c ph m đc làm chín trong m t l ng ch t béo khá nhi u ự ẩ ượ ộ ượ ấ ề
B. Th c ph m đc làm chín trong môi tr ng n cự ẩ ượ ườ ướ
C. Th c ph m đc làm chín b ng s c nóng tr c ti p c a l aự ẩ ượ ằ ứ ự ế ủ ử
D. Th c ph m đc làm chín b ng s c nóng c a h i n cự ẩ ượ ằ ứ ủ ơ ướ
Câu 28: Ch n câu sai: ọTrong quá trình ch bi n món ăn, em c n làm gì đ góp ph n ế ế ầ ể ầ
b o v môi tr ngả ệ ườ ?
A. V t rác đúng n i quy đnhứ ơ ị B. S d ng túi nilon tùy thíchử ụ
C. Ti t ki m nguyên v t li uế ệ ậ ệ D. Phân lo i rác th i đ tái chạ ả ể ế
Câu 29 : Hãy cho bi t tên g i c a nguyên li u sau:ế ọ ủ ệ
A. Giò s ngốB. D a s iừ ợ C. Ngó sen D. M chài ỡ
Câu 30: Hãy cho bi t tên g i c a món ăn sau:ế ọ ủ
A. Gà h p c i b xanhấ ả ẹ B. Ch đùmả
C. c h p lá g ngỐ ấ ừ D. Xôi vò
TR NG THCS ĐC GIANGƯỜ Ứ Đ KI M TRA GI A KÌ IIỀ Ể Ữ
MÔN CÔNG NGH Ệ9
Năm h c 2021 - 2022ọ
Th i gian làm bài: 45 phútờ
M C TIÊUỤ: Ki m tra đánh giá ch t l ng h c sinh trong quá trình h c. Qua đó giáo ể ấ ượ ọ ọ
viên đánh giá, đi u ch nh ph ng pháp d y cho phù h p.ề ỉ ươ ạ ợ
1. Ki n th cế ứ
-Ki m tra ki n th c v ể ế ứ ề các món ăn có s d ng nhi tử ụ ệ : món h p, món ránấ
2. Năng l cự
-Năng l c t h c, năng l c t duy, năng l c gi i quy t v n đ, năng l c s ự ự ọ ự ư ự ả ế ấ ề ự ử
d ng ngôn ngụ ữ
3. Ph m ch tẩ ấ
- Có ý th c, trách nhi m v i b n thân, t tin, trung th cứ ệ ớ ả ự ự
A. MA TR N ĐẬ Ề
N i dungộCác m c đ đánh giáứ ộ
T ngổ
Bi tếHi uểV n d ngậ ụ
th pấ
V n d ngậ ụ
cao
1.Món h pấ8 câu
2.8đ
4 câu
1.4đ
2 câu
0.6đ
1 câu
0.3đ
5.1đ
2. Món rán 3 câu
1.05đ
5 câu
1.75đ
5 câu
1.5đ
2 câu
0.6đ
4.9đ
53. T ngổ
3.85đ3.15đ3đ 10đ