Hệ thống sấy cà rốt bằng băng tải: Đề tài nghiên cứu chi tiết

B GIÁO D C VÀ ĐÀO T OỘ Ụ Ạ

TR NG Đ I H C NÔNG LÂM THÀNH PH H CHÍ MINHƯỜ Ạ Ọ Ố Ồ

Đ ÁN QUÁ TRÌNH THI T BỒ Ế Ị

THI T K H TH NG S Y CÀ R T B NG BĂNG T IẾ Ế Ệ Ố Ấ Ố Ằ Ả

H và tên sinh viên:ọ Đinh Kh c Hoàng (05139087)ắ

L u H ng Th m (05139038)ư ồ ắ

Ngành: CÔNG NGH HÓA H CỆ Ọ

Niên khóa: 2005 – 2009

Tháng 12 - 2008

Đ án QTTB - S y cà r t b ng băng t iồ ấ ố ằ ả

Đ ÁN MÔN QUÁ TRÌNH THI T BỒ Ế Ị

THI T K H TH NG S Y CÀ R T B NG BĂNG T IẾ Ế Ệ Ố Ấ Ố Ằ Ả

Sinh viên th c hi n:ự ệ

ĐINH KH C HOÀNGẮ

L U H NG TH MƯ Ồ Ắ

B Môn Công Ngh Hóa H cộ ệ ọ

Giáo viên h ng d n:ướ ẫ

KS. LÊ TH LOAN CHIỊ

Tháng 12 năm 2008

Đ án QTTB - S y cà r t b ng băng t iồ ấ ố ằ ả

NH N XÉT C A GI NG VIÊNẬ Ủ Ả

...........................................................................................................................................

M C L CỤ Ụ

Trang

Trang t aự.......................................................................................................................i

Nh n xét c a gi ng viênậ ủ ả .............................................................................................ii

M c l cụ ụ ........................................................................................................................iii

Đ án QTTB - S y cà r t b ng băng t iồ ấ ố ằ ả

Danh sách các hình và b ngả........................................................................................vi

M Đ UỞ Ầ

Ch ng I: T NG QUAN V NGUYÊN LI U CÀ R Tươ Ổ Ề Ệ Ố

1.1. Phân lo i khoa h cạ ọ ...............................................................................................1

1.2. Thành ph n dinh d ng và công d ngầ ưỡ ụ ...............................................................3

1.2.1. Giá tr dinh d ng c a cà r tị ưỡ ủ ố .........................................................................3

1.2.2. Công d ng c a cà r tụ ủ ố .....................................................................................3

1.3. Phân b , th i vố ờ ụ...................................................................................................6

Ch ng II: T NG QUAN V PH NG PHÁP S Yươ Ổ Ề ƯƠ Ấ

2.1. B n ch t c a quá trình s yả ấ ủ ấ ..................................................................................8

2.2. Phân lo i quá trình s yạ ấ .........................................................................................8

2.3. Thi t b s y băng t iế ị ấ ả ...........................................................................................10

Ch ng III: QUY TRÌNH CÔNG NGHươ Ệ

3.1. S đ quy trình công nghơ ồ ệ..................................................................................12

3.2. Thuy t minh quy trìnhế.........................................................................................13

3.2.1. R a l n 1ử ầ ........................................................................................................13

3.2.2. C o v và r a l n 2ạ ỏ ử ầ ......................................................................................13

3.2.3. C t látắ.............................................................................................................14

3.2.4. Ch n (h p)ầ ấ .....................................................................................................15

3.2.5. S y khôấ...........................................................................................................16

3.2.6. Đóng gói và b o qu n thành ph mả ả ẩ ..............................................................18

Ch ng IV: TÍNH CÂN B NG V T CH Tươ Ằ Ậ Ấ

4.1. Tính thông s tác nhân s yố ấ .................................................................................19

4.1.1. Đ m c a v t li uộ ẩ ủ ậ ệ ......................................................................................19

4.1.2. Các thông s tính toán cho tác nhân s yố ấ .......................................................20

4.2. Cân b ng v t ch t cho quá trình s yằ ậ ấ ấ .................................................................23

4.3. Tính ch n th i gian s yọ ờ ấ ......................................................................................24

iii

Đ án QTTB - S y cà r t b ng băng t iồ ấ ố ằ ả

Ch ng V: TÍNH TOÁN THI T B VÀ CÂN B NG NHI T L NGươ Ế Ị Ằ Ệ ƯỢ

5.1. Th tích riêng c a không khí s yể ủ ấ .......................................................................25

5.2. Ch n kích th c băng t iọ ướ ả ...................................................................................26

5.3. Ch n v t li u và tính kích th c h mọ ậ ệ ướ ầ ..............................................................27

5.4. Tính cân b ng nhi t l ngằ ệ ượ .................................................................................28

5.4.1.V n t c và ch đ chuy n đ ng c a không khí trong phòng s yậ ố ế ộ ể ộ ủ ấ .............28

5.4.2. Hi u s nhi t đ gi a tác nhân s y và môi tr ng xung quanhệ ố ệ ộ ữ ấ ườ .................

5.4.3. Tính t n th t nhi t l ngổ ấ ệ ượ .............................................................................29

5.4.3.1. T n th t qua t ngổ ấ ườ ..................................................................................29

5.4.3.2. T n th t qua tr nổ ấ ầ .....................................................................................33

5.4.3.3. T n th t qua n nổ ấ ề .....................................................................................37

5.4.3.4. T n th t qua c aổ ấ ử ......................................................................................37

5.4.3.5. T ng t n th t c a phòng s yổ ổ ấ ủ ấ .................................................................39

5.4.4. Cân b ng nhi t l ngằ ệ ượ ...................................................................................40

Ch ng VI: TÍNH TOÁN CÁC THI T B PHươ Ế Ị Ụ

6.1. Caloriphe...............................................................................................................41

6.1.1. Ch n kích th c truy n nhi tọ ướ ề ệ ......................................................................41

6.1.2. Tính toán.........................................................................................................43

6.1.3. Xác đ nh b m t truy n nhi tị ề ặ ề ệ ......................................................................46

6.2. Qu tạ......................................................................................................................48

6.2.1. Tính tr l cở ự ....................................................................................................48

6.2.1.1. Tr l c t mi ng qu t đ n caloripheở ự ừ ệ ạ ế ....................................................48

6.2.1.2. Tr l c do caloripheở ự .................................................................................49

6.2.1.3. Tr l c do đ t m vào caloripheở ự ộ ở ............................................................50

6.2.1.4. Tr l c do đ t thu t caloriphe ra ng d n không khí nóngở ự ộ ừ ố ẩ ................51

6.2.1.5. Tr l c đ ng ng d n không khí t caloriphe đ n phòng s yở ự ườ ố ẩ ừ ế ấ .........52

6.2.1.6. Tr l c đ t m vào phóng s yở ự ộ ở ấ ...............................................................52

6.2.1.7. Tr l c do đ t thu ra kh i phòng s yở ự ộ ỏ ấ ....................................................52

6.2.1.8. Tr l c c a phòng s yở ự ủ ấ ............................................................................53

Đề tài: Hệ thống sấy cà rốt bằng băng tải

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi