Giáo trình Nghiệp vụ lưu trú (Ngành: Quản trị nhà hàng - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Thái Nguyên

Giáo trình này được biên soạn nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành du lịch, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh lưu trú và khách sạn. Môn học "Nghiệp vụ lưu trú" là một phần thiết yếu trong chương trình đào tạo trình độ Cao đẳng ngành Quản trị nhà hàng tại Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch, cung cấp kiến thức nền tảng về các hoạt động phục vụ chuyên nghiệp trong khách sạn.

Giáo trình này dành cho sinh viên trình độ Cao đẳng chuyên ngành Quản trị nhà hàng tại Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch, những người đang theo học môn Nghiệp vụ lưu trú.

Giáo trình "Nghiệp vụ lưu trú" được biên soạn nhằm cung cấp một tài liệu tham khảo tổng hợp, thống nhất và mang tính thực tiễn cao cho người học trình độ Cao đẳng ngành Quản trị nhà hàng tại Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch. Môn học này trang bị cho người học những kiến thức, kỹ năng và năng lực tự chủ, trách nhiệm cần thiết liên quan đến hoạt động của bộ phận lưu trú trong khách sạn. Cụ thể, giáo trình tập trung vào hai mảng chính: nghiệp vụ lễ tân khách sạn và nghiệp vụ phục vụ buồng khách sạn. Chương 1 giới thiệu khái quát về bộ phận lễ tân, bao gồm vai trò, nhiệm vụ, cơ cấu tổ chức, trang thiết bị, các hoạt động marketing và bán hàng, cùng các nghiệp vụ lễ tân cơ bản như đặt buồng, đón tiếp, làm thủ tục đăng ký, phục vụ khách trong thời gian lưu trú, và thanh toán, tiễn khách. Chương 2 đi sâu vào nghiệp vụ phục vụ buồng, trình bày khái niệm, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của bộ phận buồng, quy trình vệ sinh buồng khách, và các hoạt động phục vụ khách trong thời gian lưu trú. Mục tiêu là giúp người học nhận biết thông tin, giải thích nội dung các nghiệp vụ, phân tích và thực hiện các hoạt động cơ bản của lễ tân và buồng phòng, đồng thời ý thức được tầm quan trọng của hoạt động lưu trú và tuân thủ các quy định nghề nghiệp.