TH CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU
GLUXÍT BẰNG MEN
I. Mục tiêu:
- Kiến thức: Sau bài này giáo viên phải làm cho học sinh
- Biết sử dụng bánh men rượu để chế biến các loại thức ăn
giàu tinh bột, làm thức ăn cho vật nuôi.
- Có tinh thần thái độ học tập nghiêm túc, lao động cẩn
thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
- GV: Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo, làm thửi thí
nghiệm
- HS: Chuẩn bị chậu, thùng đựng bột ủ men, vải lót đáy,
cối chày, bánh men, bột ngô, nước.
III. Tiến trình dạy học:
1. Ổn định tổ chức 2/:
- Lớp 7A: / / 2006 Tổng số:……….
Vắng:………………………………
- Lớp 7B: / / 2006 Tổng số:……….
Vắng:………………………………
Hoạt động của GV và HS Nội dung ghi bảng T/
g
2/ 2.Kiểm tra bài cũ:
GV: Kiểm tra dụng cụ, vật liệu
của học sinh
3. Tìm tòi phát hiện kiến thức
mới.
HĐ1.Giới thiệu bài học, 5/ I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết.
TCTH. - SGK.
GV: Nêu yêu cầu và mục tiêu
của bài.
+ Biết chọn men rượu để dùng
+ Phương pháp sử dụng men
rượu để chế biến thức ăn cho
vật nuôi tính toán lượng men
và bột, chế biến men để chộn
vào bột.
GV: Chia lớp làm 5 nhóm,
kiểm tra vật liệu dụng cụ thực 31/ II. Quy trình thực hành.
hành của từng nhóm.
HĐ2.Tìm hiểu quy trình thực
hành.
GV: Hướng dẫn và thao tác
mẫu cho học sinh quan sát:
- Hướng dẫn học sinh chọn
Bước1: Cân bột và men rượu. bành men rượu.
Bước 2: Giã bỏ men rượu, bỏ bớt - Bỏ hết chấu dính chân, nghiền
trấu. nhỏ thành bột.
Bước 3: Trộn đều men rượu với - Lượng bột chộn với men rượu
bột. ở rạng khô, dùng nước sạch
vẩy đều, nắm bột mở tay ra bột Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào
giữ nguyên là vừa, dàn phảng kĩ đến đủ ẩm.
mặt, phủ ni lông. Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho
- ủ 24h lấy ra kiểm tra chất đều, phủ ni lông sạch lên mặt.
lượng Đem ủ nơi kín gió, khô gió, ấm 2/
trong 24h. HS: Thao tác thực hành dưới sự
hướng dẫn của giáo viên, mỗi
nhóm thực hành 1kg bột, men
4%.
4.Củng cố:
GV: Nhận xét đánh giá về sự
chuẩn bị dụng cụ, vật liệu vệ
sinh an toàn lao động trong khi
thực hành.
GV: Đánh giá kết quả thực
hành và cho điểm theo nhóm.
5. Hướng dẫn về nhà 2/:
- Về nhà thực hành tiếp và theo dõi 24 h để lấy
kết quả đánh giá chất lượng.
- Đọc và xem trước bài 43 chuẩn bị dụng cụ,
vật liệu để giờ sau thực hành: Bát, men ủ 24h.
