Gân bò xào tứ vị
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
17 phút
Chế biến:
7 phút
Nguyên liệu:
100g gân bò
50g nấm hải sản
50g nấm đông cô
Ớt chuông xanh đỏ mỗi loại nửa trái
1/2 củ hành tây trắng, một nhánh gừng
nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hành tím băm;
dầu ăn
Gia vị: một muỗng cà phê hạt nêm, một
muỗng xúp dầu hào, một muỗng cà phê
nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường
Các bước thực hiện:
1
Gân bò mua về sơ chế thật sạch, luộc
trong nước có ít gừng đập giập và ít muối.
Khi gân mềm, vớt ra, cho ngay vào nước
lạnh, xắt miếng vừa ăn.
Nấm đông cô ngâm trong nước ấm, bỏ
chân, vắt ráo nước cho bớt mùi hôi. Nấm
hải sản rửa sạch, để nguyên.
Ớt chuông bỏ hạt, xắt miếng vừa ăn. Hành
tây bóc vỏ, cắt theo chiều dọc, giã nhuyễn
một ít gừng.
2
Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím
băm, gừng, cho gân bò vào xào, nêm hạt
nêm, dầu hàu, nước tương, đường, kế tiếp
cho nấm, ớt chuông, hành tây, xào trên
lửa lớn. Khi mọi nguyên liệu đã chín, tắt
bếp, nhắc xuống.