BỘ LAO ĐỘNG THƢƠNG BINH VÀ XÃ HỘI
TRƢỜNG CAO ĐẲNG VIỆT MỸ
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: TRƢNG BÀY HÀNG HÓA
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG
Biên soạn: Khoa Quản Trị - Lưu hành nội bộ
(Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐVM ngày ..… tháng .......
năm…….. của Trường Cao đẳng Việt Mỹ)
Thành phố Hồ Chí Minh, năm 2022
(Lưu hành nội bộ)
i
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng
nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành
mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
ii
LỜI GIỚI THIỆU
Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt của thị trường bán lẻ và dịch vụ thương
mại, trưng bày hàng hóa không chỉ đơn thuần là việc sắp xếp sản phẩm trên kệ mà còn là
nghệ thuật thu hút khách hàng, truyền tải thông điệp thương hiệu và kích thích hành vi
mua sắm. Một không gian trưng bày khoa học, hợp lý và sáng tạo sẽ góp phần nâng cao
hiệu quả kinh doanh, tạo nên trải nghiệm tích cực cho khách hàng và gia tăng lợi thế cạnh
tranh cho doanh nghiệp.
Môn học Trưng bày hàng hóa được xây dựng nhằm cung cấp cho sinh viên những kiến
thức và kỹ năng cơ bản về việc thiết kế, tổ chức và triển khai trưng bày trong hoạt động
kinh doanh hiện đại. Nội dung môn học bao gồm:
Chƣơng 1: Tổng quát về trƣng bày
Chƣơng 2: Những vấn đề cơ bản của trƣng bày
Chƣơng 3: Triển khai và bố trí trƣng bày hàng hóa
Chƣơng 4: Một số mô hình trƣng bày hàng hóa tại Việt Nam
Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tài liệu được liệt
kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảm ơn các tác giả của các
tài liệu mà chúng tôi đã tham khảo.
Bên cạnh đó, giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định. Nhóm tác giả
rất mong nhận được những ý kiến đóng góp, phản hồi từ quý đồng nghiệp, các bạn người
học và bạn đọc.
Trân trọng cảm ơn./.
Thành phố Hồ Chí Minh, ngày … tháng … năm….
Ban biên soạn
KHOA QUẢN TRỊ
iii
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN ................................................................................................ i
LỜI GIỚI THIỆU .............................................................................................................. ii
CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ TRƢNG BÀY HÀNG HÓA ...................................... 1
1. Khái niệm trƣng bày và trƣng bày hàng hóa .............................................................. 1
1.1. Khái niệm trưng bày ..................................................................................................... 1
1.2. Khái niệm trưng bày hàng hóa ..................................................................................... 2
2. Vai trò của trƣng bày hàng hóa trong quản trị bán hàng ......................................... 3
2.1. Tạo ấn tượng đầu tiên và thu hút khách hàng ............................................................... 4
2.2. Tăng khả năng nhận diện và định vị thương hiệu ........................................................ 4
2.3. Hỗ trợ quá trình ra quyết định mua hàng...................................................................... 5
2.4. Tăng hiệu quả sử dụng không gian bán lẻ .................................................................... 5
2.5. Hỗ trợ hoạt động xúc tiến bán hàng ............................................................................. 5
2.6. Nâng cao trải nghiệm khách hàng ................................................................................ 6
3. Mục tiêu của trƣng bày hàng hóa ................................................................................ 6
3.1. Sản phẩm dễ thấy .......................................................................................................... 6
3.2. Xây dựng hình ảnh thương hiệu ................................................................................... 7
3.3. Tạo nhu cầu .................................................................................................................. 7
3.4. Tăng lượng bán ra ......................................................................................................... 8
3.5. Tăng doanh số ............................................................................................................... 8
3.6. Tăng thị phần ................................................................................................................ 9
CHƢƠNG 2. NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN TRONG TRƢNG BÀY HÀNG HÓA .... 11
1. Các nguyên tắc cơ bản ................................................................................................ 12
1.1. Vị trí trưng bày ........................................................................................................... 12
1.2. Kích cỡ sản phẩm và trưng bày .................................................................................. 13
2. Các phƣơng pháp trƣng bày hàng hóa ...................................................................... 14
2.1. Một số phương pháp trưng bày hàng hóa đặc trưng ................................................... 14
2.2. Một số thủ thuật trưng bày hàng hóa .......................................................................... 14
3. Nghệ thuật trƣng bày hàng hóa ................................................................................. 15
iv
3.1. Yếu tố thị giác trong nghệ thuật trưng bày ................................................................. 15
3.2. Sự hài hòa và tính thẩm mỹ ........................................................................................ 15
3.3. Tạo câu chuyện qua trưng bày (Storytelling) ............................................................. 16
3.4. Yếu tố tâm lý và hành vi tiêu dùng ............................................................................. 16
3.5. Sự đổi mới và sáng tạo ............................................................................................... 16
4. Các kiểu trƣng bày hàng hóa và cách bố trí thiết kế ............................................... 16
4.1. Sắp xếp tổng thể không gian ...................................................................................... 16
4.2. Cách sắp xếp theo kiểu hàng hóa ............................................................................ 20
CHƢƠNG 3. TRIỂN KHAI VÀ BỐ TRÍ TRƢNG BÀY HÀNG HÓA ..................... 24
1. Quy mô của trƣng bày................................................................................................. 25
1.1. Trưng bày hàng hóa tại siêu thị, trung tâm thương mại ............................................. 25
1.2. Trưng bày sản phẩm tại đại lý, các shop bán hàng ..................................................... 26
2. Cách thức thực hiện và kiểm soát, đánh giá chƣơng trình trƣng bày .................... 27
2.1. Kỹ năng trưng bày bên ngoài ..................................................................................... 27
2.2. Kỹ năng trưng bày sản phẩm khu vực đặc trưng trong điểm trưng bày ..................... 29
CHƢƠNG 4. MỘT SỐ MÔ HÌNH TRƢNG BÀY HÀNG HÓA ĐIỂN HÌNH TẠI
VIỆT NAM ....................................................................................................................... 32
1. Cách triển khai và bố trí tại các cửa hàng bán lẻ, đại lý ......................................... 33
1.1. Mô hình tổng quan trưng bày hàng hóa ...................................................................... 33
1.2. Ưu, nhược điểm của các mô hình ............................................................................... 34
1.3. Giải pháp hoàn thiện và áp dụng các mô hình............................................................ 35
2. Cách triển khai và bố trí tại các cửa hàng trƣng bày sản phẩm ............................. 36
2.1. Mô hình tổng quan trưng bày hàng hóa ...................................................................... 37
2.2. Ưu, nhược điểm của các mô hình ............................................................................... 38
2.3. Giải pháp hoàn thiện và áp dụng các mô hình............................................................ 39
3. Cách triển khai và bố trí tại các trung tâm kinh doanh thƣơng mại ..................... 40
3.1. Mô hình tổng quan trưng bày hàng hóa ...................................................................... 40
3.2. Ưu, nhược điểm của các mô hình ............................................................................... 41
3.3. Giải pháp hoàn thiện và áp dụng các mô hình............................................................ 42