GIỐNG CÁ TỰ NHIÊN VÀ GIỐNG CÁ
NHÂN TẠO
Cá là những động vật nuôi có đặc điểm rỏ rệt,nhưng chúng có thể là cá nước ngọt
hay cá nước lợ. Tùy theo tập quán dân tộc, đặc điểm địa lý, mà các loài cá nuôi có
thể khác nhau, nhưng ngày nay do sự giao lưu và trao đổi đối tượng nuôi nên sự
khác biệt về giống loài giửa các khu vực, quốc gia cũng đã giảm nhiều. Hiện nay,
nghề nuôi cá tuy đạt được không ít những thành tựu quan trọng trong sản xuất
giống nhân tạo cho ương nuôi, nhưng vẩn còn rất nhiều loài cá vẩn còn lệ thuộc
vào nguồn giống đánh bắt tự nhiên. Điều này gây trở ngại là khả nằng cung cấp
giống không đầy đủ, thiếu chủ động và chất lượng giống cũng khó đảm bảo. Hơn
nửa nếu khai thác quá mức sẽ gây trở ngại về nguồn lợi cá tự nhiên. Trong khi đó,
giống cá nhân tạo vừa thiếu, vừa có thể gặp trở ngại về chất lượng do bệnh tật,
thoái hóa giống do thiếu cá bố mẹ. Chính vì thế, tiêu chuẩn lựa chọ đối với cá nuôi
thích hợp cần phải dựa vào nhiều yếu tố như nhu cầu, giá trị kinh tế của loài, kỹ
thuật nuôi, đặc điểm sinh học cá, điều kiện môi trường nơi nuôi… Kỹ thuật nuôi
ngày càng được phát triển, nhưng cần phải chọn lựa giải pháp kỹ thuật sao cho vừa
đạt hiệu quả kinh tế cao, vừa đảm bảo thân thiện môi trường…
* Chọn giống – loài:
Chọn giống là công tác quan trọng trong ngành nông nghiệp nói chung và nghề
nuôi thủy sản nói riêng vì nó quyết định đến tỷ lệ sống, năng suất và hiệu quả nuôi.
Cho nên vấn đề nên chọn những loài nào nuôi để đáp ứng đúng mục tiêu của nghề
nuôi thủy sản. Sự hiện diện của nhiều loài và có thể nuôi được trong các môi
trường khác nhau là một thuận lợi căn bản của nghề nuôi thủy sản. Việc lựa chọn
các loài nuôi thường tùy vào đặc điểm sinh học của loài nuôi và cần phải lưu ý:
Tốc độ sinh trưỡng qua việc sữ dụng hiệu quả thức ăn .
Tốc độ sinh trưỡng qua việc sữ dụng hiệu quả và toàn diện hơn thức
ăn tự nhiên trong ao cũng như thức ăn bổ sung.
Tăng sức chịu đựng với nôi trường (chịu đựng tốt hơn với oxy thấp,
biên độ chịu đựng nhiệt độ rộng hơn, chịu đựng nồng độ muối cao
hơn….).
Tăng sức đề kháng với bệnh hơn.
Tăng chất lượng thịt và tỷ lệ thịt (giảm xương, tăng tỷ lệ phần ăn
được so với tỷ lệ phần không ăn được, nhiều năng lượng hơn).
Tăng sức sinh sản, tăng tỷ lệ thụ tinh, dể thành thục và sinh sản hơn
trong điều kiện nuôi vỗ…
Tốc độ sinh trưỡng và năng suất có thể đạt trong điều kiện nuôi.
Kích cở và tuổi lần đầu thành thục (điều này quan trọng ở chổ là làm
sao cho sinh vật nuôi đạt kích cở thương phẩm trước khi chúng thành
thục lần đầu, vì năng lượng và thức ăn dung cho cá chủ yếu đáp ứng
cho nhu cầu sinh trưỡng).
Các loài có thể sinh sản dể dàng trong điều kiện nuôi vỗ.
