
BỘ LAO ĐỘNG THƢƠNG BINH VÀ XÃ HỘI
TRƢỜNG CAO ĐẲNG VIỆT MỸ
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: AN NINH AN TOÀN TRONG BÁN HÀNG
TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP & CAO ĐẲNG
(Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐVM ngày ..… tháng .......
năm…….. của Trường Cao đẳng Việt Mỹ)
Thành phố Hồ Chí Minh, năm …
(Lưu hành nội bộ)

2
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép
dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu
lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.

3
LỜI GIỚI THIỆU
Trong giai đoạn đất nước đang quá trình hội nhập, cùng với sự phát triển mạnh mẽ
của công nghệ thông tin, tin học hoá là điều mà mỗi công ty, doanh nghiệp và các tổ chức
cần phải nghĩ đến. Tin học được ứng dụng trong mọi lĩnh vực cuộc sống, nó đem lại
nhiều lợi ích to lớn, đã dần thay thế những công việc thủ công và mất nhiều thời gian.
Hiện nay vấn đề an ninh an toàn bán hàng, trong lĩnh vực sản xuất và cả trong
những lĩnh vực xã hội. Nhằm đáp ứng cho nhu cầu phát triển của xã hội nói chung và
thực hiện tin học hoá trong công tác quản lý nói riêng. Giáo trình này được biên soạn dành
cho học sinh trường Trung cấp học nghề Công nghệ thông tin theo chương trình khung
của Trường Cao Đẳng Việt Mỹ nhằm giúp cho việc quản lý kinh doanh của các doanh
nghiệp dễ dàng và thuận lợi hơn.
Trong quá trình thực hiện, nhóm biên soạn đã tham khảo nhiều tài liệu, kết hợp với
kinh nghiệm trong thực tế và đã có rất nhiều có nhiều cố gắng, tuy nhiên chắc chắn sẽ
không tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót. Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của
bạn đọc để giáo trình được hoàn thiện hơn.
Trân trọng cảm ơn!
Tp.HCM, ngày… tháng… năm…
Ban Biên Soạn
Khoa Quản trị

4
CHƢƠNG TRÌNH MÔN HỌC
AN NINH AN TOÀN TRONG BÁN HÀNG
Mã số môn học: MH 28
Số tín chỉ: 02 (45 giờ - Lý thuyết: 15 giờ; Thực hành: 28 giờ; Kiểm tra: 02 giờ)
I. VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔN HỌC
Vị trí: Môn học An ninh an toàn là môn học được bố trí giảng dạy sau khi
đã học xong các môn học cơ sở, các môn học chuyên môn nghề như:
Markeing căn bản, Quản lý nguồn cung ứng hàng hóa, Quản lý hàng hóa,
Trưng bày hàng hóa, Hành vi người khách hàng, Quản lý nhân sự.
Tính chất: Là môn học chuyên môn nghề; thuộc môn học, mô đun đào
tạo nghề tự chọn.
II. MỤC TIÊU MÔN HỌC
Trình bày được những vấn đề cơ bản về phòng chống cháy, nổ, an
ninh an toàn lao động, thực phẩm;
Sử dụng được các phương tiện phòng chống cháy, nổ;
Thực hiện được các thao tác chữa cháy, nổ;
Trung thực, kỷ luật, cẩn thận;
Nắm bắt được các nguyên nhân gây mất an ninh, an toàn tại siêu thị;
Đưa ra các biện pháp xử lý khi xảy ra các hiện tượng gây mất an ninh, an toàn;
Nhận biết và xử lý trong tình huống hàng hóa không đảm bảo vệ sinh an
toàn thực phẩm;
Tích cực, chủ động trong quá trình học lý thuyết và thực hành.
\

5
III. NỘI DUNG MÔN HỌC:
1. Nội dung tổng quát và phân phối thời gian
Số
TT
Nội dung chƣơng, mục
Thời gian
Tổng
số
Lý
thuyết
Thực
hành
Kiểm
tra*
I
Chƣơng 1: Những vấn đề chung về an
3
3
ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ.
1. Nội quy chung
2. Các khái niệm cơ bản và dấu hiệu cháy nổ
1
1
1
1
1
1
II
Chƣơng 2: Công tác phòng cháy,
nổ chữa cháy, nổ
1. Tầm quan trọng và các nguyên tắc cơ bản
trong phòng chống cháy nổ.
2. Nguyên nhân gây cháy nổ
3. Công tác phòng cháy, nổ và chữa cháy, nổ
4. Các chất chữa cháy và phương tiện phòng
chống cháy nổ
5. Bài tập thực hành
Kiểm tra
24
1
2
2
2
15
2
7
1
2
2
2
15
15
2
2
III
Chƣơng 3: An toàn lao động và vệ sinh an toàn
thực phẩm
1. Công tác bảo hộ lao động
1. Vệ sinh an toàn thực phẩm
18
2
3
13
5
2
3
13
13
Cộng
45
15
28
2

