

TRƯỜNG
ĐẠI
HỌC NGOẠI
THƯƠNG
KHOA
QUẢN
TRỊ KINH
DOANH
oũo
KHÓA
LUẬN
TÓT
NGHIỆP
(BI lài:
CÔNG TÁC
HOẠCH
ĐỊNH
CHIẾN
Lược
TẠI
KHÁCH
SẠN
GUOMAN
THỰC TRANG VÀ
GIẢI PHÁP
ty.
QABÌ>
Sinh
viên
Lớp
Khóa
Giáo viên hướng dần
mi
Nguyễn
Thu
Hiền
Anh 3
-
Khoa
43
Quản
Trị
Kinh
doanh
Th.s
Lê
Hoàng Liên
HÀ
NỘI,
THÁNG
6/2008

Khóa
luận
tốt
nghiệp
Nguyễn
Thu
Hiền
MỤC LỤC
PHẢN
MỞ ĐÀU 4
ì. Lí
do
chọn
đề
tài
4
li.
Mục
đích nghiên cứu
4
HI.
Đôi tượng nghiên cứu
và
phạm
vi
nghiên cứu
5
IV.
Phương pháp nghiên cứu
5
V. Nội
dung
của khóa
luận
5
CHƯƠNG ì:
Cơ SỞ LÝ
LUẬN
VỀ
CÔNG
TÁC HOẠCH
ĐỊNH
CHIẾN
LƯỢC
NGÀNH KINH
DOANH
KHÁCH
SẠN 7
ì. Khái
niệm.
đặc
điữm
của ngành
kinh
doanh
khách sạn
7
Ì. Khái
niệm
về ngành
kinh
doanh
khách sạn
7
1.1.
Khái
niệm
về khách sạn
7
Ì
.2.
Khái
niệm
về ngành
kinh
doanh
khách sạn
8
2.
Đặc diêm cùa ngành
kinh
doanh
khách sạn
9
li.
Khái
niệm
và
vai
trò cùa công tác
hoạch
định
chiến
lược
10
ì. Khái
niệm
về
hoạch
định
chiến
lược
10
2. Vai
trò cùa công tác
hoạch
định
chiến
lược
10
IU.
Quy
trình
hoạch
định
chiến
lược
trong
ngành
kinh
doanh
khách sạn.
.
'. li
Ì. Xác định
mục
tiêu
chiến
lược
li
1.1.
Chức năng,
nhiệm
vụ cùa
doanh
nahiệp
li
1.2.
Mục
tiêu cùa
doanh
nghiệp
12
Ì .2.1.
Khái
niệm
12
1.2.2.
Phân
loại
mục
tiêu
12
Ì .2.3.
Tiêu
chuẩn
của
mục
tiêu
13
1.2.4.
Những yếu
tố
ảnh hường đến
quyết
định
mục
tiêu
13
2.
Phân tích
môi
trường
kinh
doanh
bèn ngoài
và
nội
bộ
doanh
nghiệp
13
2.1.
Phân tích môi trường
kinh
doanh
bên ngoài
13
2.1.1.
Phân tích môi trường vĩ
mô 14
2.1.2.
Phân tích môi trường
vi
mô 16
2.2.
Phân tích
nội
bộ
doanh
nghiệp
19
2.2.1.
Khái
niệm:
.
'. '.. 19
2.2.2.
Công cụ và
nội
dung
phân tích
19
2.2.3.
Phân tích
chuỗi
giá
trị
20
2.2.4.
Phân tích các yếu
tố
hoạt
động cùa
doanh
nghiệp
21
3. Phân tích
và
lựa
chọn
chiến
lược
23
3.1.
Phàn tích
ma
trận
SWOT
23
3.2.
Ma
trận
Porter..
24
3.2.1.
Chiến
lược
chi
phí
thấp
25
3.2.2.
Chiến
lược khác
biệt
hóa
25
3.2.3.
Chiến
lược
trọng
tâm hóa
25
3.3.
Lựa
chọn
chiến
lược
26
3.3.1.
Chiến
lược cấp còng
ty
26
Trana
Ì