Trong nuôi thủy sản hiện đại thì chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ rất cao
(khoãng 50% tỗng chi phí) nên đối tượng chọn nuôi cũng phải tùy
thuộc vào từng hệ thống nuôi.
Phải lưu ý đến điều kiện môi trường cá thả nuôi, những môi trường
nuôi xấu phải thả những loài chịu đựng điều kiện môi trường khắc
nghiệt tốt….
.
Nguồn giống :
Hiện nay thủy sản có hai nguồn giống chính đó là giống tự nhiên và giống nhân
tạo. Và nguồn giống tự nhiên vẫn còn chiếm vai trò quan trọng trong các mô hình
nuôi thủy sản ở khu vực ĐBSCL. Tuy nhiên, hai loại giống này có các ưu và nhược
điểm riêng.
Giống tự nhiên:
Đa dang về giống loài, đa dạng về nguồn gen, màu sắc đẹp tự nhiên, sức đề kháng
cao, ít khi bị thói hóa giống do lai cận huyết. Hiện nay còn nhiều nơi rất chuộng
nguồn cá bố mẹ có nguồn gốc tự nhiên vì họ thấy chúng có hình dáng đẹp và sản
xuất nhiều trứng trong mùa sinh sản nên tỷ lệ sống của con giống cao hơn và con
giống lớn nhanh (tùy theo loài)….....
Phải có sự đánh đổi khi đánh bắt con giống đó là ngư trường bị tàn phá do công cụ
đánh bắt, cạn kiệt nguồn lợi tự nhiên, nhiều giống loài bị ảnh hưỡng do bị bắt
nhầm, kích cở con giống không đồng đều, tốn thời gian trong thay đổi tính ăn của
con giống khi nuôi, Khi thả nuôi, con giống tự nhiên cần phân nhóm theo kích cỡ.
Mục đích phân cỡ là giảm hiện tượng ăn nhau và tranh giành thức ăn trong quá
trình nuôi. Cá bố mẹ có thể đánh bắt ngoài tự nhiên trong suốt mùa cá sinh sản.
Tuy nhiên, hiệu quả đánh bắt cũng phụ thuộc vào nhiều yếu tó như ngư trường,
kinh nghiệm đánh bắt, phương tiện đánh bắt… Cá đánh bắt cũng dể bị sốc, do đó,
phải thật thận trọng trong đánh bắt để hạn chế thương tích cho cá trong quá trình
đánh bắt và vận chuyển… vì vậy trước khi thả nuôi cần dưỡng cá trong thời gian
dài để cá phục hồi lại sức khỏe…
Giống nhân tạo:
Kích cở con giống đều nhau, có nhiều hình thức lai tạo làm cho đa dạng về loài, có
thể thay đổi được màu sắc của con giống theo ý thích, có thể chủ động được nguồn
giống, dể thay đổi tính ăn, không cần phải phân kích cỡ để thả nuôi, dể cho đẻ, tỷ
lệ cho ra con giống cao, con giống lớn nhanh (tùy theo loài)….
Màu sắc của con giống không được tự nhiên, sức đề kháng kém, giống cá nhân tạo
kém đa dạng, nguồn con giống không nhiều, có thể gặp trở ngại về chất lượng do
bệnh tật, thoái hóa giống do thiếu cá bố mẹ. Chính vì thế, tiêu chuẩn lựa chọ đối
với cá nuôi thích hợp cần phải dựa vào nhiều yếu tố như nhu cầu, giá trị kinh tế của
loài, kỹ thuật nuôi, đặc điểm sinh học cá, điều kiện môi trường nơi nuôi…
Như vậy, một trong những đăc điểm quan trọng để chọn loài nuôi là loài đó có
thể điều khiển sinh sản được dể dàng hay có thể sản xuất đủ có giống cho nhu
cầu nuôi và đúng mùa vụ yêu cầu. Ngày nay rất nhiều loài cá có thể điều khiển
hoàn toàn hay điều khiển một phần của quá trình sinh sản, nhưng cũng còn rất