Hạt đậu - nhỏ mà không
nhỏ
Tác dụng của các loại đậu
Đậu đỗ rất giàu chất chống oxy hóa.
Rất giàu dinh dưỡng:
So với bất kỳ loại thực phẩm nào, phần lớn các loại đậu
thường có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Nhiều vi chất dinh
dưỡng có mặt trong đậu như: canxi, kali, vitamin B6,
manhê, folate và acid alpha-linolenic.
Tăng cường sức khỏe:
Trong khi các loại thực vật có thể rất giàu các vitamin và
khoáng chất nhưng lại luôn thiếu protein thì đậu đỗ lại rất
giàu nguồn dinh dưỡng làm nên sự sống và duy trì các chức
năng sống trong cơ thể con người.
Giảm nguy cơ mắc bệnh:
Một số công trình nghiên cứu mở rộng cho thấy, việc ăn
đậu thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm một cách tự nhiên
nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, béo phì và
thậm chí là cả ung thư...
Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Michigan chỉ ra
rằng, những người ăn đậu thường xuyên sẽ giảm tới 22%
nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, ăn đậu còn giúp
giảm cân, tức là cơ thể có khả năng duy trì sự hoạt bát,
năng động cả ngày nhờ bổ sung nguồn dinh dưỡng từ đậu.
Giúp trẻ lâu:
Một trong những yếu tố làm cho các loại đậu trở nên cần
thiết cho sức khoẻ con người chính là chúng rất giàu chất
chống oxy hóa. Các chất chống oxy hoá cũng là những vi
chất giúp bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do. Các gốc tự
do này thường tấn công những tế bào khỏe mạnh, gây ra
bệnh tật và những ảnh hưởng không mong đợi, như làm
tăng sự lão hóa và ung thư.
Các loại đậu sấy khô có giá trị dinh dưỡng nhiều nhất
Loại đậu nào tốt nhất?
Hầu hết các loại đậu đều có các thành phần dinh dưỡng khá
giống nhau, và vì vậy chúng cùng có những tác dụng kể
trên.
Tuy nhiên, theo các nhà nghiên cứu Michigan, các loại đậu
sấy khô có giá trị dinh dưỡng nhiều nhất và mang lại nhiều
lợi ích nhất cho cơ thể, đặc biệt là đậu xanh, đậu đen, đậu
trắng và đậu mắt cua.
Ăn bao nhiêu là đủ?
Các nhà nghiên cứu đưa ra lời khuyên chung là 3 cốc mỗi
tuần, nhưng một số kết quả nghiên cứu khác lại cho rằng,
chỉ cần 1 cốc mỗi tuần là đủ mang lại những lợi ích tối đa
cho sức khỏe.