Khóa
luận
tốt
nghiệp
Nguyễn
Thu
Hiền
3.3.2.
Chiến
lược
cấp
đơn
vị kinh
doanh
28
CHƯƠNG 2:
THỰC
TRẠNG
CÔNG TÁC
HOẠCH
ĐỊNH
CHIÊN
LƯỢC
CỦA KHÁCH SẠN
(li
'OMAN HÀ
NỘI
29
ì.
Giới
thiệu
về
khách
sạn
Guoman
Hà
nội
29
Ì. Tên
gủi,
biểu trung, địa chỉ
cùa khách
sạn
29
2.
Quá
trình
hình thành và phát
triển
của
khách
sạn
29
3. Cơ
cấu tố
chức
của
khách
sạn
30
3.1.
Sơ đồ bộ máy
tổ
chức
khách
sạn
GUOMAN 30
3.2.
Chức năng
của
từng
bộ
phận
trong
khách
sạn
Guoman
32
4. Đánh giá
kết
quá
hoạt
động
kinh
doanh
cùa khách
sạn từ
2005-2007
35
li.
Thực
trạng
công tác
hoạch
định
chiến
lược cùa khách sạn
Guoman
Hà
Nội
36
Ì.
Nhiệm
vụ và mục
tiêu
chiến
lược
cua
khách
sạn
Guoman
Hà
Nội.
36
1.1.
Nhiệm
vụ
của
khách
sạn
36
1.2.
Mục
tiêu
cùa khách
sạn
36
2.
Phân
tích
môi
trường
kinh
doanh
bên
ngoài
và bên trong của
khách
sạn...
37
2.1.
Phân tích các
yếu tố
bên
trong
khách
sạn
37
2.1.1.
Yếu
tố
cơ sờ
vật chất
37
2.1.2.
Yếu
tố tài
chính
41
2.1.3.
Yếu
tố
quàn lý
42
2.
Ì
.4.
Yếu
tố
nguồn
nhân
lực
42
2.1.5.
Yếu
tố
sàn
phàm,
dịch
vụ
kinh
doanh
của
khách
sạn
44
2.
Ì
.6.
Yếu
tố
vị trí địa lý
44
2.
Ì
.7.
Các
yếu tố
về
hoạt
động
marketing
45
2.1.8.
Đánh giá
điếm
mạnh
và
điếm
yếu của
khách
sạn
46
2.2.
Phân tích các
yếu tố
bên ngoài khách
sạn
47
2.2.1.
Môi
trường
vĩ
mô
47
2.2.2.
Môi trường ngành
50
2.2.3.
Đánh giá cơ
hội
và
nguy
cơ cùa khách
sạn
54
3. Phân
tích
và
lựa
chủn
chiến
lược
57
3.1.
Chiến
lược
cấp
công
ty
57
3.2.
Chiến
lược
kinh
doanh
57
IU.
Đánh giá
thực
trạng
công tác
hoạch
định
chiến
lược
của
khách sạn
Guoman
Hà
nội
58
Ì. Những
kết
quà
đạt
được
58
1.1.
về
việc lựa
chủn
chiến
lược
58
1.1.1.
Chiến
lược
cấp
công
ty:
58
Ì.Ì
.2.
Chiến
lược
kinh
doanh:
59
Ì
.2.
về
việc
hoạch
định
chiến
lược
61
2.
Những
vấn
đề còn
tồn
tại
64
CHƯƠNG 3: CÁC
GIẢI
PHÁP
ĐÊ
THỤC
HIỆN
CỦA
HIỆU
QUẢ
CÔNG
TÁC
HOẠCH
ĐỊNH
CHIẾN
LƯỢC
CỦA
KHÁCH SẠN
GUOMAN HÀ
NỘI
•'
71
Khoa
Quản
Trị
Kinh
Doanh
Trang
2
Đại hủc
Ngoại
Thương

Khóa
luận
tốt
nghiệp
Nguyễn
Thu
Hiền
ì. Phương
hướng
phát
triển
du
lịch
nói
chung
và khách
sạn
nói riêng71
Ì. Tình hình
chung
về
du
lịch Việt
Nam 71
2. Tinh
hình
chung
về
du
lịch
Hà
Nội
72
3. Phương
hướng
kinh
doanh
cùa khách
sạn
75
li.
"Một
sô
giải
pháp để
thực hiện
có
hiệu
quả còng
tác
hoạch
định chiên
lược
cùa khách
sạn
76
Ì. Kiên
nghị
với
Đàng và nhà nước
76
2.
Kiên
nghị
với
khách
sạn
Guoman hà
nội
78
2.1.
Tăng
cường
hoạt
động
kiểm
tra.
đánh giá
78
2.2.
Tiêp
tục
hoàn
thiện
cơ
sờ vật chất
kỹ
thuật
79
2.3.
Đào
tạo.
phát
triển
nhân
lực.
xây
dựng
mõi
trường
làm
việc
lành
mạnh,..
.nhổm thúc đẩy
hoạt
động sàn
xuất kinh
doanh
80
2.4.
Cùng
cố
và
tạo lập
quan
hệ bạn
hàng
81
2.5.
Chú
trọrm
tuyên
truyền
quárm cáo
82
2.6.
Hoàn
thiện
mô
hình
tổ
chức
và công
tác
quàn
lý trong
khách
sạn..
83
2.7.
Hoàn
thiện
chính sách
Mar-Mix
83
KÉT
LUẬN
84
DANH MỤC
TÀI
LIỆU
THAM KHẢO 85
Sơ
ĐÒ,
BẢNG
BIẾU
86
Khoa
Quản
Trị
Kinh
Doanh
Đại học
Ngoại
Thương
Trang
3

